互惠共生：生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的探索及其效果研究

摘要：傳統(tǒng)種植農(nóng)業(yè)由于產(chǎn)量低而不得不轉(zhuǎn)向依托化肥和農(nóng)藥等現(xiàn)代化技術(shù)手段，但在提高糧食產(chǎn)量的同時，也造成了一系列問題。皖南馬村探索的稻鱉共生模式，將養(yǎng)鱉、種稻納入到同一塊土地之中，在不使用任何化肥農(nóng)藥的情況下實(shí)現(xiàn)了生物之間的互惠共生。稻鱉共生模式的探索證明生態(tài)農(nóng)業(yè)模式不僅可以增加農(nóng)業(yè)經(jīng)營者的經(jīng)濟(jì)效益，也可以保障糧食產(chǎn)量和食品安全，有效解決面源污染問題，并最終實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會的互惠互利。未來稻鱉共生模式及其基礎(chǔ)觀念的傳播與推廣，將有助于推動農(nóng)業(yè)走上更加高效、安全、生態(tài)的現(xiàn)代化可持續(xù)發(fā)展道路。

關(guān)鍵詞：生態(tài)農(nóng)業(yè)；共生模式；可持續(xù)發(fā)展

中圖分類號：X22 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

前言

2017年10月18日，習(xí)近平總書記在十九大報告中明確提出要實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，而發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的核心內(nèi)容，只有把農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來，廣大農(nóng)民才能富起來。事實(shí)上在數(shù)千年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的歷史演變過程中，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植在提高中國糧食產(chǎn)量的同時，也造成了生態(tài)系統(tǒng)失衡和環(huán)境破壞等問題，導(dǎo)致中國農(nóng)業(yè)健康發(fā)展面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，具體表現(xiàn)為“大象的撤退”。為消除傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)所帶來的上述危機(jī)，《全國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃（2015-2030年）》中明確提出要支持生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式的發(fā)展，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部還將綜合種養(yǎng)列入以綠色生態(tài)為導(dǎo)向的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼制度和農(nóng)業(yè)主推技術(shù)。

在這樣的大背景下，研究選取了已經(jīng)探索、從事稻鱉共生模式數(shù)年的皖南馬村作為調(diào)查點(diǎn)。馬村位于皖南許鎮(zhèn)，東臨資福河，西臨漳河，205國道穿插而過。全村總面積6.1平方公里，戶籍人口5 698人，擁有耕地4 460余畝，人均耕地約0.8畝。馬村地處長江中下游的沿江平原，一般農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)包括水稻、小麥種植和鳙魚養(yǎng)殖等，特色經(jīng)濟(jì)以龜鱉養(yǎng)殖為主。馬村的稻鱉共生模式始于2013年進(jìn)行的10畝稻鱉綜合養(yǎng)殖試驗(yàn)，在取得初步成功之后，后續(xù)不斷增加資金和技術(shù)投資，如今發(fā)展規(guī)模已達(dá)350畝，輻射馬村周邊農(nóng)戶生產(chǎn)達(dá)1 500畝。筆者先后多次前往皖南馬村對其稻鱉共生模式進(jìn)行考察，對模式的探索者葉先生、縣農(nóng)作物推廣站專家、縣漁業(yè)漁政管理中心負(fù)責(zé)人以及周邊輻射農(nóng)戶等進(jìn)行深度訪談，并通過觀察法和文獻(xiàn)法獲得相關(guān)資料和實(shí)測數(shù)據(jù)。文章試圖從技術(shù)一經(jīng)濟(jì)的角度，對稻鱉共生這樣一種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式是如何解決傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植所帶來的外部性問題的過程及其機(jī)理進(jìn)行剖析，并從實(shí)踐意義上探討了它所實(shí)現(xiàn)的“互惠共生”的效果及其中所蘊(yùn)含的社會文化邏輯。

