白河魔芋發(fā)展現(xiàn)狀與高產(chǎn)種植技術(shù)探討

魔芋這一產(chǎn)物在種植過程中有著較高的環(huán)境要求，因為其生長成熟對陽光的需求以及生存過程中害怕陽光的特性、莖皮薄弱、傷口感染率高、病蟲害難以控制等特性，在魔芋種植中可以通過與高稈作物的套種，實現(xiàn)最大程度預(yù)防病蟲害的效果，最終實現(xiàn)高產(chǎn)目標(biāo)。本文通過對白河縣魔芋高產(chǎn)栽培技術(shù)進行探討，為白河縣魔芋種植技術(shù)的全面普及推廣提供參考。

魔芋又叫蒟蒻（學(xué)名Amorphophallus konjac），俗稱魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物。作為經(jīng)濟價值極高的農(nóng)作物，魔芋這一產(chǎn)物不僅可以食用，還有豐富的應(yīng)用價值。魔芋球莖內(nèi)含淀粉，蛋白質(zhì)以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素，以及人體所需要的糖，即葡萄甘露聚糖，具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點。魔芋用途較為廣泛，伴隨社會經(jīng)濟發(fā)展，科學(xué)領(lǐng)域技術(shù)的進步，人們在健康食品保健功能需求也越多?；诖?，醫(yī)療、化工領(lǐng)域積極開展創(chuàng)新實驗，因此對于魔芋這一原料地需求量也不斷增加。魔芋被看作是21世紀(jì)的朝陽產(chǎn)業(yè)。魔芋在白河縣種植歷史悠久，多以房前屋后、林下、坎邊、地邊零星種植為主，常年種植面積在3000畝左右，產(chǎn)品多用以制作魔芋豆腐自食或銷售。經(jīng)過長時間的發(fā)展探究，白河縣魔芋產(chǎn)物的種植技術(shù)得到了極大程度的提升，一定程度上實現(xiàn)了高產(chǎn)。

一、當(dāng)前白河縣資源與產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1、資源概況

白河縣地處安康市東部，北鄰漢水，南與湖北省鄖縣、竹山縣接壤，西與旬陽縣毗鄰，全縣國土面積1455平方公里，轄11個鎮(zhèn)，113個村，855個村民小組，總?cè)丝?0.67萬人，農(nóng)業(yè)人口18.39萬人，其中貧困人口4.2萬人。縣境內(nèi)最低海拔170米，最高海拔1901米，全縣有耕地39.3萬畝，林地160萬畝，森林覆蓋率達63.45%，其中有40%的耕地和林地分布在800-1200米的海拔區(qū)域，為白河縣魔芋生產(chǎn)提供了廣闊的栽培空間。

2、魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

白河縣魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)擁有了極長的種植歷程，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展大部分都是自產(chǎn)、自銷的方式。一直到1980年前后，改革開放下魔芋產(chǎn)業(yè)在醫(yī)用、工業(yè)原料方面的功能不斷被采掘，市場需求不斷增加。魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展到了高速發(fā)展時期，產(chǎn)業(yè)種植也朝著規(guī)?；?、集約化發(fā)展，地區(qū)魔芋產(chǎn)業(yè)種植也隨之?dāng)U展。白河縣魔芋品種主要是花魔芋與白魔芋，種植方式多為套種與林下。近幾年，縣委、縣政府搶抓魔芋發(fā)展機遇，將魔芋產(chǎn)業(yè)列入農(nóng)村“五大支柱產(chǎn)業(yè)”之一，制定出臺多項激勵措施，給予重點扶持。白河縣魔芋產(chǎn)業(yè)猶如雨后春筍蓬勃發(fā)展。截止目前，全縣11個鎮(zhèn)共完成魔芋種植16241畝，其中大田魔芋種植4800畝；林下魔芋種植9600畝；庭院化魔芋栽培1841畝，培育建設(shè)魔芋種源繁殖基地6000畝。建成家扒、燈塔、響應(yīng)、安樂市級魔芋示范園4個，種植魔芋3700畝；建成興源、錦城、里龍、興隆、蔓營、云?？h級魔芋示范園6個，種植魔芋3600畝。按照“因地制宜、合理規(guī)劃、規(guī)避風(fēng)險、效益優(yōu)先”的原則和“小規(guī)模、大群體”的發(fā)展思路，培育構(gòu)扒、茅坪、宋家魔芋重點鎮(zhèn)3個，發(fā)展魔芋種植6500畝；培育順利、東坡、家扒、響應(yīng)、平安、田灣、安樂、雙喜、閆家、燈塔魔芋種植規(guī)模200畝以上的重點村10個。建成年產(chǎn)2000噸魔芋精粉及年產(chǎn)500噸即食食品生產(chǎn)線各1條。2018年白河縣預(yù)計實現(xiàn)魔芋產(chǎn)量2.25萬噸，實現(xiàn)魔芋產(chǎn)值1.2億元。

