無公害蔬菜種植技術(shù)要點(diǎn)研究

經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展讓人們更加注重飲食健康，蔬菜是人們飲食的必需品，蔬菜安全關(guān)系著人民群眾的生命健康，人們有更多的消費(fèi)支出用于綠色無公害蔬菜。綠色無公害蔬菜種植和發(fā)展，對(duì)保證人民群眾的飲食健康起到了良好作用。現(xiàn)階段，綠色無公害蔬菜種植技術(shù)的掌握和運(yùn)用成為蔬菜種植戶關(guān)注的焦點(diǎn)，一些蔬菜種植戶在應(yīng)用綠色無公害蔬菜種植技術(shù)的過程中無法掌握技術(shù)要點(diǎn)，對(duì)綠色無公害蔬菜的產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了一定的制約和負(fù)面影響。應(yīng)從理論上對(duì)綠色無公害蔬菜種植技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)全面的論述和分析，以幫助其在蔬菜種植中進(jìn)一步推廣應(yīng)用。

一、綠色無公害蔬菜種植技術(shù)內(nèi)涵及發(fā)展

1、綠色無公害蔬菜種植技術(shù)內(nèi)涵

綠色無公害種植技術(shù)是指在蔬菜生產(chǎn)的過程中，為確保所生產(chǎn)的蔬菜能通過國(guó)家綠色無公害蔬菜認(rèn)證所需的一切技術(shù)總和。其中不僅包括種植技術(shù)，也包括管理技術(shù)，綠色無公害種植技術(shù)只是這兩類技術(shù)的總稱。很多研究中提出了綠色無公害蔬菜概念，但是很少有學(xué)者針對(duì)這一概念進(jìn)行細(xì)致論述，什么是綠色無公害蔬菜，什么是綠色無公害蔬菜種植技術(shù)，并沒有統(tǒng)一的關(guān)聯(lián)。就國(guó)內(nèi)的相關(guān)規(guī)定來看，每一類產(chǎn)品都規(guī)定了較為詳細(xì)的安全需求和產(chǎn)地環(huán)境需求標(biāo)準(zhǔn)，但是過于復(fù)雜，在實(shí)踐中實(shí)施的難度較大，農(nóng)民很難根據(jù)這一標(biāo)準(zhǔn)形成與之對(duì)應(yīng)的綠色無公害蔬菜種植技術(shù)。理論界的綠色無公害種植技術(shù)相應(yīng)分析和闡述與國(guó)家規(guī)定也可能存在一定的偏差。

2、綠色無公害蔬菜種植發(fā)展現(xiàn)狀

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，家庭收入水平不斷提高，人們對(duì)健康的關(guān)注程度不斷提升，在日常生活中更加注重生活的品質(zhì)和健康的飲食習(xí)慣，提高生活質(zhì)量需要從飲食開始。家庭收入水平越高，對(duì)飲食質(zhì)量的要求越高，健康飲食已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾繕?biāo)，為綠色無公害產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的條件。從20世紀(jì)90年代末開始，我國(guó)綠色無公害蔬菜種植就進(jìn)入了快速發(fā)展階段，隨著國(guó)家對(duì)綠色無公害蔬菜制定了較為科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，綠色無公害蔬菜種植也步入了標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展階段。農(nóng)業(yè)科技的快速發(fā)展、化肥和農(nóng)藥技術(shù)的不斷進(jìn)步，為綠色無公害蔬菜種植創(chuàng)造了良好條件，社會(huì)需求的不斷攀升是綠色無公害蔬菜種植規(guī)模不斷擴(kuò)大的一個(gè)重要原因。

