以“強科技”筑牢飼料糧安全

｜ 文/倪思潔

今年中央一號文件將全力抓好糧食生產(chǎn)放在第一位，全方位夯實糧食安全根基，強化藏糧于地、藏糧于技的物質(zhì)基礎，在疫情影響散去，世界經(jīng)濟和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)逐步復蘇的環(huán)境下，必然將推動我國糧食生產(chǎn)不斷增量提質(zhì)，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

但是，我國當前糧食生產(chǎn)依然存在著不足和問題。我國人口基數(shù)大，而耕地總量卻在城鎮(zhèn)化、工業(yè)化過程中呈現(xiàn)出不斷減少的態(tài)勢，易出現(xiàn)飼料糧供需失衡。因此，人多地少的矛盾是制約我國飼料糧供給的一大瓶頸。

隨著收入水平的提高，我國居民食物消費結(jié)構(gòu)不斷轉(zhuǎn)型升級，居民對糧食消費的數(shù)量趨于下降，對肉禽蛋奶等動物性食品的消費需求在增加，直接擴大了對飼料需求，也倒逼我國飼用大豆原料進口量逐年上漲。

“就此而言，我國糧食安全的潛在危機依然客觀存在。”中國農(nóng)業(yè)科學院植物保護研究所研究員戴小楓說。

恒生銀行（中國）首席經(jīng)濟學家王丹也認為，農(nóng)業(yè)強國的核心是糧食安全，尤其是大豆等飼料糧?？梢詳U大大豆和油料種植面積，降低對外依賴。

如何加速解決我國糧油危機和多元化問題？領域相關專家表示，要想穩(wěn)坐糧食安全的釣魚臺，我國需要實施飼料原料多元化戰(zhàn)略，開源節(jié)流，藏糧于地于技，最終向科技要糧要肉。

供需失衡，糧食安全有結(jié)構(gòu)性矛盾

如果糧食安全存在危機，那么危機來自哪里？

面對這個問題，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局飼料飼草處處長黃慶生擺出了一組數(shù)據(jù)：2022年，我國糧食總產(chǎn)量68655萬噸，進口糧食14687萬噸，糧食消費總量在8億噸左右，其中，用作飼料的糧食消費量約3.8億噸。

根據(jù)以往的數(shù)據(jù)和規(guī)律推理，他預測到2030年，我國居民動物產(chǎn)品消費需求總量將達2.94億噸，帶動飼料消費量達到5.1億噸峰值，而口糧消費需求會進一步下降，“屆時，糧食消費的增量需求將幾乎全部來自養(yǎng)殖業(yè)，保障飼料糧有效供給會成為保障國家糧食安全的主要壓力”。

“由此可見，我國糧食供需存在結(jié)構(gòu)性矛盾?！秉S慶生說。

這一矛盾首先表現(xiàn)為糧食飼用消費占比高，且飼用蛋白產(chǎn)需缺口大。

“我國糧食消費中，飼用比例高達47%。國內(nèi)糧食提供蛋白總量約6508萬噸，扣除居民消費后難以滿足飼用蛋白需求。我國養(yǎng)殖業(yè)飼料消耗的營養(yǎng)物質(zhì)中，源于飼料糧的飼用蛋白總量4754萬噸，目前69%依賴進口飼料原料提供?！秉S慶生說。

與此同時，國產(chǎn)糧食的能量和蛋白結(jié)構(gòu)也不平衡?！拔覈M口大豆和原產(chǎn)大豆的用途并不相同?！秉S慶生說，我國生產(chǎn)的糧食平均蛋白含量為9.5%，遠低于人類食物和動物飼料18%的蛋白含量需求，與之相比，進口糧食平均蛋白含量為25.5%，這也成為每年我國需要大量進口大豆等高蛋白含量糧食的主要原因。

“我國口糧安全沒有問題，糧食安全的主要矛盾是飼料糧問題，飼料糧的本質(zhì)是蛋白質(zhì)飼料原料問題。”中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學院研究員劉旭說。

