我國傳統(tǒng)插花在星級酒店中的花藝布設(shè)

鄭曉英，鄭志勇

（1 昌吉職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)管分院，新疆昌吉 831100；2 北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院園藝系，北京 102442）

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)和人民生活水平不斷提高，普通老百姓對美好生活的向往與追求社會(huì)發(fā)展需求，人們對生活品質(zhì)的要求越來越高，隨著消費(fèi)能力提升，人們的“輕奢”消費(fèi)需求也在不斷提升。酒店為適應(yīng)消費(fèi)者多樣化的精神需求，提供了針對性的個(gè)性化、文化服務(wù)，已成為星級酒店的主要發(fā)展方向。星級酒店的花藝裝飾越來越普及，我國傳統(tǒng)插花在星級酒店的陳設(shè)也應(yīng)運(yùn)而生。在星級酒店中應(yīng)用我國傳統(tǒng)插花陳設(shè)，烘托了星級酒店的文化氣氛，讓消費(fèi)者賞心悅目、心情愉悅，大大提升了星級酒店與顧客的黏合度。

1 我國傳統(tǒng)插花及在星級酒店發(fā)展的必然性

1.1 我國傳統(tǒng)插花的發(fā)展

我國傳統(tǒng)插花歷史悠久，早在三千多年前的《詩經(jīng)》中就有記載，以“天人合一”的哲學(xué)觀為指導(dǎo)。我國傳統(tǒng)插花是人文精神與自然造化的巧妙結(jié)合，以花喻人，注重用多種形象內(nèi)涵表達(dá)所思所想或氣質(zhì)、品格。我國傳統(tǒng)插花的起源和發(fā)展，融合了“儒”“道”“佛”3 種價(jià)值觀。

春秋戰(zhàn)國時(shí)期是我國傳統(tǒng)插花的萌芽期，插花技法和造型在明代得到了極大得完善，形成了較為完整的傳統(tǒng)插花理論體系，清朝末期，我國傳統(tǒng)插花開始走向衰落，改革開放后，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，中華民族的文明進(jìn)步，經(jīng)歷坎坷，蓬勃發(fā)展。2008 年，我國傳統(tǒng)插花由北京林業(yè)大學(xué)申請正式例入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，國家開始重視傳統(tǒng)插花的傳承與發(fā)展。傳承、發(fā)展、弘揚(yáng)我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，體現(xiàn)中華民族優(yōu)秀文化價(jià)值觀。經(jīng)過幾千年的演進(jìn)和演化，從單一模式的佛教供花發(fā)展到多模式的宮廷插花，從古代的宮廷、士大夫階層走進(jìn)了普通老百姓的生活。星級酒店也成為我國傳統(tǒng)插花作品陳列的重要場所。

1.2 我國傳統(tǒng)插花在星級酒店商業(yè)發(fā)展的必然性

目前，全球已從商業(yè)領(lǐng)域拓展到文化領(lǐng)域，文化產(chǎn)業(yè)化、商品化是時(shí)代發(fā)展的必然。我國傳統(tǒng)插花也順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，逐漸市場化和產(chǎn)業(yè)化。

根據(jù)市場調(diào)研，喜歡我國傳統(tǒng)插花造型的消費(fèi)者要比喜歡西式插花造型的消費(fèi)者多，尤其是沿海和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市的消費(fèi)者，更喜歡傳統(tǒng)插花的古典、雅致之美，而花店普遍是西式插花，所以，我國傳統(tǒng)插花具有很大的商業(yè)化市場。

傳統(tǒng)插花作品具有深遠(yuǎn)的人文理念，以儒家思想為基礎(chǔ)，營造理性、秩序、和諧、中庸的意境美，賦有國治民安的政教觀念，具有“雖由人作，宛自天開”的自然風(fēng)格。空間架構(gòu)上講究穩(wěn)健、秩序，枝葉上注重線條美，枝條基部整齊緊湊，整體上追求和諧感。適用于星級酒店的大堂、前臺、顧客休息區(qū)、會(huì)議室、休息區(qū)等大型場所。傳統(tǒng)文化已滲透到我國傳統(tǒng)插花的方方面面，傳統(tǒng)插花與我傳統(tǒng)文化一脈相承[1]。隨著“中國文化”被世界關(guān)注和研究，現(xiàn)代生活的很多方面都體現(xiàn)了“中國風(fēng)”。中式“元素”在星級酒店的體現(xiàn)也越來越明顯，也提升了人們對民族文化的自豪感[2]。