二、無公害蔬菜栽培技術(shù)的意義

1、對(duì)于蔬菜種植的重要性

無公害蔬菜栽培技術(shù)是從種植基地、種植過程、蔬菜檢測(cè)這3個(gè)方面來解決蔬菜農(nóng)藥殘留的問題，種植基地對(duì)于土壤的管理比較重視，要求土質(zhì)肥沃，土壤中有機(jī)含量需要保持在2%～5%，并且土壤中不能帶有污染物，改善土壤理化性狀，使土壤具有團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。種植基地的位置要遠(yuǎn)離工廠、醫(yī)院等具有一定污染的地區(qū)，在種植基地周圍需要有無污染的水源，這樣可以方便種植基地進(jìn)行澆灌，田間要整成道路網(wǎng)絡(luò)，能方便種植器械進(jìn)行移動(dòng)與工作。種植過程中對(duì)于種植方式與澆灌水源都有著很高的要求，澆灌的水源需要無污染的水源，并且需要達(dá)到國(guó)家的無污染標(biāo)準(zhǔn)，澆灌系統(tǒng)也要設(shè)置時(shí)間，保證水源可以及時(shí)的進(jìn)行澆灌，種植的蔬菜種子要求質(zhì)量上乘，過濾掉質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的蔬菜種子，保證蔬菜種植的產(chǎn)量，也能有效的提高蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蔬菜檢測(cè)也是需要在蔬菜種植之后，統(tǒng)一進(jìn)行蔬菜農(nóng)殘的檢測(cè)，檢測(cè)合格的蔬菜才能進(jìn)行售賣，蔬菜檢測(cè)也是需要達(dá)到國(guó)家的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。無公害蔬菜栽培技術(shù)對(duì)于蔬菜的種植與栽培都非常重要，通過科學(xué)的種植來實(shí)現(xiàn)無公害蔬菜的栽培，提高蔬菜的銷售利益也在一定程度上推動(dòng)了我國(guó)蔬菜市場(chǎng)的發(fā)展。

2、對(duì)于人民生活的重要性

無公害蔬菜栽培技術(shù)對(duì)于人們的生活非常重要，我國(guó)的種植面積較大，但是種植土地的地質(zhì)、地貌、地形都有著很大的變化，能進(jìn)行蔬菜種植的土地比其他糧食種植的土地要少很多。通過無公害蔬菜栽培技術(shù)來進(jìn)行蔬菜種植，能增加蔬菜種植土地的合理利用率，同時(shí)，減少菜農(nóng)對(duì)于化肥農(nóng)藥的使用，節(jié)省了這一部分的經(jīng)濟(jì)成本，也能幫助蔬菜種植土地更好的進(jìn)行調(diào)整。目前，我國(guó)居民在進(jìn)行蔬菜的挑選與購(gòu)買時(shí)，會(huì)格外注意蔬菜的質(zhì)量，無公害的蔬菜在市場(chǎng)上很受歡迎。無公害蔬菜不管是在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及口感上都要比正常含有農(nóng)藥化肥殘留的蔬菜好，并且在食用無公害蔬菜時(shí)，還能調(diào)節(jié)居民的身體狀況，緩解目前我國(guó)居民亞健康的身體狀態(tài)。無公害蔬菜栽培技術(shù)的出現(xiàn)，改善了人們的飲食狀況，調(diào)節(jié)了人們的身體素質(zhì)，幫助人們?cè)黾拥挚沽Γ瑢?duì)人們的生活健康很重要。

三、綠色無公害蔬菜的種植技術(shù)要點(diǎn)

1、選地

選地是綠色無公害蔬菜種植技術(shù)的第一個(gè)環(huán)節(jié)，土地是否肥沃是蔬菜健康生長(zhǎng)的重要條件。對(duì)綠色無公害蔬菜種植來說，選地是非常重要的環(huán)節(jié)，合理的選擇地塊是無公害蔬菜健康生長(zhǎng)的重要保障。在選址的過程中需要注意以下幾點(diǎn)：一是選擇土地比較肥沃、地勢(shì)比較平坦且具有良好排水系統(tǒng)的土地。土質(zhì)相對(duì)比較松軟，透氣性良好，有助于蔬菜根系生長(zhǎng)。二是所選擇的土地應(yīng)該遠(yuǎn)離居民生活區(qū)和污染區(qū)，尤其是遠(yuǎn)離重工業(yè)區(qū)，確保土地資源沒有被污染和破壞，土地資源的選擇必須滿足無公害蔬菜種植的基本要求，確保能夠滿足無公害蔬菜種植的需要。三是所選擇的地塊必須開闊，具有良好的光照和通風(fēng)等條件，光照和通風(fēng)是蔬菜種植的必要條件之一，有利于蔬菜健康生長(zhǎng)。四是土壤中的有機(jī)質(zhì)必須豐富，能充分滿足蔬菜生產(chǎn)中的營(yíng)養(yǎng)供給。在選擇地塊的過程中需要考慮與普通蔬菜種植區(qū)域之間的間隔，避免出現(xiàn)交叉種植或相互影響的情況。

