淺談云陽縣生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的因素與建議

張 彬，葉宗華

（1. 重慶市云陽縣畜牧發(fā)展中心，重慶 404500；2.云陽縣渠馬鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，重慶 404500）

自2018 年以來，非洲豬瘟在全國暴發(fā)，對生豬產(chǎn)業(yè)造成嚴重經(jīng)濟損失，對生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提出更高要求，為全面適應(yīng)新形勢發(fā)展要求，亟需對現(xiàn)有生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，本文就影響云陽縣生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的因素及轉(zhuǎn)型升級建議進行簡要闡述，以供行業(yè)參考。

1 生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

云陽縣因“四時多云、山水之陽”而得名，位于長江經(jīng)濟帶重要節(jié)點、三峽庫區(qū)腹心地帶，滬蓉高速和鄭萬高鐵橫貫縣境，長江過境68 km，萬噸級船舶可通江達海。云陽縣連續(xù)多年被評為“全國生豬（牛羊）調(diào)出大縣”，生豬產(chǎn)業(yè)一直以來作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，占據(jù)畜牧業(yè)重要位置，生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況較好，據(jù)統(tǒng)計，設(shè)計存欄20 頭生豬當(dāng)量以上養(yǎng)殖場1059 家，其中設(shè)計存欄20～200 頭養(yǎng)殖場223 家，設(shè)計存欄200～1000 頭生豬規(guī)模養(yǎng)殖場634 家，設(shè)計存欄1000～5000 頭規(guī)模養(yǎng)殖場187 家，設(shè)計存欄5000 頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場15 家。2021 年，我縣生豬存欄66.36 萬頭，同比增加8.7%，能繁母豬存欄7.05 萬頭，同比下降1.2%，生豬出欄89.52 萬頭，同比上升23.3%，豬肉產(chǎn)量7.08 萬t，同比上升28.7%。

2 影響生豬轉(zhuǎn)型升級的因素

2.1 市場需求的引導(dǎo)自2018 年在國內(nèi)首次發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟以來，疫情迅速在全國蔓延開來，對生豬產(chǎn)業(yè)造成巨大損失，全國存欄生豬和能繁母豬數(shù)量銳減，很大程度上影響了生豬產(chǎn)品供給，出現(xiàn)生豬產(chǎn)品出現(xiàn)供給小于需求，進一步導(dǎo)致生豬價格暴漲，進而引發(fā)資本市場關(guān)注，帶動更多資本介入生豬產(chǎn)業(yè)，從而推動生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

2.2 疫情防控的風(fēng)險生豬產(chǎn)業(yè)作為我縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，發(fā)展歷史悠久，生豬產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)相對穩(wěn)定，但我縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展大部分源于傳統(tǒng)養(yǎng)殖，養(yǎng)殖規(guī)模逐步擴大，加之常見動物疫病能夠有效防控，對生豬養(yǎng)殖圈舍結(jié)構(gòu)、疫情防控要求相對較弱，導(dǎo)致生豬產(chǎn)業(yè)在面對新發(fā)疫病，防控難度較大，同時養(yǎng)殖業(yè)主多數(shù)由普通老百姓發(fā)展而來，面對突發(fā)疫情，不管是從硬件或認識水平上都存在一定差距，致使生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展疫情防控風(fēng)險增大，特別是非洲豬瘟常態(tài)化防控的形勢，生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級迫在眉睫。

2.3 環(huán)保政策的影響我縣生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展數(shù)量較多，前些年多數(shù)養(yǎng)殖業(yè)主只重視養(yǎng)殖，而忽視環(huán)保，致使大部分生豬養(yǎng)殖場環(huán)保設(shè)施簡陋，無法有效處理生豬養(yǎng)殖糞污，加之地理條件限制，部分養(yǎng)殖場周邊沒有足夠消納養(yǎng)殖糞污的土地，從而出現(xiàn)種養(yǎng)脫節(jié)，一定程度上對周邊生態(tài)環(huán)境造成影響。自2017 年以來，國家層面出臺加快推進畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用政策，支持畜牧大縣率先試點畜禽糞污資源化利用整縣推進項目，云陽縣對全縣20 頭生豬當(dāng)量以上的畜禽養(yǎng)殖場實施畜禽糞污資源化利用項目，配套完善畜禽養(yǎng)殖場糞污處理設(shè)施設(shè)備，提高了畜禽糞污資源化利用水平。隨著綠水青山就是金山銀山理念深入人心，人民群眾生態(tài)環(huán)保意識逐步增強，雖然畜禽養(yǎng)殖場配套了糞污處理設(shè)施設(shè)備，但由于畜禽養(yǎng)殖場生產(chǎn)工藝落后，加之周邊土地消納面積不足等問題，環(huán)保問題依然是制約畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的首要問題。

