淺談?wù)貞c地區(qū)花生生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

謝元恒，黃美華，孟醒，李霜霜，顧春波，李珂清

（肇慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，廣東肇慶 526070）

近年來(lái)，我國(guó)加強(qiáng)了對(duì)油料作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視程度，先后發(fā)布了多項(xiàng)生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃，旨在進(jìn)一步提高我國(guó)大宗油料生產(chǎn)能力，增加食用植物油有效供給，保持一定的國(guó)內(nèi)自給水平。肇慶市是廣東省重要的花生產(chǎn)區(qū)之一，擁有適宜花生生長(zhǎng)的土壤和氣候條件，花生種植面積和產(chǎn)量呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)。目前花生產(chǎn)品雖然能滿(mǎn)足一定的本地需求，但花生產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展水平仍較為薄弱，存在種植規(guī)模小、種業(yè)產(chǎn)業(yè)水平低、生產(chǎn)機(jī)械化程度低、加工能力不足等問(wèn)題。筆者對(duì)肇慶市花生生產(chǎn)現(xiàn)狀和問(wèn)題進(jìn)行分析，提出適宜本地區(qū)花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向和建議，為肇慶的花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供理論參考。

1 肇慶市花生種植現(xiàn)狀

肇慶市花生種植歷史悠久，是廣東省內(nèi)較大的花生生產(chǎn)和消費(fèi)地區(qū)，花生種植面積、產(chǎn)量均占全省花生總面積、總產(chǎn)量的7%以上，種植規(guī)模穩(wěn)居廣東省前五、珠三角第一。肇慶市花生年種植面積約為2.67 萬(wàn)hm2，平均產(chǎn)量約3 210 kg/hm2，年產(chǎn)量可達(dá)8.5 萬(wàn)t，種植業(yè)產(chǎn)值可達(dá)10 億，是肇慶種植規(guī)模最大的油料作物。肇慶市各縣（市、區(qū)）均有花生種植傳統(tǒng)，但由于地理環(huán)境差異，花生種植多集中于西北板塊，占65.76%，西南板塊較少，約占34.24%。主要集中在封開(kāi)縣、四會(huì)市、懷集縣、德慶縣、高要區(qū)和廣寧縣，東南板塊得益于多為平原地區(qū)，砂質(zhì)土占比高，平均產(chǎn)量達(dá)3 255 kg/hm2。肇慶地區(qū)花生每年可種植兩造，早造約3 月播種，7 月初收獲，晚造約7 月中下旬播種，11 月中下旬收獲。目前種植多為散點(diǎn)分布，且以根據(jù)農(nóng)時(shí)作為“稻-油-菜”或“油-稻-菜”輪作模式為主，種、收過(guò)程機(jī)械化程度較低，散戶(hù)種植基本局限于人力。

2 肇慶市花生產(chǎn)業(yè)概況

肇慶市花生年產(chǎn)量穩(wěn)中帶升，年均增幅達(dá)5%，但本地花生收獲后多數(shù)作為榨油原料，經(jīng)由本地的加工企業(yè)加工壓榨成花生油，大部分供本地消費(fèi)，小部分出口。近年來(lái)，肇慶各地均有引入不同模式來(lái)發(fā)展花生產(chǎn)業(yè)，如德慶通過(guò)各級(jí)政府積極聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，出臺(tái)扶助政策，引入公司投資，大力發(fā)展機(jī)械化種植，通過(guò)“黨委引導(dǎo)+企業(yè)帶動(dòng)+合作社推動(dòng)+黨員示范+基地種植”模式探索建立富硒黑花生種植示范基地，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶(hù)種植花生，企業(yè)定期回收，打通種植、回收、加工、銷(xiāo)售全鏈條，打造原汁原味的悅城鎮(zhèn)花生軟糖產(chǎn)品；懷集以“深加工公司+合作社+農(nóng)戶(hù)”模式打造產(chǎn)業(yè)鏈，由公司牽頭建設(shè)了面積約20 hm2的示范基地，基地花生種植從播種、施肥、除草、除蟲(chóng)到采收、摘果及篩選等流程基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化作業(yè)，繼而通過(guò)基地示范種植以及收購(gòu)倉(cāng)儲(chǔ)加工銷(xiāo)售，輻射帶動(dòng)周邊農(nóng)戶(hù)參與花生優(yōu)質(zhì)新技術(shù)種植生產(chǎn)，目前已基本形成涵蓋花生機(jī)械種植標(biāo)準(zhǔn)化、花生食品加工、花生副產(chǎn)品利用、科研銷(xiāo)售于一體的花生全產(chǎn)業(yè)鏈。

3 肇慶市花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問(wèn)題

（1）花生生產(chǎn)以零散種植為主，規(guī)模種植較少，種子來(lái)源多為自留種，經(jīng)多代繁育后，缺少提純復(fù)壯步驟，導(dǎo)致原有花生品種種性退化。