2、種子預(yù)處理技術(shù)

在處理無公害蔬菜種植時(shí)，要對(duì)種子進(jìn)行預(yù)處理，提前將種子在干凈的溫水中浸泡八個(gè)小時(shí)，浸泡后取出并擦干，將種子用干凈紗布進(jìn)行包裹，放置在20℃的環(huán)境下，促進(jìn)種子發(fā)芽。在24h后利用清水沖洗，反復(fù)包裹與清洗2次后，種子發(fā)芽程度超出60%后即可播種。在播種前，為了避免受到病蟲害，可將種子浸泡在濃度為1∶1000的高錳酸鉀中，浸泡后清洗，再進(jìn)行種植。在種子播種時(shí)可噴灑1000倍液的氯氰菊酯，并在種子上覆蓋1厘米的土壤，清除周圍雜草，10d后覆蓋地膜，當(dāng)無公害蔬菜種苗萌芽近80%時(shí)取消地膜。

3、調(diào)整蔬菜種植的灌溉方式

無公害蔬菜栽培技術(shù)改變了原本蔬菜種植的灌溉方式，把原本在蔬菜種植上需要澆灌的有污染的水，換成了沒有污染的水源，從澆灌上就減少了蔬菜上的污染。然后，在澆灌的過程中，要制定相關(guān)的澆灌時(shí)間，比較蔬菜的不同類型與品種，每天需要的澆灌次數(shù)以及澆灌的時(shí)間來定時(shí)的進(jìn)行澆灌，形成一個(gè)澆灌的規(guī)律，增加蔬菜種植的存活率，優(yōu)化蔬菜澆灌的方式。

4、施肥管理

施肥管理是無公害蔬菜種植技術(shù)的重要組成部分，對(duì)種植的蔬菜能否達(dá)到綠色無公害的標(biāo)準(zhǔn)有非常重要的影響，決定了無公害蔬菜種植的產(chǎn)量和品質(zhì)。在施肥管理過程中，一定要堅(jiān)持科學(xué)施肥的基本原則，通過測(cè)土配方施肥的方式做好施肥準(zhǔn)備工作，在施肥前先檢測(cè)土壤的營(yíng)養(yǎng)成分，根據(jù)蔬菜種植的要求配制肥料。一般情況下，選擇有機(jī)肥料和農(nóng)家有機(jī)肥料結(jié)合使用，農(nóng)家肥的特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)持久，可以顯著提高土力。使用有機(jī)肥可以有效減少蔬菜中的硝酸鹽含量，是綠色無公害蔬菜認(rèn)定的一個(gè)重要指標(biāo)，降低硝酸鹽含量對(duì)提高蔬菜安全性具有非常重要的意義和作用。植物根系的生長(zhǎng)與氮肥的使用有密切關(guān)系，氮肥的選擇和使用非常關(guān)鍵，尤其是以根莖類為主的蔬菜。過量施用氮肥可能會(huì)增加蔬菜中的硝酸鹽含量，甚至?xí)a(chǎn)生肥害，所以在施肥過程中一定要控制氮肥用量。微生物肥料是目前比較流行的一種新型肥料，可以顯著增加土壤中的微生物含量，對(duì)提高土壤肥力能起到良好作用。不同的蔬菜種類對(duì)肥料的要求也存在一定差異，以種植白蘿卜為例，每公頃可以使用磷酸鈣150kg。根據(jù)土壤肥力情況可以適當(dāng)施入農(nóng)家肥，蘿卜出苗期，首次追肥和二次追肥都可以使用硫酸鉀復(fù)合肥，二次追肥以后不需要再追肥。

5、全方位的治理病蟲害

在以往蔬菜的種植上，蔬菜會(huì)遭遇病蟲害的侵蝕，從而減少蔬菜的產(chǎn)量，因此不得不使用化肥農(nóng)藥來減少病蟲害對(duì)于蔬菜種植的破壞，但這種種植方式傷害了蔬菜原本的結(jié)構(gòu)，在清洗蔬菜之后，蔬菜上化肥農(nóng)藥的殘留也會(huì)很多，殘留的量已經(jīng)能夠危害人們的身體健康。無公害蔬菜栽培技術(shù)能全方位的治理病蟲害，比如在蔬菜種植的前期，對(duì)種植土地進(jìn)行清潔消毒；選擇質(zhì)量好、容易存活的蔬菜種子；在蔬菜種植之后，增加對(duì)于蔬菜上蟲子的清理次數(shù)等，這些方式對(duì)于蔬菜治理病蟲害的效果比較好?？茖W(xué)的治理病蟲害不僅能夠增加蔬菜的產(chǎn)量，還能增加蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

