云南省會(huì)澤縣黑山羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析及發(fā)展建議

劉福高，李培發(fā)*，陳曉輝，陳亞鼟，戴興朝，付兆武，呂雙菊

（1.云南省會(huì)澤縣寶云街道經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)中心，云南 曲靖 654200； 2.云南省會(huì)澤縣娜姑鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，云南曲靖 654207； 3.云南省會(huì)澤縣古城街道經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)中心，云南曲靖 654200； 4.云南省會(huì)澤縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局草原監(jiān)理站，云南 曲靖 654200； 5.云南省會(huì)澤縣魯納鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，云南曲靖 654215； 6.云南省會(huì)澤縣寶云街道綜合執(zhí)法大隊(duì)，云南曲靖 654200）

云南省會(huì)澤縣黑山羊養(yǎng)殖已有300 多年的歷史，其品種屬于云嶺山羊短毛型，是云南省的優(yōu)良山羊品種之一[1]，因養(yǎng)殖投資少、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美而受到市場(chǎng)青睞。 其養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益高，是山區(qū)群眾增收致富的重要渠道之一。 隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的全面實(shí)施，會(huì)澤縣把黑山羊養(yǎng)殖作為鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的高原特色產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展，積極促進(jìn)黑山羊養(yǎng)殖走標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，使部分養(yǎng)殖戶走上了致富的“羊”光大道，助推了鄉(xiāng)村振興。 本文通過(guò)調(diào)研該縣黑山羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀，結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀毁Y源狀況和經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況，提出了黑山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議，以期推動(dòng)當(dāng)?shù)睾谏窖虍a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

1 會(huì)澤縣自然資源現(xiàn)狀

會(huì)澤縣位于云南省東北部，處于烏蒙山主峰南段，全縣面積5 886 km2，山區(qū)面積占比達(dá)95.7%，境內(nèi)西高東低、南起北伏，屬于高海拔地區(qū)，是一個(gè)山區(qū)農(nóng)業(yè)大縣。 年降水量為817.7 mm， 年平均氣溫為12.7 ℃，無(wú)霜期為210 d，相對(duì)濕度為71%，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，干濕季節(jié)比較分明，呈高原季風(fēng)立體氣候[2]，具有全面發(fā)展生態(tài)畜禽養(yǎng)殖業(yè)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。此外，G85 銀昆高速、國(guó)道213 線、會(huì)曲公路及沾會(huì)高速穿境而過(guò)，目前正在加快推進(jìn)渝昆高鐵、通用機(jī)場(chǎng)和以金沙江、牛欄江和毛家村水庫(kù)為主的水運(yùn)交通建設(shè)，將形成集高鐵、航空、水運(yùn)和公路于一體的立體綜合交通網(wǎng)發(fā)展格局，在全面發(fā)展養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)方面具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。

2 會(huì)澤縣黑山羊產(chǎn)業(yè)基本情況

2.1 養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展平穩(wěn)快速

近年來(lái)，會(huì)澤縣黑山羊數(shù)量不斷增多，羊肉產(chǎn)量逐漸增加。 黑山羊產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)平穩(wěn)快速發(fā)展勢(shì)頭。 2022年末，全縣黑山羊存欄量71.55 萬(wàn)只，出欄量76.85 萬(wàn)只， 羊肉總產(chǎn)量1.2 萬(wàn)t， 分別較2021 年同期增長(zhǎng)4.12%、4.93%和9.1%，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入7.16 億元，占畜牧業(yè)收入（107.4 億元）的6.67%，對(duì)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收具有積極的作用。 該縣已經(jīng)成為云南省草食畜牧業(yè)主產(chǎn)縣之一，黑山羊存欄、出欄均位居全省前列。

2.2 優(yōu)勢(shì)區(qū)域初步形成

近年來(lái)，會(huì)澤縣積極調(diào)整養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)，不斷優(yōu)化生產(chǎn)布局，黑山羊生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)域初步形成，火紅鄉(xiāng)、駕車(chē)鄉(xiāng)、田壩鄉(xiāng)、老廠鄉(xiāng)、魯納鄉(xiāng)、上村鄉(xiāng)、待補(bǔ)鎮(zhèn)與馬路鄉(xiāng)8 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)成為黑山羊生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)域，年出欄數(shù)量占全縣60%以上，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)年出欄黑山羊均在3 萬(wàn)只以上，比較優(yōu)勢(shì)也開(kāi)始凸顯，黑山羊生產(chǎn)區(qū)域布局基本上形成“優(yōu)勢(shì)區(qū)域+一般區(qū)域”的生產(chǎn)格局。

2.3 產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快

近年來(lái)，會(huì)澤縣積極推進(jìn)黑山羊規(guī)?；B(yǎng)殖，產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快， 先后建成3 個(gè)黑山羊擴(kuò)繁基地，分別是火紅鄉(xiāng)黑山羊選育示范場(chǎng)、田壩鄉(xiāng)竹青種羊繁育場(chǎng)和魯納鄉(xiāng)肉羊養(yǎng)殖示范場(chǎng)；建成2 個(gè)黑山羊養(yǎng)殖小區(qū)，分別位于馬路鄉(xiāng)硝廠村、駕車(chē)鄉(xiāng)鋼廠村。目前， 全縣年存欄30～99 只的規(guī)模養(yǎng)羊戶有946戶，存欄100～499 只的規(guī)模養(yǎng)羊戶有198 戶，存欄500只以上的規(guī)模養(yǎng)羊戶有3 戶，黑山羊規(guī)模出欄率為11%。

