油茶栽培管理技術(shù)與油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析

藍(lán)建輝

摘 要：油茶是一種能榨出油脂的山茶樹(shù)種，是國(guó)內(nèi)主要的油料作物，可作為潤(rùn)滑油及美容油脂的原材料。通過(guò)對(duì)油茶種植技術(shù)的研究和開(kāi)發(fā)，可以促進(jìn)油茶生產(chǎn)與發(fā)展。油茶的種植方式很多，但最終還是要靠技術(shù)，才能確保其生產(chǎn)質(zhì)量。本文剖析了油茶栽培在未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)油茶的種植和管理技術(shù)進(jìn)行了探討，以供參考。

關(guān)鍵詞：油茶；栽培管理；林產(chǎn)品

油茶是一種特殊的油料植物，它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健價(jià)值和經(jīng)濟(jì)社會(huì)價(jià)值，油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿o(wú)限，有望成為國(guó)家的一項(xiàng)主要林產(chǎn)品，對(duì)提高人民群眾的身心健康，解決“三農(nóng)”問(wèn)題，改善生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展都有重大意義[1]。油茶栽培種植對(duì)我國(guó)林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響不可估量。2014年，全國(guó)油茶工業(yè)發(fā)展大會(huì)提出，發(fā)展油茶及其他木本油料工業(yè)，既與我國(guó)的生態(tài)安全息息相關(guān)，也與我國(guó)的民生事業(yè)息息相關(guān)，是實(shí)現(xiàn)生態(tài)林業(yè)和民生林業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要途徑[2]，也是實(shí)現(xiàn)林業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的一個(gè)重要途徑，可以有效地提高我國(guó)的食用油供應(yīng)，且保證我國(guó)食用油消費(fèi)安全。廣西位于亞熱帶地區(qū)，又是我國(guó)的傳統(tǒng)油茶產(chǎn)地，廣西具有良好的發(fā)展油茶工業(yè)的區(qū)域條件，可發(fā)揮其獨(dú)特的區(qū)域、經(jīng)濟(jì)、文化等方面的優(yōu)點(diǎn)，大力發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，可以有效提高廣西林業(yè)資源的質(zhì)量與效率，推動(dòng)山地地區(qū)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的發(fā)展。

1廣西油茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1資源現(xiàn)狀

廣西是國(guó)內(nèi)著名的油茶產(chǎn)區(qū)，品種豐富，主要品種有普通油茶、小果油茶和越南油茶等。在桂北區(qū)，小果油茶是本區(qū)的優(yōu)勢(shì)品種；桂中區(qū)以普通油茶為優(yōu)勢(shì)樹(shù)種。廣西桂南區(qū)，以越南油茶為優(yōu)勢(shì)樹(shù)種，總耕地總面積為42.6萬(wàn)hm2[3]。

1.2油茶研究現(xiàn)狀

廣西是我國(guó)第一個(gè)對(duì)油茶進(jìn)行試驗(yàn)和科研的省份，自1980年開(kāi)展油茶種植研究以來(lái)，40多年來(lái)，廣西林業(yè)局成立專業(yè)部門對(duì)油茶栽培及種植進(jìn)行研究，多次對(duì)良種繁育和豐產(chǎn)栽培的配套技術(shù)進(jìn)行試驗(yàn)研究，目前在油茶種植的綜合開(kāi)發(fā)和應(yīng)用上，已有了一些新的進(jìn)展。在岑溪的軟枝油茶籽園中，選擇了岑軟2、3號(hào)，桂無(wú)1、2、3、4、5號(hào)等8份經(jīng)國(guó)家森林大學(xué)森林植物品鑒委員會(huì)審核（認(rèn)定）的優(yōu)良種質(zhì)[4]。三種方法，四季育苗的新模式，能夠有效提高油茶產(chǎn)量及品質(zhì)，該模式主要在春夏季采用芽苗砧嫁接，在秋冬季采用幼苗嫁接，并輔以扦插，并采用矮密、早豐的采穗圃建設(shè)方法，該模式在國(guó)際上首次突破了組織培養(yǎng)難以快速繁殖的技術(shù)瓶頸，并在國(guó)際上首創(chuàng)了組織培養(yǎng)與快速繁殖相結(jié)合的技術(shù)，成功完成了對(duì)油茶種質(zhì)的快速保藏。建立了以油茶組織培養(yǎng)后的新芽作穗條，以已發(fā)芽的油茶幼苗作切塊的盆栽技術(shù)。建立低密度、快速繁殖、組織培養(yǎng)繼代芽嫁接育苗、矮密早豐的采穗園，茶子油精制技術(shù)和去除油子油中的苯并芘技術(shù)獲得了國(guó)家發(fā)明專利。目前已建成3個(gè)油茶種質(zhì)資源（廣西林業(yè)局、三門江林場(chǎng)和桂林林業(yè)局），共計(jì)10.67hm2，已有越南和泰國(guó)等國(guó)際和地區(qū)優(yōu)質(zhì)品種110份，無(wú)性系69份，家系35份，種源6個(gè)。除此之外，還主持制定了《油茶施肥技術(shù)規(guī)程》《油茶苗木質(zhì)量分級(jí)》《油茶優(yōu)樹(shù)選擇和優(yōu)良家系選育技術(shù)規(guī)程》等地方標(biāo)準(zhǔn)，成立了廣西油茶良種繁育工程技術(shù)研究中心。

