池塘養(yǎng)殖黃顙魚(yú)越冬管理技術(shù)

李忠琦

寧波大學(xué)海洋學(xué)院，浙江 寧波 315000

0 引言

黃顙魚(yú)，俗稱黃辣丁，屬雜食性魚(yú)類，因具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、生長(zhǎng)速度快等優(yōu)點(diǎn)，而人工養(yǎng)殖廣泛。隨著氣溫下降，黃顙魚(yú)活動(dòng)減弱，攝食量日漸減少；當(dāng)水溫低于10 ℃時(shí)，基本處于停食狀態(tài)，進(jìn)入漫長(zhǎng)的越冬期［1］。養(yǎng)殖者往往忽視黃顙魚(yú)越冬期間管理，導(dǎo)致越冬后魚(yú)病頻發(fā)，造成大量黃顙魚(yú)死亡，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失［2］。因此，合理應(yīng)用池塘養(yǎng)殖黃顙魚(yú)越冬管理技術(shù)十分必要。

1 池塘養(yǎng)殖黃顙魚(yú)越冬前管理措施

1.1 選擇合適越冬方式

1.1.1 原塘越冬

如果選擇在原塘讓黃顙魚(yú)越冬，養(yǎng)殖者需要先清理池塘。立冬前，每隔7 d清除池塘內(nèi)的雜草、殘?jiān)?、污泥一次，減少池塘內(nèi)的有機(jī)物質(zhì)，防止水質(zhì)污染；檢查池塘的排水系統(tǒng)是否正常運(yùn)行，以確保冬季池塘不會(huì)出現(xiàn)積水問(wèn)題。養(yǎng)殖者應(yīng)每天巡視池塘，觀察黃顙魚(yú)的生長(zhǎng)狀況、活動(dòng)情況，檢查養(yǎng)殖設(shè)備的運(yùn)行情況，記錄和統(tǒng)計(jì)相關(guān)數(shù)據(jù)，為后期的管理決策提供參考依據(jù)［3］。

1.1.2 新塘越冬

如果原池塘淤積和污染問(wèn)題嚴(yán)重，養(yǎng)殖者可將黃顙魚(yú)轉(zhuǎn)移至新塘越冬。新塘應(yīng)向陽(yáng)通風(fēng)、水源充足、排灌便利、底部平坦，面積在0.33～0.67 hm2，深度為3 m左右。在新塘進(jìn)水口和出水口安裝防護(hù)設(shè)施，避免黃顙魚(yú)逃脫。養(yǎng)殖者將新塘暴曬2 d后，清理干凈池塘內(nèi)的淤泥，之后注入20 cm 深的水，潑灑生灰水消毒3 d，最后用水反復(fù)清洗魚(yú)塘，7 d 后便可以投入使用［4］。晴天或水溫15～21 ℃時(shí)，將準(zhǔn)備越冬的黃顙魚(yú)轉(zhuǎn)移至新塘。

1.2 合理確定養(yǎng)殖密度

養(yǎng)殖者應(yīng)根據(jù)池塘面積、養(yǎng)殖水體溶氧量、魚(yú)體大小等，確定越冬期間黃顙魚(yú)的養(yǎng)殖密度。黃顙魚(yú)養(yǎng)殖密度不宜過(guò)高，以免造成水質(zhì)惡化；養(yǎng)殖密度也不宜過(guò)低，以免造成資源浪費(fèi)。在越冬期，黃顙魚(yú)養(yǎng)殖密度一般為4.5～7.5 kg/m3［5］。

1.3 水質(zhì)管理

1.3.1 換水

為保證養(yǎng)殖水體清潔、水質(zhì)清新、溶氧充足，養(yǎng)殖者應(yīng)在黃顙魚(yú)越冬前選擇晴天進(jìn)行換水，一般每15 d換水1次。換水時(shí)不要一次性注入大量水，避免黃顙魚(yú)出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)。每次換水量不宜過(guò)多，一般換水量維持在1/5～1/4，新水與老水的溫差要保持在3 ℃以內(nèi)。每次換水時(shí)打開(kāi)增氧機(jī)，以增加水中溶氧。越冬前，排出池塘內(nèi)1/2 左右的池水，并進(jìn)行水體消毒（全池潑灑1 mg/L漂白粉）。越冬前即將要進(jìn)入冰封期時(shí)，養(yǎng)殖者應(yīng)調(diào)節(jié)水位至2 m［6］。