1稻鱉共生模式的探索

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者的“經(jīng)濟(jì)人”屬性，使得他們在進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時最根本的目標(biāo)是獲得最高的經(jīng)濟(jì)效益，而這也是影響他們選擇生產(chǎn)何種類別產(chǎn)品，以及采取何種方式生產(chǎn)的重要因素。另一方面，市場和消費(fèi)者的動態(tài)和趨勢也在潛移默化地深刻影響著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者未來的經(jīng)營取向，成為他們采用新型技術(shù)和方法進(jìn)行農(nóng)業(yè)探索的重要推動力。此外，還有近些年來政府對于生態(tài)農(nóng)業(yè)和種養(yǎng)結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的大力支持和引導(dǎo)，以及對于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)污染的重視和加強(qiáng)監(jiān)管，這些都在助力和催生著新的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的誕生。正是在這樣一個背景之下，皖南馬村的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)開始走上了稻鱉共生模式的探索之路。

稻鱉共生模式，顧名思義，就是在稻田種稻的基礎(chǔ)之上還兼以龜鱉的養(yǎng)殖，再放養(yǎng)少量的青蛙和鴨作為輔助，從而實(shí)現(xiàn)“一水多用”“一地多收”的高效經(jīng)營。在這樣的模式之下，稻田為甲魚提供豐富的食物以及可供活動的棲息地，而甲魚作為雜食性動物又可以給稻田除草和除蟲，并且它的排泄物就是稻田最好的天然有機(jī)肥。稻田和甲魚一起構(gòu)成了一個可循環(huán)利用的稻田生態(tài)圈，二者之間相輔相成，相得益彰，在整個種養(yǎng)過程中可以完全實(shí)現(xiàn)零農(nóng)藥、化肥的使用，實(shí)現(xiàn)了水稻和甲魚的綠色無公害。與一般農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動的主體小農(nóng)戶不同，稻鱉共生模式的探索者葉先生，同時也是省級生態(tài)農(nóng)業(yè)公司——金家屋公司的負(fù)責(zé)人。

作為村里罕見的擁有大專學(xué)歷的70后，葉有著多年的甲魚養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。在養(yǎng)殖的過程中他發(fā)現(xiàn)，常年養(yǎng)甲魚的池塘肥度過高從而導(dǎo)致容易發(fā)生病害，但是改種水稻不用另外施用化肥水稻都能獲得非常高的產(chǎn)量，出于對甲魚生活特性的了解，他開始萌發(fā)出將甲魚與水稻一起養(yǎng)的念頭。但是想法從萌發(fā)到實(shí)踐，再到取得效果的過程仍然存在著重重困難。通過四年的實(shí)踐，2017年馬村的稻鱉共生模式才實(shí)現(xiàn)了最終的穩(wěn)定和成熟。具體做法是將稻鱉田中10%的面積用來挖池以供甲魚生存，另90%作為正常的稻田進(jìn)行水稻種植。在水稻插秧之前，甲魚一般在其他水池先進(jìn)行飼養(yǎng)，等到水稻秧苗足夠穩(wěn)固不會倒伏之時，再放人重量為500 g的甲魚，每畝投放55只，此時甲魚可以在整個稻田中正?；顒雍鸵捠?。與此同時，投放少量的青蛙和鴨（每畝20只）來進(jìn)行除草除蟲的補(bǔ)充，營造出更加原生態(tài)的自然環(huán)境。再到水稻成熟收割之時，稻田中無水，甲魚自然就會進(jìn)入一旁所挖的水池中，從而方便水稻收割、甲魚捕撈。稻鱉共生模式通過利用各種生物之間的特性，巧妙的實(shí)現(xiàn)了互惠共生、互利共贏的局面。（見圖1）

那么稻鱉共生模式何以不用農(nóng)藥便解決了傳統(tǒng)水稻種植的病蟲害問題呢？根據(jù)縣級農(nóng)作物推廣站的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，在7月25號的時間點(diǎn)前后，相比常規(guī)種植模式下的情況，稻鱉蛙共生模式的稻縱卷葉螟、稻飛虱的卵量和蟲量始終在可控的較低位上，而常規(guī)模式此時往往已經(jīng)需要使用化學(xué)手段來進(jìn)行病蟲害防控。其中機(jī)理可以概括為三點(diǎn)：

