不同施肥處理對哈密瓜品質(zhì)的影響

周佳瑞，馬國禮，賀軍勇，趙德聽，杜蘭英，楊小娟，文麗華

哈密市伊州區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村技術(shù)推廣中心，新疆哈密 839000

哈密市“十四五”規(guī)劃提出打造6 666.67 hm2哈密瓜，將這一特色資源優(yōu)勢進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為推動(dòng)地方發(fā)展的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，持續(xù)壯大地方經(jīng)濟(jì)實(shí)力。哈密瓜有機(jī)化種植能夠推動(dòng)哈密瓜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提高伊州區(qū)哈密瓜的市場競爭力，具有發(fā)揮典型示范和輻射帶動(dòng)作用，對加快哈密瓜主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，上規(guī)模、增效益，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)地方經(jīng)濟(jì)跨越式發(fā)展具有十分重要的意義。

試驗(yàn)通過有機(jī)肥替代化學(xué)肥料施用，補(bǔ)充哈密瓜生產(chǎn)過程中需要的氮、磷、鉀元素，探尋適合伊州區(qū)哈密瓜有機(jī)化栽培的施肥技術(shù)，提高哈密瓜的品質(zhì)，建立伊州區(qū)哈密瓜有機(jī)化栽培的施肥標(biāo)準(zhǔn)體系，為進(jìn)一步修正和完善哈密瓜生產(chǎn)的優(yōu)化施肥技術(shù)提供參考，最終為形成新的有利于在田間大面積推廣應(yīng)用的哈密瓜有機(jī)化種植技術(shù)提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

哈密市伊州區(qū)南湖鄉(xiāng)紅山村，有機(jī)質(zhì)含量9.28 g/kg，堿解氮含量19.49 mg/kg，速效磷含量2.8 mg/kg，速效鉀377 mg/kg，pH 值6.43。

1.2 試驗(yàn)材料

供試材料選擇西州密17 號(hào)。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2021 年3-12 月進(jìn)行，設(shè)置5 個(gè)不同的施肥處理，3 次重復(fù)，共15 個(gè)小區(qū)。每小區(qū)行距3 m、株距0.4 m。試驗(yàn)除不同施肥量處理外，各小區(qū)間其他農(nóng)事操作及病蟲害防治等技術(shù)均相同。

對照區(qū)（CK）：常規(guī)施肥區(qū)（雞糞做底肥，追施有機(jī)水溶肥）；處理二（T1）：腐熟農(nóng)家肥（腐熟有機(jī)肥用作底肥，在整個(gè)生育期不追施任何肥料）；處理三（T2）：腐熟農(nóng)家肥+生物有機(jī)肥（腐熟農(nóng)家肥用作底肥，在生育期追施生物有機(jī)肥）；處理四（T3）：腐熟農(nóng)家肥+生物菌肥（腐熟農(nóng)家肥用作底肥，在整個(gè)生育期追施生物菌肥）；處理五（T4）：腐熟有機(jī)肥+50%生物有機(jī)肥+50%化學(xué)肥料（腐熟有機(jī)肥用作底肥，在整個(gè)生育期追施50%生物有機(jī)肥+50%化學(xué)肥料）?；瘜W(xué)肥料：二銨+尿素。

1.4 數(shù)據(jù)分析

利用Microsoft Excel 2010 和SPSS19.0 軟件對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理與分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥處理對哈密瓜中心可溶性固形物含量的影響

由圖1 可知，不同的有機(jī)肥配比處理?xiàng)l件下，哈密瓜中心可溶性固形物含量不存在顯著差異。各處理間表現(xiàn)為T4＞T2＞T3＞CK＞T1。T4、T2、T3 處理的哈密瓜中心可溶物含量分別較CK高18.5%、8.3%、5.0%，T1 處理較CK 低12.8%。

2.2 不同施肥處理對哈密瓜邊部可溶性固形物含量的影響

由圖2 可知，除T4 處理外，其他處理較CK之間，哈密瓜邊部可溶性固形物含量均不存在顯著差異。各處理間表現(xiàn)為T4＞T3＞T2＞CK＞T1，其中T4 處理的哈密瓜中心可溶物含量顯著高于CK，較CK 高32.8%，T3、T2 處理分別較CK 高13.5%、7.7%，T1 處理較CK 低10.0%。