從白河縣農(nóng)戶實地調(diào)研結(jié)果來看，家庭勞動力少的農(nóng)戶承包的魔芋產(chǎn)業(yè)規(guī)模少，這一情況與城市化建設(shè)的進程存在直接聯(lián)系。在城市化建設(shè)推進下，越來越多的農(nóng)村青少年更愿意前往城市尋找發(fā)展機遇，致使農(nóng)村地區(qū)勞動力低下，同時，這是魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到的重要困境。而基于白河縣魔芋產(chǎn)業(yè)現(xiàn)況，魔芋種植面積、規(guī)模隨著經(jīng)濟社會進步得到了極大的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)化進程加快，所取得的經(jīng)濟效益也更突出。魔芋也由此成為白河縣重要的標(biāo)志。但從地區(qū)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)況中，還存在大量的困境，諸如產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范性不足、標(biāo)準(zhǔn)化種植模式滯后等等。

二、魔芋高產(chǎn)栽培技術(shù)優(yōu)化

依據(jù)魔芋的耐陰習(xí)性，讓魔芋回歸自然，按照生物物種“適者生存，不適者自然淘汰”的進化論，在林下實行野生或半野生種植，恢復(fù)其種性，實現(xiàn)不帶或少帶病菌；再通過人為輪作、合理密植、科學(xué)施肥、人為干預(yù)病菌種群等措施，達到規(guī)避或降低魔芋病害風(fēng)險的目的。

1、選地

魔芋種植地的選取首先是要選擇交通便利、土質(zhì)疏松、土層厚度高、排水能力強的肥沃土壤，注意種植地坡度可以在30°以下，種植區(qū)域周圍樹木高度要在2米以及更高，土壤環(huán)境的pH值為6.5，要避免選取出土壤酸性強的地區(qū)（黃泥土）作為種植地。

2、選種與消毒

種植前，魔芋種子的選擇、消毒處理是后期種植生產(chǎn)中病蟲害預(yù)防的重點，同時也是魔芋農(nóng)作物對軟腐病預(yù)防的關(guān)鍵。魔芋種搬運以及浸泡過程中，表皮容易出現(xiàn)損傷，使病菌從創(chuàng)口入侵最終出現(xiàn)病蟲害，對此，在進行選種過程中要保持動作的輕柔，避免對魔芋種的壓迫。

（1）精選芋種

芋種選擇過程中，要選擇其中未破損、變異、老化、發(fā)霉，且尖端呈現(xiàn)出粉紅色、飽滿的魔芋種。同時，受到二代芋種抗病性差的影響，規(guī)模化種植以一代芋種為主。在中低海拔地區(qū)，芋種數(shù)量要實現(xiàn)每公斤60個以上為標(biāo)準(zhǔn)，芋苗較小情況下魔芋存活率低，對周圍環(huán)境以及病蟲害抗性較差。

