五感設(shè)計(jì)對(duì)唐代越窯茶碗生產(chǎn)工藝的影響

王璐嫻

(江蘇省南京工程學(xué)院 藝術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院，南京 211167）

1 前言

科技的迅速發(fā)展改變了人的許多行為方式，尤其是移動(dòng)互聯(lián)帶來(lái)的網(wǎng)絡(luò)直播、碎片化閱讀等，使人們更加關(guān)注短時(shí)間內(nèi)的視覺(jué)沖擊，而不再是傳統(tǒng)意義上的細(xì)細(xì)品嘗。對(duì)應(yīng)到陶瓷日用器生產(chǎn)領(lǐng)域，人工智能與3D打印陶瓷的興起為陶瓷日用器的設(shè)計(jì)與生產(chǎn)提供了更加廣闊的空間，新的陶瓷造型層出不窮，視覺(jué)沖擊力越來(lái)越大。

回到科技發(fā)展的根本，科技的發(fā)展必須體現(xiàn)以人為本，“關(guān)心人的本身，應(yīng)該始終成為一切技術(shù)上奮斗的主要目標(biāo)”[1]。那么陶瓷日用器的科技發(fā)展怎么樣才算是適宜的呢？陶瓷日用器是人們?nèi)粘Ｊ褂玫钠魑铮目萍及l(fā)展是否適宜，應(yīng)該從人類自身的感受出發(fā)進(jìn)行評(píng)判，而非唯一的視覺(jué)體驗(yàn)。因此，人工智能與3D打印技術(shù)發(fā)展的背景下，設(shè)計(jì)中應(yīng)該更加注重人的整體感受?；仡欀袊?guó)陶瓷日用器的發(fā)展歷史，我們可以看出當(dāng)時(shí)對(duì)造物科學(xué)技術(shù)發(fā)展的態(tài)度：并不是唯科技、唯前沿性的，而是更加看重人類自身的感受，以人的良好感受為目的，指引陶瓷日用器的工藝與材料改進(jìn)。

2 五感設(shè)計(jì)的緣起

“五感”是視覺(jué)、觸覺(jué)、聽覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)，這五種人類的基本感官感受。佛家說(shuō)“六根清凈”，這“六根”就包括五感?！拔甯小庇蓙?lái)已久，并不是新概念，只是早先沒(méi)有被引入設(shè)計(jì)領(lǐng)域。

2.1 五感設(shè)計(jì)的由來(lái)

1912年創(chuàng)始于德國(guó)的格式塔心理學(xué)派，又被稱為“完形心理學(xué)”。他們通過(guò)心理實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行感官系統(tǒng)各元素之間的研究，為之后五感設(shè)計(jì)的發(fā)展奠定了理論基礎(chǔ)。而后，日本設(shè)計(jì)師杉浦康平提出“書的表達(dá)需要五感”，把五感引入書籍設(shè)計(jì)。原研哉在《設(shè)計(jì)中的設(shè)計(jì)》中提出了五感設(shè)計(jì)，并提出了五感的“信息建筑”，雖然書中只是寥寥幾頁(yè)并沒(méi)有進(jìn)行深入的論述，但是其后引發(fā)了大量研究與討論。而后，五感設(shè)計(jì)這一理念被大量運(yùn)用在平面設(shè)計(jì)以外的其他設(shè)計(jì)的領(lǐng)域中，大大拓展了運(yùn)用領(lǐng)域。2013年著名工業(yè)設(shè)計(jì)師Jinsop Lee在TED演講大會(huì)上分享了他運(yùn)用五感設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)實(shí)例[2]。

2.2 五感設(shè)計(jì)的界定

五感設(shè)計(jì)并沒(méi)有權(quán)威的概念界定。但是大體上可以確定的是，它是在設(shè)計(jì)中有意識(shí)的引起對(duì)某種事物感官感受的聯(lián)想，是以視覺(jué)感知為主要溝通渠道，將視覺(jué)與其他感官渠道（聽覺(jué)、觸覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)）相互交融，相互滲透、相互轉(zhuǎn)換來(lái)向人們傳達(dá)各種信息的設(shè)計(jì)活動(dòng)[3]。