發(fā)展至今，花藝設(shè)計(jì)已與各種商業(yè)品牌相結(jié)合，花藝設(shè)計(jì)師進(jìn)行星級酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)、建筑室內(nèi)軟裝設(shè)計(jì)時(shí)，量身定制已成為共識。我國傳統(tǒng)插花設(shè)計(jì)雖然只是軟裝設(shè)計(jì)中的元素之一，但從整體環(huán)境的“東方元素”的把控上，已成為了品牌或者星級酒店居室文化氛圍的主導(dǎo)[3]。

2 我國傳統(tǒng)插花在星級酒店陳設(shè)設(shè)計(jì)中存在的問題

2.1 在設(shè)計(jì)和陳設(shè)上無法充分體現(xiàn)傳統(tǒng)插花作品的優(yōu)勢

我國傳統(tǒng)插花順應(yīng)市場需求，陳設(shè)在星級酒店的大廳、前臺、中式餐廳、客房內(nèi)和茶席桌上。星級酒店室內(nèi)有空間界限，硬件裝飾上需要花藝線條軟化與遮掩，由于缺乏專業(yè)傳統(tǒng)插花設(shè)計(jì)師，花店的花藝師在設(shè)計(jì)插花作品時(shí)，沒有相應(yīng)的酒店專業(yè)服務(wù)知識，不能很好地把控星級酒店插花作品設(shè)計(jì)需求，無法融合星級酒店的室內(nèi)設(shè)計(jì)、環(huán)境氛圍和室內(nèi)用途，無法設(shè)計(jì)、制作符合酒店環(huán)境的傳統(tǒng)插花作品。設(shè)計(jì)的作品缺乏柔美感，線條粗糙，不能遮蓋和柔化酒店內(nèi)部建筑的硬線條，如酒店的空間死角、轉(zhuǎn)角、立面。星級酒店功能空間繁多，有多個(gè)銜接功能空間的交通集散區(qū)，現(xiàn)有的傳統(tǒng)插花花藝陳設(shè)不能很好地改善空間過渡。

2.2 作品設(shè)計(jì)缺少“個(gè)性化”特征

酒店服務(wù)在每個(gè)發(fā)展階段都會(huì)有不同的發(fā)展特點(diǎn)。酒店的個(gè)性化服務(wù)，主要針對顧客的多種需求進(jìn)行歸類、整合后進(jìn)行的目標(biāo)服務(wù)。從消費(fèi)者角度看，隨著國民經(jīng)濟(jì)物質(zhì)水平的提高，顧客不僅對星級酒店硬件設(shè)施有要求，還有文化精神方面的需求。因此，星級酒店在基本設(shè)施、裝飾環(huán)境等硬性條件良好的基礎(chǔ)上，開展個(gè)性化文化服務(wù)，成為星級酒店發(fā)展的必由之路，特別是服務(wù)于高端消費(fèi)者群體的高端酒店、個(gè)性化文化服務(wù)需求的構(gòu)建是提高星級酒店口碑和顧客滿意度的重要方法。

雖然我國傳統(tǒng)插花商業(yè)運(yùn)用成為星級酒店的亮點(diǎn)，明顯提升了星級酒店的文化品味，營造了綠色自然的人文環(huán)境，但是星級酒店之間竟相模仿，使之“缺乏個(gè)性”，千篇一律，在設(shè)計(jì)造型、理念、寓意和商業(yè)運(yùn)行等方面，其“保守設(shè)計(jì)模式”特征較為明顯，只能稱為傳統(tǒng)插花造型陳設(shè)[4]，新興酒店競相模仿，沒有融合個(gè)性化地方特色文化特征，出現(xiàn)了客戶黏合度不高的問題。

2.3 作品空間藝術(shù)感不強(qiáng)

目前，很多星級酒店的傳統(tǒng)插花作品，不注重酒店整體設(shè)計(jì)風(fēng)格，單純擺放傳統(tǒng)插花作品，與星級酒店的富麗堂皇“脫節(jié)”，有的星級酒店即使是中式風(fēng)格的裝修，陳設(shè)的傳統(tǒng)插花作品色調(diào)與酒店內(nèi)的燈光效果也缺少和諧度。