（2）浸種消毒

魔芋種消毒過程一般是將其浸泡在消毒水或者是使用消毒噴霧全方位噴灑，注意一旦水分過多反而會提高魔芋種疾病的發(fā)生率，對此，魔芋種消毒應(yīng)該選取天氣較好的時間，并在消毒完成后快速進行翻曬，翻曬時間在1天以上，使魔芋種的表皮干燥。而后在選取消毒劑與消毒途徑時，要結(jié)合種子的實際情況，注意播種前要使用1000萬單位的鏈霉素粉劑并將其兌水20公斤要浸泡超過半小時，再進行翻曬。

3、整地、施肥與土壤環(huán)境管理

選好魔芋種與種植土地后，盡量在冬季完成土壤疏松以及亂石清理等的工作，注意修剪時去除密度高以及難以操作的樹枝，預(yù)留充足的遮陰面。在春季到來播種前完成整地以及土壤施肥工作。使用的基肥以腐熟有機肥為主，且要使用1公頃750公斤劑量的生石灰進行消毒，再通過撒均深翻，共同完成播種廂的開拓，確定播種廂的寬為1.3米，高為20厘米，廂面上均勻噴撒除草劑除草，在準(zhǔn)備工作完成后完成播種。

4、播種

（1）播種時間

從魔芋種植歷程來看，適合種植時間一般是清明節(jié)左右，地區(qū)溫度在10℃以上，魔芋全生育期時間為7個月，可以結(jié)合地區(qū)海拔高度與天氣情況調(diào)整播種時間。白河縣一般安全播期以4月上旬為宜，高海拔區(qū)域可適當(dāng)延后，因魔芋主芽發(fā)育所需溫度為10℃以上，根的生長溫度為15℃以上，若低于10℃將受冷害，在平均氣溫達10℃時開始播種較為安全。

（2）精準(zhǔn)播種

①掌握好播種密度

覆蓋塑料薄膜的畦面上，要結(jié)合25厘米行距進行種芋，當(dāng)魔芋種球莖越大種植密度也會越高的同時，種植物根系發(fā)育營養(yǎng)受限，農(nóng)作物營養(yǎng)缺乏情況嚴(yán)重，進一步加快了農(nóng)作物病蟲害傳播。

②種芋不能直接與肥料接觸

魔芋屬喜鉀作物，氮、磷、鉀的比例對魔芋生長很重要，通常每生產(chǎn)2500千克球莖，需鉀素30千克，氮素25千克，磷素20千克。開溝工作下，每公頃450公斤復(fù)合肥以及魔芋種植使用的肥料施入后，將土塊蓋入完成覆膜操作，最后將扦插器放置在肥料側(cè)面，避免對種芋產(chǎn)生直接燒傷，確保種芋出苗的安全性。

③播種時芽頭斜向上

當(dāng)種芋斜面向上且在某個方向維持45°播種后，使用5厘米以上的薄土覆蓋，這一階段除了塑料薄膜還可以使用農(nóng)作物的桿、樹木掉落的枯葉、松毛等等，將其均勻灑落在魔芋表面，厚度要在5厘米以上。9月后要去除附著的物品。對于海拔較低的地區(qū)，冬季可以在畦面上種植油菜，不僅可以避免雜草的生長還可以在第二年春天收獲油菜，并將其覆蓋在畦面作為覆蓋物。

5、田間管理

（1）培土

由于魔芋根系分布在表土層10厘米左右，傳統(tǒng)法中耕可能會削傷幼根，可改中耕松土為培土，加深表土層利于保墑和調(diào)節(jié)地溫，能促進球莖膨大和增強防風(fēng)抗倒能力。

（2）減少人工除草

因為魔芋這一農(nóng)作物根部大部分分布在上層土壤，開展人工除草活動會對農(nóng)作物根部產(chǎn)生不利影響，同時以人工工作方式成本較高。對此，在整個農(nóng)作物生長發(fā)育階段避免使用人工除草。同時，在農(nóng)作物種植期間盡量選取枯草、塑料薄膜、稻草覆蓋等方式，延緩雜草的生長速度。