2.4 規(guī)?；l(fā)展的驅(qū)動近年以來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，外出務(wù)工人數(shù)的增加，農(nóng)村人口的流失，生豬養(yǎng)殖模式正在逐步發(fā)生變化，農(nóng)村散戶養(yǎng)殖不斷退出，生豬養(yǎng)殖逐步向規(guī)模化、集約化發(fā)展，規(guī)?；l(fā)展在抗風(fēng)險能力、融資渠道、養(yǎng)殖成本等方面具有相當(dāng)優(yōu)勢，能夠穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，保障市場供給。特別是2018 年以來非洲豬瘟在我國暴發(fā)以后，對生豬養(yǎng)殖場戶生物安全防控提出更高要求，也促使了散戶的進一步離場；在非洲豬瘟常態(tài)化防控的形勢下，規(guī)模化發(fā)展在管理水平、養(yǎng)殖成本、疫情防控體系建設(shè)等方面優(yōu)勢凸顯，將進一步推動生豬產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，促進生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

2.5 智能養(yǎng)殖的導(dǎo)向在降本增效的背景下，加之人口勞動力的流失，傳統(tǒng)生豬產(chǎn)業(yè)用工量大，待遇低，環(huán)境差，加之動物疫情防控的形勢越來越嚴峻，養(yǎng)殖工人長時間駐場，越來越多的人不愿意從事生豬行業(yè)，一度以來成為養(yǎng)殖規(guī)模發(fā)展的問題。近年來，隨著科技技術(shù)日新月異，畜牧業(yè)發(fā)展也逐步運用了智能設(shè)備，如自動飼喂系統(tǒng)、自動溫控系統(tǒng)、智能監(jiān)控、智能化管理軟件等一系列智能設(shè)備在生豬產(chǎn)業(yè)上運用，提升了生豬產(chǎn)業(yè)智能化水平，也引導(dǎo)生豬產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方向。

2.6 亟需改善的環(huán)境隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活質(zhì)量的提升，傳統(tǒng)養(yǎng)殖行業(yè)環(huán)境臟亂差，致使年輕人不愿從事養(yǎng)殖行業(yè)，養(yǎng)殖行業(yè)技術(shù)骨干嚴重脫節(jié)，阻礙了產(chǎn)業(yè)發(fā)展，因此亟需改善養(yǎng)殖環(huán)境，促進畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級，一定程度上能夠解決養(yǎng)殖行業(yè)缺人問題，同時能夠增強周邊群眾生活的幸福感，

3 生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級建議

3.1 養(yǎng)殖管理水平的提升養(yǎng)殖管理水平的高低直接決定了養(yǎng)殖效益，生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，要從更有利于管理，便捷管理方面著手，養(yǎng)殖管理可以借助智能化軟件進行管理，利用監(jiān)控對整個生產(chǎn)環(huán)境進行全方位監(jiān)控，構(gòu)建信息化管理平臺，讓生豬生產(chǎn)情況一目了然，不定期分析生產(chǎn)數(shù)據(jù)，用數(shù)據(jù)指導(dǎo)生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率，降低養(yǎng)殖成本，同時生豬規(guī)模化養(yǎng)殖要嚴格按照批次化生產(chǎn)進行管理，合理利用現(xiàn)有圈舍，切實提高圈舍利用率，實現(xiàn)養(yǎng)殖效益最大化。

