柳花茶藥用功效及化學(xué)成分研究

張永帥，何燕

（新疆應(yīng)用職業(yè)技術(shù)學(xué)院，新疆 奎屯市 832000）

關(guān)鍵字：柳花；柳花茶；藥用功效；化學(xué)成分

柳花茶產(chǎn)于新疆烏蘇市古爾圖鎮(zhèn)，一般在花期以后，常從枝間抽出藤狀枝條，盤(pán)結(jié)成團(tuán)，細(xì)葉變寬，層層相疊，猶如花朵，美名曰柳花，是當(dāng)?shù)匕傩障矏?ài)的茶品，因此，名為柳花茶，聞之清香、入口清爽，略帶淡淡苦味，具有清熱解毒、解暑敗火等功效，民間也用于治療感冒退燒。關(guān)于柳花茶的研究相對(duì)較少，本文從柳花茶史料記載、應(yīng)用現(xiàn)狀、功效和化學(xué)成分方面，進(jìn)行系統(tǒng)闡述，以期為柳花茶進(jìn)一步研究和開(kāi)發(fā)，提供參考。

1 柳花茶史料摘錄

《古爾圖牧場(chǎng)（鎮(zhèn)）志》記載，清代的當(dāng)?shù)毓倮?，將柳花茶作為貢品，每年進(jìn)獻(xiàn)給清朝政府。據(jù)《烏蘇縣志》記載：“南部山區(qū)和北部荒漠帶有豐富的林木，以云杉、胡楊、檉柳、梭梭和楊、柳、榆、樺為主，其中以白柳所產(chǎn)的柳花為烏蘇特產(chǎn)，在清代乾隆、光緒兩朝列為貢品。1946年，盧前在《越調(diào)天津沙·柳花》一詞中這樣寫(xiě)道：“柳花不比他花，卻似龍井春芽。綠色清香一把，羽翁應(yīng)詫?zhuān)杞?jīng)未載之茶?！睂O中山作序的《新疆游記》中也有對(duì)柳花茶的記載：“光緒十二年（公元1886年），置庫(kù)爾喀喇烏蘇廳。民國(guó)改為烏蘇縣……地膏沃，五谷馮戎，芻牧蕃息，而柳花為珍產(chǎn)。柳花者，老柳叢生，入夏著青綠花……瀹之味微苦，可以當(dāng)茗，中熱有宿醒者宜之，人呼柳花茶?！?/p>

清代最后一位蒙古王爺瑪尼王爺?shù)拈L(zhǎng)外甥喬龍說(shuō)，打記事起，就常常看到瑪尼王爺飲用柳花茶。尤其在夏天，柳花采摘的時(shí)候，王爺會(huì)吩咐手下人把摘下來(lái)的新鮮柳花集中到一起，放在陰涼通風(fēng)的房間里晾干；之后，包在一塊白紗布中，用棉線(xiàn)捆扎兩頭，仍放在陰涼通風(fēng)的地方，隨用隨取[1]。

