將可持續(xù)融入企業(yè)經(jīng)營金龍魚攜央廚新業(yè)務(wù)持續(xù)踐行ESG理念

王曉瀟

不久前，金龍魚發(fā)布了2022年度ESG報告，系統(tǒng)梳理了過去一年在聯(lián)合國17項可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)（SDGs）中，公司經(jīng)營范圍所涉及的15項目標(biāo)及其34個相關(guān)議題，為企業(yè)ESG管理進程留痕的同時，也向市場描摹了一個密切關(guān)注氣候變化與人類命運、踐行綠色發(fā)展理念，積極承擔(dān)社區(qū)責(zé)任的優(yōu)質(zhì)企業(yè)形象，彰顯了公司植根中國，向世界講好屬于金龍魚的國民品牌可持續(xù)發(fā)展故事的決心。

初心不輟三十載載譽而行譜新篇

突破傳統(tǒng)財務(wù)指標(biāo)思維，在以規(guī)則嚴(yán)苛聞名的各大ESG評級機構(gòu)審視之下，金龍魚始終表現(xiàn)不俗。2022年，金龍魚MSCIESG評級連跳三級，躍升至BBB級，在國內(nèi)食品行業(yè)位居領(lǐng)先梯隊；標(biāo)普ESG評分中斬獲47分，在食品行業(yè)排名前10%；國證、中證、Wind等機構(gòu)ESG評級分別給予金龍魚最高級AAA級、AA級、A級的高度評價。此外，公司還榮獲由國家部委、行業(yè)協(xié)會、權(quán)威媒體等主體評選的眾多ESG相關(guān)獎項。

設(shè)立凈零排放目標(biāo)探索綠色發(fā)展模式

氣候變化是全人類面臨的共同挑戰(zhàn)。應(yīng)對氣候變化，是人類共同的話題。

作為負(fù)責(zé)任的企業(yè)，金龍魚積極響應(yīng)國家雙碳目標(biāo)，從發(fā)展戰(zhàn)略高度做出減排承諾并付諸行動。金龍魚遵循母公司制定的溫控路徑及科學(xué)碳目標(biāo)，提出中長期的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)：從2023年開始研究和制定符合自身發(fā)展規(guī)劃的凈零排放路線圖和時間表；到2025年，完成包材減量15000噸，包材可回收比例力爭每年超過90%；到2030年，公司旗下工廠屋頂?shù)奶柲芄夥l(fā)電項目總裝機功率達到200兆瓦；到2050年，力爭實現(xiàn)溫室氣體凈零排放。

根據(jù)報告披露，2022年，公司通過實施節(jié)能減排項目、利用生物質(zhì)能源、采購清潔電力等措施，共計減少排放約95.86萬噸二氧化碳當(dāng)量；旗下工廠累計獲得64項國家級、省級、市級綠色工廠認(rèn)定，昆明工廠認(rèn)證了國內(nèi)糧油行業(yè)首家碳中和工廠。為推動中國糧油行業(yè)實現(xiàn)“碳達峰、碳中和”目標(biāo)發(fā)揮了重要的標(biāo)桿引領(lǐng)作用。

實踐可持續(xù)發(fā)展布局央廚新業(yè)務(wù)

在多角度發(fā)力實現(xiàn)凈零排放目標(biāo)的進程中，中央廚房業(yè)務(wù)是金龍魚將ESG理念融入日常經(jīng)營業(yè)務(wù)與謀篇布局發(fā)展的一個重要實踐。

在中國飛速的現(xiàn)代化進程背景下，整個社會的生活節(jié)奏和餐飲偏好也在一定程度上被重塑。2023年中央一號文件中提到，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。在政策引導(dǎo)與行業(yè)趨勢的雙重驅(qū)動因素之下，中央廚房正逐漸成為頭部餐飲企業(yè)甚至上游企業(yè)跨界謀求新變局的關(guān)鍵一招。

中央廚房項目是金龍魚近年來重點發(fā)展的業(yè)務(wù)板塊之一。在央廚生產(chǎn)園區(qū)內(nèi)，公司采用“自營+招商”的雙模式，實現(xiàn)采購研發(fā)、倉儲物流、銷售渠道等資源共享，打造產(chǎn)供銷協(xié)同的供應(yīng)鏈，充分發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢，以更經(jīng)濟的手段，創(chuàng)造更多的價值，引領(lǐng)中國食品產(chǎn)業(yè)新一輪“廚房革命”。

“民以食為天，食以安為先。”安全始終是食品的底線，品質(zhì)是企業(yè)的護城河。在供應(yīng)商篩選階段，央廚項目嚴(yán)格落實公司《供應(yīng)商行為準(zhǔn)則》《貿(mào)易供應(yīng)商管理制度》等各項供應(yīng)商管理制度，為建設(shè)負(fù)責(zé)任生態(tài)鏈保駕護航。在生產(chǎn)階段，產(chǎn)品運用現(xiàn)代化加工工藝，標(biāo)準(zhǔn)化操作、管理和維護，保證各地央廚從硬件配置、生產(chǎn)流程、成品品質(zhì)等各個環(huán)節(jié)均保持高標(biāo)準(zhǔn)一致性。與此同時，產(chǎn)成品將會在遠(yuǎn)程實時監(jiān)控系統(tǒng)下通過跨層運輸，集并到物流冷凍庫內(nèi)，確保從園區(qū)到終端的閉環(huán)管理，保障產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

惟改革者進，惟創(chuàng)新者強。企業(yè)要想獲得長期競爭優(yōu)勢，研發(fā)創(chuàng)新是繞不開的話題。公司持續(xù)加大對央廚產(chǎn)品創(chuàng)新的科研支持力度，與揚州大學(xué)聯(lián)合創(chuàng)辦金龍魚國際烹飪研究院，與中國農(nóng)科院加工所共建央廚研究院，研創(chuàng)傳統(tǒng)烹飪工藝如何進行工業(yè)轉(zhuǎn)換，開發(fā)滿足市場需求的新產(chǎn)品，將更加美味、健康、便捷的預(yù)制菜送上大眾餐桌。

此外，央廚業(yè)務(wù)實現(xiàn)數(shù)字化技術(shù)賦能生產(chǎn)運營，是企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型效果的“練兵場”與“試金石”。金龍魚通過落地各地央廚項目，建設(shè)全渠道營銷和運營管理中心、數(shù)字化智能化工廠，實現(xiàn)營銷、生產(chǎn)、物流、供應(yīng)鏈、財務(wù)等全價值鏈的協(xié)同運作。

未來，金龍魚將始終秉持“建立一個理想的集團”的愿景，發(fā)揮自身優(yōu)勢，不斷進行管理和技術(shù)創(chuàng)新，在為客戶提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的同時，攜手利益相關(guān)方，持續(xù)提升改善，勇立時代潮頭，攻堅克難，力爭一流，以產(chǎn)業(yè)報國，以實業(yè)強國。