1.3油茶加工企業(yè)現(xiàn)狀

廣西油茶加工主要集中在南寧、柳州、桂林等城市地區(qū)，現(xiàn)目前已有100多家油茶深加工企業(yè)。在下一階段的發(fā)展中，油茶加工將逐漸延伸至河池、百色等周邊城市，年加工量能超過(guò)180萬(wàn)噸[5]。截至目前，廣西省共有10余家大中型加工企業(yè)，油茶的加工已經(jīng)具備了一些基礎(chǔ)，一些企業(yè)正逐漸由單純的粗油生產(chǎn)，向精煉油、化妝品基礎(chǔ)油和茶粉的綜合加工方向發(fā)展。

2油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析

2.1自然條件優(yōu)越

廣西位于南亞、中亞兩個(gè)熱帶的季風(fēng)地帶，具有溫度高、降水多等特點(diǎn)。年平均溫度為16～23℃，每年的太陽(yáng)輻射總量為90～100kcal/cm2，每年平均溫度為10℃以上，積溫在5000～8300℃之間，連續(xù)的天數(shù)為240～358d，全國(guó)的年降水范圍為1080～2760mm，多數(shù)地區(qū)為1300～2000mm。該地區(qū)主要分布有低矮的山地和丘陵區(qū)，其土壤主要為磚紅壤、紅壤和黃壤等微酸類型，是我國(guó)最適宜油茶生長(zhǎng)的地區(qū)之一，現(xiàn)已成為繼湖南和江西之后，在我國(guó)的第三大油茶產(chǎn)區(qū)。

2.2土地資源豐富

廣西是一個(gè)多山的地區(qū)，林業(yè)資源非常豐富，這一地區(qū)有著廣泛的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。根據(jù)廣西七次森林資源調(diào)查，該區(qū)有159.4萬(wàn)公頃的林地，是國(guó)內(nèi)最大的林區(qū)。其中，適宜造林的荒山、荒地和火燒跡地面積達(dá)80萬(wàn)hm2，適宜發(fā)展油茶豐產(chǎn)林。另外，目前廣西15°及以上坡度坡耕地共54.7萬(wàn)hm2，其中25°及以上不良坡耕地占43.2萬(wàn)hm2，亟待退耕還林，為油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展空間。廣西的油茶生產(chǎn)具有良好的土壤條件和發(fā)展前景。