五感是事物給人的整體感官感受，并不能粗暴的割裂五感進(jìn)行單純的感官感受的逐個(gè)論述。格式塔心理學(xué)也認(rèn)為人們感知事物的過(guò)程是：先感知整體感官感受，而后才會(huì)注意到各個(gè)感官感受。同時(shí)，他們認(rèn)為“整體大于部分之和”。我們會(huì)發(fā)現(xiàn)在觀察事物時(shí)，各種感官感受并不是相加的方式。原研哉先生也并沒(méi)有把五感分割開來(lái)分別論述來(lái)說(shuō)明五感設(shè)計(jì)在平面設(shè)計(jì)中的運(yùn)用。在他看來(lái)，“設(shè)計(jì)師其作品的受眾的頭腦中創(chuàng)造出一種信息建筑?！?。這種“信息建筑”，不僅有五感集合帶來(lái)的外界刺激，“還有被外界輸入所重新喚醒的記憶”[4]。也就是說(shuō)：我們?cè)诳匆患髌返臅r(shí)候，有的時(shí)候雖然只用視覺(jué)觀看，可是并不是沒(méi)有其他感官參與的。在觀看的時(shí)候喚醒了我們的觸覺(jué)、味覺(jué)等感覺(jué)的記憶。使我們的觀看作品產(chǎn)生視覺(jué)刺激的同時(shí)聯(lián)想到過(guò)去的觸覺(jué)等感官經(jīng)驗(yàn)，這無(wú)疑是加強(qiáng)了我們對(duì)于這個(gè)作品的感受的。因此，我們看見某件陶瓷器時(shí)會(huì)根據(jù)視覺(jué)所見自然聯(lián)想到它的其他感官感受。例如：我們感覺(jué)青瓷器物如玉，我們就會(huì)自然的想起玉的觸感等，甚至?xí)M(jìn)一步想到“玉有五德”等；會(huì)覺(jué)得這個(gè)陶瓷器與眾不同，它是如玉一般，更加珍貴的材料。原研哉先生也認(rèn)為，有時(shí)這種對(duì)過(guò)去感受的回憶甚至?xí)俏覀兡X中“信息建筑”的“主要材料”。因此“這種對(duì)過(guò)去感受的回憶”會(huì)在很大程度上影響觀者的感受。中國(guó)人和西方人看到如玉的青瓷，兩者的感受是不同的，因?yàn)樗麄兊奈幕町悓?dǎo)致他們對(duì)于“過(guò)去感受的回憶”是不同的。西方人僅僅認(rèn)為是像玻璃的精美的器物，而對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)卻是極其精美和珍貴的器物。甚至有些精美的青瓷器其價(jià)值超過(guò)玉器,有語(yǔ)云“縱有家財(cái)萬(wàn)貫，不如汝瓷一片?！?。陶瓷日用器的五感設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，如何引導(dǎo)使用者的產(chǎn)生更美好的感受回憶是可以進(jìn)行深入研究的方向。

在陶瓷日用器設(shè)計(jì)方面，五感設(shè)計(jì)以提高使用者體驗(yàn)感為目的，通過(guò)工藝與材料的綜合運(yùn)用，向使用者傳遞某種特定的信息。五感設(shè)計(jì)在陶瓷日用器的具體運(yùn)用，大致有兩種基本的方式：一是運(yùn)用造型或裝飾來(lái)提升體驗(yàn)感。例如：模仿南瓜的造型，制作南瓜壺。二是運(yùn)用陶瓷材料對(duì)某種使用者熟悉材料的質(zhì)感模仿，喚起使用者的記憶和愉悅感。如青瓷生產(chǎn)對(duì)“類玉”的追求，就是五感設(shè)計(jì)在陶瓷日用器運(yùn)用的典型做法。同時(shí)，在平面設(shè)計(jì)領(lǐng)域運(yùn)用五感設(shè)計(jì)的方式是視覺(jué)與由視覺(jué)引發(fā)的對(duì)其他感官感受的喚醒所實(shí)現(xiàn)的。在陶瓷日用器設(shè)計(jì)領(lǐng)域運(yùn)用五感設(shè)計(jì)的方式卻有所不同。也就是說(shuō)，在不同的設(shè)計(jì)領(lǐng)域運(yùn)用五感設(shè)計(jì)的方式是不同的，這也使本文研究五感設(shè)計(jì)在陶瓷日用器的運(yùn)用具有一定的必要性。

