費(fèi)縣核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展配套措施

王公興，陳士中

（1費(fèi)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)技推廣中心 山東費(fèi)縣 273400；2費(fèi)縣朱田鎮(zhèn)自然資源和規(guī)劃所 山東費(fèi)縣 273418）

費(fèi)縣是位于魯中南的丘陵山區(qū)縣，面積為1660千米2，丘陵山地面積占76%，主要分布在縣城南部及東南部。該區(qū)域?yàn)榍嗍絽^(qū)，年降水量800 毫米左右，光照時(shí)數(shù)約2500 小時(shí)。費(fèi)縣核桃栽培歷史悠久，20 世紀(jì)80 年代以前，群眾自發(fā)零星栽植，面積少，規(guī)模小。改革開放后，歷屆政府把核桃作為林果業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，依據(jù)地理優(yōu)勢，因勢利導(dǎo)，規(guī)模發(fā)展，到2015 年前后，形成以馬莊鎮(zhèn)、費(fèi)城街道、朱田鎮(zhèn)為主的核桃生產(chǎn)基地，面積達(dá)1.33 多萬公頃，2013 年費(fèi)縣榮獲“全國核桃之鄉(xiāng)”稱號，核桃產(chǎn)業(yè)促進(jìn)了農(nóng)業(yè)增收和農(nóng)民致富，帶動(dòng)了一方經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。近些年來，由于市場和人為因素的影響，核桃產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了質(zhì)量差、效益低、銷售難等現(xiàn)象，嚴(yán)重制約了全縣核桃生產(chǎn)的發(fā)展。為破解瓶頸，振興核桃產(chǎn)業(yè)，筆者剖析產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及成因，探討高質(zhì)量發(fā)展配套措施，進(jìn)而推動(dòng)核桃生產(chǎn)快速邁向優(yōu)質(zhì)高效的發(fā)展之路。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 土壤現(xiàn)狀

土壤基礎(chǔ)地力差，95%以上的核桃園建在丘陵山地，土層淺，有機(jī)質(zhì)含量低，一般為0.3%～0.5%，地塊零星，地形復(fù)雜，水資源貧乏，交通不便。

1.2 栽植現(xiàn)狀

（1）建園前缺乏細(xì)致規(guī)劃，水、電、路、渠等設(shè)施不配套。

（2）品種良莠不齊，布局不合理，未能適地適栽。

（3）栽植質(zhì)量差，首先不進(jìn)行土壤整改，不深翻擴(kuò)穴，不追施有機(jī)肥，不平整土地等。其次苗木質(zhì)量差，栽植標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，不覆膜保墑，致使苗木成活率低，樹體成形慢，結(jié)果晚。

1.3 管理現(xiàn)狀

重栽輕管是生產(chǎn)中存在的普遍現(xiàn)象，一是肥水管理投入不足，整形修剪不精細(xì)，技術(shù)含量低，樹體結(jié)構(gòu)紊亂，園相不整齊；病蟲害防治資金不足，技術(shù)欠缺，防治不力，對樹體、果品產(chǎn)量和品質(zhì)影響較大。二是技術(shù)服務(wù)體系和營銷組織不健全，核桃生產(chǎn)技術(shù)含量低，供求信息閉塞，果品銷售渠道窄、組織性差、銷售難、價(jià)格低，挫傷了果農(nóng)的積極性，刨樹毀園時(shí)有發(fā)生。

1.4 采收現(xiàn)狀

核桃未達(dá)到采收期，果農(nóng)就開始采收，影響堅(jiān)果產(chǎn)量和品質(zhì)，導(dǎo)致出仁率、出油率低。

1.5 從業(yè)人員現(xiàn)狀

費(fèi)縣果業(yè)生產(chǎn)者年齡大多在50～65 歲，文化水平低，學(xué)習(xí)積極性差，接受新知識、新技術(shù)能力弱，思想守舊，觀念落后，不能適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需求。

1.6 加工現(xiàn)狀

核桃產(chǎn)后處理是弱項(xiàng)，采摘后大部分直接銷售，不進(jìn)行粗加工或深加工，核桃附加值低。

2 成因剖析

2.1 宏觀因素

從20 世末至21 世紀(jì)初，全國各地掀起山區(qū)開發(fā)高潮，政府片面強(qiáng)調(diào)連片開發(fā)、大規(guī)模發(fā)展，導(dǎo)致核桃面積迅速擴(kuò)大，1990 年底，費(fèi)縣核桃面積0.1 萬公頃，到2000 年底，全縣核桃面積達(dá)1.2 公頃。栽培面積快速增長導(dǎo)致一些問題陸續(xù)出現(xiàn)，如品種雜、建園標(biāo)準(zhǔn)低、管理脫節(jié)、群眾認(rèn)知度低等，給后期核桃生產(chǎn)埋下了隱患。果品市場不景氣，果農(nóng)積極性受挫，放松管理，出現(xiàn)虧損，形成惡性循環(huán)。

