高職旅游管理專業(yè)實訓基地建設研究

尚明娟 吳廣斌 賀昌文

(黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學院 經(jīng)濟貿(mào)易系，黑龍江 牡丹江 157000)

當前，很多高職院校的旅游管理教育仍然延續(xù)傳統(tǒng)的教學模式和方法，理論教學占據(jù)主導地位，培養(yǎng)出的學生雖然理論知識豐富，但是實踐經(jīng)驗不足，獨立工作能力較差，無法適應當今旅游業(yè)的發(fā)展需求，因此，通過加強校內(nèi)外實訓基地建設，培養(yǎng)學生職業(yè)能力成為高職旅游管理專業(yè)教學改革的重點。

1 校內(nèi)外實訓基地建設在高職院校旅游管理專業(yè)建設中的重要意義

1.1 推進旅游管理專業(yè)教育教學改革

校內(nèi)外實訓基地的建設是高職旅游管理專業(yè)實踐教學的重要保障，學校通過校內(nèi)外實訓基地可以進一步推進教育教學的改革，提高學生的實踐能力，使學生更好地將理論知識與實踐相結(jié)合，從而培養(yǎng)出適應現(xiàn)代市場需求的高技能型旅游人才。

1.2 培養(yǎng)綜合素質(zhì)較高的旅游人才

旅游管理專業(yè)的學生除了要具有扎實的理論基礎和豐富的實踐技能外，還要有良好的思想品德和健康的身心素質(zhì)。校內(nèi)外實訓基地的建設，使學生在實踐鍛煉的過程中，綜合素質(zhì)得到全面的提升，并在實踐過程中逐步形成良好的職業(yè)素養(yǎng)和人際交往能力。

1.3 轉(zhuǎn)變?nèi)瞬排囵B(yǎng)模式

校內(nèi)外實訓基地的建設有助于旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的轉(zhuǎn)變，形成以培養(yǎng)職業(yè)能力為主線，全面提高學生的職業(yè)素養(yǎng)和綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)模式。

1.4 有利于旅游管理師資隊伍建設

旅游管理專業(yè)師資隊伍的建設是確保育人質(zhì)量的關鍵，也是旅游管理專業(yè)建設的重要內(nèi)容，更是專業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本因素。加強旅游管理專業(yè)校內(nèi)外實訓基地的建設，有利于提高教師的實踐能力和科研水平，有利于建立技能型與科研型并重的教學團隊，是培養(yǎng)雙師素質(zhì)教師和“雙證型”人才的重要基地，更是確保旅游管理專業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要基礎。

2 高職院校旅游管理專業(yè)實訓基地建設存在的問題

高職院校的實訓基地一般可以劃分為校內(nèi)實訓基地和校外實訓基地。校內(nèi)實訓基地和校外實訓基地必須有機地結(jié)合起來，在不同的環(huán)境下培養(yǎng)學生的職業(yè)能力。為了使學生的實踐能力得到全面的提升，了解和掌握真實的旅游企業(yè)，高職院校必須要建立產(chǎn)學合作的校外實訓基地。學校為旅游企業(yè)提供頂崗實習的學生作為企業(yè)的員工，旅游企業(yè)通過真實的工作流程、對客服務程序以及滿足真實的顧客需求全面培養(yǎng)學生的崗位意識、實踐能力以及職業(yè)素養(yǎng)。但是目前高職院校的校外實訓基地建設并不完善，還存在一些不足。

2.1 校內(nèi)實訓場地有限，設備設施不夠完善

近年來，隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游管理專業(yè)的招生規(guī)模也不斷擴大，很多開設旅游管理專業(yè)的高職院校加大了對該專業(yè)的教學投入，教學條件進一步改善。但是配備的專業(yè)實訓室往往因為學校場地有限，資金不足，只是簡單的仿真與模擬，很難與真正的旅游企業(yè)相比，實訓效果并不十分理想，學生的實踐能力不能得到全面充分的鍛煉。