2.3 五感設(shè)計(jì)研究現(xiàn)狀

五感設(shè)計(jì)的研究主要集中在書籍設(shè)計(jì)和平面設(shè)計(jì)領(lǐng)域[5-6]，近年來(lái)又延伸到景觀設(shè)計(jì)領(lǐng)域[7-8]，而陶瓷日用器設(shè)計(jì)中的五感設(shè)計(jì)研究還處于空白。相關(guān)研究包括與五感設(shè)計(jì)相關(guān)的通感[9]、產(chǎn)品設(shè)計(jì)領(lǐng)域的感官代償[10]等。

實(shí)際上陶瓷日用器的設(shè)計(jì)運(yùn)用五感設(shè)計(jì)已久，只是沒(méi)有系統(tǒng)的論述?？v觀中國(guó)陶瓷史，歷代工匠都在不斷努力改進(jìn)技術(shù)來(lái)增強(qiáng)青瓷器“類玉”的效果，青瓷器的材料和工藝的不斷改進(jìn)讓使用者逐步更容易的產(chǎn)生玉石的聯(lián)想。古人并不會(huì)去分辨具體是視覺(jué)上還是其他感官感受上產(chǎn)生的聯(lián)想。這種對(duì)玉質(zhì)的追求也不僅僅表現(xiàn)在青瓷器中，被稱為“紫玉金砂”的紫砂壺從其名稱上就能看出對(duì)玉質(zhì)的追求。

對(duì)于平面設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，他們?cè)谖甯性O(shè)計(jì)中主要研究如何用圖形引發(fā)觀者的聯(lián)想。陶瓷日用器的設(shè)計(jì)不同于平面設(shè)計(jì)，他是一種立體造型設(shè)計(jì)，所引發(fā)的聯(lián)想源于通過(guò)工藝改進(jìn)對(duì)陶瓷器面貌的改變。對(duì)于陶瓷日用器來(lái)說(shuō)，無(wú)論是造型和裝飾的模仿（不在本文的研究范圍內(nèi)），還是材料的質(zhì)感模仿都不能回避制作工藝，甚至在很大程度上都有賴于工藝的改進(jìn)。因此，在這里所想要探討的是：五感設(shè)計(jì)影響下，唐代的陶瓷工匠為了追求更好的五感感受，所進(jìn)行的關(guān)于材料的質(zhì)感模仿的工藝改進(jìn)。