2.3市場(chǎng)前景廣闊

我國(guó)食用油消耗量巨大，國(guó)內(nèi)食用油的生產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國(guó)人的消耗，據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年大約有超過(guò)60%的食用油依靠進(jìn)口。2022年，國(guó)內(nèi)食用油總額達(dá)到166407萬(wàn)噸，是2004年的十倍之多。但目前國(guó)內(nèi)食用油的生產(chǎn)量?jī)H為52101萬(wàn)噸/年。油茶茶油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可用于食用油的生產(chǎn)，不僅對(duì)人體有多種保健功能，還能提高人體免疫力。目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)油茶的需求量大增，油茶種植市場(chǎng)前景廣闊。茶油和部分副產(chǎn)物除了本身的食用功效之外，還含有許多天然的抗氧化劑，它們對(duì)體內(nèi)的活性氧有一定的抑制作用，并對(duì)活化酶有一定的促進(jìn)作用，茶油的深加工和綜合利用在美容、醫(yī)藥、化工，養(yǎng)殖等領(lǐng)域有著廣闊的應(yīng)用前景。歐美發(fā)達(dá)國(guó)家及東南亞（如泰國(guó)、馬來(lái)西亞）等國(guó)家，每年都有大量的油茶皂素需要從我國(guó)進(jìn)口，或者直接從我國(guó)進(jìn)口油茶種子、干果等成分，用于生物農(nóng)藥、化妝品、機(jī)械研磨劑等。油茶的開(kāi)發(fā)潛力不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)前景十分廣闊。

2.4單產(chǎn)量增加

廣西現(xiàn)存的油茶林80%為中低產(chǎn)林，大部分為20世紀(jì)60、70年代栽植的舊林，存在著種類繁多、質(zhì)量差、栽培粗放經(jīng)營(yíng)、多年未得到有效治理等問(wèn)題，總體上處于“人種天養(yǎng)”的半野性狀態(tài)，導(dǎo)致了整個(gè)林分的生長(zhǎng)期出現(xiàn)了較大范圍的退化，衰老和果實(shí)減少等現(xiàn)狀。目前，油茶品種的油料產(chǎn)量較少，且單產(chǎn)只有117kg/hm2。但當(dāng)前岑溪軟枝油茶的平均單產(chǎn)已達(dá)到900kg/hm2，遠(yuǎn)超低產(chǎn)林分，具有較大的增產(chǎn)潛能。

2.5生產(chǎn)價(jià)值大

與其他的油料作物相比，油茶具有較大的生產(chǎn)價(jià)值。在國(guó)內(nèi)，紅葉油茶是最主要的生產(chǎn)品種，其單果可結(jié)種子15顆，產(chǎn)量極高。近年來(lái)，在芽孢捕獲器，實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)，水肥一體化系統(tǒng)，以及種植自動(dòng)化系統(tǒng)的支持下，油茶的產(chǎn)量和質(zhì)量都有了明顯的提升。油茶不但能制作出純天然的植物油，而且還能清熱解毒，抗衰老，美容養(yǎng)顏，在各種主要的保健產(chǎn)品中都有應(yīng)用。另外，油茶籽殼還可作為清潔劑和綠色化肥使用，具有很高的經(jīng)濟(jì)效益。從投入的觀點(diǎn)來(lái)說(shuō)，由于油茶自身產(chǎn)量高，質(zhì)量好，其經(jīng)濟(jì)效益非常豐厚。如果考慮到茶葉殼和茶皮的附加值，經(jīng)濟(jì)效益更高。隨著我國(guó)種植技術(shù)的不斷進(jìn)步，以及生產(chǎn)自動(dòng)化水平的提高，油茶的生產(chǎn)效率將會(huì)大幅度提高，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值將會(huì)隨之提升。

3油茶栽培管理技術(shù)

本文主要從選地、整地、選種、育苗、油茶撫育管理以及成林管理等方面提出油茶栽培管理技術(shù)，具體如下：

3.1選地、整地

油茶屬山茶樹(shù)喬木，對(duì)其生長(zhǎng)條件的要求很高。首先，種植作物的地方，土壤一定是酸性的。其次，要有足夠的陽(yáng)光，溫度要保持在17℃以上，而且要有充沛的雨水，保證土壤中有足夠的水分。如果水分不足，不僅會(huì)對(duì)油茶的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生影響，還會(huì)影響油茶的含油量，從而影響油茶的產(chǎn)量。因此，要確保油茶的產(chǎn)量，最重要的是要給油茶提供一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境。因此，要使油茶與其所在的環(huán)境相匹配，從而提升油茶的存活率，首先需要認(rèn)真選擇一片符合油茶生長(zhǎng)需求的土壤，之后再進(jìn)行前期的調(diào)研和合理的規(guī)劃。依據(jù)土壤的具體情況，采取相應(yīng)的整地、栽植方式和栽植密度，使油茶幼樹(shù)生長(zhǎng)所需的土壤、光照和水分三方面都得到滿足。保證所選的土壤是酸性的，具有很高的肥力和松軟、通風(fēng)等特點(diǎn)，促進(jìn)油茶的生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)，還可以結(jié)合當(dāng)?shù)氐木唧w條件及當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)狀況，進(jìn)行合理的開(kāi)發(fā)，增加油茶產(chǎn)量。至于栽植的密度，則要視具體的立地條件和土地的肥力情況而定。在油茶栽種時(shí)，為了維持苗木葉片表面的水份，應(yīng)將葉片表面的多余部分切除，以確保苗木的存活率。