很多星級酒店的空間軟裝花藝設(shè)計(jì)只注重前廳和大堂的空間藝術(shù)感，忽略了酒店其他室內(nèi)中式風(fēng)格的花藝作品陳設(shè)的空間藝術(shù)感。如廊道、墻角、茶室、會(huì)議室及餐廳，傳統(tǒng)插花造型與整體空間質(zhì)感不協(xié)調(diào)，缺乏現(xiàn)代審美藝術(shù)感。

2.4 傳統(tǒng)文化意境不突出

星級酒店的傳統(tǒng)插花作品設(shè)計(jì)，過于現(xiàn)代化，看不出我國傳統(tǒng)插花的“三大主枝”，造型意境不突出，體現(xiàn)不出傳統(tǒng)文化的“天、地、人”，主題不突出，在作品的造型、花材、寓意等方面體現(xiàn)不出我國古人儒家的思想理念，很多作品都是寫景式插花，雖然試圖表達(dá)我國傳統(tǒng)插花的文化理念，但作品過于“現(xiàn)代化”，看不出是傳統(tǒng)插花作品，與星級酒店室內(nèi)的假山、小噴泉、園林小品建筑不相融合，缺乏整體感，使星級酒店整體的室內(nèi)園林布景缺乏應(yīng)有的文化深度和哲學(xué)理念。

3 我國傳統(tǒng)插花在星級酒店里布設(shè)優(yōu)化的對策

花藝陳設(shè)是彰顯星級酒店品質(zhì)格調(diào)的重要象征[5]?；ㄋ囋谛羌壘频甑难b飾越來越普及，我國傳統(tǒng)插花藝術(shù)在星級酒店的陳設(shè)與布局已經(jīng)成為星級酒店文化的重要組成部分。針對我國傳統(tǒng)插花在星級酒店陳設(shè)與設(shè)計(jì)中存在的問題，提出以下建議。

3.1 結(jié)合酒店室內(nèi)環(huán)境強(qiáng)化自然美感元素

傳統(tǒng)插花藝術(shù)是我國傳統(tǒng)文化的重要部分[6]。在星級酒店花藝設(shè)計(jì)與布設(shè)中，結(jié)合星級酒店室內(nèi)環(huán)境，講求自然原則。在插花的技法上，必須體現(xiàn)我國傳統(tǒng)文化重崇尚自然的內(nèi)涵，不要刻意人為裝飾、設(shè)計(jì)不能太繁瑣、太累贅，強(qiáng)調(diào)簡單而不單調(diào)；在色彩搭配上，融合星級酒店室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)和色調(diào)，嚴(yán)禁色彩過多，注意花材選用，蘊(yùn)含我國傳統(tǒng)文化，在插花中淋漓盡致得表現(xiàn)花材的自然美；在造型上，注重自然，必須簡練，線條勾勒流暢，柔化星級酒店的硬質(zhì)建筑線條，如拐角、廊柱、墻壁連接處等，巧妙運(yùn)用彎曲的枝干和線性花材的線條美。但目前，許多花藝設(shè)計(jì)師缺乏對中華傳統(tǒng)文化和歷史的深入了解。這就要求相關(guān)院校及專業(yè)在課程設(shè)計(jì)中，要增加我國傳統(tǒng)文化、歷史、地理等課程，加大文化基礎(chǔ)課程在酒店管理、園林等專業(yè)課程體系中的比重，培養(yǎng)更加專業(yè)的插花設(shè)計(jì)師。

3.2 強(qiáng)化中華文化的多樣化融合特征，彰顯地方特色

我國地域遼闊，歷史悠久，中華文化博大精深、傳統(tǒng)優(yōu)良、有鮮明的地方特色，多樣化的文化交流逐步融合成具有共性的中華文化。我國傳統(tǒng)插花在星級酒店花藝設(shè)計(jì)中應(yīng)強(qiáng)化中華文化的多樣化融合特征，在花器、花材、葉材的選擇上也要彰顯這種特征。只有結(jié)合傳統(tǒng)插花與各地特色文化，才能使星級酒店花藝設(shè)計(jì)有不同的風(fēng)格和特色。如文人插花、禪意插花、茶席插花、節(jié)慶插花等都屬于我國古代形成的特色插花藝術(shù)。在實(shí)際運(yùn)用中，星級酒店花藝設(shè)計(jì)要融合地域特色，設(shè)計(jì)個(gè)性化傳統(tǒng)插花作品。如在新疆星級酒店可設(shè)計(jì)具有中華文化和新疆地方特色文化相融合的花藝作品，將傳統(tǒng)文化與地方生活美學(xué)相結(jié)合，提升星級酒店花藝設(shè)計(jì)多樣化融合體驗(yàn)。