3 《茶經(jīng)》中五感設(shè)計(jì)對(duì)唐代茶碗設(shè)計(jì)與制作的影響

3.1 《茶經(jīng)》對(duì)當(dāng)時(shí)茶碗的影響力

在陸羽的《茶經(jīng)》問(wèn)世之前，禪僧已盛行飲茶。陸羽正是由于生長(zhǎng)在禪寺中才能走在潮流之前。唐代封演撰寫的《封氏聞見記》中記載：“楚人陸鴻漸為《茶論》，說(shuō)茶之功效并煎茶炙茶之法，造茶具二十四事，以都統(tǒng)籠貯之。遠(yuǎn)近傾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤(rùn)色之，于是茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者?！边@里說(shuō)的就是陸羽完成了《茶經(jīng)》后，很多人都喜歡，喜好飲茶的人更是人手一部。更有常伯熊為《茶經(jīng)》的推廣貢獻(xiàn)力量。茶道大為盛行，貴族和官員沒(méi)有不飲茶的。可見，唐代茶道的盛行和陸羽《茶經(jīng)》的影響密切相關(guān)。茶碗作為《茶經(jīng)》中論述的飲茶器具，書中所寫無(wú)疑對(duì)茶碗的制作具有很大的影響。由于茶道的盛行并不是一般所見的“上行下效”的狀態(tài)，因此《茶經(jīng)》對(duì)于茶碗的設(shè)計(jì)與制作的影響應(yīng)該是較大的。雖然，不能否認(rèn)茶碗的設(shè)計(jì)與制作還有方面的影響，這些不在本文的論述范圍中。

3.2 《茶經(jīng)》中的文字描述與五感設(shè)計(jì)

唐代著名的茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中論述飲茶茶碗的章節(jié)中，對(duì)當(dāng)時(shí)陶瓷日用器的兩大著名產(chǎn)地——邢窯和越窯的茶碗進(jìn)行對(duì)比：“若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越一也；若邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越三也?！盵11]。這里可以看出：陸羽個(gè)人認(rèn)為越窯青瓷茶碗優(yōu)于邢窯白瓷茶碗。究其原因是：邢窯白瓷茶碗像白銀、像雪，在它的襯托下茶色發(fā)紅；而越窯青瓷茶碗像美玉、像冰，在它的襯托下茶色發(fā)綠。

從襯托茶色上看，為什么偏紅的茶色就不如偏綠的茶色？這源于不同顏色給人的心理感受，綠色給人的心理感受無(wú)疑更加貼合人們對(duì)茶的認(rèn)知。從茶碗自身帶來(lái)的聯(lián)想看，為什么像白銀、像雪，就不如像美玉、像冰？這也是由于使用者認(rèn)為白銀和雪不如美玉和冰。

從這段文字可以看出有很多比喻手法的描述。“類玉”、“類冰”、“類銀”、“類雪”都是茶碗給使用者的感受。被稱為“茶圣”的陸羽，其言論引導(dǎo)唐代茶碗使用，甚至影響了后世對(duì)陶瓷茶碗的選擇。這種使用感受又影響了陶瓷工匠們茶碗的設(shè)計(jì)與制作。工匠們茶碗的“類玉”、“類冰”的有意識(shí)的追求以提高使用者體驗(yàn)感為目的，喚起了古人在玉器使用上的記憶，是五感設(shè)計(jì)在茶碗制作中的明確體現(xiàn)。

無(wú)論是對(duì)視覺(jué)上的追求，還是對(duì)其他感官感受上的追求都有賴于制造者（陶瓷工匠）對(duì)陶瓷材料的認(rèn)識(shí)、研究的不斷深入，也就是科技發(fā)展。而陶瓷日用器科技的發(fā)展方向卻在很大程度上受使用者、制作工匠意識(shí)的影響。在對(duì)中國(guó)古代陶瓷日用器歷史的研究中可以發(fā)現(xiàn)：古人對(duì)于陶瓷日用器的技術(shù)是有取舍的，這個(gè)取舍受使用者的體驗(yàn)感影響，甚至于某種陶瓷的興盛或衰落都與使用者的感受有關(guān)；例如：宋代定窯因?yàn)榇善骺谘亍坝忻ⅰ保冢?，而被宮廷棄用。這些感受并不是以視覺(jué)為主導(dǎo)的，而是“五感”的整體感受。對(duì)于“五感”的關(guān)注是貫穿器物的制作、使用、鑒賞等整個(gè)過(guò)程中。因此，在中國(guó)古代陶瓷日用器可以看到對(duì)使用者體驗(yàn)感的關(guān)注與有意識(shí)的追求，這也就是五感設(shè)計(jì)對(duì)于中國(guó)古代日用器的影響。