2 柳花茶功效及應(yīng)用現(xiàn)狀

柳花茶，性寒、味苦、入心、肝二經(jīng)，具有清熱解毒、解暑敗火等功效。牧民和居民普遍熟知柳花茶的藥用功效，如清肺化痰、清熱解暑、止咳安神等等。

新疆多柳，但并不是所有的柳樹(shù)都結(jié)柳花，新疆出產(chǎn)柳花的地方僅有烏蘇古爾圖鎮(zhèn)原始野生柳樹(shù)林中，而且只能在一片特定區(qū)域的白柳樹(shù)上生長(zhǎng)。一年采摘約3萬(wàn)～4萬(wàn)朵。據(jù)記載，鮮時(shí)內(nèi)有蟲(chóng)，蟲(chóng)細(xì)如線(xiàn)，血紅色，花大則無(wú)。目前，古爾圖鎮(zhèn)也在積極保護(hù)，并且擴(kuò)大柳花茶的種植面積，離鎮(zhèn)區(qū)北約10公里的白柳溝，有郁郁蔥蔥，連綿不斷的白柳林。每棵白柳枝繁葉茂，白柳葉形似常柳，柳條呈灰白色，樹(shù)冠直徑約5 米左右、占地面積20平方米左右，每棵高3m-5m，最高者達(dá)7m-8m。同時(shí)，古爾圖鎮(zhèn)政府鼓勵(lì)農(nóng)牧民閑暇時(shí)間，采摘加工，增加收入；鼓勵(lì)公職人員加大宣傳力度，帶動(dòng)古爾圖鎮(zhèn)旅游文化產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

柳花茶的制作工藝屬于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，工藝傳承有兩種，一種要蒸制，沖泡后，茶呈現(xiàn)咖啡色，入口較苦后甘，清香味濃；一種特殊秘方制成的茶碧綠，沖泡后，入口微苦，淡清香味。柳花茶有著養(yǎng)生功效，新疆清代烏蘇瑪尼王在世時(shí)常飲此茶。古爾圖鎮(zhèn)柳花茶廠(chǎng)王廠(chǎng)長(zhǎng)以前是鄉(xiāng)村民辦教師，他小時(shí)跟著父親采柳花茶，愛(ài)上了柳花茶，當(dāng)了幾年教師后，改行做柳花茶。他把多年積蓄投入辦柳花茶廠(chǎng)，他的舉動(dòng)得到鎮(zhèn)政府、市政府的支持。印刷包裝盒，把加工好的柳花茶做了精美包裝，從而成為當(dāng)?shù)厝损佡?zèng)親朋好友的上等禮品[2]。烏蘇市博物館陳列有幾個(gè)塑像，展現(xiàn)的是烏蘇蒙古族布朗幫布茶，也叫柳花茶的制作場(chǎng)景。如今柳花茶已成為烏蘇獨(dú)有的地方特產(chǎn)，也是贈(zèng)送親朋好友的綠色健康產(chǎn)品，申請(qǐng)列入自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

另外，還有一種茶葉叫做柳花茶，為楊柳科植物垂柳的花序。拉丁植物動(dòng)物礦物名：Salix babylonica L，春季花初開(kāi)放時(shí)采收，鮮用或曬干儲(chǔ)藏。準(zhǔn)確地說(shuō)多用于藥用，也可以沏茶喝，寒性體質(zhì)的人不宜飲用。用柳花作為中藥使用，在中國(guó)已有上千年的歷史，《綱目》曰《本經(jīng)》主治風(fēng)水黃疸者，柳花也?！秳e錄》曰主治惡瘡，金瘡，潰癰，逐膿血?！端幮哉摗吩恢寡煴哉撸跫皩?shí)也，花乃嫩蕊，可搗汁服，子與絮連，難以分別，惟可貼瘡、止血、裹痹之用，所謂子汁療渴者，則連絮浸漬，研汁服之爾。又崔實(shí)《四民月令》，言三月采絮愈疾，則入藥多用絮也。《本草拾遺》曰柳絮，《本經(jīng)》以絮為花，花即初發(fā)時(shí)黃蕊，子為飛絮，以絮為花，其誤甚矣?！侗静菅芰x》曰柳花即是初生有黃蕊者也。及其華干，絮方出，收之，貼灸瘡，及為菌褥。絮之下，連小黑子，因風(fēng)而起，得水濕處便生，如地丁之類(lèi)，多不因種植，于人家庭院中自然生出，蓋亦如柳絮兼子而飛，陳藏器之說(shuō)是。然古人以絮為花，陶隱居亦曰花隨風(fēng)、狀如飛雪，誤矣?！毒V目拾遺》曰柳椹，乃柳花未放時(shí)，其枝垂下如椹形，所謂柳蕊也，淡黃色，若俟花出，則無(wú)用矣。此種柳花謂之柳花，此種柳花謂之藥，亦可謂之茶也。藥用時(shí)，柳花味苦、性寒，無(wú)毒。功用主治：祛風(fēng)，利濕，止血，散瘀。主齒痛。主風(fēng)水，黃疸，面熱黑，婦女經(jīng)閉。治一切血癥，吐、咯、咳、唾、下血，血淋。用法與用量：內(nèi)服：搗汁，或煎劑，或研末，1～3錢(qián)。外用：研末成粉。常用方劑有治室女發(fā)熱經(jīng)停：柳花五、七錢(qián)，紫草一兩二錢(qián)，升麻九錢(qián)，歸身七錢(qián)半，上為末，每服七錢(qián)，葡萄煎湯調(diào)下(《赤水玄珠》)。治走馬牙疳：楊花燒存性，入麝香少許搽(《小兒衛(wèi)生總微論方》)。