圖2 不同施肥處理對哈密瓜邊部可溶性固形物含量的影響

可溶性固形物含量是評價(jià)果實(shí)品質(zhì)的重要指標(biāo)，它的含量直接影響哈密瓜的口感，可以直接反映哈密瓜的品質(zhì)變化以及營養(yǎng)價(jià)值［1-2］。由結(jié)果分析可知，追施生物有機(jī)肥或生物菌肥，哈密瓜可溶性固形物含量沒有顯著差異，追施化學(xué)肥料配合生物有機(jī)肥，有利于哈密瓜可溶性固形物的合成，而單施農(nóng)家肥，不追施肥料則會(huì)導(dǎo)致哈密瓜固形物含量降低。

2.3 不同施肥處理對哈密瓜維生素C含量的影響

維生素含量是評價(jià)質(zhì)量的重要參數(shù)之一，同時(shí)也是非酶類自由基清除劑，含量越高，清除活性氧的能力越強(qiáng)，越能減少活性氧帶來的傷害，維持活性氧代謝平衡，從而延緩果實(shí)的后熟軟化［3-4］。

由圖3 可知，T4 處理哈密瓜維生素C 含量顯著高于T1、T2、T3 處理，各處理間表現(xiàn)為T4＞CK＞T1＞T2＞T3。T4 處理較CK 高31.2%，T1、T2、T3 處理分別較CK 低15.4%、27.0%、28.5%。表明生育期追施生物有機(jī)肥配合化學(xué)肥料，能顯著提高哈密瓜維生素C 含量。

圖3 不同施肥處理對哈密瓜維生素C含量的影響

2.4 不同施肥處理對哈密瓜可溶性糖含量的影響

由圖4 可知，不同的肥料配比處理?xiàng)l件下，哈密瓜可溶性糖含量不存在顯著差異。各處理間表現(xiàn)為：T4＞T2＞T3＞CK＞T1。T4 處理哈密瓜可溶性糖含量為10.23%，較CK 高37.1%，較T1、T2、T3 處理分別高51.2%、14.1%、32.3%，T1 處理較CK 低9.4%。表明生育期追施生物有機(jī)肥配合化學(xué)肥料，能顯著提高哈密瓜維C 含量，單獨(dú)追施生物有機(jī)肥或生物菌肥對哈密瓜可溶性糖合成促進(jìn)作用不顯著。

圖4 不同施肥處理對哈密瓜可溶性糖含量的影響

2.5 不同施肥處理對哈密瓜可滴定酸含量的影響

可滴定酸對哈密瓜的風(fēng)味有重要影響。由圖5 可知，不同的肥料配比處理?xiàng)l件下，哈密瓜可滴定酸含量不存在顯著差異。各處理間表現(xiàn)為T2＞CK＞T1＞T3＞T4，T2 處 理 較CK 高14.1%，T1、T3、T4 處 理 分 別 較CK 低3.9%、14.1%、46.4%。表明生育期追施有機(jī)肥可以提高哈密瓜可滴定酸含量，而有機(jī)肥配合化學(xué)肥料追施則有利于降低哈密瓜可滴定酸含量。

圖5 不同施肥處理對哈密瓜可滴定酸含量的影響

3 討論與結(jié)果

可溶性固形物、有機(jī)酸、維生素、可溶性糖等指標(biāo)是反映哈密瓜品質(zhì)的重要指標(biāo)［5］。綜合各項(xiàng)指標(biāo)的測定結(jié)果，在T4 處理（腐熟有機(jī)肥作底肥，生育期追施50%生物有機(jī)肥和50%化學(xué)肥料）條件下，哈密瓜可溶性固形物、維生素C和可溶性糖含量均高于其他處理，謝凱［6］等研究發(fā)現(xiàn)施用生物有機(jī)肥在大棚草莓碳水化合物代謝過程中起到積極作用，能提高草莓糖度，改善果實(shí)品質(zhì)，王仲田等［7］的研究也表明，有機(jī)無機(jī)配施能顯著提高甜瓜哈密瓜含糖量；哈密瓜可滴定酸含量在T4 處理?xiàng)l件下均低于其他處理，這也與胡國智［8］等人的研究結(jié)果吻合，適量的養(yǎng)分投入有利于降低果實(shí)可滴定酸含量。因此，生育期配合追施生物有機(jī)肥及化學(xué)肥料有利于哈密瓜可溶性固形物、維生素C 和可溶性糖合成，能有效降低哈密瓜可滴定酸含量。