2.2 校外實訓基地實訓建設不夠理想

2.2.1 校外實訓基地不穩(wěn)定

頂崗實習作為高校教育的一種延伸，需要為學生提供經(jīng)營管理規(guī)范、設備條件優(yōu)越、工作環(huán)境安全的企業(yè)作為校外實訓基地。但是在實訓基地的選擇上，滿足這樣條件的企業(yè)有限。為了滿足不斷增長的學生實訓要求，一些高職院校不得不降低標準，這樣就很難保證實訓的效果。此外，企業(yè)經(jīng)營的變動性和學校長期穩(wěn)定的實訓需求之間存在很大的矛盾，很少有企業(yè)能夠長期穩(wěn)定地成為學校的校外實訓基地，而一個實訓基地，從建立到完善需要很長的一個周期，所以實訓基地的不穩(wěn)定性在很大程度上影響了實訓效果。

2.2.2 頂崗實習中的管理與指導不到位

旅游管理專業(yè)的專業(yè)教師有繁重的教學任務，很難與學生一起到實訓基地完成頂崗實習，很多高職院校僅僅由專業(yè)教師將學生送到實習單位，后續(xù)的實訓指導及管理工作與學校脫軌，學生在頂崗實習的過程中，不能得到專業(yè)教師的指導與幫助。在實習過程中的管理更是存在著嚴重的問題，專業(yè)教師無法全程管理學生，而學生又因不是企業(yè)真正的員工，企業(yè)對學生也疏于管理，這就使得學生頂崗實習存在著很大的隱患，不但不能取得頂崗實習的最佳效果，甚至連學生的安全問題都不能得到保障。

2.2.3 不能結(jié)合地方特色選擇校外實訓基地

大部分高職院校在選擇校外實訓基地的時候不能結(jié)合地方特色。高職院校在選擇實訓基地的時候往往集中于旅游管理類人才缺口較大的大中型旅游城市，而忽略了地方旅游經(jīng)濟的發(fā)展。在培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的過程中，不能以支持地方旅游發(fā)展為出發(fā)點，而一味地側(cè)重于為已經(jīng)形成一定規(guī)模的旅游城市輸送人才。

2.3 指導教師操作能力不足

學生實踐能力的培養(yǎng)是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的重要組成部分。從企業(yè)的生產(chǎn)實際出發(fā)，在真情實境中訓練學生，除了要有必要的硬件設施外，還要有軟件的保障，指導教師就是培養(yǎng)學生實踐能力的軟件之一。旅游管理專業(yè)要求學生具有很強的實踐操作能力，要求學生能夠?qū)⒗碚撝R應用于實踐，解決實際中的各種問題，這就對指導教師提出了很高的要求。指導教師首先應當具備豐富的實踐經(jīng)驗，扎實的專業(yè)知識以及較強的實踐操作能力，并且能夠根據(jù)學生實踐操作的具體要求靈活地組織教學及實踐。但是，很多高職院校的實訓指導教師并不能夠達到要求。多數(shù)指導教師沒有足夠的職業(yè)經(jīng)歷，實踐經(jīng)驗不足，不能夠有效地指導學生實訓，無法取得最佳的實訓效果。

3 旅游管理專業(yè)校內(nèi)外實訓基地建設的對策

3.1 完善校內(nèi)實訓基地建設

3.1.1 建立真實的職業(yè)環(huán)境

真實的職業(yè)環(huán)境是保障實訓效果的重要因素。高職院校要為學生提供在設備設施、經(jīng)營環(huán)境、消費需求等方面與真實的企業(yè)相一致的校內(nèi)實訓基地。此外，在校內(nèi)實訓基地的管理上，要建立健全實訓室管理制度，校內(nèi)實訓流程要規(guī)范化、標準化。要嚴格按照真實的企業(yè)流程布置實訓任務，根據(jù)旅游崗位設置實訓任務，最大程度地提升學生的實踐能力。

3.1.2 建設形式多樣化

很多高職院校由于資金有限，僅僅依靠學校的力量建設校內(nèi)實訓基地難度較大。因此在校內(nèi)實訓基地的建設上，學?？梢圆捎渺`活多樣的建設形式。要依托旅游管理專業(yè)的優(yōu)勢，建立與本專業(yè)密切相關的經(jīng)營性組織。校內(nèi)實訓基地可以向社會開放，逐步從校內(nèi)實訓基地向真實的企業(yè)轉(zhuǎn)變，在滿足學生崗位實訓的同時為學校創(chuàng)造經(jīng)濟效益。

