最好的日子應(yīng)該是吃吃肉再吃吃草

張秀英

下樓去看母親，母親一臉神秘，像發(fā)現(xiàn)了新大陸，帶我到她的小小花圃旁邊，撩開(kāi)矮黃楊枝條，彎腰蹲身，手指一棵醬瓣草（馬齒莧）：我聽(tīng)人家說(shuō)這草很好吃，好笑哇，我小時(shí)候吃過(guò)，苦嗒嗒、澀兮兮、酸溜溜，難吃得很呢。我眼睛一亮：總算被我尋著了！我們也吃吃看？母親臉露驚訝，沉吟了片刻才點(diǎn)頭：要么就吃吃看。我馬上要挖，母親阻止：明早來(lái)挖，要吃就吃最新鮮的。這是用吃菜吃最新鮮的經(jīng)驗(yàn)來(lái)要求吃草吧，我覺(jué)得正確、實(shí)在。

第二天早飯后下樓去，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)醬瓣草的地方只剩下一個(gè)淺淺的泥坑——草呢？問(wèn)母親，母親一愣：昨日夜快還在的，誰(shuí)弄去了？母女倆你看我我看你，最后相視一笑，原來(lái)，想吃醬瓣草的還有其他人?，F(xiàn)在的日子，想吃啥就可以吃啥，竟也有人稀罕這一棵草，一早就來(lái)拔了去。母親叨叨：就有人挖空心思弄草來(lái)吃，像是草比魚(yú)肉好吃一樣。說(shuō)完進(jìn)屋，拿出糯米粉：草吃不成，做塌餅吃，喏，這是昨日別人送的麻花郎，已經(jīng)處理好的，人家也是挑的野生的。母親把野生兩字說(shuō)得很響，有些好笑。

麻花郎就是泥胡菜，這個(gè)草我們這里一直吃的，近些年更是成了流行。三四月里，不管鄉(xiāng)下鎮(zhèn)上，麻花郎圓子塌餅是最討人歡喜的時(shí)鮮點(diǎn)心。麻花郎草只有冬春有，采摘需要適季適時(shí)，需要走去野外，在草堆里覓尋、采挖。挖回來(lái)挑去老葉、剪去根，洗凈、瀝干水，然后燒一鑊開(kāi)水，放勺蘇打粉（老早用石灰粉），倒入麻花郎，焯水一二分鐘，撈起過(guò)涼，過(guò)涼后，再重新入鍋煮爛……整個(gè)過(guò)程比較繁瑣，但繁瑣的過(guò)程做好了，就有可口的點(diǎn)心吃。煮爛后的麻花郎，可以在冰箱里存放幾個(gè)月甚至一年，當(dāng)然，趁熱拌入糯米粉里揉成粉團(tuán)，現(xiàn)做現(xiàn)吃，味道最佳。我小時(shí)候是堅(jiān)決不肯吃麻花郎點(diǎn)心的，感覺(jué)摻了麻花郎做的東西，黑黢黢、臟兮兮，像丑陋的癩蛤蟆，看著倒胃口的。

人真是奇怪，住鎮(zhèn)上后，以往一心想跳出農(nóng)門的我，時(shí)常想去鄉(xiāng)間走走。這種親切感，和當(dāng)年在田里耕種、田埂上奔忙時(shí)是不同的，有點(diǎn)像嫁出后的閨女回娘家的感覺(jué)。鄉(xiāng)間走多了，麻花郎做的圓子塌餅，也變得好看起來(lái)，黑看成了綠，丑看成了出挑，只覺(jué)得清香、軟糯，看見(jiàn)了就想吃，吃了就覺(jué)好吃，越吃越好吃。因?yàn)閻?ài)吃，我去郊外踏青時(shí)，包里常放一把小刀，田頭路邊看見(jiàn)了麻花郎，馬上彎腰下蹲挖了回家。拿回家，洗、焯、揉，做幾個(gè)圓子或者幾個(gè)塌餅，兒孫輩是聞了味道就要搶著吃的，邊吃邊和店里買來(lái)的青團(tuán)比較，問(wèn)他們感覺(jué)如何，他們哈哈：無(wú)法比，不在一個(gè)頻道，店里的永遠(yuǎn)做不出家里的氣味來(lái)。