（1）稻鱉共生模式下所營造的環(huán)境并不利于傳統(tǒng)水稻種植中所易發(fā)生的害蟲的繁衍和數(shù)量增長。稻田在插秧之時考慮到需要給甲魚留有一定的活動空間，因此在種植密度上會比常規(guī)種植要更稀疏，這給稻田根部創(chuàng)造了更好的透風(fēng)和透光性，破壞了害蟲生存的基本環(huán)境。

（2）甲魚的作用。首先，甲魚作為水生雜食性動物可以捕食害蟲作為食物，稻飛虱作為喜歡棲息在水稻基部的害蟲，正是甲魚可以觸及得到進(jìn)行捕食的區(qū)域。其次，甲魚喜歡夜間活動的習(xí)性也可以通過對稻葉的不斷撥動，從而阻止害蟲進(jìn)行產(chǎn)卵，繼而達(dá)到一種除蟲、驅(qū)蟲的效果。

（3）水稻種植的同時進(jìn)行甲魚的投放和養(yǎng)殖就意味著稻田完全不能使用任何農(nóng)藥，否則就會導(dǎo)致甲魚的死亡。但不用農(nóng)藥的結(jié)果恰恰也是促成了對于稻田內(nèi)害蟲天敵的保護(hù)，水稻種植期間觀測到蜘蛛網(wǎng)在田間連片便是對于稻田生態(tài)性最有力的證據(jù)。

除了不用農(nóng)藥之外，稻鱉共生模式又是何以不用化肥來解決水稻種植的產(chǎn)量問題呢？原因就在于水稻生長所需要的肥料正是出自于甲魚日常生活所產(chǎn)生的糞便肥料。一方面，每年養(yǎng)殖的甲魚在生長過程中會不斷產(chǎn)生糞肥，另一方面，甲魚養(yǎng)殖歷年所積累下來的有機(jī)肥也會沉積在稻田之中形成累加效應(yīng)，因此在整個過程中完全不使用任何化肥是完全可以做到的。（見圖2）

2稻鱉共生模式的效益分析

2.1增加經(jīng)濟(jì)效益并助力農(nóng)業(yè)發(fā)展

通過分析水稻生產(chǎn)成本、甲魚養(yǎng)殖成本、售出利潤等相關(guān)數(shù)據(jù)，可以看到稻鱉共生模式的產(chǎn)投比及效益是非?？捎^的，遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)較為常見的稻鴨模式、稻魚模式。金家屋公司的稻鱉共生試驗(yàn)田的實(shí)測數(shù)據(jù)顯示，稻鱉共生模式的成本支出主要有土地承包費(fèi)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)費(fèi)、水稻種植費(fèi)、甲魚投放費(fèi)、人工及設(shè)備投入費(fèi)五部分組成，而其中最主要的支出集中在生產(chǎn)環(huán)節(jié)。從收入角度來看，有機(jī)稻米產(chǎn)量為513.82 kg/畝，與當(dāng)?shù)仄胀ㄋ痉N植區(qū)500 kg/畝的單產(chǎn)基本相近。有機(jī)稻米單價按10元/kg的當(dāng)年市場價計算，稻谷產(chǎn)值為5 138.2元／畝。投放甲魚55只，收獲商品甲魚58.4 kg/畝，按市場價120元/kg計算，甲魚產(chǎn)值為5 840元/畝。合計稻鱉兩項(xiàng)產(chǎn)值為12 146.2元／畝，凈利潤達(dá)到7 619.2元／畝，充分說明了稻鱉共生模式還是有較好的經(jīng)濟(jì)效益，市場前景十分廣闊。（見表1）

這里稻米和甲魚的銷售價格要遠(yuǎn)高于一般稻米的市場價格的原因，就在于稻鱉模式下所生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品是經(jīng)過國家有機(jī)綠色食品認(rèn)證、并持有認(rèn)證商標(biāo)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。稻米在生長中全程不使用任何農(nóng)藥和化肥，甲魚通過在稻田中一兩年的自然生長，可以達(dá)到天然野生甲魚的優(yōu)良品質(zhì)，再加上在營銷策略上主打的綠色有機(jī)的宣傳賣點(diǎn)，使得稻鱉共生模式的單位面積產(chǎn)值不僅是常規(guī)水產(chǎn)養(yǎng)殖的3-5倍，更是常規(guī)糧食種植的8-10倍。