戴小楓也認為，長期以來，品種、技術(shù)、配方和養(yǎng)殖模式的原因，我國動物生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)以玉米作為主要能量飼料、大豆豆粕為主要蛋白飼料，形成了對玉米，特別是進口高蛋白大豆的高度依賴。隨著我國人民生活水平進一步提高，生產(chǎn)肉禽蛋奶魚蝦貝藻所需的飼料用糧將出現(xiàn)持續(xù)的剛性增長，而這是我國當下和今后一個歷史時期糧食生產(chǎn)面臨的主要矛盾。

多元替代，資源空間有待拓展

“目前，我國蛋白質(zhì)飼料原料生產(chǎn)領域確實存在一些‘卡脖子’問題。”戴小楓認為，主要問題包括非糧飼料原料綜合利用與多元化發(fā)展嚴重不足；已有的飼料轉(zhuǎn)化利用效率低；新型飼料蛋白質(zhì)研發(fā)尚未形成支撐產(chǎn)業(yè)的科技能力等。

他建議，盡快啟動實施“國家飼料蛋白來源多元化替代戰(zhàn)略”，從生物資源多樣性利用、低日糧養(yǎng)殖專用品種培育、高效飼料配方和中國特色養(yǎng)殖模式創(chuàng)建等源頭抓起，構(gòu)建中國特色飼料資源多元化、高效化、綠色化綜合利用技術(shù)新體系和產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式，從根本上逐步有效替代高蛋白大豆和玉米飼料原料進口，確保國家糧食安全、經(jīng)濟安全和環(huán)境安全。

在資源的多元化利用方面，黃慶生建議，樹立大食物觀念，充分利用鹽堿地、坡地、旱地、沙土地等豐富土地資源，在全國適宜區(qū)域全面實施“糧改飼”，種植苜蓿、青儲玉米、燕麥、狼尾草、羊草、桑葉、苧麻、大麻、檸條、構(gòu)樹等多種草本、木本高產(chǎn)高蛋白優(yōu)質(zhì)飼料品種，建設高標準優(yōu)質(zhì)飼料生產(chǎn)基地。同時，綜合利用食品等工業(yè)產(chǎn)生的大量玉米渣、甘蔗渣、蘋果渣、柑橘渣、薯渣、酒渣、咸蛋清等副產(chǎn)品的飼料資源。

黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院院長、研究員劉娣建議，要重點支持大豆主產(chǎn)區(qū)的種質(zhì)創(chuàng)新，培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、適合不同加工需求的大豆新品種，注重品種的蛋白質(zhì)含量、產(chǎn)量、耐逆、抗病蟲等性狀改良，滿足市場多元的種源需求；同時，加強優(yōu)質(zhì)品種高產(chǎn)高效栽培技術(shù)研究，大幅度降低我國大豆生產(chǎn)成本、提高市場競爭力。

中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所研究員薛敏建議，解決飼用蛋白原料剛性增長的問題，可以“向微生物要蛋白”，利用現(xiàn)代合成生物技術(shù)，改良選育高效利用甲烷、一氧化碳、二氧化碳等一碳氣體同化工程新菌種，工廠化制造優(yōu)質(zhì)菌體蛋白質(zhì)，可大幅度替代和降低對大豆進口依賴，開辟產(chǎn)業(yè)發(fā)展新領域。

“細胞培養(yǎng)肉也是一個向科技要糧、要肉的新途徑新辦法。”南京農(nóng)業(yè)大學前校長、教授周光宏介紹，近年來國際上細胞培養(yǎng)肉的研發(fā)進展迅速，2020年12月，新加坡成為國際上第一個批準細胞培養(yǎng)肉上市的國家，“目前，我國細胞培養(yǎng)肉的產(chǎn)業(yè)化還存在技術(shù)優(yōu)化、成本降低、市場準入與法規(guī)完善方面的挑戰(zhàn)，但新技術(shù)創(chuàng)造新生活，總的來說，未來可期”。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織國際黑土研究院院長、研究員韓貴清認為，保障國家糧食安全不僅要藏糧于技，也要藏糧于地?！昂谕恋乇Ｗo利用關系國家糧食安全?！彼粲鯂以O立“黑土地保護法”和“糧食生產(chǎn)特區(qū)”，編制“黑土地中長期保護利用規(guī)劃”，出臺“黑土地保護行動計劃”，建立“黑土地保護巡視制度”，重視地方科技力量在黑土地保護中的主戰(zhàn)場、主陣地、主力軍作用，建設“新疆糧食生產(chǎn)戰(zhàn)略后備區(qū)”。