2.2 微觀因素

首先，從業(yè)人員科技素質(zhì)差，年齡偏大，文化水平低，學(xué)習(xí)的主動(dòng)性不強(qiáng)，不能適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需要。其次，縣、鄉(xiāng)、村技術(shù)服務(wù)組織不健全，村級斷層現(xiàn)象嚴(yán)重，核桃生產(chǎn)缺乏有效的技術(shù)支撐，全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)含量低。再次，園區(qū)地塊小，分散經(jīng)營，設(shè)施不配套，造成管理不便，另外資金投入不足也制約著各項(xiàng)技術(shù)措施的實(shí)施。

3 高效栽培配套措施

3.1 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)

3.1.1 品種選擇與配置依據(jù)地理?xiàng)l件，選擇適宜品種，如魯光、遼寧1 號、岱香、清香、秋香、希爾等。調(diào)整品種布局，早、晚實(shí)品種保持適宜比例，一般情況下，早實(shí)品種面積占總面積30%以下，以晚實(shí)品種為主。合理配置授粉樹，授粉樹與主栽品種可隔行配置，比例為1∶3 或1∶5，便于管理和采收，也可隔株配置。

3.1.2 改劣換優(yōu)技術(shù)措施依據(jù)低產(chǎn)園的實(shí)際情況，改劣換優(yōu)采取兩種措施：一是更新重建。對于樹齡高、樹體大、樹體狀況差的園片，實(shí)行采伐更新，按高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)、集約化模式建園。二是高接換頭。對于樹齡、樹體小、樹體狀況好的園片，采取高接換頭（圖1）。對于這類園片，冬季修剪時(shí)，調(diào)整好樹體結(jié)構(gòu)，翌年春末夏初，采用方塊形芽接，進(jìn)行高接換頭。

圖1 費(fèi)縣馬莊鎮(zhèn)核桃峪村綠枝嫁接綁縛狀

方塊形芽接是生產(chǎn)中常用的一種嫁接方法，嫁接時(shí)所取芽片為方塊形，砧穗接觸面積大，貼合嚴(yán)密，嫁接成活率高，愈合快，抗風(fēng)害。方塊形芽接適宜時(shí)期為5 月中旬至6 月中旬，新梢處于半木質(zhì)化時(shí)最佳[1]。在嫁接過程中一定要注意留放水口，這是嫁接芽成活的關(guān)鍵因素。

3.2 培育豐產(chǎn)園相

3.2.1 合理間伐，完善群體光照（1）早熟品種核桃園：①平地、緩坡核桃園可采用隔行或隔株間伐，使其變成4 米×5 米或4 米×6 米的株行距。②山地梯田核桃園，一般一個(gè)臺面一行，臺面寬于20 米的可間伐成兩行，臺面寬度小于8 米時(shí)，隔臺一行，株距一般早熟核桃4～6 米，樹距梯田堰根2 米以上，距堰邊1.5 米。（2）晚熟品種核桃園：①平地、緩坡地核桃園可采用隔行或隔株間伐，保持6 米×8 米或8 米×9米的株行距。②山地梯田核桃園，一般一個(gè)臺面一行，臺面寬于20 米，可間伐成兩行。臺面寬度小于8 米時(shí)，隔臺一行，株距一般6～8 米，樹距梯田堰根2米以上，距堰邊1.5 米以上。依據(jù)立地條件，進(jìn)行隔行去行或隔株去株，行間留足通風(fēng)道，一般0.8～1米，利于通風(fēng)，便于作業(yè)（圖2）。

圖2 費(fèi)縣馬莊鎮(zhèn)核桃峪村密植園間伐

3.2.2 培養(yǎng)豐產(chǎn)樹體結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)個(gè)體光照生產(chǎn)中常用的樹形有開心形、主干疏層形、紡錘形3 種。

（1）主干疏層形：干高1.2～1.5 米，主枝5～7 個(gè)，第一層3 個(gè)主枝，第二層2 個(gè)主枝，第三層1 個(gè)主枝，第一、二層的層間距為1～1.5 米，第二、三層的層間距0.8～1 米。