柳花也可以作為茶品。春季，采摘柳花，陰干或過(guò)一下蒸汽再晾干貯藏備用，具有清肺化痰、清熱解暑、止咳安神的功效。使用時(shí)，先沖后洗再泡，入口清香，春天氣息，撲面而來(lái)。但兩者既有區(qū)別也有相同之處，所用部位不同，前者用葉，后面用花絮，但功效相似。

3 柳花茶化學(xué)成分分析

將在烏蘇市古爾圖鎮(zhèn)采集的柳花茶，自然晾干，用去離子水淋洗后，置于干燥、避光、通風(fēng)處自然晾干。用高通量組織研磨儀研磨成細(xì)粉，干燥保存。用四分法準(zhǔn)確稱(chēng)取0.500g柳花茶細(xì)粉至125mL高型燒杯中，加入15mL濃硝酸和1mL高氯酸（70%），蓋上表面皿，浸泡過(guò)夜。第2天放于加熱板上加熱消解，溫度180℃～200℃，蒸發(fā)白煙，至剩余1mL液體，取下，冷卻至室溫，使用電感耦合等離子體－發(fā)射光譜元素分析技術(shù)測(cè)定[3]。

通過(guò)對(duì)無(wú)機(jī)化學(xué)成分含量的測(cè)定，平均含量結(jié)果如圖1所示，含量最高的為K，13300.00mg/kg；含量大于1000mg/kg的元素：Ca為4800.00mg/kg，P為1890mg/kg，Mg為1870.00mg/kg；含量大于100mg/kg的元素：Sr為125.00mg/kg，F(xiàn)e為124.00mg/kg，Na為108.00mg/kg，大于10mg/kg的元素：Zn為89.60mg/kg，Al為88.10mg/kg，Mn為45.30mg/kg，B為29.60mg/kg，Si為22.70mg/kg；含量在10mg/kg以下的元素：Cu為7.43mg/kg，Ni為6.72mg/kg，Ba為3.02mg/kg。由此可見(jiàn)，柳花茶中化學(xué)成分含量最高的無(wú)機(jī)成分主要以鉀、鈣、磷和鎂為主。

圖1 元素含量

鉀可以調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參于細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝。有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。在攝入高鈉而導(dǎo)致高血壓時(shí)，鉀具有降血壓作用。人體鉀缺乏可引起心跳不規(guī)律和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導(dǎo)致心跳停止。鉀的成人每日取量為2000mg。從理論上計(jì)算，每天飲用150g柳花茶，即可滿(mǎn)足或有效補(bǔ)充身體鉀的需要。如果身體健康的人飲用過(guò)多的柳花茶，鉀含量過(guò)多時(shí)，身體會(huì)自動(dòng)將多余的鉀排出體外。但腎病患者則要特別留意，避免攝取過(guò)量的鉀。當(dāng)血液中K+濃度高于5.5mmol/L時(shí)，會(huì)引起高鉀血癥，除因細(xì)胞內(nèi)外轉(zhuǎn)移而致者外，高鉀血癥常反映總體K+過(guò)多。