2.4 產(chǎn)品品牌化效應(yīng)逐漸凸顯

通過(guò)大力培育扶持，全縣從事黑山羊販運(yùn)、屠宰、加工及銷(xiāo)售的經(jīng)紀(jì)人達(dá)1.14 萬(wàn)人，并建立了駕車(chē)鄉(xiāng)、娜姑鎮(zhèn)2 個(gè)比較大的肉羊交易市場(chǎng)，日交易量均超過(guò)1 000 只。 “火紅黑山羊”于2012 年通過(guò)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記認(rèn)證，暢銷(xiāo)中南亞，年銷(xiāo)售量達(dá)20 萬(wàn)只。

3 當(dāng)前黑山羊發(fā)展面臨的問(wèn)題

3.1 繁育體系不健全

目前，全縣雖然已建立了“育種基地+養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）”的黑山羊改良體系，但整體發(fā)展進(jìn)度緩慢，并且不健全、不規(guī)范，散養(yǎng)戶采納良種意愿不足，存在亂交濫配現(xiàn)象，在一定程度上制約了生產(chǎn)效率的提高和科技成果的推廣轉(zhuǎn)化。 同時(shí)， 全縣僅有1 個(gè)存欄1 000只的種羊場(chǎng)，每年提供種羊600 只左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足全縣黑山羊發(fā)展的需要。

3.2 資源利用不足

會(huì)澤縣山區(qū)面積占比達(dá)95.7%，草原資源較為豐富，有天然草原面積32.25 萬(wàn)hm2，其中可利用天然草原面積27.10 萬(wàn)hm2，占天然草原面積的84%[3]，但大部分飼草資源營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，草地資源不能作為養(yǎng)殖畜禽的優(yōu)質(zhì)飼草。 加之，全縣稻麥草、玉米稈及馬鈴薯稈等農(nóng)作物秸稈每年產(chǎn)生量為23.403 萬(wàn)t， 其中可收集量為20.849 萬(wàn)t，農(nóng)作物秸稈綜合利用率達(dá)95.26%[4]，其中農(nóng)作物秸稈還田利用率為62.9%、養(yǎng)畜利用率為32.36%。目前，農(nóng)作物秸稈養(yǎng)畜利用率不高，且飼草資源在收集、加工及利用等方面還存在很多技術(shù)難題需要解決。

3.3 規(guī)模化程度低

目前， 全縣存欄黑山羊30 只以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶（場(chǎng)）1 147 戶（個(gè)），養(yǎng)殖黑山羊13.02 萬(wàn)只，占全縣存欄總數(shù)的18.2%， 且缺乏現(xiàn)代化的大型養(yǎng)羊企業(yè)，總體仍偏向于“小戶小養(yǎng)”。

3.4 科學(xué)養(yǎng)殖水平有待提高

在現(xiàn)代養(yǎng)羊業(yè)向產(chǎn)業(yè)化、 規(guī)?；l(fā)展的前提下，會(huì)澤縣在羊舍建設(shè)、飼養(yǎng)管理及疫病防控等技術(shù)推廣方面覆蓋面不高。 特別是山區(qū)部分群眾文化程度不高，羊舍建筑大多為老式羊圈，舍內(nèi)墊草積肥，衛(wèi)生條件差，易誘發(fā)結(jié)膜炎、腐蹄病等疾病；部分山區(qū)養(yǎng)羊戶仍然采用傳統(tǒng)放牧為主的飼養(yǎng)方式， 半放牧半舍飼、舍飼圈養(yǎng)比例不高，以致黑山羊育肥時(shí)間長(zhǎng)，出欄率和商品率不高。

3.5 肉產(chǎn)品深加工技術(shù)薄弱

全縣黑山羊出欄銷(xiāo)售主要進(jìn)入交易市場(chǎng)，以活羊形式交易，輔之屠宰零售、冷凍胴體及餐館烹飪的方式，且沒(méi)有大型肉制品精深加工企業(yè)，產(chǎn)品附加值低。

4 對(duì)策及建議

會(huì)澤縣要緊緊圍繞創(chuàng)建西南地區(qū)高原特色農(nóng)業(yè)核心示范區(qū)的目標(biāo)定位，加大黑山羊良種培育和示范推廣力度，推進(jìn)適度規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，打造一批示范基地，培育一批示范主體。 力爭(zhēng)到2025 年末，全縣肉羊存欄規(guī)模達(dá)75 萬(wàn)只，年出欄82.5 萬(wàn)只，羊肉產(chǎn)量達(dá)1.24 萬(wàn)t，產(chǎn)值達(dá)13.2 億元。

