對(duì)氯苯氧乙酸鈉對(duì)沃柑保鮮效果的影響

王淋靚　王健　陳裕新　賓振鈞　於艷萍　黎新榮　檀業(yè)維

摘要：利用對(duì)氯苯氧乙酸鈉與柑橘殺菌劑抑霉唑、百可得進(jìn)行復(fù)配后處理沃柑果實(shí)，測(cè)定不同處理?xiàng)l件下果實(shí)貯藏期60 d內(nèi)的失重率、腐爛率、可溶性固形物和可滴定酸含量。結(jié)果表明：40%百可得0.5 g/L、22.2%抑霉唑1 mL/L、對(duì)氯苯氧乙酸鈉1 g/L處理不僅可以提高殺菌保鮮劑的效率實(shí)現(xiàn)殺菌劑的減量使用，而且對(duì)氯苯氧乙酸鈉的加入在保持沃柑果實(shí)內(nèi)部品質(zhì)上具有顯著作用，能夠減緩可溶性固形物和可滴定酸含量的下降，減少果實(shí)的腐爛率，為沃柑產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供有力支持。

關(guān)鍵詞：對(duì)氯苯氧乙酸鈉；沃柑；保鮮

中圖分類號(hào)：TS255.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

Effects of Sodium 4-Chlorophenxyacetate on Preservation of Orah Mandarin

WANG Linliang1， WANG Jian2， CHEN Yuxin2， BIN Zhenjun1，YU Yanping1，

LI Xinrong1*， TAN Yewei1

（1Guangxi Subtropical Crops Research Institute， Nanning， Guangxi 530001， China； 2Bobai Sanhua Shiliu Ecological Agriculture Development Co.， Ltd.， Yulin， Guangxi 537629， China）

Abstract： This paper was conducted to test the compound of sodium 4-chlorophenoxyacetate and citrus fungicides [imidazole and Bellkute （albesilate）] to treat the orah mandarin fruits. The weight loss rate， decay rate， soluble solids content， and titratable acid content in the fruits were measured during a 60-day storage period under different treatment conditions. The results showed that： the treatment of 40% Bellkute 0.5 g/L， 22.2% imidazole 1 mL/L and sodium 4-chlorophenoxyacetate 1 g/L could improve the efficiency of the preservative to reduce the fungicide usage， and adding sodium 4-chlorophenoxyacetate could significantly help keep the internal quality of the fruits， slow down the decline in soluble solids content and titratable acidity， reduce the fruit decay rate， thereby strongly supporting for the sustainable development of the orah mandarin industry.

Keywords： sodium 4-chlorophenoxyacetate t; orah mandarin; fresh keeping

對(duì)氯苯氧乙酸鈉是我國(guó)登記且在有效期內(nèi)的柑橘生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑[1]，是一種廣泛用于農(nóng)業(yè)中的內(nèi)吸、高效、多功能的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑[2-3]，其主要用于防止茄果類[4]、瓜果類蔬菜等落花落果，提高植株坐果率、產(chǎn)量和品質(zhì)[5]。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑復(fù)配殺菌劑，能同時(shí)具有殺菌和調(diào)節(jié)生長(zhǎng)的作用，在一定程度上可以提高植物的品質(zhì)[6]，但鮮見(jiàn)其在柑橘保鮮上的應(yīng)用研究報(bào)道。

沃柑具有果實(shí)個(gè)大飽滿、果皮易剝、化渣好、甜度高等優(yōu)良特性，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，在國(guó)內(nèi)柑橘市場(chǎng)中占有重要地位，并打造成武鳴地理標(biāo)志產(chǎn)品，成為廣西重要的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。沃柑不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)表現(xiàn)出色，還遠(yuǎn)銷至加拿大、俄羅斯等國(guó)。盡管沃柑相對(duì)于其他水果具有較強(qiáng)的耐貯性，但在貯運(yùn)過(guò)程中，如何提高其品質(zhì)、減少腐爛率仍然是當(dāng)前沃柑產(chǎn)業(yè)所追求的目標(biāo)。

為了有效防治沃柑在貯藏期間的病害，提高產(chǎn)品品質(zhì)，同時(shí)降低沃柑果實(shí)中的藥物殘留，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，本研究選用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)氯苯氧乙酸鈉與常規(guī)的柑橘殺菌劑抑霉唑、百可得減量復(fù)配后對(duì)沃柑果實(shí)進(jìn)行處理，對(duì)比不同處理的沃柑果實(shí)在貯藏期的品質(zhì)變化和病害防治效果，為沃柑的高效貯藏提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)沃柑采自廣西大凌武農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司武鳴分公司基地，采摘成熟度、大小一致，完好無(wú)損的果實(shí)置于方型透氣塑料筐中在24 h內(nèi)運(yùn)到廣西壯族自治區(qū)亞熱帶作物研究所農(nóng)產(chǎn)品加工工程技術(shù)中心實(shí)驗(yàn)室，入庫(kù)前對(duì)庫(kù)房進(jìn)行消毒處理。

