槐花縷縷香

孟璽瑗

記得小時(shí)候，每到四、五月，氣溫慢慢上升，青杏開始結(jié)果，燕子也開始?xì)w巢，這時(shí)，槐花的淡淡香氣便會(huì)在村子里彌漫開來(lái)。

奶奶做的槐花餅是獨(dú)屬于這個(gè)季節(jié)的美食。

槐花的清香飄進(jìn)家鄉(xiāng)的每個(gè)胡同時(shí)，奶奶就會(huì)瞇著眼睛、背起籮筐出門去，等她回來(lái)，籮筐里已經(jīng)裝滿白白的槐花。奶奶把槐花清理干凈，和著亮晶晶的水珠裹上面粉中。面團(tuán)潔白無(wú)瑕，槐花帶些微黃，在奶奶的揉搓下，槐花滾來(lái)滾去。奶奶將面團(tuán)按成餅狀，用一根棕色的搟面杖慢慢搟開，卷起來(lái)，切成大小均勻的劑子。在流逝的歲月里，搟面杖被摩擦得越來(lái)越光滑，而奶奶的手卻越來(lái)越粗糙。

槐花餅入鍋了，奶奶小心地控制著火候，鍋里用來(lái)蒸餅的水逐漸沸騰，大團(tuán)大團(tuán)的熱氣從鍋里竄出來(lái)，中間夾雜著面的香氣和槐花的清香。奶奶又瞇起了眼，認(rèn)真計(jì)算著時(shí)間。一輩子生活在鄉(xiāng)下的奶奶熟知長(zhǎng)在鄉(xiāng)間的槐花的性情，計(jì)算時(shí)間是不需要時(shí)鐘的，只憑鍋中溢出的味道就知道槐花餅什么時(shí)候可以出鍋。做飯的屋子很狹小，不一會(huì)兒便“煙霧繚繞”，這也正是槐花餅出鍋的時(shí)候。由于水蒸氣浸透了面餅表面，所以槐花餅表層晶瑩剔透，里面的槐花若隱若現(xiàn)。為了使口感更好，可以給槐花餅一些冷卻的時(shí)間，這樣吃起來(lái)更美味。

咬一口槐花餅，一股清香縈繞齒間，接著，甜甜的味道便盈滿口腔。奶奶將槐花的量控制得剛剛好，香甜但不膩，像山中的清泉一般沁人心脾。細(xì)細(xì)咀嚼，會(huì)感到槐花在嘴里慢慢“融化”，絲毫沒(méi)有咀嚼纖維的澀感，這是因?yàn)槟棠淘缫褜⒒ㄝ嗳コ恕?/p>

我吃著槐花餅，奶奶收拾著桌子、面盆、面杖、面板。她如同對(duì)待老朋友一般，將它們小心翼翼地放回那個(gè)固定的角落。

最近幾年，村里的槐花樹越來(lái)越少，初夏時(shí)也很少能聞到那熟悉的味道了，但槐花淡淡的香味卻氤氳在我記憶的深處……

【陜西西安市第三十一中學(xué)】

點(diǎn)評(píng)

從小作者對(duì)槐花的香氣、槐花餅的味道以及奶奶做槐花餅的手法的敘述中，我們能感受到字里行間洋溢著的濃濃親情，于是，景與情便得到了完美的交融。本文的細(xì)節(jié)描寫尤為細(xì)膩，而這細(xì)膩中正蘊(yùn)含著奶奶對(duì)“我”的愛(ài)，真摯中增添了幾分詩(shī)意美。

（王佳寧）