3.2 養(yǎng)殖區(qū)域合理布局現(xiàn)代化生豬規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)要嚴格按照生活管理區(qū)、生豬生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)、糞污處理去進行建設(shè)，確保區(qū)與區(qū)之間不相互交叉，同時要做到凈道與污道完全分開，雨水與液體糞污完全分開，有條件的地方進出生豬規(guī)模場交通要分開，避免相互交叉增加疫情風(fēng)險。

3.3 生豬圈舍結(jié)構(gòu)的演變隨著生產(chǎn)工藝的進步，生豬養(yǎng)殖逐步由粗放式轉(zhuǎn)變?yōu)榫毣l(fā)展方式。傳統(tǒng)的養(yǎng)殖圈舍結(jié)構(gòu)已不能滿足現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，傳統(tǒng)的水泥地板，與當(dāng)下養(yǎng)殖環(huán)境不想融洽，勞動人口流失致使人工成本增加，污水產(chǎn)生量增加為后續(xù)糞污處理帶來環(huán)保問題越來越突出；加之疫情防控的需求，生豬產(chǎn)業(yè)的升級迫使生豬圈舍結(jié)構(gòu)的改變，由傳統(tǒng)的水泥地面逐步發(fā)展為高床漏縫式圈舍，動物疫情防控的升級，開敞式圈舍逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橛写胺忾]式圈舍，不僅有利于動物疫情的防控，還有利于冬暖夏涼，改善生豬生長環(huán)境；受用地規(guī)模限制，圈舍結(jié)構(gòu)由平層式向樓房式轉(zhuǎn)變，突破用地規(guī)模限制，提升了用地效率，降低了飼養(yǎng)管理成本。圈舍結(jié)構(gòu)內(nèi)部布局更加合理，內(nèi)部分區(qū)相對獨立，按照生豬生產(chǎn)各環(huán)節(jié)，依次設(shè)置種豬舍、妊娠舍、產(chǎn)仔舍、保育舍、育肥舍（養(yǎng)殖模式不同設(shè)置略有差異），同時設(shè)置場內(nèi)場外隔離舍，用于調(diào)運生豬或場內(nèi)疑似患病生豬隔離觀察。

3.4 設(shè)施設(shè)備性能的提升隨著科技的發(fā)展，物聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用逐步在畜牧產(chǎn)業(yè)中推廣開來，養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備推陳出新，性能大幅提升；在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)陸續(xù)推出智能飼喂器，育肥舍推廣使用自動供料系統(tǒng)，安裝自動料線；母豬管理使用精準(zhǔn)飼喂器，自動識別母豬生產(chǎn)情況，合理調(diào)節(jié)飼喂量，提高生產(chǎn)成績；環(huán)境溫度控制系統(tǒng)運用物聯(lián)網(wǎng)，在降溫方面實現(xiàn)風(fēng)機水簾的自動控制，根據(jù)圈舍內(nèi)溫度變化實施啟動風(fēng)機水簾，以調(diào)節(jié)舍內(nèi)溫度，在保暖方面通過安裝鋪設(shè)地暖、紅外線燈、自動恒溫電熱板，實現(xiàn)養(yǎng)殖保育舍的溫度調(diào)節(jié)。

3.5 動物疫情防控的升級自2018 年非洲豬瘟疫情暴發(fā)以來，生豬規(guī)模養(yǎng)殖場動物疫情防控形勢異常嚴峻，除了提高養(yǎng)殖業(yè)主動物疫情防控意識外，還應(yīng)完善基礎(chǔ)設(shè)施，在養(yǎng)殖場大門處建設(shè)施消毒室，用于進場人員消毒，其次在圈舍之間設(shè)置消毒池或鋪設(shè)消毒墊，保障養(yǎng)殖圈舍間環(huán)境相對獨立，在養(yǎng)殖場內(nèi)外設(shè)置上豬臺，養(yǎng)殖場內(nèi)外運輸車輛不能交叉使用，同時有條件的生豬規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)車輛洗消中心，用于養(yǎng)殖場日常物資運輸車輛消毒，實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖場4 級洗消，提高生物安全防控水平，促進產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3.6 糞污清理工藝的改變隨著生豬圈舍結(jié)構(gòu)的變化，糞污清理工藝也在發(fā)生變化，科技賦能效果越來越突出，由傳統(tǒng)的水沖糞或人工干清糞轉(zhuǎn)變?yōu)闄C械刮糞或水泡糞，極大程度上降低飼養(yǎng)工人的勞動強度，同時將養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中飼養(yǎng)工人最不愿意做的事情，通過科技手段予以改變，讓養(yǎng)殖工作變得輕松。通過機械刮糞可以設(shè)置清理糞污頻率，減少糞污長時間滯留圈舍產(chǎn)生有害氣體，影響生豬生長。