藥劑：百可得（江蘇龍燈化學(xué)有限公司），50%抑霉唑（安道麥馬克西姆有限公司），對(duì)氯苯氧乙酸鈉（四川潤(rùn)爾科技有限公司）。

1.2 主要儀器設(shè)備

SIGMA-3K30型冷凍離心機(jī)（德國(guó)SIGMA公司），電子天平（深圳市美孚電子有限公司），阿貝折射儀（上海光學(xué)儀器五廠），以及其他實(shí)驗(yàn)室常用儀器等。

1.3 方法

設(shè)置3個(gè)處理，其中CK：未經(jīng)處理的沃柑果實(shí)。處理1：40%百可得1 g/L，22%抑霉唑? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2 mL/L。處理2：40%百可得0.5 g/L、22.2%抑霉唑1 mL/L、對(duì)氯苯氧乙酸鈉1 g/L。各處理藥劑混合稀釋液浸泡2 min風(fēng)干后，沃柑果實(shí)放入溫度為4～6 ℃、相對(duì)濕度85%～90%的冷庫(kù)中，每個(gè)處理各3框，共9框約225 kg。處理后0、10、20、30、40、50、60 d取樣，分別測(cè)定失重率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、腐爛率等指標(biāo)。

1.3.1 沃柑失重率的測(cè)定

每個(gè)處理取30個(gè)果實(shí)，分成3份，每份10個(gè)進(jìn)行稱重并記錄結(jié)果。處理結(jié)果按公式（1）計(jì)算。

1.3.2 可溶性固形物含量（Total soluble solids，TSS）的測(cè)定

使用阿貝折射儀測(cè)定可溶性固形物含量，測(cè)定方法按NY/T2637-2014《水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法》[7]執(zhí)行。

1.3.3 可滴定酸（Titratable acidity，TA）的測(cè)定

每組處理隨機(jī)選取10個(gè)果實(shí)，榨汁過(guò)濾后取果汁進(jìn)行測(cè)定，采用酸堿滴定法[8]進(jìn)行測(cè)定。

1.3.4 腐爛率的測(cè)定

每隔15 d統(tǒng)計(jì)發(fā)病或腐爛的沃柑果實(shí)，腐爛率按公式（2）進(jìn)行計(jì)算：

1.3.5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS 26.0進(jìn)行Duncans多重比較，顯著性差異水平為P<0.05。采用Origin 2018軟件制作圖表。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理方式對(duì)失重率的影響

由圖1可以看出，各處理組沃柑果實(shí)的失重率變化趨勢(shì)相差不大，均是隨著時(shí)間的延長(zhǎng)失重率呈直線上升的趨勢(shì)。在貯藏60 d時(shí)，各處理組的失重率為6.5%～7.0%，說(shuō)明植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)氯苯氧乙酸鈉與殺菌劑百可得、抑霉唑復(fù)配對(duì)沃柑果實(shí)水分的損失沒(méi)有明顯的抑制作用。

2.2 不同處理方式對(duì)可溶性固形物含量的影響

SSC、TA是衡量沃柑果實(shí)貯藏品質(zhì)的重要指標(biāo)。如圖2所示，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，3個(gè)處理組的SSC含量出現(xiàn)的不同程度的變化。CK組的果實(shí)在貯藏前期（0～15 d）SSC下降趨勢(shì)較快，之后有所回升，整體處于相對(duì)較低的水平；處理組1的果實(shí)在貯藏前期上升后下降，在貯藏期間的SSC整體水平比CK組要高；加入對(duì)氯苯氧乙酸鈉的處理組2，在整個(gè)貯藏期間SSC呈現(xiàn)緩慢上升的趨勢(shì)，在貯藏60 d的時(shí)候SSC的含量達(dá)到14.7%左右，而CK和處理1分別是13.5%和13.2%左右，結(jié)果表明在整個(gè)貯藏期對(duì)氯苯氧乙酸鈉處理組的沃柑果實(shí)的可溶性固形物含量明顯高于對(duì)照組和處理1（P＜0.05）。

2.3 不同處理方式對(duì)可滴定酸含量的影響

如圖3所示，在整個(gè)貯藏期間，三個(gè)處理組沃柑果實(shí)的TA含量呈現(xiàn)先下降后上升的趨勢(shì)。在60 d的貯藏期內(nèi)，3個(gè)處理組在最初（0～15 d）內(nèi)均下降較快，隨后上升，30 d之后處理組2中的TA含量一直維持比較穩(wěn)定，而CK和處理1均出現(xiàn)不同程度的下降。結(jié)果表明相對(duì)于對(duì)照組和處理1，對(duì)氯苯氧乙酸鈉復(fù)配殺菌劑處理能夠顯著抑制沃柑果實(shí)采后貯藏中后期TA含量的下降（P＜0.05）。