6、無公害蔬菜種植技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀

目前，隨著人們對(duì)食品安全的要求不斷增高，無公害蔬菜的種植已成為當(dāng)前蔬菜農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。目前，人們充分了解了無公害蔬菜種植技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，但無公害蔬菜種植技術(shù)的應(yīng)用在種植層面還存在著一定的問題，難以達(dá)到預(yù)期的種植效果。無公害蔬菜種植技術(shù)與普通蔬菜種植有一定的區(qū)別，實(shí)施方式較為復(fù)雜，且投入成本較高，這都是影響無公害蔬菜種植技術(shù)應(yīng)用與推廣的因素。從市場(chǎng)的角度進(jìn)行分析，無公害蔬菜的優(yōu)勢(shì)顯著，但在種植過程中經(jīng)濟(jì)成本投入較多，且由于受到城市工業(yè)污染的影響，在種植時(shí)的難度更大，因此還需做出進(jìn)一步改善。

四、無公害蔬菜栽培技術(shù)的發(fā)展措施

1、建立專業(yè)的蔬菜種植基地

建立專業(yè)的蔬菜種植基地是無公害蔬菜栽培技術(shù)應(yīng)用的第一步。無公害蔬菜栽培技術(shù)對(duì)種植基地的要求很高，對(duì)于土地的肥沃程度、蔬菜的種子質(zhì)量、澆灌的方式、養(yǎng)護(hù)的次數(shù)以及菜農(nóng)的種植方式都有著一定的要求，必須嚴(yán)格按照步驟來進(jìn)行蔬菜的種植，這樣才能實(shí)現(xiàn)無公害蔬菜的種植與銷售。建立專業(yè)的蔬菜種植基地，能在土地的肥沃程度、水資源的污染程度上滿足無公害蔬菜栽培技術(shù)的種植條件，從基礎(chǔ)上提高無公害蔬菜種植的效率。另外，建立專業(yè)的蔬菜種植基地，也能保證蔬菜可以得到最充足的光照，能根據(jù)天氣狀況與氣溫變化情況來進(jìn)行蔬菜種植基地的調(diào)節(jié)，保證蔬菜在種植的過程中，始終處于最優(yōu)狀態(tài)，提高蔬菜產(chǎn)量的同時(shí)，也能增加蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、強(qiáng)化種植人員的培訓(xùn)力度

在推廣與應(yīng)用無公害蔬菜種植技術(shù)時(shí)，大部分農(nóng)戶不了解種植技術(shù)應(yīng)用的意義與流程，因此必須要加強(qiáng)農(nóng)業(yè)合作社與無公害蔬菜種植先進(jìn)技術(shù)的融入，使其進(jìn)行有效的溝通與交流，定期開展培訓(xùn)課程，對(duì)農(nóng)戶種植蔬菜進(jìn)行指導(dǎo)，轉(zhuǎn)變農(nóng)戶的種植意識(shí)，使其意識(shí)到無公害蔬菜種植的重要性，培訓(xùn)內(nèi)容還要包括無公害蔬菜種植流程與技術(shù)操作，全面實(shí)現(xiàn)種植目標(biāo)。另外還要建立相應(yīng)的培訓(xùn)班，能夠及時(shí)為農(nóng)戶進(jìn)行答疑，并及時(shí)獲得農(nóng)戶種植無公害蔬菜的反饋，使其能夠針對(duì)性的設(shè)置教學(xué)與培訓(xùn)內(nèi)容，提升農(nóng)戶掌握種植技術(shù)的有效性。