吃干榨盡，減少糧食與飼料損失

除了“開源”外，如何“節(jié)流”是專家們集中討論的另一個方向。

國家糧食和物資儲備局科學研究院首席研究員李愛科認為，要充分利用我國糧油及其副產(chǎn)物飼料資源，在糧食收購、存儲、運輸、加工、消費等環(huán)節(jié)的損失，這方面每年有超過1億噸的資源量可以利用，通過質(zhì)量安全、品質(zhì)營養(yǎng)控制及減損增效技術(shù)示范，實現(xiàn)“吃干榨盡”，讓每一粒糧食“釋放”出全部潛在價值。

他介紹，目前，國家糧食和物資儲備局針對雜粕的增值利用和谷物副產(chǎn)物的提質(zhì)增效，分別研發(fā)出了產(chǎn)業(yè)化集成技術(shù)，改變了以往國內(nèi)外制油工藝中不能直接脫毒的技術(shù)難題，開發(fā)出稻谷、玉米、小麥加工副產(chǎn)物的綜合配套發(fā)酵飼料加工技術(shù)。

“未來，糧食流通各環(huán)節(jié)都有待深入研究，如此才能加快構(gòu)建更高層次、更高質(zhì)量、更有效率、更可持續(xù)的糧食安全保障體系?！崩類劭普f。

“我們這些年的研究與實踐證明，推廣低蛋白日糧精準養(yǎng)殖的潛力巨大。”中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學教授譙仕彥建議，利用在生豬、蛋雞、肉雞上業(yè)已取得的成功經(jīng)驗，將低蛋白日糧飼養(yǎng)的技術(shù)和模式推廣到鴨、鵝、羊、牛、魚蝦和寵物上，還可以選擇具有較大開發(fā)利用前景的工業(yè)氨基酸平衡飼養(yǎng)技術(shù)、非蛋白氮尿素飼喂牛羊技術(shù)、提高生豬肉雞氮素沉積率、飼料發(fā)酵技術(shù)、餐桌剩余食物利用、種養(yǎng)一體化新模式等等，開辟蛋白資源飼料化利用新領域，充分提高蛋白飼料資源的利用效率和轉(zhuǎn)化效率。

對于蛋白資源的飼料化，中糧營養(yǎng)健康研究院有限公司研究員張曉琳提出了用黑水虻對農(nóng)業(yè)廢棄物和餐廚垃圾進行資源化、無害化處理的思路：“黑水虻被譽為‘自然界的清道夫’，100噸餐廚垃圾可生產(chǎn)25噸黑水虻幼蟲，我國每年9000多萬噸餐廚垃圾可生產(chǎn)2250多萬噸幼蟲，這些高蛋白的幼蟲勻漿或者制粉后是非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料，蟲糞還是優(yōu)質(zhì)有機肥料?！?/p>

此外，對于許多消費者擔心的我國食用油生產(chǎn)供應問題，中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學院研究員王漢中表示，我國不存在食用油生產(chǎn)和供給的風險問題，目前的現(xiàn)象和矛盾是飼用高蛋白大豆進口帶來的次生問題。一旦市場出現(xiàn)波動，我國可以立即恢復長江流域2億畝油菜生產(chǎn)產(chǎn)能，啟用南方地區(qū)8000萬畝冬閑田的產(chǎn)能，全面推廣“雙低四高高密度油菜高產(chǎn)生產(chǎn)新模式”等油菜“新的綠色革命”的成果，確保我國食用油產(chǎn)業(yè)自強自立。

“雖然科技不是萬能的，但是它確確實實能夠改變我們未來的生活。我們有理由相信，在科學技術(shù)的驅(qū)動、引領和支撐下，未來產(chǎn)業(yè)革命、人類農(nóng)業(yè)發(fā)展、我國農(nóng)業(yè)強國建設，正在展現(xiàn)出的前景，是令人鼓舞的?！贝餍髡f。