（2）花生種子產(chǎn)業(yè)基本停留在農(nóng)戶(hù)自留自用的水平上，未形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，進(jìn)入流通領(lǐng)域的花生主要是更換品種或余缺調(diào)節(jié)，數(shù)量有限，從而制約了良種的推廣速度，縮短了優(yōu)良品種的使用壽命，直接影響整個(gè)花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（3）花生生產(chǎn)機(jī)械化水平低，肇慶市大部分為丘陵山地，土質(zhì)較黏，不利于推廣機(jī)械化操作，花生種植過(guò)程基本停留在人工操作，雖然機(jī)耕有一定發(fā)展，但是由于機(jī)收作業(yè)質(zhì)量不能達(dá)到應(yīng)有的農(nóng)藝標(biāo)準(zhǔn)，機(jī)收率較低下，阻礙了規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化水平提高。

（4）花生加工以粗加工為主，較少深加工，暫無(wú)油料加工龍頭企業(yè)。產(chǎn)業(yè)鏈中，目前僅有一家種植、銷(xiāo)售花生芽企業(yè)通過(guò)市級(jí)龍頭企業(yè)認(rèn)證，以高要區(qū)蓮塘鎮(zhèn)為代表的花生烘焙加工產(chǎn)業(yè)雖有一定規(guī)模，但企業(yè)運(yùn)作模式仍停留在傳統(tǒng)的代加工模式，盈利不足，沒(méi)有形成自己的品牌。

4 肇慶市花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策建議

4.1 持續(xù)引進(jìn)優(yōu)良品種，提高區(qū)域種質(zhì)資源抗風(fēng)險(xiǎn)能力

肇慶市可引入廣東省花生主導(dǎo)品種，如仲愷花、航花、汕油、粵油系列及各地地方特色品種等，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。引進(jìn)不同果型、株型的花生品種，發(fā)揮優(yōu)良品種種性，增加本市花生種質(zhì)資源，助力提高地區(qū)花生產(chǎn)量，構(gòu)建品種多樣性，合理提升區(qū)域性抗風(fēng)險(xiǎn)能力，繼續(xù)增加本地花生產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)能力。

4.2 注重栽培技術(shù)再優(yōu)化，推廣花生“三減”技術(shù)

肇慶市通過(guò)仲愷花1 號(hào)花生品種的推廣帶動(dòng)了花生“三減”綠色高效種植技術(shù)的宣傳推廣，該技術(shù)主要采?。?/p>

（1）減種。均勻整地碎土、精選種子并采用單粒淺播，確保一播全苗，節(jié)省花生種子用量。

（2）減肥。采用固氮能力強(qiáng)的花生品種，配合生長(zhǎng)期特點(diǎn)選擇栽培措施，減少化學(xué)肥料的施用。

（3）減藥。采用綠色綜合防控技術(shù)，選用高抗兼抗良種、合理輪作、適時(shí)中耕，因地制宜采用生物防治等技術(shù)，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用。該技術(shù)能有效減少單位面積種子、化肥、農(nóng)藥的用量，且在廣東省各地花生高產(chǎn)創(chuàng)建示范基地試種表證、示范推廣中表現(xiàn)良好，在肇慶市的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中成效顯著。

4.3 緊跟政策導(dǎo)向，持續(xù)推廣機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)

中央部委、各級(jí)政府近年來(lái)也在大力推動(dòng)農(nóng)業(yè)機(jī)械化向全程全面高質(zhì)高效升級(jí)、農(nóng)機(jī)裝備產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型，強(qiáng)調(diào)了對(duì)農(nóng)業(yè)機(jī)械化的政策扶持，加大相關(guān)方面的財(cái)政投入，對(duì)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展機(jī)種機(jī)收、統(tǒng)防統(tǒng)治等農(nóng)機(jī)作業(yè)服務(wù)給予補(bǔ)助。機(jī)械化生產(chǎn)能有效降本增效，減少勞動(dòng)力投入，增加收入。廣東省提出到2025 年，全省主要農(nóng)作物（水稻、馬鈴薯、花生、甘蔗）耕種收綜合機(jī)械化率達(dá)到76%?；ㄉN植中，播種和收獲占據(jù)大部分的用工時(shí)長(zhǎng)，合理利用機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)能提高勞動(dòng)效率，可節(jié)約成本70%，效率提升60 倍。

4.4 激發(fā)原生創(chuàng)造力，助力鄉(xiāng)村振興

肇慶市本地有一定的花生加工業(yè)基礎(chǔ)，在高要區(qū)蓮塘鎮(zhèn)就有大量的花生加工企業(yè)，發(fā)展歷史已有30 余年，產(chǎn)業(yè)特色鮮明、產(chǎn)值規(guī)模相對(duì)較大，但花生食品加工產(chǎn)業(yè)還停留在傳統(tǒng)的生產(chǎn)、管理、銷(xiāo)售模式，基本依靠為其他品牌代加工獲利，自身產(chǎn)品附加值低，且生產(chǎn)管理工作缺少年輕力量，產(chǎn)業(yè)發(fā)展處于瓶頸狀態(tài)。建議可通過(guò)鄉(xiāng)村振興青創(chuàng)團(tuán)隊(duì)，利用“新媒體+電商”模式打造休閑食品品牌，根據(jù)本地文化特色設(shè)計(jì)產(chǎn)品包裝，以文化樹(shù)品牌，新媒體營(yíng)銷(xiāo)導(dǎo)流量，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品作內(nèi)容，創(chuàng)造花生產(chǎn)業(yè)文化新經(jīng)濟(jì)品牌IP 價(jià)值，重新激發(fā)產(chǎn)業(yè)潛力，為肇慶市花生品牌化發(fā)展提供可行的道路。