3.3 強(qiáng)化協(xié)調(diào)和諧意境，提高星級酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)的藝術(shù)美感

星級酒店在我國傳統(tǒng)插花設(shè)計(jì)中，要注重各部分構(gòu)成要素的合理搭配，花藝設(shè)計(jì)有機(jī)地結(jié)合空間元素與花藝，做到花材要素與空間和諧統(tǒng)一，形成整體的和諧美感[7]，要有好的意境，以物寓意，以物傳情，盡可能在花藝設(shè)計(jì)中體現(xiàn)中華文化塑造的個(gè)人愛好、氣質(zhì)和性格，。使人在酒店環(huán)境中感到舒適、享受。

一要重視花器、花材、葉材的選用和搭配，充分用已有的空間裝飾界面與花材及花器的色彩、形態(tài)的布設(shè)和呼應(yīng)，做到空間花藝設(shè)計(jì)與空間形態(tài)的一致、平衡、和諧。二要注重空間燈光色彩設(shè)計(jì)與花藝設(shè)計(jì)的協(xié)調(diào)性，以酒店大堂為例，如果頂面燈具為冷色光，就要在花藝設(shè)計(jì)中突出紅色、綠色的搭配，用好顏色的反差和對比，使空間上色系環(huán)境形成整體的平衡感。三要注意色彩搭配協(xié)調(diào)，充分運(yùn)用彰顯我國傳統(tǒng)節(jié)慶文化色系，既要注意突出傳統(tǒng)節(jié)慶文化的主色調(diào)，還要合理應(yīng)用金色、綠色、灰色、黃色等，以襯托我國傳統(tǒng)節(jié)慶的華麗和富貴，保證色彩的協(xié)調(diào)和美。四要根據(jù)星級酒店大堂、會(huì)議室、餐廳、接待廳、房間等不同空間形態(tài)，布置傳統(tǒng)插花。目前，我國傳統(tǒng)插花在星級酒店的陳設(shè)空間設(shè)計(jì)利用率較低，只注重前廳和大堂花藝設(shè)計(jì)，而忽略酒店其他室內(nèi)花藝陳設(shè)，要從酒店實(shí)際出發(fā)，圍繞酒店裝飾主題，考慮不同場地需求，選擇花藝的大小、線條，將花藝姿態(tài)與不同的環(huán)境協(xié)調(diào)起來，如大堂副理、吧臺、收銀臺、總臺等處的插花以插花小品布置為主[8]。在造型設(shè)計(jì)過程中，注重與星級酒店的室內(nèi)環(huán)境、物件等相協(xié)調(diào)，突出其美感，有效提高星級酒店環(huán)境質(zhì)量。

3.4 注重我國傳統(tǒng)文化的哲學(xué)理念，突出我國傳統(tǒng)文化之美

我國傳統(tǒng)插花為古代文人九雅之一[9]，蘊(yùn)涵了古人的生活智慧和整體平衡美的意識。因此，我國傳統(tǒng)插花在星級酒店設(shè)計(jì)中，要充分吸取傳統(tǒng)智慧的有益成分，傳承和應(yīng)用我國文化中的整體平衡和諧意識。中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化蘊(yùn)含著豐富的哲學(xué)思想、道德理念等，如道法自然、天人合一、陰陽對稱、傳統(tǒng)五行等整體統(tǒng)一思想，按照傳統(tǒng)文化，花器、山石及地面小景觀屬陰，就是“地”，而花枝條的插制組合方向即“天”，再加上設(shè)計(jì)花藝的人及思想，就使得花藝達(dá)到“天、地、人”的整體融合高度，這樣才能設(shè)計(jì)出各種各樣的動(dòng)靜結(jié)合、虛實(shí)結(jié)合的花藝作品。同時(shí)，從自然界看，萬物都有陰陽屬性，所以，花卉植物如白蘭、茉莉、玫瑰、菊花、杜鵑、梅花、芍藥等屬陽，大于1800Lux 光照度才能綻放，而文竹、萬年青、巴西鐵、綠蘿屬陰，開花只需幾照度光照。把陰陽之合融入在花藝中，體現(xiàn)了我國傳統(tǒng)文化的智慧。