（2）開心形：干高0.8～1.2 米，無主干，3～5 個(gè)主枝輪生于主干上，不分層，各主枝間的垂直距離20～40 厘米，該樹形具有結(jié)構(gòu)簡單，整形容易，成形快等特點(diǎn)，每個(gè)主枝可留2～3 個(gè)側(cè)枝（圖3）。

圖3 費(fèi)縣馬莊鎮(zhèn)核桃峪村樹體結(jié)構(gòu)調(diào)整

（3）紡錘形：適用于密植栽培的簡易樹形，干高0.8～1 米，中心干直立，中心干上均勻著生10 個(gè)左右骨干枝，骨干枝上直接著生結(jié)果枝組，樹高3.5 米左右，骨干枝開張角度80°～90°，下層主枝大于上層[2]。

3.2.3 修剪措施（1）疏除底部裙枝，解決底層光照，疏除1.2 米以下全部枝條，抬高結(jié)果部位，增強(qiáng)地面光照，打通風(fēng)道。（2）疏除層間多余骨干枝，解決側(cè)光問題。主要疏除重疊枝、密擠枝、競爭枝、并生枝、交叉枝。（3）落頭開心，解決上部光照，使其上下通透。樹體高度一般不超過行距的80%，適時(shí)落頭，把樹高控制在3.5～4 米。（4）調(diào)整枝類數(shù)量和布局，疏除密擠枝、競爭枝、重疊枝等，使枝條在骨干枝上分布密而不擠、稀而不疏。（5）單軸延伸，各骨干枝一定要單軸延伸，平衡樹勢，枝類有序分布，枝組大小適宜。

3.3 精細(xì)管理，提質(zhì)增效

3.3.1 土壤管理有以下幾種措施：

（1）深翻擴(kuò)穴：增大根系生存空間，促進(jìn)根系縱橫生長。一般于冬春季節(jié)，對土層淺薄的園片，進(jìn)行深翻擴(kuò)穴，深度40～60 厘米，注意盡量少傷根、斷根，3～4 年完成全園深翻。

（2）增施有機(jī)肥：有機(jī)肥的種類主要有畜禽糞便、餅肥、植物秸稈等，每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥3000～4000 千克，改良土壤，培肥地力。

（3）水土保持：山地梯田和坡地核桃園，雨季水土易流失，需做好水土保持工作。整修梯田壁、培好堰埂、加高壩堰、挖好排水溝等。

（4）果園生草：果園生草是現(xiàn)代果園管理的必要措施，既能改善園內(nèi)生態(tài)環(huán)境，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，培肥地力，又能防止水土流失，減少農(nóng)藥用量，降本增效。

3.3.2 肥料管理有以下幾種措施：

（1）秋施基肥：施肥時(shí)期為核桃采收后至落葉前，以有機(jī)肥為主，無機(jī)肥為輔。配合硫酸鉀復(fù)合肥100 千克/畝左右。一般以環(huán)狀溝或放射溝為主，施肥后依據(jù)土壤墑情及時(shí)澆水。

（2）適時(shí)追肥：根據(jù)核桃需肥規(guī)律，在施足基肥的前提下，還應(yīng)在春季萌芽期、硬核期、核仁充實(shí)期依據(jù)樹體長勢適時(shí)適量追肥。

3.3.3 水分管理在山東地區(qū)，核桃栽培一般于早春土壤解凍后、萌芽期、麥?zhǔn)涨昂?、硬核期、核仁充?shí)期及土壤封凍前依據(jù)土壤墑情，酌情澆水。核桃抗旱不耐澇，雨季注意排水，防止?jié)澈Πl(fā)生[3]。

3.3.4 花果管理有以下幾種措施：

（1）疏雄花序：于雄花序膨大期及時(shí)疏除雄花序，可節(jié)約大量營養(yǎng)，提高坐果率，增加產(chǎn)量。

（2）人工授粉：核桃有雌雄異熟現(xiàn)象，進(jìn)行人工授粉，可提高坐果率10%～30%。人工授粉最佳時(shí)期是雌花柱頭開裂并呈倒八字時(shí)。

（3）疏果：疏果應(yīng)在生理落果期以后進(jìn)行，一般在花后20～30 天，幼果直徑長到1～1.5 厘米時(shí)進(jìn)行疏果。

3.3.5 病蟲害防治病蟲害防治應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，防治措施有以下幾種：

（1）栽培防病：增施有機(jī)肥，精細(xì)修剪，培育豐產(chǎn)樹體結(jié)構(gòu)，合理負(fù)載，預(yù)防大小年，提高樹勢，增強(qiáng)抗病性。