3.2選種、育苗

從客觀的角度來(lái)看，優(yōu)質(zhì)的油茶樹(shù)更容易提高油茶的產(chǎn)量和質(zhì)量。另外，由于不同種類的油茶，其生存習(xí)性和對(duì)環(huán)境的適應(yīng)程度都不相同，因此，必須進(jìn)行野外調(diào)查，選擇最適宜本地生長(zhǎng)的油茶樹(shù)。目前，各地的育種機(jī)構(gòu)都會(huì)提前篩選出更適合本地氣候特點(diǎn)的品種，并將這些優(yōu)質(zhì)品種向基層推廣。所以，在大多數(shù)油茶種植戶看來(lái)，地方上主要推廣的品種才是最合適的。在當(dāng)前的生產(chǎn)技術(shù)條件下，油茶苗木的選育多采用嫁接方式。用這種方法培育出來(lái)的油茶，品質(zhì)更好，產(chǎn)量更高。在種植時(shí)，首先要將種子放入水中，這樣就可以將里面的雜質(zhì)剔除，然后再進(jìn)行滅菌。然后以此為基礎(chǔ)，進(jìn)行下一階段的培植。當(dāng)油茶苗有了一定的形狀后，選擇早春、早秋，將秧苗嫁接在油茶樹(shù)上，然后用專門制作的透氣性薄膜進(jìn)行綁扎，能有效提高油茶存活率。

3.3油茶撫育管理

油茶種植管理是一項(xiàng)精細(xì)的工作，精細(xì)管理水平的高低，影響著油茶樹(shù)苗生長(zhǎng)的好壞，時(shí)刻關(guān)注油茶樹(shù)是否會(huì)受到蟲(chóng)害以及結(jié)果的時(shí)間等，直接影響著油茶的產(chǎn)量。油茶一般是一、二年生苗栽植[6]，后期的撫育管理主要包括撫育管理技術(shù)、病蟲(chóng)害防治技術(shù)、人工授粉技術(shù)和種子收獲技術(shù)。就撫育管理技術(shù)而言，從播種至收獲，必須進(jìn)行兩次撫育管理。種植一年以后，主要是進(jìn)行雜草的清除和土壤的改良，并對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行適當(dāng)?shù)募糁?；同時(shí)，修剪掉有病的枝條和長(zhǎng)勢(shì)不強(qiáng)的枝條，培養(yǎng)出高質(zhì)量的枝條，讓油茶樹(shù)充分吸收陽(yáng)光和水分。另外，要注意觀察土壤的含水量和肥力，在樹(shù)根處適當(dāng)?shù)貪颤c(diǎn)水。在病蟲(chóng)害的防治上，首先要做好土壤的消毒工作，其次要做好病蟲(chóng)害的預(yù)防與治療工作。利用人工蜜蜂進(jìn)行生態(tài)控制，既能解決人工傳粉所需的人力不足問(wèn)題，又能實(shí)現(xiàn)對(duì)油茶病蟲(chóng)害的生物控制。這樣既節(jié)省了費(fèi)用，又能保護(hù)生態(tài)環(huán)境。在秋末至初冬這段時(shí)間進(jìn)行油茶籽的采收，可以最大限度地發(fā)揮油茶籽的含油量，提高油籽的利用率，降低因氣候變化而帶來(lái)的品質(zhì)損傷。