人體中的鈣元素主要以羥基磷酸鈣晶體的形式存在于骨骼和牙齒中。99%的鈣分布在骨骼和牙齒中，其余1%分布在血液、細(xì)胞間液及軟組織中。1%的鈣分布在血液、細(xì)胞間液及軟組織中。保持血鈣的濃度對(duì)維持人體正常的生命活動(dòng)有著致關(guān)重要的作用。40歲以后骨鈣逐漸流失，對(duì)老年人將加快骨鈣的流失，導(dǎo)致身材變短，骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生。通常來(lái)說(shuō)，一個(gè)成年人每天攝取的鈣含量應(yīng)該維持在1000毫克左右，另外，還有P、M、Sr等元素在人體生理活動(dòng)中，都具有不可代替的生理作用。因此，長(zhǎng)期適量飲用柳花茶也是補(bǔ)充無(wú)機(jī)化學(xué)元素的一種方法。

精密度能夠表示測(cè)量的可再現(xiàn)性，也是保證準(zhǔn)確度的先決條件，要達(dá)到的準(zhǔn)確程度超高，容許的誤差就越小，要求精密度就越低，簡(jiǎn)稱(chēng)“精度”，常用標(biāo)準(zhǔn)偏差（standard deviation，SD或S）；相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差（relative standard deviation，RSD）表示，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差又稱(chēng)變異系數(shù)。為了檢測(cè)柳花茶測(cè)定的精密度，取相同樣品，測(cè)定6次，對(duì)測(cè)定結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并計(jì)算變異系數(shù)，結(jié)果如圖2所示。變異系數(shù)較大的有Cu、Na和Fe，均大于3%，其它均小于3%，所有元素變異系數(shù)均小于5%，柳花茶的測(cè)定方法具有可重復(fù)性，具有較高的精密度，可以用于柳花茶無(wú)機(jī)元素含量的測(cè)定。

圖2 不同種類(lèi)元素含量的變異系數(shù)

為也確保化學(xué)成分含量測(cè)定的準(zhǔn)確度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)和分析過(guò)程中存在的問(wèn)題，對(duì)樣品進(jìn)行了加標(biāo)回收率的測(cè)定。加標(biāo)回收率的變化情況如圖3所示，最小為93%，最大為105%，平均98.21%，表明當(dāng)前測(cè)定方法準(zhǔn)確度較高，能夠滿(mǎn)足柳花茶元素含量測(cè)定的需要。

圖3 加標(biāo)回收率測(cè)定

4 討論

大力發(fā)展柳花茶產(chǎn)業(yè)，既是鄉(xiāng)村振興的需要，更是一帶一路中樹(shù)立中國(guó)茶葉特色和品牌的需要[4-5]。柳花茶的功效具有清熱解毒、解暑敗火的功效，在民間也是普遍飲用和藥用，是勞動(dòng)人民經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期生活實(shí)踐得到的經(jīng)驗(yàn)常識(shí)，但使用需要注意適量，比如鍶元素主要作用是改善骨骼代謝，改進(jìn)骨骼的沖擊韌性，另外也可以達(dá)到一定預(yù)防心腦血管疾病的效果，而鍶-90可做β射線(xiàn)的放射源，對(duì)人體有相當(dāng)大的危害，半衰期為25年，它在核試驗(yàn)中由鈾產(chǎn)生，如果以粉塵的形態(tài)被人體吸入，對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生放射性傷害。因此，按照現(xiàn)代科學(xué)研究方法，一方面需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，另一方面仍需要拓展研究，發(fā)現(xiàn)更多的功效。柳花茶的化學(xué)成分包括無(wú)機(jī)成分和有機(jī)成分，目前，還沒(méi)有有機(jī)成分的報(bào)導(dǎo)，還需要進(jìn)一步研究和開(kāi)發(fā)利用。