（2）綠色防控：使用太陽能殺蟲燈、黑光燈、粘蟲板、糖醋液、性誘劑等誘殺害蟲，維持天敵與害蟲的動(dòng)態(tài)平衡。

（3）化學(xué)防治：危害核桃的害蟲主要有核桃舉肢蛾、云斑天牛、核桃小吉丁蟲、核桃橫溝象甲等。防治核桃舉肢蛾先清除越冬蟲源，然后在成蟲產(chǎn)卵前的6 月中旬，噴施1.8%甲維鹽乳油1500 倍液。防治云斑天牛應(yīng)在成蟲發(fā)生期，利用其假死性，進(jìn)行捕殺，也可用黑光燈誘殺。核桃小吉丁蟲的防治，先剪除蟲枝，集中燒毀，然后利用奧得騰35%氯蟲苯甲酰胺水分散顆粒劑12 500 倍液再結(jié)合防治核桃舉肢蛾，進(jìn)行噴藥防治。在核桃橫溝象甲成蟲發(fā)生期和越冬前捕捉成蟲，也可于成蟲產(chǎn)卵前，將根頸部土挖開，涂抹濃石灰漿，涂后封土。6—8 月份，結(jié)合防治其他害蟲，噴施48%毒死蜱乳油1500 倍液。

危害核桃的病害主要有黑斑病、炭疽病、潰瘍病、枝枯病、腐爛病、褐斑病等，防治措施主要有：（1）人工清除園內(nèi)菌源，早春徹底清除園內(nèi)枯枝落葉、病殘果，剪除樹上僵果及病蟲枝，集中燒毀或深埋。（2）藥劑清園，春季發(fā)芽前，噴施3～5 波美度石硫合劑，鏟除越冬病源菌。（3）在病害發(fā)生初期，噴藥保護(hù)，常用藥劑有波爾多液、喹啉酮、大生M-45、甲基硫菌靈、戊唑醇、咪鮮胺等。

3.3.6 適時(shí)采收核桃的果實(shí)一般認(rèn)為青果變黃并開裂后采收為宜，從堅(jiān)果內(nèi)部來看，當(dāng)內(nèi)隔膜剛剛變?yōu)樽厣珪r(shí)為核仁成熟期。北方地區(qū)的核桃多在9 月上中旬成熟，南方地區(qū)稍早些。早熟品種8 月上旬即可成熟，早熟和晚熟品種的成熟期可相差10～25天。

3.4 利用政策扶持，借助社會(huì)力量，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合

3.4.1 生產(chǎn)規(guī)?；?，擴(kuò)大規(guī)模效益合理利用政策，加快土地流轉(zhuǎn)，引進(jìn)客商，連片承包，規(guī)?；?jīng)營。

3.4.2 加工精深化，實(shí)現(xiàn)增值效益通過招商引資，興建核桃加工企業(yè)，加大新產(chǎn)品的研發(fā)，滿足市場需求，增加核桃附加值（圖4、圖5）。

圖4 費(fèi)縣馬莊鎮(zhèn)綠源合作社核桃加工車間一角

圖5 費(fèi)縣馬莊鎮(zhèn)綠源合作社加工部分產(chǎn)品

3.4.3 經(jīng)營品牌化，開發(fā)品牌效益依靠科學(xué)技術(shù)，集約化經(jīng)營，專業(yè)化生產(chǎn)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)建特色果品品牌，加大宣傳力度，提高品牌知名度，提升產(chǎn)業(yè)競爭力。

3.4.4 產(chǎn)業(yè)融合化，拓展聯(lián)動(dòng)效益借助鄉(xiāng)村振興的東風(fēng)，整合現(xiàn)有資源，打造田園綜合體，挖掘人文地理內(nèi)涵，做強(qiáng)旅游產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)果業(yè)、文旅、服務(wù)業(yè)等有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

3.4.5 營銷多元化，提升銷售效益充分發(fā)揮合作社、果品收購商的作用，利用電商、網(wǎng)絡(luò)平臺，共享供求信息，加強(qiáng)與國內(nèi)外客商的聯(lián)系與合作，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷對接，做好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)工作。

3.4.6 生產(chǎn)專業(yè)化，提高科技效益政府、科研機(jī)構(gòu)、農(nóng)業(yè)主管部門緊密合作，創(chuàng)新培訓(xùn)模式，壯大新型職業(yè)農(nóng)民隊(duì)伍，織密人才網(wǎng)格體系，提高產(chǎn)業(yè)科技含量，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，助推全縣核桃產(chǎn)業(yè)走向高質(zhì)量發(fā)展的快車道。