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      可樂遇上薄荷糖

      2023-05-22 16:23:42徐杰
      閱讀(科學(xué)探秘) 2023年5期
      關(guān)鍵詞:阿拉伯膠薄荷糖噴泉

      徐杰

      中央電視臺(tái)的一檔電視節(jié)目《是真的嗎?》曾介紹:薄荷糖和可樂不宜同時(shí)食用。這是真的嗎?做下面的實(shí)驗(yàn),你就能揭開其中的科學(xué)奧秘。

      500ml可樂1瓶、薄荷糖8粒、塑料槽。

      1.在塑料槽里放入500ml可樂1瓶。

      2.打開瓶蓋,迅速將8粒薄荷糖放入瓶?jī)?nèi)。

      3.仔細(xì)觀察,可樂瓶中逐漸產(chǎn)生了氣泡。3秒鐘后,可樂柱便從瓶口噴出,高度可達(dá)30㎝左右。

      4.約 8 秒鐘后,可樂柱消退。

      可樂、雪碧、啤酒等碳酸飲料中,含有大量處于過飽和狀態(tài)的二氧化碳。靜置時(shí),這些二氧化碳保持著平衡狀態(tài);當(dāng)遇到薄荷糖等疏松多孔、表面粗糙的物質(zhì)時(shí),這些物質(zhì)所含有的阿拉伯膠讓水分子的表面張力更加容易被突破,并以驚人的速度釋放出更多的二氧化碳。大量二氧化碳?xì)馀菅杆偕?、變大,可樂等碳酸飲料就?huì)像噴泉一樣被噴射出去,產(chǎn)生了噴涌現(xiàn)象。除了薄荷糖,口香糖也含有阿拉伯膠,也會(huì)加速碳酸飲料中二氧化碳的釋放,從而在瞬間形成“噴泉”。

      如果我們將薄荷糖放入口中嚼碎,然后再飲用可樂,前幾分鐘無明顯不適,但幾分鐘后胃脹逐漸明顯,腹部摸上去發(fā)硬,想打嗝但打不出來,再過十幾分鐘才能逐漸恢復(fù)正常。因此,為了避免胃脹不適,建議大家不要同時(shí)食用薄荷糖和碳酸飲料。

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