（3）追肥

因魔芋抗逆能力較差，追肥只能用清淡腐熟人糞尿或其他液肥，一定要掌握好濃度，據(jù)當(dāng)?shù)卦囼?，用陜西永春碳基多營養(yǎng)有機液肥500倍，澆施2-3次，每次每畝地用原液3－4公斤，不僅增產(chǎn)顯著，還提高了魔芋抗逆能力，大幅度降低了發(fā)病率，一般能延長魔芋生長期15-20天。

（4）掌握打藥時間

魔芋這一作物的病蟲害管理以預(yù)防為主要措施，特別是在魔芋出苗、膨大階段，可以使用汰腐凈對魔芋病蟲害進行預(yù)防處理。打藥過程要結(jié)合實際情況選擇藥物。魔芋農(nóng)作物種植期間，6月份是農(nóng)作物換頭的重要時間，不僅抵抗力有限，還會有極高的病菌感染耐性，在高溫潮濕的環(huán)境下，菌病繁殖速度加快、傳染力強、治療難度大，對此，只有積極使用病蟲害的預(yù)防藥物，加重病區(qū)的用藥情況、次數(shù)，確保魔芋健康生長。

6、套種遮陰

套種作物適宜選用高稈闊葉植物（例如蓖麻、高稈玉米等），種于壟溝邊上，播種時間根據(jù)氣候、物候等實際情況而定。海拔為300-500米的地區(qū)，如套種玉米，以魔芋頂土出苗為玉米播種的最佳時期；海拔700米以上的地區(qū)，要適當(dāng)早播。原則：伏夏溫度最高最曬，魔芋最需要遮蔭的時候，遮陰作物的總?cè)~面積最大，剛好遮蔭。如種植玉米，以玉米三伏天青枝綠葉，秋后能正常成熟為宜。

7、魔芋的貯存與加工

魔芋產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展對于經(jīng)濟效益提升具有積極意義。白河縣魔芋種植規(guī)模不斷擴大，地區(qū)參與魔芋農(nóng)作物種植的數(shù)量也隨之提高。在產(chǎn)量增加的影響下，魔芋產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展成為地區(qū)面臨的重要問題。一般情況下，魔芋加工是制作成魔芋精粉、魔芋豆腐、魔芋粉絲等產(chǎn)品，但因為產(chǎn)業(yè)擁有極高的發(fā)展前景，除了制作成各種農(nóng)產(chǎn)品，還可以結(jié)合先進技術(shù)制作成保健品，不僅拓展了產(chǎn)品的類型，還豐富了魔芋的功能，實現(xiàn)了經(jīng)濟效益的最大化。魔芋的貯存要在一定溫度、濕度、通風(fēng)標(biāo)準(zhǔn)下，擁有較高的要求。同時，貯存過程也會形成一定的成本支出，對此，在進行貯存、加工管理時，要確保流程的科學(xué)、合理，統(tǒng)籌這一流程的各個問題，實現(xiàn)科學(xué)儲存，以便于壓縮成本，推動經(jīng)濟效益進一步提高。

作為魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點，儲存工作的開展伴隨著魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全過程，而影響儲存質(zhì)量的因素包括自身品質(zhì)、存放時間等，二者呈現(xiàn)出正比關(guān)系。魔芋農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量越高，儲存放置的時間也越長。其次是，儲存工作的開展還要考慮地區(qū)實際、通風(fēng)條件。一般情況下室內(nèi)魔芋儲存工作是將農(nóng)產(chǎn)品成堆放置，注意地面要堆放稻草，達到緩沖降低壓力、維持溫度恒定的功能。也可以將魔芋儲存在沙堆或者是儲存柜中，雖然工序較地面堆放更繁瑣，但沙堆可以維持溫度恒定、吸收魔芋表皮的水分，進一步增加儲存時間。為了營造良好的市場環(huán)境、推進魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，白河縣積極推出支持魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策文件，極高程度地提高了農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)重視程度，提升種植農(nóng)戶的信心，為地區(qū)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造了良好的市場前景。