吃了麻花郎，想起春天里野菜的主角：馬蘭和薺菜。這兩樣是我從小吃到現(xiàn)在的，薺菜鮮，馬蘭香，年年吃，吃不厭。可最近幾年，想要去野外采挖馬蘭和薺菜，很難尋。有一天我騎車到郊外，浜灘邊，田埂上，甚至鄉(xiāng)間的屋后樹(shù)旮旯，彎腰弓背到處找，大半天才挖到一捧薺菜兩把馬蘭。是我眼花找不見(jiàn)？不是的，一路上碰到幾位在地里侍弄菜蔬的大哥大姐，他們告訴我，現(xiàn)在歡喜吃薺菜馬蘭的人越來(lái)越多，每天有人為了它們?cè)卩l(xiāng)間轉(zhuǎn)悠，野菜的長(zhǎng)速趕不上人們采挖的速度啦。有位正在菜園里澆水的大姐很慷慨，開(kāi)了菜園的籬笆門，邀我去她家地里挖。大姐的菜園里一片青綠，一畦薺菜一畦馬蘭更是油亮亮、嫩生生，她是把野菜也當(dāng)家菜一樣種著了。我夸大姐想得周到，種得也周到。大姐立定身，撩撩短發(fā)擦擦汗，笑盈盈：人人歡喜的東西，肯定要多種些，而且自己的孩子也住鎮(zhèn)上，也愛(ài)吃。我蹲下身，伸手摸摸薺菜、摸摸馬蘭，只覺(jué)嘴里生津、胃里癢癢，大姐笑著說(shuō)：你挑點(diǎn)吧，揀大的挑。我無(wú)法再裝客氣了，馬上拿刀開(kāi)挖。不一會(huì)，手拎一袋薺菜一袋馬蘭，起身翻包要付錢，大姐雙手亂擺：我種的菜不是賣的，不要錢，不要錢的。幾番推讓，大姐就是不肯收錢，我再給，大姐干脆挑起水桶，走到河灘邊擔(dān)水去了，我只好將隨身帶的一包餅干，悄悄放在菜畦上，喊了聲：姐，做了半天活，填填肚皮。

這些挑回的薺菜和馬蘭，我們當(dāng)晚就吃進(jìn)了肚子，感覺(jué)味道比老家挖的、平時(shí)買的更鮮美，為何？說(shuō)不清，但我心里泛著歉意，這頓薺菜炒蛋和馬蘭香干，讓我欠了陌生大姐的人情。母親叮囑我：下次再去，挖好不要出聲，把錢悄悄放在菜地里。

醬瓣草的遺憾也已不再——午后乘涼爽，去九棵樹(shù)森林公園閑走，路邊發(fā)現(xiàn)了好幾棵，一個(gè)草根衍生出數(shù)不清的草莖，草莖四散開(kāi)去，卻又圍著根繞成圈長(zhǎng)，整棵草根處趴地、梢頭昂起，在一片草叢里很是顯眼，我喜出望外，也貪心，竟拔了一小袋回家。怎么吃最好吃？搜百度、搜抖音，我將草根草莖另放，嫩頭洗凈、焯水，一半涼拌，一半炒兩個(gè)雞蛋。涼拌的脆一點(diǎn)，酸苦味多一點(diǎn)；炒雞蛋糯一點(diǎn)，口感要好許多，但總的來(lái)說(shuō)都帶著藥味的香，入口涼涼滑滑的，還有點(diǎn)兒酸爽。問(wèn)母親可好吃，母親笑笑：比幾十年前的醬瓣草好吃。同樣的草，現(xiàn)在的比老早的好吃？這是什么點(diǎn)評(píng)？我啞然失笑，母親說(shuō)：中午吃了紅燒肉，剛好抵消抵消油膩。八十多歲的老母還有點(diǎn)幽默有點(diǎn)俏皮，我說(shuō)醬瓣草有解毒活血功能，吃了有利健康的，特別是你有高血壓。母親說(shuō)老早就曉得了，她現(xiàn)在常和老姐妹一起談?wù)摮圆莸氖?，人家早吃過(guò)了。許多的草，各有各的味道，各有各的功效。

確實(shí)如母親所說(shuō)，肉吃多了，吃草，草美味，草吃多了，吃肉，肉有味。人刁鉆的胃口，讓我時(shí)常想著去哪里弄點(diǎn)野菜野草來(lái)調(diào)劑口味——口味調(diào)劑，腸胃調(diào)劑，甚至自己的心胸也需要一些調(diào)劑。上次朋友們小聚，討論各種美食各種野味，有朋友聽(tīng)了我的吃草經(jīng)歷當(dāng)即表示，回家就去弄草來(lái)吃吃看。我對(duì)朋友們說(shuō)：最好的日子應(yīng)該是吃吃肉再吃吃草，吃吃草再吃吃肉。