2.2解決食品安全以及穩(wěn)定糧食產(chǎn)量

傳統(tǒng)化學(xué)農(nóng)業(yè)在實(shí)現(xiàn)了高產(chǎn)的同時也對人體的健康產(chǎn)生了不少潛在的危害和影響。比如為了防治高密度養(yǎng)殖容易出現(xiàn)的水體過肥、水產(chǎn)病害多的問題，大量使用抗生素及相關(guān)藥物與魚食混合投喂是行業(yè)內(nèi)最通常的做法。這也進(jìn)而導(dǎo)致抗生素等藥物在水產(chǎn)品體內(nèi)殘留，而人體在長期攝人相關(guān)水產(chǎn)品之后可造成抗生素在人體內(nèi)的積累，從而導(dǎo)致一系列健康問題。

此外，還有在種植業(yè)中不容忽視的農(nóng)藥問題。國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2021年的中國化學(xué)農(nóng)藥原藥產(chǎn)量為249.8萬噸，相比2000年60.70萬噸足足增長了四倍。在農(nóng)藥的使用量上，從1991年的76.53萬噸到最高峰值2014年的180.69萬噸也是增長了一倍多，足可見在農(nóng)藥使用量和農(nóng)藥使用強(qiáng)度上總體上的增長趨勢，這一增長趨勢在氣候更加溫暖潮濕、蟲害多發(fā)的南方地區(qū)表現(xiàn)得尤為明顯。如果稻漁共生的模式可以得到推廣應(yīng)用，那么中國所面臨的食品安全問題便可以迎刃而解。

不僅如此，稻鱉共生還有一個重要效應(yīng)就是可以促進(jìn)糧食產(chǎn)量，穩(wěn)定糧食安全。中國作為世界上最大的糧食生產(chǎn)國，同時也是最大的糧食進(jìn)口國，2021年中國糧食總產(chǎn)量達(dá)到6.83億噸，但進(jìn)口超過1.64億噸，占糧食總產(chǎn)量的24.1%，這也意味著中國糧食對外依存度達(dá)到19.4%。在經(jīng)濟(jì)化水平、城市化水平不斷提升的推動下，中國的耕地面積在不斷減少，糧食產(chǎn)量上的壓力也在越來越大。常規(guī)種植耕地的比較效益低下使得耕地越來越趨于非糧化使用，再加上進(jìn)口糧食的低價優(yōu)勢使得糧食進(jìn)口屢創(chuàng)新高。從整體來看國家的糧食生產(chǎn)變化總體穩(wěn)定，但是從局部來看，地域性變化十分顯著，尤其是在經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的江浙滬地區(qū)，糧食生產(chǎn)已不容樂觀。種養(yǎng)復(fù)合共生模式作為一種“有利可圖”的生產(chǎn)模式，可以便水稻種植者獲得穩(wěn)定糧食產(chǎn)量的同時又獲得更多的收入。這種模式若得以推廣，將為中國糧食生產(chǎn)的穩(wěn)定注入新的內(nèi)生動力。

2.3減少面源污染并且恢復(fù)生態(tài)平衡

面源污染，又稱非點(diǎn)源污染，具有廣泛性、隱蔽性的特點(diǎn)。在農(nóng)業(yè)上的表現(xiàn)通常是農(nóng)戶在生產(chǎn)過程中大量使用氮磷等化肥物質(zhì)，作物無法完全吸收導(dǎo)致成分殘留，再經(jīng)過大氣降雨和地表徑流等方式進(jìn)入水體從而造成的污染。與如今傳統(tǒng)有機(jī)肥使用相對應(yīng)的正是現(xiàn)代工業(yè)化肥的大量使用。國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，中國的農(nóng)作物化肥使用量已經(jīng)從1980年的1 269.40萬噸增長到2020年的5 250.65萬噸，足足增長了3倍多。雖然近些年化肥使用的增速確有放緩，但由于化肥使用總量基數(shù)大，因此每年通過水循環(huán)進(jìn)入水體的量仍然不可小覷。