2.4 不同處理對(duì)沃柑腐爛率的影響

沃柑是一種較耐貯藏的柑橘品種，但是未經(jīng)處理過(guò)的沃柑即使在4～6℃的環(huán)境下貯藏，依然會(huì)有較高的腐爛率。如圖4所示，CK組腐爛率隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，呈直線上升的趨勢(shì)，到達(dá)60 d時(shí)腐爛率達(dá)到5%左右，而相比CK組，處理1和處理2的腐爛率顯著降低（P＜0.05），處理1的腐爛率為0.84%，處理2的腐爛率為0.51%。結(jié)果證明經(jīng)過(guò)40%百可得0.5 g/L、22.2%抑霉唑1 mL/L、對(duì)氯苯氧乙酸鈉1 g/L復(fù)配處理沃柑和40%百可得1 g/L，22%抑霉唑2 mL/L處理具有同樣的降低沃柑果實(shí)腐爛率的效果，說(shuō)明氯苯氧乙酸鈉復(fù)配殺菌劑處理能夠提高殺菌劑的殺菌效率，進(jìn)而降低病菌對(duì)沃柑果實(shí)的侵害，減少柑橘損失。

3 結(jié)論與討論

2，4-D（2，4二氯苯氧乙酸）作為一種除草劑或植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，在柑橘、櫻桃、番茄等果蔬種植中得到了應(yīng)用，主要用于防止落花落果和保鮮[9，10]。然而，長(zhǎng)期暴露于超過(guò)最大污染水平的2，4-D可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟等造成損害，甚至可能引發(fā)畸形和癌變[11]。因此，本研究旨在探究植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)氯苯氧乙酸鈉作為柑橘保鮮中2，4-D的替代品，在沃柑保鮮中對(duì)沃柑的品質(zhì)和防腐殺菌方面的影響。

在本研究中，各處理組在失重率上的表現(xiàn)差異不大，貯藏60 d時(shí)均值在6.88%～7.02%，說(shuō)明1%的對(duì)氯苯氧乙酸鈉、百可得和抑霉唑的加入在控制失重率上并未顯出優(yōu)勢(shì)。然而，對(duì)沃柑中可溶性固形物的含量和可滴定酸的含量均能保持較高的水平，表明對(duì)氯苯氧乙酸鈉的加入對(duì)維持沃柑果實(shí)內(nèi)部品質(zhì)具有顯著作用，能夠減緩可溶性固形物和可滴定酸含量的下降。此外，在與殺菌劑減量復(fù)配后，同樣能顯著降低果實(shí)腐爛率，說(shuō)明與殺菌保鮮劑復(fù)配可以提高其效率，進(jìn)而減少果實(shí)腐爛率。因此，在沃柑的貯藏過(guò)程中，適量使用對(duì)氯苯氧乙酸鈉可以有效地延長(zhǎng)其貯藏時(shí)間，并減少腐爛和病害的發(fā)生。

對(duì)氯苯氧乙酸鈉（4-CPANa）作為2，4-D的高效替代藥物，克服了2，4-D用藥濃度難以控制且易出現(xiàn)畸形等副作用的問(wèn)題，由于其累積毒性較小[12]，對(duì)氯苯氧乙酸鈉逐漸被應(yīng)用于柑橘類水果的保鮮中。然而，使用對(duì)氯苯氧乙酸鈉時(shí)應(yīng)控制在合適的濃度和范圍內(nèi)，雖然在GB 2763-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)[13]中并未對(duì)對(duì)氯苯氧乙酸鈉設(shè)定最大殘留限量，但過(guò)高或者過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的使用可能導(dǎo)致沃柑出現(xiàn)藥害或降低防治效果。因此，為了確保其效果和安全性，在使用對(duì)氯苯氧乙酸鈉延長(zhǎng)沃柑貯藏期品質(zhì)時(shí)，需要遵循農(nóng)藥安全使用規(guī)范和藥劑使用說(shuō)明。同時(shí)，使用對(duì)氯苯氧乙酸鈉時(shí)，可以配合使用其他藥物進(jìn)行綜合防治，以提高防治效果并減少殺菌劑的使用量，這樣不僅可以有效延長(zhǎng)沃柑的貯藏時(shí)間，還能提升貯藏期間的品質(zhì)，對(duì)沃柑產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

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責(zé)任編輯：謝紅輝

基金項(xiàng)目：廣西重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（桂科AB21196056）；廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院基本科研業(yè)務(wù)專項(xiàng)資助項(xiàng)目（桂科農(nóng)2021YT142）。

第一作者：王淋靚（1988—），女，碩士，高級(jí)工程師，研究方向?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮與加工，E-mail：wanglinliang@sina.cn。

*通信作者：黎新榮（1982—），本科，正高級(jí)工程師，研究方向?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮與加工，E-mail：44745348@qq.com。

收稿日期：2023-10-16