銷魂辣椒小炒肉

萬致遠(yuǎn)

在眾多的湖南風(fēng)味的菜里，我對辣椒小炒肉情有獨鐘。這不，一放假，我就手、嘴都癢癢起來，立刻做了一回“湘菜大廚”，為家人和自己獻(xiàn)上了一盤銷魂辣椒小炒肉。

從冰箱里拿出五花肉和辣椒，我便開始左右開弓，熱火朝天地忙起來。首先，五花肉橫紋切片，辣椒滾刀切塊，再備大蒜、姜塊若干，切片。接著，起鍋燒油，放入切好的五花肉，煸炒一段時間，直至脫生，裝盤備用。隨后，洗干凈鍋，再次將油燒熱后，放入辣椒與蒜粒爆炒，炒至辣椒表皮呈現(xiàn)點點焦黃，放入五花肉接著爆炒，翻炒幾下以后加上調(diào)料出鍋就行。就這樣，一道香氣四溢、辣味十足的銷魂辣椒小炒肉便出爐了。

裝在瓷盤里，暗紅的是肉，青翠的是辣椒，一看就能讓你垂涎欲滴。吃一口，炒肉肥瘦相間，松軟可口；辣椒綿而不軟，辣味連連，好吃、銷魂。連一向挑剔的爸爸媽媽，都對我炒的這一盤菜伸出了大拇指。

指導(dǎo)教師：周世恩