1.3.2 水體增肥

為實(shí)現(xiàn)水體增肥，養(yǎng)殖者可施用有機(jī)肥（發(fā)酵的動(dòng)物糞便）或者化肥（碳銨、鉀肥、復(fù)合肥）。7—9月，水溫高，此時(shí)養(yǎng)殖者應(yīng)少施肥料，可每月潑灑1 次生石灰水（每667 m2生石灰用量為15～20 kg），以調(diào)節(jié)池塘水體pH值，并滿足魚(yú)類及浮游生物對(duì)鈣質(zhì)的需求；如果投餌量大，可不施肥。9 月，選擇晴天中午，水溫不低于25 ℃時(shí)，每667 m2施加有機(jī)肥料（雞糞、魚(yú)糞等）200～250 kg，每月施1次。水體渾濁和魚(yú)攝食不旺時(shí)不能施肥。為保證肥水效果，養(yǎng)殖者在施肥前應(yīng)先將有機(jī)肥搗碎，然后均勻撒入全池。10—11月選擇晴天午后，用殺蟲(chóng)劑或定期拌料投喂黃顙魚(yú)進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)殺蟲(chóng)，之后使用微生物制劑（乳酸菌、EM 菌等）進(jìn)行培水，適當(dāng)補(bǔ)充磷肥、鉀肥或者生石灰，每7～10 d施1次，每次每667 m2施尿素1.5～2.5 kg或過(guò)磷酸鈣5 kg。施肥前要先將化肥溶于水，然后全池均勻潑灑［7］。

1.3.3 水質(zhì)監(jiān)測(cè)

養(yǎng)殖者應(yīng)定期檢查池塘水體溶解氧、氨氮、硝酸鹽等指標(biāo)，如果發(fā)現(xiàn)任何異常情況，需要及時(shí)采取相應(yīng)的處理方法。養(yǎng)殖者可以通過(guò)增加池塘中的水草、使用增氧機(jī)、拋撒顆粒氧等方式增加氧氣供應(yīng)；可以通過(guò)增施好氧菌、提高底泥活性、增強(qiáng)水體流動(dòng)性等方式減少氨氮的積累；可以通過(guò)添加硝酸鹽還原菌等方式減少硝酸鹽的積累；需要定期清理底泥、浮游生物和動(dòng)物尸體，保持水質(zhì)清澈；pH 值偏高或偏低時(shí)，使用酸類物質(zhì)或生石灰調(diào)節(jié)［8］。此外，養(yǎng)殖者應(yīng)注意池塘周圍的環(huán)境。越冬前清除堤壩上的雜草和垃圾，防止污染池塘水體。為避免溫度變化和風(fēng)雨天氣對(duì)養(yǎng)殖水體的影響，養(yǎng)殖者可以安裝遮蔽物［9］。

1.4 投餌管理

養(yǎng)殖者應(yīng)根據(jù)黃顙魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)需求，選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、新鮮、適口的餌料進(jìn)行投喂，如黃顙魚(yú)專用膨化飼料（含38%～42%的蛋白、5%～7%的粗脂肪，粗纖維≤6%，在水中的穩(wěn)定性超過(guò)15 min）［10］。養(yǎng)殖者在投喂時(shí)要注意控制投餌量。5—9月，每天可投喂兩三次，投喂量為魚(yú)體質(zhì)量的3%～5%；10月以后，隨著魚(yú)體質(zhì)量增加，養(yǎng)殖者每天可投喂2次，投喂量為魚(yú)體質(zhì)量的1%～2%。養(yǎng)殖者應(yīng)堅(jiān)持投喂八成飽原則，避免過(guò)度投餌導(dǎo)致水質(zhì)污染［10］。在晝夜溫差大、水體溶氧不穩(wěn)定的情況下，養(yǎng)殖者應(yīng)適當(dāng)減少投餌甚至停喂［11］。