3.4成林管理

造林后，要定期翻耕林地，使林地土壤成熟，適宜樹(shù)種生長(zhǎng)。另外，要對(duì)土壤進(jìn)行科學(xué)施肥，適當(dāng)?shù)卦黾佑袡C(jī)肥，可以提高油茶產(chǎn)量。除此之外，還要對(duì)油茶樹(shù)的枝條和葉片進(jìn)行修剪，將病枝、弱枝砍掉，保留能夠長(zhǎng)出果實(shí)的枝干，給其他枝干的生長(zhǎng)留出足夠的空間，這樣才能提高油茶的結(jié)果率和產(chǎn)量。而在傳粉上，山茶的傳粉主要依賴于昆蟲(chóng)，如蜜蜂等。因而，可通過(guò)天敵蜂來(lái)提高油茶的傳粉效率。

4油茶栽培管理水平提升對(duì)策

4.1林地精細(xì)化管理

種植是基礎(chǔ)，管理是保障。因此，必須加強(qiáng)對(duì)油茶種植的精細(xì)管理。首先，要制定合理的種植計(jì)劃，建立相應(yīng)的管理機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任，開(kāi)展實(shí)地調(diào)研，并與本地條件相結(jié)合，因地制宜。為了充分發(fā)揮油茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，必須對(duì)油茶種植及發(fā)展做出詳細(xì)的規(guī)劃，建立與之相適應(yīng)的產(chǎn)業(yè)建設(shè)項(xiàng)目，以吸引投資者參與。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合地區(qū)條件，進(jìn)行大規(guī)模的機(jī)械化加工，不僅可以降低人工費(fèi)用，而且還能有效地提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。

4.2加大資金投入

資金是油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先決條件，只有足夠的資金投入，才能有效保證油茶的種植與生產(chǎn)。從最初的栽種和培養(yǎng)，到后來(lái)的栽培和管理，都是一筆不小的開(kāi)支。想要對(duì)油茶種植栽培進(jìn)行精細(xì)化管理，必須要有足夠的資金作為保證。為此，國(guó)家在發(fā)展油茶的前期，除了要大力推廣高品質(zhì)的種子外，還要給有關(guān)行業(yè)以有力的財(cái)政扶持，制定有利于油茶發(fā)展的政策，大力發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)建設(shè)和發(fā)展。此外，還可以制定一些優(yōu)惠政策，以吸引更多的人才加入到油茶栽培種植中來(lái)。

4.3引進(jìn)先進(jìn)科學(xué)技術(shù)

現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展需要科學(xué)技術(shù)的支持，油茶工業(yè)也是如此。所以，相關(guān)部門為油茶種植提供科技服務(wù)是保障油茶栽培種植的重要舉措。一是強(qiáng)化科學(xué)選育，利用基因工程手段，對(duì)已有的種質(zhì)特征進(jìn)行優(yōu)化，選育出優(yōu)良的油茶種質(zhì)。二是加大人才的培育力度，通過(guò)對(duì)基層科技工作者的職業(yè)訓(xùn)練，提升相關(guān)人員的綜合素質(zhì)，指導(dǎo)相關(guān)人員運(yùn)用先進(jìn)的栽培技術(shù)，發(fā)展油茶種植與生產(chǎn)。三是加大科技宣傳力度，利用“科技下鄉(xiāng)”等多種形式，拓展油茶栽培技術(shù)的運(yùn)用，使科學(xué)進(jìn)入到每一個(gè)家庭。四是加強(qiáng)與當(dāng)?shù)胤N質(zhì)資源的科技交流，積極與當(dāng)?shù)氐姆N質(zhì)資源部門和研究機(jī)構(gòu)進(jìn)行對(duì)接，共同推進(jìn)當(dāng)?shù)氐挠筒杩茖W(xué)研究。

從當(dāng)前的形勢(shì)來(lái)看，油茶種植發(fā)展前景十分廣闊。本文通過(guò)對(duì)栽培技術(shù)的選擇、病蟲(chóng)害防治等方面的研究，能夠使油茶的種植與生產(chǎn)得到更好的發(fā)展。由于油茶種植具有較高的經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)需求，因而引起了大量的投資商的注意，加之油茶具有巨大的生態(tài)價(jià)值，因而也得到了政府的大力扶持。隨著油茶栽培技術(shù)水平的不斷提高，國(guó)家對(duì)油茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)注，使其經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益日益明顯。但是，在提高油茶栽培種植技術(shù)的基礎(chǔ)上，還需要進(jìn)一步強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)管理，提高種植和管理水平，以促進(jìn)油茶的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

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