3.2 強化校外實習基地建設

3.2.1 優(yōu)化選擇實習合作單位，建立校外實訓基地的運行保障機制

高職院校要選擇具有一定規(guī)模、運營良好、具有完善的企業(yè)管理制度、愿意為社會培養(yǎng)人才、有一定的社會責任感、實習管理規(guī)范的企業(yè)作為實習合作單位。為了確保學生頂崗實習達到最佳效果，高職院校還應建立較為完善的校外實訓基地運行機制。要通過簽訂協(xié)議、合同等法律文書的形式明確雙方的權(quán)利義務以及違約責任，確保學生、學校和企業(yè)的利益受到法律的保護。

3.2.2 加強學生頂崗實習中的管理

首先，在學生頂崗實習前，高職院校要對學生進行實習前的教育和培訓，使學生了解本次頂崗實習的意義、目的、任務和要求，強調(diào)實習紀律以及違反實習紀律的處罰規(guī)定，并在學生頂崗實習前，聘請企業(yè)相關部門的負責人到校對學生進行崗前培訓，使學生了解實習企業(yè)的基本情況、規(guī)章制度以及實習要求。在學生頂崗實習的過程中，學?？砂才沤虒W任務較輕的輔導員作為實習管理教師，全程管理并參與學生的頂崗實習，一方面保障學生頂崗實習的安全，另一方面有效地與企業(yè)進行溝通，以保障頂崗實習的順利完成。

3.2.3 結(jié)合區(qū)域特色選擇校外實訓基地

在校外實訓基地的選擇上，要充分結(jié)合區(qū)域特色，選擇本省甚至本市具有代表性的旅游或酒店企業(yè)作為實訓基地。一方面，使得本校的旅游管理專業(yè)教育能夠服務于地方經(jīng)濟，促進本省、本市旅游業(yè)、酒店業(yè)的發(fā)展；另一面，學生在服務于本省、本市旅游企業(yè)的同時，能夠更好地了解本地區(qū)相關行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，在頂崗實習的過程中，能夠更直觀地了解到外地旅游者對本區(qū)域旅游發(fā)展的認知情況，為畢業(yè)后服務于本區(qū)域旅游業(yè)的發(fā)展打下堅實的基礎。

3.3 培養(yǎng)雙師型教師和專職指導教師

高職院校應高度重視專業(yè)教師實踐能力的提升。一方面高職院?？梢云溉斡胸S富企業(yè)經(jīng)驗的從業(yè)人員作為兼職教師，向?qū)W生介紹最新的行業(yè)信息；另一方面高職院校應全面加強本專業(yè)教師實踐能力的提升?？梢园才艑I(yè)教師在寒暑假期間參與企業(yè)的生產(chǎn)實踐，要求專業(yè)教師每年要完成在企業(yè)的掛職鍛煉任務，具體期限根據(jù)學校的教學任務安排。總之，專業(yè)教師不能與相關旅游企業(yè)脫軌，要掌握旅游業(yè)的最新發(fā)展動態(tài)，了解游客的最新需求，成為真正的“雙師型”教師。此外，高職院校還應加強實訓指導教師隊伍的建設，要建一個穩(wěn)定的、專業(yè)素質(zhì)過硬的實訓指導教師隊伍，以確保學生實訓效果的全面提升。

我國旅游高等職業(yè)教育起步較晚，目前還未形成一個完整的教學體系，高職旅游教育也在不斷的探索中發(fā)展。旅游管理專業(yè)對學生的實踐性、技能型要求較高，因此，旅游管理專業(yè)校內(nèi)外實訓基地的建設是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案中的重要組成部分。只有高度重視不斷完善旅游管理專業(yè)實訓基地的建設，才能培養(yǎng)出適合現(xiàn)代旅游業(yè)需求的合格人才。

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