1.5 病害預(yù)防

為保證黃顙魚(yú)順利越冬，養(yǎng)殖者應(yīng)在投喂餌時(shí)注意飼料營(yíng)養(yǎng)均衡，增強(qiáng)黃顙魚(yú)抵抗力；科學(xué)預(yù)防魚(yú)病，做好保健工作，為越冬做好準(zhǔn)備。黃顙魚(yú)易患腹水病、裂頭病、水霉病、小瓜蟲(chóng)病、指環(huán)蟲(chóng)病、車輪蟲(chóng)病等疾病。為預(yù)防黃顙魚(yú)患腹水病，養(yǎng)殖者需要在飼料內(nèi)添加肝膽寧和乳酸菌，不投喂霉變腐敗的飼料，對(duì)活餌用2%～3%食鹽水消毒。為預(yù)防黃顙魚(yú)患裂頭病，養(yǎng)殖者應(yīng)每7 d向池塘潑灑1次0.45～0.75 mL/m3復(fù)合碘溶液。為預(yù)防黃顙魚(yú)患水霉病，養(yǎng)殖者應(yīng)不定期向池塘投入0.15～0.37 g/m3硫醚沙星，在秋冬季打撈、運(yùn)輸、投放黃顙魚(yú)時(shí)要輕拿輕放，避免機(jī)械損傷。為預(yù)防黃顙魚(yú)患小瓜蟲(chóng)、車輪蟲(chóng)、指環(huán)蟲(chóng)病，養(yǎng)殖者應(yīng)每15 d 向池塘潑灑生灰水1 次，以調(diào)節(jié)水質(zhì)，進(jìn)行水體消毒，保證池塘水質(zhì)肥沃［12］。

2 池塘養(yǎng)殖黃顙魚(yú)越冬期管理措施

2.1 保持水位

隨著時(shí)間的推移，池塘水位可能會(huì)不斷降低。水溫越低，黃顙魚(yú)集群性就越強(qiáng)。一旦池塘水位過(guò)淺，加之水溫過(guò)低，黃顙魚(yú)就會(huì)聚集得更加緊湊，非常容易刺傷皮膚，形成傷口，導(dǎo)致水霉病暴發(fā)［13］。因此，養(yǎng)殖者要選擇晴朗天氣及時(shí)對(duì)池塘注水，提高池塘水位至2 m。水位不宜過(guò)深，以免造成池塘底部缺氧；水位也不宜過(guò)淺，以免導(dǎo)致水溫不穩(wěn)定。

2.2 注意水質(zhì)

黃顙魚(yú)越冬期間，養(yǎng)殖者應(yīng)加強(qiáng)水質(zhì)管理，定期清理池塘底泥和雜草等物質(zhì)，避免污染物和有害物質(zhì)積累，同時(shí)注意保持藻色。藻類除了對(duì)池塘水體具有保溫作用之外，對(duì)于小瓜蟲(chóng)病和水霉病都具有良好的抑制效果。水溫降低，藻類活力減弱，更替周期長(zhǎng)，池塘肥力會(huì)下降。然而，越冬期間不宜進(jìn)行大規(guī)模肥水作業(yè)，此時(shí)養(yǎng)殖者可根據(jù)池塘水體情況，選擇晴好天氣潑灑肥水產(chǎn)品，如藻安生Ⅲ（每隔10～15 d 使用1 次，每1.33 hm2使用1桶），低溫期搭配磷肥使用［14］。

2.3 加強(qiáng)巡塘

在黃顙魚(yú)越冬期間開(kāi)展巡塘作業(yè)是為了及時(shí)了解池塘情況，并采取必要的管理措施，以確保黃顙魚(yú)的生存和健康。養(yǎng)殖者應(yīng)定期檢測(cè)養(yǎng)殖水體的溶解氧、氨氮、硝酸鹽、pH值等重要參數(shù)，確保水質(zhì)正常；日常觀察黃顙魚(yú)的活動(dòng)情況，如發(fā)現(xiàn)有部分黃顙魚(yú)上浮，應(yīng)立即采取機(jī)械增氧措施；及時(shí)觀察水色變化，避免底泥積淀和浮游生物過(guò)度繁殖，致使水質(zhì)敗壞；檢查水源供應(yīng)，確保池塘水體穩(wěn)定和充足［15］。此外，養(yǎng)殖者要預(yù)防攻擊性物種入侵養(yǎng)殖水體，以免對(duì)黃顙魚(yú)的生存造成威脅。