4.1 建立良種繁育體系

實(shí)施黑山羊遺傳改良計(jì)劃，開(kāi)展地方品種保護(hù)、選育和利用工作。 籌集資金1 470 萬(wàn)元，在田壩鄉(xiāng)李子箐村建設(shè)“火紅黑山羊”保種場(chǎng)，拆舊建新標(biāo)準(zhǔn)化羊舍2 200 m2，修繕現(xiàn)有羊舍1 000 m2，建設(shè)管理用房500 m2， 完善水電路等基礎(chǔ)設(shè)施和養(yǎng)殖設(shè)施配套；選購(gòu)“火紅黑山羊”基礎(chǔ)母羊700 只，種公羊70 只（6 個(gè)血統(tǒng)）。 按照組間交替交配制度和家系等量留種原則，實(shí)現(xiàn)常年核心母羊保種群500 只、種公羊50 只，擴(kuò)繁群種群規(guī)模1 200 只以上，持續(xù)將“火紅黑山羊”原種向主產(chǎn)區(qū)推廣，確保原種群體數(shù)量維持在2 萬(wàn)只以上規(guī)模。

4.2 強(qiáng)化科學(xué)技術(shù)支撐

深化與云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院合作，共建云上黑山羊成果轉(zhuǎn)化示范點(diǎn)項(xiàng)目，開(kāi)展云上黑山羊與本地黑山羊雜交利用、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖及飼草資源合理利用等試驗(yàn)示范；每年對(duì)云上黑山羊成果轉(zhuǎn)化示范點(diǎn)進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，并確定下一年的種羊調(diào)配數(shù)量；每年提供10 只優(yōu)秀種公羊；開(kāi)展成果轉(zhuǎn)化過(guò)程中的技術(shù)服務(wù)和技術(shù)培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)戶均有1 名科技明白人。

4.3 推進(jìn)商品示范基地建設(shè)

以黑山羊經(jīng)濟(jì)雜交為核心，通過(guò)示范帶動(dòng)加快建立優(yōu)質(zhì)黑山羊產(chǎn)業(yè)帶。 一是與中國(guó)工程院開(kāi)展的燕麥科技示范項(xiàng)目相結(jié)合，根據(jù)“好地種好草”“好種養(yǎng)好羊”“好法出好效”和“好羊賣(mài)好價(jià)”四好標(biāo)準(zhǔn)，打造商品黑山羊養(yǎng)殖特色鄉(xiāng)；二是把火紅鄉(xiāng)、田壩鄉(xiāng)和者海鎮(zhèn)等存欄較多、養(yǎng)殖基礎(chǔ)較好的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）建成商品黑山羊生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)；三是圍繞屠宰加工布局標(biāo)準(zhǔn)化的黑山羊育肥基地建設(shè)，實(shí)行戶繁企育，打造質(zhì)量可控、數(shù)量可控及風(fēng)險(xiǎn)可控的黑山羊商品生產(chǎn)基地，示范引領(lǐng)全縣黑山羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

4.4 保障優(yōu)質(zhì)飼草料供應(yīng)

大力實(shí)施種草改良、圍欄封育等技術(shù)措施，加大草原保護(hù)和建設(shè)力度，提高天然草原利用率。 擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)飼草種植規(guī)模，大力推廣全株青貯玉米，利用冬閑田地種植綠肥、飼用燕麥草等一年生牧草和以紫花苜蓿為主的多年生高產(chǎn)牧草， 提高優(yōu)質(zhì)飼草飼料自給率。 同時(shí)，進(jìn)一步推廣農(nóng)作物秸稈加工調(diào)制技術(shù)，提高秸稈利用率。

4.5 著力提升產(chǎn)業(yè)化水平

加大招商引資力度，引進(jìn)龍頭企業(yè)發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖和加工業(yè)。 引導(dǎo)龍頭企業(yè)、村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)組織及養(yǎng)殖大戶等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體創(chuàng)建黑山羊養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社，全面走“企業(yè)＋家庭農(nóng)場(chǎng)（合作社、村集體經(jīng)濟(jì)）＋養(yǎng)殖戶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)龍頭企業(yè)與養(yǎng)殖戶之間在養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)鏈條上的專(zhuān)業(yè)分工、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，形成利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，提升產(chǎn)業(yè)化水平，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4.6 加強(qiáng)疫病防控和監(jiān)管

加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)， 推進(jìn)基層畜牧獸醫(yī)人員定向培養(yǎng)，充實(shí)基層防控隊(duì)伍力量，提高基層防治人員業(yè)務(wù)水平。 強(qiáng)化疫病防控，定期開(kāi)展小反芻獸疫、口蹄疫及布魯菌病等疫病免疫、監(jiān)測(cè)和凈化工作。 強(qiáng)化動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法，強(qiáng)化養(yǎng)殖、調(diào)運(yùn)及屠宰監(jiān)管力度，嚴(yán)厲查處違規(guī)違法行為。 實(shí)現(xiàn)全縣黑山羊每年春季和秋季強(qiáng)制免疫應(yīng)免密度達(dá)到100%，免疫抗體合格率在75%以上，疫病死亡率控制在3%以下。