3、完善相關(guān)的栽培制度

無公害蔬菜栽培技術(shù)需要相關(guān)栽培制度的規(guī)范，完善相關(guān)的栽培制度，能在無公害蔬菜栽培技術(shù)應(yīng)用的過程中，更好地為工作人員提供工作的幫助，同時(shí)，也能糾正相關(guān)工作人員在工作中會(huì)存在的一些漏洞與錯(cuò)誤。無公害蔬菜栽培技術(shù)的相關(guān)栽培制度制定，第一，要符合無公害蔬菜栽培技術(shù)應(yīng)用的需求，并且要根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡刭|(zhì)條件、溫度條件、天氣狀況等要素來進(jìn)行無公害蔬菜栽培技術(shù)相關(guān)栽培制度的制定。第二，無公害蔬菜栽培技術(shù)的相關(guān)栽培制度需要以增加蔬菜的產(chǎn)量為前提，利用無公害蔬菜栽培技術(shù)的栽培方式來達(dá)到蔬菜的產(chǎn)量增加。第三，無公害蔬菜栽培技術(shù)的相關(guān)栽培制度需要相關(guān)工作人員與當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)一起進(jìn)行協(xié)商討論，最大限度的了解近幾年當(dāng)?shù)氐氖卟朔N植情況與產(chǎn)量，然后在此基礎(chǔ)上進(jìn)行無公害蔬菜栽培技術(shù)相關(guān)栽培制度的制定，實(shí)現(xiàn)無公害蔬菜栽培技術(shù)相關(guān)栽培制度的合理性與科學(xué)性。第四，無公害蔬菜栽培技術(shù)相關(guān)栽培制度制定完成以后，需要經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)踐與研究，才能正式進(jìn)行使用，防止出現(xiàn)大面積蔬菜種植問題，影響當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)的經(jīng)濟(jì)利益。

4、建設(shè)種植技術(shù)示范基地

在無公害蔬菜種植技術(shù)推廣的過程中，大部分種植蔬菜的人員的專業(yè)化水平有限，因此若要開展技術(shù)講座，不如可以進(jìn)行榜樣的推廣，實(shí)現(xiàn)種植技術(shù)環(huán)節(jié)中榜樣的作用。所以在無公害蔬菜種植過程中，可建立無公害種植示范基地，推廣并鼓勵(lì)家庭的方式進(jìn)行構(gòu)建，使農(nóng)戶能夠充分意識(shí)到無公害種植技術(shù)的收益與重要性，提高對(duì)種植技術(shù)的認(rèn)可與接受能力，并有效應(yīng)用種植技術(shù)。

5、建立健全完善的監(jiān)督與管理方案

無公害蔬菜栽培技術(shù)在應(yīng)用與發(fā)展的過程中，許多人對(duì)無污染的蔬菜在市場(chǎng)上的銷售存在一定的質(zhì)疑，無法確定自己購(gòu)買的與蔬菜市場(chǎng)銷售的是否是真正的無污染蔬菜。假的無污染蔬菜在市場(chǎng)中也很常見，一些菜農(nóng)會(huì)打著無公害蔬菜的幌子來售賣有農(nóng)藥殘留的蔬菜，導(dǎo)致人們對(duì)于這些無公害蔬菜存在一定的偏見。面對(duì)這樣的現(xiàn)象，應(yīng)該建立健全完善的監(jiān)督與管理方案，相應(yīng)的生產(chǎn)基地可以嘗試借助現(xiàn)代信息技術(shù)，建立一個(gè)蔬菜市場(chǎng)體系，使居民在購(gòu)買無公害蔬菜后，對(duì)蔬菜的相關(guān)情況進(jìn)行了解，確保無公害蔬菜的生產(chǎn)和質(zhì)量，為無公害蔬菜種植技術(shù)的長(zhǎng)期發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，進(jìn)一步提高了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益。建立專業(yè)的蔬菜種植基地、完善相關(guān)的栽培制度、增加對(duì)于無公害蔬菜栽培的宣傳、建立健全完善的監(jiān)督與管理方案等措施可以有效提高無公害蔬菜栽培技術(shù)的應(yīng)用效率。

綜上所述，隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，在蔬菜種植方面也要做出進(jìn)一步改善，無公害蔬菜能夠充分滿足人們食品安全的需求，因此要優(yōu)化蔬菜種植模式，從環(huán)境、種子、灌溉等種植技術(shù)應(yīng)用以及推廣方面進(jìn)行優(yōu)化，提升應(yīng)用效果，提升無公害蔬菜的質(zhì)量與產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)我國(guó)農(nóng)業(yè)的健康與綠色發(fā)展。

（作者單位：122126遼寧省北票市龍?zhí)舵?zhèn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心）