3 池塘養(yǎng)殖黃顙魚(yú)越冬后管理措施

3.1 開(kāi)春肥水

早春，池塘水溫慢慢升高。當(dāng)池塘水溫在5～8 ℃時(shí)，養(yǎng)殖者可以適量施肥，提高水體浮游生物的豐度；在晴天中午，開(kāi)增氧機(jī)促進(jìn)水體上下交換，并使用強(qiáng)氧化劑產(chǎn)品改底，保證底質(zhì)清新［16］。養(yǎng)殖者應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖水體透明度，實(shí)施肥水方案。養(yǎng)殖水體透明度大于30 cm時(shí)，說(shuō)明水質(zhì)較瘦，養(yǎng)殖者應(yīng)以施加氮肥和磷肥為主，每月施肥一兩次，每次每667 m2施5.0～7.5 kg。若水體渾濁（呈土黃色），養(yǎng)殖者應(yīng)先進(jìn)行凈水（采用活性炭吸附或絮凝的方法處理水體懸浮物），提高水體透明度，然后按照上述方案施加肥料進(jìn)行肥水［17］。

3.2 盡早投餌

早春，為滿足黃顙魚(yú)營(yíng)養(yǎng)需求并促進(jìn)其生長(zhǎng)，養(yǎng)殖者需要盡早投餌。及早開(kāi)食，以保證黃顙魚(yú)體質(zhì)盡快恢復(fù)，降低開(kāi)春后黃顙魚(yú)死亡的風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)水溫在5～8 ℃時(shí)，黃顙魚(yú)即可進(jìn)行少量攝食。此時(shí)，養(yǎng)殖者可選擇在晴天午后，定時(shí)定點(diǎn)，把黃顙魚(yú)誘到飼料臺(tái)集中喂食［18］。餌料以黃顙魚(yú)高蛋白專用配合飼料為主（魚(yú)粉30%，豆餅30%，菜餅10%，麩皮10%，次粉16%，肉骨粉1%，礦物質(zhì)1%，多維1%，魚(yú)油1%），以提供充足的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，飼料的顆粒大小要適中，便于黃顙魚(yú)食用。早春投餌量不宜過(guò)多，以黃顙魚(yú)1 h 內(nèi)吃完為準(zhǔn)［19］，以后隨著水溫不斷升高，可慢慢增加投餌量。

3.3 病害防治

早春，池塘水溫仍然較低，黃顙魚(yú)抵抗力較弱，容易受到病原微生物的侵襲。為避免黃顙魚(yú)發(fā)病，養(yǎng)殖者需要確保池水清潔、水中溶氧量充足，堅(jiān)持每天早晚巡塘，投喂高蛋白和適口性好的餌料。定期在餌料中添加藥物預(yù)防魚(yú)病發(fā)生，嚴(yán)禁將病死魚(yú)或病患魚(yú)放回池塘，避免造成交叉感染，發(fā)現(xiàn)疑似病魚(yú)時(shí)要立即隔離，并采取相應(yīng)的治療措施。除了正常進(jìn)行消毒滅菌工作外，養(yǎng)殖者還需要做好水霉病、裂頭病、爛鰓病等細(xì)菌性疾病及小瓜蟲(chóng)病等寄生蟲(chóng)類疾病的防治工作?；妓共〉狞S顙魚(yú)，魚(yú)體表面出現(xiàn)白色或灰色絨毛狀物質(zhì)，養(yǎng)殖者可每667 m2（1 m 水深）用弧可凈125 g 進(jìn)行治療?；剂杨^病的黃顙魚(yú)，頭部出現(xiàn)裂傷、潰瘍和紅腫等現(xiàn)象，養(yǎng)殖者可向水體潑灑0.45～0.75 mL/m3復(fù)合碘溶液兩三次進(jìn)行治療。患爛鰓病的黃顙魚(yú)，魚(yú)鰓出現(xiàn)紅腫、腐爛和潰瘍等癥狀，養(yǎng)殖者可用二氧化氯泡騰片改底消毒治療。患小瓜蟲(chóng)病的黃顙魚(yú)，魚(yú)皮膚、鰭條、鰓上肉眼可見(jiàn)白色小點(diǎn)，養(yǎng)殖者可用60～80 mL/m3福爾馬林溶液浸泡病魚(yú)10～18 min，隔天再浸泡1 次，轉(zhuǎn)池養(yǎng)殖，原池用福爾馬林徹底消毒［20］。

4 結(jié)束語(yǔ)

養(yǎng)殖者要認(rèn)識(shí)到黃顙魚(yú)越冬管理的重要性，防患于未然，做好越冬前、越冬期間、越冬后各階段的養(yǎng)殖工作，不能存有僥幸心理，確保其越冬開(kāi)春之后體質(zhì)健康。