3.7 糞污處理方式的更替畜禽養(yǎng)殖糞污處理方式隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，逐步發(fā)生變化，糞污處理方式的發(fā)展大致分為三個階段：第一階段以前農(nóng)戶養(yǎng)殖，養(yǎng)殖規(guī)模小且分散，能夠很好的與種植業(yè)相結(jié)合，完全能夠消納養(yǎng)殖糞污；第二階段隨著社會的發(fā)展，人民飲食的需求，推動農(nóng)戶養(yǎng)殖向?qū)I(yè)戶或規(guī)模場發(fā)展，養(yǎng)殖規(guī)模擴大，隨之產(chǎn)生的養(yǎng)殖糞污量較大，養(yǎng)殖糞污處理方式采取固液分離，固體糞污堆積發(fā)酵處理還田，液體糞污采取厭氧發(fā)酵或貯液池存儲無害化處理后還田，依然可以實現(xiàn)種養(yǎng)平衡；第三階段養(yǎng)殖集約化和標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，加之種植業(yè)的缺位，大量的養(yǎng)殖糞污運用傳統(tǒng)的處理方式，很難實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)和諧相處，對糞污處理提出了更高要求，異位發(fā)酵一種全新模式應(yīng)用而生，通過添加墊料和高溫好氧微生物，利用高溫好氧微生物發(fā)酵，產(chǎn)生高溫蒸發(fā)水分，分解糞便和尿液中的有機肥，實現(xiàn)糞污處理的一種新技術(shù)。新工藝，異位發(fā)酵床建設(shè)按照每頭存欄生豬配套建設(shè)不低于0.2 m3糞污暫存池，發(fā)酵床面積不低于0.2 m2，發(fā)酵床高度大于2 m，發(fā)酵床建設(shè)嚴格按照防雨、防滲透建設(shè)。

4 生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級成效

以非洲豬瘟暴發(fā)為契機，云陽縣緊緊抓住機遇，出臺政策引導(dǎo)，支持生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，提高規(guī)模養(yǎng)殖場自動化裝備水平、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平和現(xiàn)代化管理水平，實現(xiàn)畜禽廢棄物綜合利用，調(diào)整優(yōu)化養(yǎng)殖區(qū)域布局，促進生豬生產(chǎn)與環(huán)境保護協(xié)調(diào)發(fā)展。新建標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場圈舍采用高床漏縫式結(jié)構(gòu)，安裝水泥漏糞板或不銹鋼網(wǎng)床；飼養(yǎng)過程以精準(zhǔn)飼喂器、自動料線等設(shè)施設(shè)備，實現(xiàn)智能化飼喂；舍內(nèi)安裝風(fēng)機水簾實現(xiàn)環(huán)境控制智能化，采取機械干清糞及水泡糞、異位發(fā)酵床等節(jié)水減量與無害化處理；糞污以異位發(fā)酵工藝處理為主，沼氣池厭氧發(fā)酵工藝處理為輔，實施畜禽糞污資源化利用，實現(xiàn)污染物零排放，累計建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生豬規(guī)模養(yǎng)殖場55家，對生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了示范帶動作用，引領(lǐng)生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

5 展 望

在不久的將來，伴隨生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，將進一步促進生豬規(guī)模養(yǎng)殖場選址合理、場內(nèi)科學(xué)布局、智能設(shè)備投入，養(yǎng)殖管理水平的提高，養(yǎng)殖環(huán)境的改變，引領(lǐng)生豬產(chǎn)業(yè)邁上綠色發(fā)展之路，實現(xiàn)生豬產(chǎn)業(yè)與環(huán)境保護和諧友好發(fā)展。