三、魔芋主要病害防治技術(shù)要點

魔芋大田種植主要問題是病害嚴(yán)重，若發(fā)病后輕則減產(chǎn)，重則絕收，防控措施關(guān)鍵要采取預(yù)防為主，綜合防治的方法，應(yīng)從改善生態(tài)環(huán)境和健身栽培技術(shù)等著手，嚴(yán)把選擇地塊、選留優(yōu)質(zhì)種源、科學(xué)施用肥料、優(yōu)化栽培模式、規(guī)范播種、精細田管、綜合防治病蟲害等幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，才能達到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的目的。

1、軟腐病防治

白河縣魔芋種植軟腐病的預(yù)防，在選種工作時盡量從基地采購種子，不僅種子攜帶的病菌數(shù)量少，同時搬運動作要盡量輕柔，避免對種芋產(chǎn)生物理損傷。其次是土壤的消毒工作，對高壟深溝地區(qū)，結(jié)合地區(qū)特點采取科學(xué)的種植方法，開展田間管理，為土壤施肥，提高魔芋農(nóng)作物的免疫力。而后，對田地中發(fā)現(xiàn)的病株進行清理，完成周圍環(huán)境的消毒處理。對于地區(qū)種植魔芋出現(xiàn)的軟腐病，要適當(dāng)挑選滅殺細菌的藥劑，諸如敵菌王800、硝基黃腐酸鹽600倍液等輪換使用，消毒時間間隔在7天及以上。

2、根腐病防治技術(shù)

種芋的前期階段要降低損耗，避免對芋種產(chǎn)生不可逆的破壞。在魔芋種植后，可以使用秸稈、松毛等對魔芋種植的地表進行覆蓋，完成地表的隔熱、保濕、抑制雜草繁衍的效果。或者是在作物展葉前完成耕除草，而展葉后則不再進行耕除草，降低物理創(chuàng)口形成后的細菌入侵。在發(fā)現(xiàn)魔芋出現(xiàn)傷口后，管理人員要及時對癥處置，例如使用枯草芽孢菌顆粒與可濕性粉劑攪拌均勻后灌入作物根部，此外，還可以通過農(nóng)業(yè)措施輪作、排漬以及作物套種等等。

3、白絹病防治技術(shù)

白絹病病菌對氧氣有極高的親和度，當(dāng)魔芋種植區(qū)收割后進行土地的翻整，就會將細菌帶入到深層土壤中去，可以一定程度的抑制細菌生長。為了避免對周圍環(huán)境的污染，種植田內(nèi)可以使用硝酸鈣降低魔芋病害的發(fā)生率。白絹病預(yù)防時可以適度使用硫酸鏈霉素、石灰粉或者是在硝酸鈣、硫酸銨等作用下降低疾病發(fā)生率。藥劑預(yù)防要在發(fā)病初選初期，使用濃度為20%的三唑銅乳油，并將其灌入魔芋葉柄基部位。

綜上所述，魔芋屬白河縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，全縣均有種植，種植歷史較為悠久。近年來，全縣上下統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識、堅定信心發(fā)展魔芋種植，魔芋種植已成為白河縣乃至安康市的朝陽產(chǎn)業(yè)。隨著社會經(jīng)濟發(fā)展，魔芋越來越多的被應(yīng)用在食品以及化工方面，而因為國內(nèi)外市場需求量的不斷增加，魔芋產(chǎn)業(yè)擁有極大的發(fā)展前景，對此，國內(nèi)中、低海拔地區(qū)在魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，結(jié)合上述要求完成栽培活動，可以實現(xiàn)因地質(zhì)宜，達到魔芋產(chǎn)業(yè)高產(chǎn)、穩(wěn)定的局面，為地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展提供路徑。

（作者單位：725899陜西省白河縣農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊）