東莞市洪梅鎮(zhèn)棗紅糯水稻栽培技術(shù)簡(jiǎn)介

摘 要 棗紅糯水稻利用價(jià)值較高，從秸稈到稻谷均有良用，是祛濕驅(qū)寒、健脾理氣的保健珍品，深受廣東省東莞市洪梅鎮(zhèn)等水鄉(xiāng)地區(qū)農(nóng)戶(hù)喜愛(ài)。但由于棗紅糯水稻存在易倒伏、易感稻瘟病等問(wèn)題，導(dǎo)致其產(chǎn)量較低，在推廣種植過(guò)程存在一定的難度。為提升棗紅糯水稻栽培水平，使農(nóng)戶(hù)取得較好的收獲預(yù)期，根據(jù)棗紅糯水稻生長(zhǎng)特性，結(jié)合洪梅鎮(zhèn)當(dāng)?shù)胤N植環(huán)境及農(nóng)戶(hù)耕作習(xí)慣，從育苗與移栽管理、中后期技術(shù)管理、成熟期技術(shù)管理等方面總結(jié)棗紅糯水稻栽培技術(shù)要點(diǎn)。

關(guān)鍵詞 棗紅糯；水稻；品種特性；栽培技術(shù)；廣東省東莞市洪梅鎮(zhèn)

中圖分類(lèi)號(hào)：S511 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.04.002

洪梅鎮(zhèn)位于廣東省東莞市西北部，毗鄰珠江口，是珠江三角洲沖積平原，轄區(qū)內(nèi)水資源豐富，河涌密布，農(nóng)田灌溉便利。洪梅鎮(zhèn)屬南亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，長(zhǎng)夏無(wú)冬，日照充足，農(nóng)業(yè)資源稟賦充分，利于農(nóng)作物耕種生長(zhǎng)，素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”美譽(yù)[1]。此外，洪梅鎮(zhèn)臨近珠江?？冢r(nóng)田土壤每年秋冬季易受海水咸潮影響，且隨著春夏季雨水季節(jié)的到來(lái)，咸水又逐漸變淡，而洪梅鎮(zhèn)等水鄉(xiāng)地區(qū)特有的糯稻品種——棗紅糯，非常適宜在這種咸淡水交替的農(nóng)田環(huán)境下栽培。

棗紅糯水稻是東莞市洪梅鎮(zhèn)等水鄉(xiāng)地區(qū)特有南粵稻種，可栽種兩造，生育期較其他粘稻稍短，一般為90～120 d，通常早造生育期相對(duì)較長(zhǎng)，為105～120 d；晚造生育期較短，為90～110 d。棗紅糯水稻株高相對(duì)其他常規(guī)稻要高，為1.2～1.5 m，最高可達(dá)1.7 m，同時(shí)由于其稻稈較柔軟，在抽穗后結(jié)實(shí)期，尤其是在成熟期遭受臺(tái)風(fēng)、暴雨等自然災(zāi)害時(shí)，極易出現(xiàn)倒伏。另外，由于長(zhǎng)期復(fù)種及耕作等原因，棗紅糯水稻對(duì)稻瘟病易感，產(chǎn)量相對(duì)不高，普遍在150～275 kg/667 m2。

1 育苗與移栽管理

1.1 栽培地選擇

棗紅糯水稻適宜在洪梅鎮(zhèn)等水鄉(xiāng)地區(qū)特有的咸淡水環(huán)境中栽培，灌溉水適宜的pH值為4.5～4.9（不宜超過(guò)6.8）；對(duì)田塊土質(zhì)要求不高，而且適宜在營(yíng)養(yǎng)含量不高的瘦田栽培，不宜在肥沃地栽培，否則易造成徒長(zhǎng)而不能結(jié)實(shí)。

1.2 選種

一般采用自留種栽培即可。農(nóng)戶(hù)可將成熟度、色澤、飽滿(mǎn)度等外形特征一致或相似的種子留作下一造栽培使用。如晚造種植，可選用早造優(yōu)質(zhì)種子，而早造栽培時(shí)，則以上一年晚造優(yōu)質(zhì)種子為首選。

1.3 栽培時(shí)間確定

棗紅糯水稻在洪梅鎮(zhèn)等水鄉(xiāng)地區(qū)每年可栽種兩造，即早造與晚造。早造一般在清明節(jié)前后移栽，

6月底至7月初成熟收割；晚造一般在立秋前后移栽，10月底至11月初成熟收割。

1.4 育苗

1.4.1 用種量計(jì)算

浸種前，農(nóng)戶(hù)需要確定好栽培面積，再根據(jù)栽培面積確定種子用量。一般667 m2需要1.5 kg棗紅糯水稻種子。

1.4.2 浸種催芽

移栽前15 d，農(nóng)戶(hù)需要對(duì)種子進(jìn)行浸種催芽處理。浸種時(shí)，可直接用清水浸種或在清水中添加適量的咪鮮胺殺菌消毒，常溫浸種24～48 h，而后撈出種子用清水清洗干凈，直至水清、種子無(wú)異味，但使用咪鮮胺浸泡的種子不需要清洗[2]。將瀝干水分的種子放入尼龍袋或水桶等容器中催芽，催芽溫度要保持在25 ℃以上，最適溫度為30～32 ℃，具體控溫措施如下。當(dāng)外界溫度低于25 ℃時(shí)，農(nóng)戶(hù)可將盛裝種子的器具加蓋一層尼龍袋，或在催芽室內(nèi)加裝保溫裝置，如保溫?zé)舻?，同時(shí)做好測(cè)溫觀(guān)察記錄，保持催芽適溫范圍。當(dāng)外界溫度高于38 ℃時(shí)，易造成燒芽或種子根系徒長(zhǎng)，農(nóng)戶(hù)可通過(guò)揭幕或淋水等方式控溫。此外，催芽對(duì)濕度要求較高，適宜的水分可為種子破胸露白提供足夠的養(yǎng)分。因此，在催芽過(guò)程要注意淋水，淋水量要根據(jù)溫度變化及種子干濕狀態(tài)而定。一般從瀝干水分正式催芽至露白，淋水2～3次即可。

1.4.3 苗床準(zhǔn)備

在浸種及催芽期間，農(nóng)戶(hù)可根據(jù)實(shí)際耕種需求提前準(zhǔn)備好大田育秧或秧盤(pán)育秧。一般小面積栽培，可選擇大田育秧與人工插秧；大面積栽培時(shí)，通常采用機(jī)插并選取相應(yīng)的育秧盤(pán)育秧。1）大田育秧。選擇排灌方便、土質(zhì)松軟肥沃的水田作為苗床。按0.8～1.0 m

的寬度，將秧田劃分成若干小壟。在播種前，先將苗床充分耙勻，并排干流水，使每壟苗床保持濕潤(rùn)黏稠狀態(tài)，同時(shí)將苗床表面耙打至漿狀，再用竹竿或木板將苗床表面泥漿蹚平滑待用。2）秧盤(pán)育秧。購(gòu)置一定規(guī)格（與插秧機(jī)相應(yīng)適）的育秧盤(pán)，平鋪在干燥平整的田塊，注意秧盤(pán)與秧盤(pán)之間要留出作業(yè)空間。布置好秧盤(pán)后，再將疏松肥沃的田泥或松軟濕潤(rùn)的塘泥鋪滿(mǎn)秧盤(pán)穴待用。

1.4.4 播種育苗

將經(jīng)催芽露白的種子均勻撒播在秧盤(pán)或大田苗床。選用大田育秧時(shí)，晚造夏季播種要特別注意苗床表面要稠軟平滑，不能有積水，否則易因積水高溫造成燒芽，導(dǎo)致出苗不齊。無(wú)論是用秧盤(pán)育秧還是大田苗床育秧，均可用薄膜或遮陽(yáng)網(wǎng)遮陰。正常情況下，播種后2～3 d即可見(jiàn)發(fā)根出苗。

1.4.5 苗期管理

出苗3～5 d后，農(nóng)戶(hù)可視情況進(jìn)行煉苗，具體操作如下。在光照減弱的下午，揭幕通風(fēng)煉苗，使秧苗更加健壯。出苗后，要注意淋水，根據(jù)天氣情況隔3～5 d淋1次。此外，出苗7 d后，可適當(dāng)薄施BB肥或尿素，有利于促進(jìn)幼苗生根生長(zhǎng)，一般667 m2秧苗施用BB肥或尿素1.5 kg。

1.5 移栽

1.5.1 大田準(zhǔn)備

移栽前，農(nóng)戶(hù)要提早曬田與耙田。曬田一般在收割后至下一造開(kāi)始耕種前進(jìn)行。曬田后要灌水浸田，經(jīng)充分曬制與水浸的稻田可有效殺滅病蟲(chóng)源。此外，要注意將田塊周邊田基的雜草雜物清理干凈，降低病蟲(chóng)害的發(fā)生率。移栽前，將大田耙勻，一般需要耕耙2～3次。移栽前最后一次耙田時(shí)，可每667 m2撒施尿素或復(fù)合肥8～10 kg作為底肥。

1.5.2 移栽前秧苗處理

移栽前，需提前1～2 d薄施送嫁肥及送嫁藥。送嫁肥可選用適量BB肥或尿素；送嫁藥以防治稻瘟病、紋枯病、稻飛虱、卷葉蟲(chóng)等病蟲(chóng)害為主，可選用亮盾、三環(huán)唑、春雷霉素、阿維菌素、12%井岡霉素·戊唑醇懸浮劑、氯蟲(chóng)苯甲酰胺等藥劑[3]。

1.5.3 移栽種植

棗紅糯水稻適宜移栽的秧齡為18～22 d，此時(shí)秧苗正好處于三葉一心期。因棗紅糯水稻易倒伏，所以移栽時(shí)要注意株行距，宜疏不宜密。一般適宜移栽規(guī)格為30 cm×30 cm，但具體的移栽數(shù)量視秧苗粗細(xì)而定，長(zhǎng)勢(shì)粗壯的秧苗移栽3～5條即可，細(xì)小的可稍加至7條。在移栽插秧時(shí)，要注意選擇健壯、無(wú)病蟲(chóng)害的壯秧進(jìn)行扦插，可增加生長(zhǎng)后勁。移栽期間如遇高溫天氣，宜選擇在氣溫減弱的15：00后進(jìn)移栽，這樣移栽后的秧苗，經(jīng)過(guò)當(dāng)晚一夜的休養(yǎng)后可快速生根返青。

2 中后期技術(shù)管理

掌握好棗紅糯水稻中后生長(zhǎng)期的管理技術(shù)要點(diǎn)是獲得豐收的關(guān)鍵。由于棗紅糯水稻株高較高，易倒伏，所以在中后生長(zhǎng)期要特別注意水、肥管理及病蟲(chóng)防治，以防倒伏。

2.1 水分管理

由于棗紅糯水稻具有易徒長(zhǎng)的特性，因此封壟拔節(jié)期的水分控制十分重要，可起到抑制病蟲(chóng)害發(fā)生、促進(jìn)根系深扎、保持植株生長(zhǎng)粗壯等作用。在封壟拔節(jié)期，水稻生長(zhǎng)旺盛，水分過(guò)多易造成徒長(zhǎng)，同時(shí)如果田間環(huán)境濕度過(guò)大，還容易暴發(fā)重大病蟲(chóng)害。因此，農(nóng)戶(hù)一定要做好田間水分控制工作，具體做法如下。在稻苗封壟前，可在田塊出水口處開(kāi)2～3條淺排水溝方便引流，促進(jìn)全田排水均勻徹底；排水5～7 d至稻田可見(jiàn)裂痕時(shí)，放水進(jìn)田浸泡1～2 d后，再次排干水并曬制，可重復(fù)多次。在孕穗期至齊穗期，要停止單純的水分控制，這時(shí)需放水進(jìn)田，以跑馬水的方式保持田間濕潤(rùn)，以保證有足夠的水分供稻株孕穗抽穗所需。

2.2 施肥管理

2.2.1 返青分蘗肥

移栽7～10 d后，大田秧苗開(kāi)始返青，此時(shí)要注意施用返青肥，每667 m2可混施尿素、BB肥9 kg，或混施復(fù)合肥 4 kg+尿素5 kg。在施用返青肥10～15 d

后，水稻進(jìn)入分蘗期。分蘗期是棗紅糯水稻營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺期，對(duì)氮肥需求較多，這時(shí)期施肥應(yīng)以氮肥為主，以促進(jìn)其生根長(zhǎng)苗與分蘗，此時(shí)每667 m2施用BB肥或復(fù)合肥10 kg。分蘗肥應(yīng)早施，可在秧苗返青后立即施用，一般采用撒施方式施肥，施肥量可根據(jù)全田生長(zhǎng)情況而定，將90%的肥量均勻撒施，10%的肥量根據(jù)田間秧苗長(zhǎng)勢(shì)適當(dāng)多施或少施。施肥時(shí)，要注意淺水施放，施肥后保持2～3 cm水層，待其自然落干再放水。

2.2.2 齊穗肥

由于棗紅糯水稻株高較高，一般在施用分蘗肥后或營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期施用充足的肥料后，且水稻長(zhǎng)勢(shì)較好時(shí)，不再進(jìn)行追肥處理。但也有例外情況，如稻株在抽穗前或抽穗期內(nèi)有早衰、劍葉干枯、營(yíng)養(yǎng)不足等現(xiàn)象時(shí)，可施用粒肥，以增強(qiáng)抽穗后葉片的生命活力，提高光合作用，為稻穗提供充足的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。一般在齊穗前后5～10 d內(nèi)施用粒肥，種類(lèi)應(yīng)以磷鉀肥為主，或根據(jù)實(shí)際需要選用專(zhuān)用的葉面肥，如磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面噴施，可起到較好的效果。施用粒肥時(shí)，一定要充分考慮其易倒伏特性，精準(zhǔn)施用。

2.3 病蟲(chóng)害防治

棗紅糯水稻病蟲(chóng)害防治要掌握幾個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，即返青期、分蘗期、拔節(jié)孕穗期、抽穗揚(yáng)花期及齊穗期等，其中做好封壟拔節(jié)期、孕穗期至齊穗期的病蟲(chóng)害防治工作尤為關(guān)鍵。

2.3.1 返青分蘗期

返青分蘗期是棗紅糯水稻需氮量較大的時(shí)期，也是稻苗生長(zhǎng)旺期，此時(shí)稻葉、莖等相對(duì)較嫩，易受稻飛虱、紋枯病及稻瘟病等病蟲(chóng)害侵害。因此，水稻返青分蘗時(shí)要及時(shí)噴施三環(huán)唑、稻清、2%阿維菌素乳油、吡蚜酮等藥劑，而且藥劑濃度與施藥次數(shù)要根據(jù)苗情而定[4]。

2.3.2 封壟拔節(jié)至齊穗期

棗紅糯水稻封壟拔節(jié)至齊穗期的病蟲(chóng)害防治是其整個(gè)生育期最重要的工作，將直接影響后期稻米的產(chǎn)量與品質(zhì)。在封壟拔節(jié)期，水稻生長(zhǎng)旺盛，生長(zhǎng)空間收窄擁擠，在潮濕環(huán)境下極易發(fā)生稻瘟病、紋枯病及鉆心蟲(chóng)等。水稻在拔節(jié)完成至齊穗前的抵抗力較弱，易感稻縱卷葉螟、稻飛虱、稻瘟病、紋枯病、鉆心蟲(chóng)等。因此，農(nóng)戶(hù)要針對(duì)性地做好預(yù)防工作，可選用稻清、春雷霉素、敵敵畏、20%氯蟲(chóng)苯甲酰胺懸浮劑、茚蟲(chóng)威、阿維菌素等藥劑進(jìn)行噴霧防治[5]。根據(jù)洪梅鎮(zhèn)病蟲(chóng)害發(fā)生實(shí)際，從封壟拔節(jié)至齊穗期，至少需要噴施3～4次，施藥頻次約占整個(gè)生育期的50%。

3 成熟期技術(shù)管理

3.1 施肥管理

成熟期是結(jié)實(shí)與增粒重的關(guān)鍵期，此時(shí)要保證足夠的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，才能保證高結(jié)實(shí)率與谷粒飽滿(mǎn)。因此，成熟期的管理技術(shù)要點(diǎn)在于灌漿與稻粒轉(zhuǎn)色時(shí)所需養(yǎng)分的供應(yīng)。農(nóng)戶(hù)可根據(jù)后期苗情，如劍葉與稻株生長(zhǎng)情況等施用粒肥。粒肥的施用方法可參考上述提到的棗紅糯水稻中后期生長(zhǎng)管理粒肥的施用方法。

3.2 水分管理

從灌漿開(kāi)始至稻谷成熟前期，要確保稻田有足夠的水分，否則易因缺水而造成稻株無(wú)法正常灌漿。農(nóng)戶(hù)應(yīng)定期施放“跑馬水”，始終保持田間濕潤(rùn)。

3.3 防止倒伏

棗紅糯水稻株高較高，成熟期易因?yàn)?zāi)害天氣影響出現(xiàn)倒伏。例如，早造棗紅糯水稻在成熟期易遭受臺(tái)風(fēng)、暴雨等惡劣天氣襲擊而出現(xiàn)倒伏，導(dǎo)致無(wú)法灌漿、結(jié)實(shí)率下降，還易感稻瘟、根腐等病害，因此在成熟期防止稻株倒伏至關(guān)重要。農(nóng)戶(hù)可在臺(tái)風(fēng)災(zāi)害來(lái)臨前搶收，或適當(dāng)調(diào)整棗紅糯水稻栽培時(shí)間，提前播種與移栽，避開(kāi)臺(tái)風(fēng)高發(fā)期。

3.4 鼠害、鳥(niǎo)害防治

棗紅糯水稻成熟時(shí)易招鼠、雀為害，從而造成減產(chǎn)。針對(duì)鳥(niǎo)雀為害，農(nóng)戶(hù)可通過(guò)拉網(wǎng)或扎放稻草人驅(qū)趕；對(duì)于鼠患，則可采取電擊、藥物誘殺或物理捕捉等方式消滅。

4 收獲

棗紅糯水稻從播種至成熟生育期為90～120 d，早造生長(zhǎng)120 d左右，清明前后移栽，在盛夏小暑前后可收割；晚造生長(zhǎng)期90～100 d，立秋前后移栽，霜降前后收割。當(dāng)?shù)竟壬珴赊D(zhuǎn)黃、結(jié)實(shí)飽滿(mǎn)變硬時(shí)可判定為成熟。收割時(shí)，可采用收割機(jī)或人工收割，一般面積大的采用機(jī)割，面積小可采用人工收割。

參考文獻(xiàn)：

[1] 《東莞市洪梅鎮(zhèn)志》編纂委員會(huì).東莞市洪梅鎮(zhèn)志[M].廣州：廣東人民出版社，2010.

[2] 張啟武.咪鮮胺浸種和二次噴藥對(duì)水稻成苗率及惡苗病發(fā)病率的影響研究[J].雜交水稻，2017，32（2）：58-59.

[3] 譚耀華，彭埃天，梁麗歡，等.12%井岡霉素·戊唑醇懸浮劑防治水稻稻瘟病試驗(yàn)初報(bào)[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，39（10）：112-114.

[4] 許美良.2%阿維菌素乳油防治水稻二化螟藥效試驗(yàn)[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008（8）：97-98.

[5] 姜干明.氯蟲(chóng)苯甲酰胺20%懸浮劑防治水稻害蟲(chóng)藥效試驗(yàn)[J].農(nóng)藥科學(xué)與管理，2009，30（4）：36-37.

（責(zé)任編輯：劉寧寧）