通常而言，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者對日常農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動所造成環(huán)境問題的關(guān)注很少。因?yàn)閺沫h(huán)境污染的特點(diǎn)角度來看，未對生活造成明顯影響的污染是很難被普通人所感知到的，無論在實(shí)際農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中是否造成了污染。農(nóng)民作為一個本職工作完全圍繞種田展開的職業(yè)，他們最關(guān)心的問題更多的是如何施肥使得稻田里的作物獲得更高的收益，而很少去考慮距離更遠(yuǎn)的湖泊等水系的富營養(yǎng)化情況如何。當(dāng)然從時間跨度的層面上去考慮，過度使用化肥所導(dǎo)致的氮磷流失污染是在一個較長的時間跨度上所形成的結(jié)果，也是一個漸進(jìn)式的過程，所以農(nóng)民因此而產(chǎn)生的認(rèn)知是正常的，可以理解的。

雖然現(xiàn)如今造成面源污染的氮磷從本質(zhì)上來看是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所需要的，但是現(xiàn)階段更需要考慮的問題是如何在不拋棄傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植的情況下創(chuàng)新生態(tài)智慧，建立起一個循環(huán)來將肥料的生產(chǎn)和使用連接起來，生產(chǎn)足夠的有機(jī)肥力，不用或少用人工化肥，從而實(shí)現(xiàn)充分發(fā)揮肥力，使生態(tài)循環(huán)得以運(yùn)轉(zhuǎn)。稻鱉共生模式通過種養(yǎng)結(jié)合、互惠互利、最大限度地減少人為干預(yù)的外部輸入，從而有效減少了肥料殘留向外界輸出的面源污染問題。在稻鱉共生模式中，外來物質(zhì)包括少量的水產(chǎn)飼料，但甲魚的食物來源還是以稻田中的雜草和害蟲等小動物為主，而以人工投喂的飼料為輔。甲魚的這一習(xí)性既解決了水稻在生長過程中所面臨的主要問題，稻米也能很好地吸收甲魚的排泄物作為肥料。由于甲魚生活離不開水，因此水田內(nèi)的水一直都是在水田中，很難讓肥水流出。由于長期不使用化肥和農(nóng)藥，農(nóng)田的生態(tài)平衡得以恢復(fù)，土壤和水體逐漸回歸到自然的狀態(tài)，這無疑為高質(zhì)量的糧食生產(chǎn)創(chuàng)造了一個安全的生態(tài)環(huán)境。

3結(jié)論

稻鱉共生模式作為一種生態(tài)原理與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有機(jī)地結(jié)合在一起的生態(tài)農(nóng)業(yè)，為解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的負(fù)外部性問題，打破“零和”的博弈提供了一個很好的思路。它不僅能夠?yàn)檗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者帶來更多的收入，而且還能通過生物之間的共生和營養(yǎng)物質(zhì)的有效循環(huán)促進(jìn)農(nóng)業(yè)的生態(tài)化、多產(chǎn)化發(fā)展，解決了傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來的負(fù)面影響，從而有助于實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)復(fù)合、循環(huán)共生、“經(jīng)濟(jì)－環(huán)境－社會”互惠雙贏的目標(biāo)。稻鱉共生的個案，雖然不能完全解答中國農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，但稻鱉共生所延伸出來的稻蟹共生、稻蛙共生、稻蝦共生、稻鴨共生等諸多領(lǐng)域的探索，從自身地域和文化經(jīng)驗(yàn)下出發(fā)克服了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)所帶來的負(fù)面效應(yīng)，為未來中國農(nóng)業(yè)發(fā)展既有良好經(jīng)濟(jì)效益，又有良好生態(tài)和社會效益的農(nóng)業(yè)提供了信心、積累了經(jīng)驗(yàn)，是發(fā)展中值得不斷探索的新思路和新智慧。