3.3 類玉、類冰感覺(jué)的追求

越窯青瓷工匠作為陶瓷的制作者，同時(shí)也是使用者，在書籍與詩(shī)歌的影響下更傾向于制作類玉的青瓷茶碗；同時(shí)，消費(fèi)者在茶碗的選擇上傾向類玉青瓷茶碗。在消費(fèi)傾向和審美傾向，這兩者的疊加引導(dǎo)更加重了青瓷工匠制作時(shí)對(duì)類玉的傾向。

與用畫筆描繪玉石不同，用陶瓷材料這種可見、可觸摸的材料來(lái)模仿玉石并不是件容易的事情。唐代越窯工匠們?cè)谥谱髦邪延芯窒薜奶沾赡嗔吓c釉料發(fā)揮到極致，把自己的審美實(shí)體化，生產(chǎn)出類玉的青瓷茶碗。

后世青瓷運(yùn)用改變釉料配方，增加釉料厚度來(lái)增強(qiáng)青瓷類玉的效果，而唐代的越窯青瓷坯體和釉料的配方較前代基本沒(méi)有改變，越窯的工匠們?cè)趯?duì)材料的深入認(rèn)識(shí)后，運(yùn)用一系列的巧思來(lái)增強(qiáng)青瓷的類玉效果。唐代越窯青瓷尤其是其中的極品——秘色瓷，比前代青瓷更加接近于玉的顏色與質(zhì)感。

利用自己對(duì)材料的深入認(rèn)識(shí)，改造青瓷器的面貌，喚醒使用者的腦中對(duì)美玉的記憶，這正是青瓷制作中對(duì)五感設(shè)計(jì)的運(yùn)用。這種對(duì)使用者感官感受的引導(dǎo)了其他陶瓷茶碗的興盛，甚至影響了中國(guó)當(dāng)時(shí)和后世的陶瓷器生產(chǎn)制作。

4 《茶經(jīng)》中看五感設(shè)計(jì)影響下唐代越窯茶碗的工藝進(jìn)步

邢窯白瓷和越窯青瓷都是當(dāng)時(shí)盛行的陶瓷日用器，并在中國(guó)陶瓷史形成了“南青北白”的局面。兩個(gè)窯址分別地處于南方和北方，生產(chǎn)規(guī)模、市場(chǎng)占有等方面形成了分庭抗禮的局面。從《茶經(jīng)》所對(duì)比邢窯白瓷茶碗與越窯青瓷茶碗的文獻(xiàn)中，可以看出唐代的茶碗使用者對(duì)茶碗的選擇影響了工匠的設(shè)計(jì)與制作。在工匠的設(shè)計(jì)與制作中我們也能看出中國(guó)古代造物活動(dòng)中順應(yīng)自然、崇敬自然的理念。

4.1 地域性與材料特性突顯類玉、類冰特征

古代的陶瓷日用器的制作材料無(wú)法大量、長(zhǎng)途運(yùn)輸，具有極強(qiáng)的地域性，無(wú)論是越窯還是邢窯都是在有制瓷材料的礦藏地方或附近建立窯址，運(yùn)用當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有的材料進(jìn)行陶瓷日用器的制作，減少材料運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用。從技術(shù)創(chuàng)新的角度看，邢窯白瓷作為當(dāng)時(shí)的新興陶瓷品種，白瓷的科技是高于青瓷的。葉喆民先生所著《中國(guó)陶瓷史》中認(rèn)為隋代邢窯白瓷是由青瓷向白瓷過(guò)渡的階段，到了唐代白瓷在白度上才符合真正的白瓷的標(biāo)準(zhǔn)[12]?？梢?，邢窯白瓷的產(chǎn)生是改進(jìn)技術(shù)，有意識(shí)追求的結(jié)果，而越窯所產(chǎn)的青瓷卻是中國(guó)最早的瓷器。早在商、周時(shí)期，就已出現(xiàn)了介于陶、瓷之間的原始青瓷，而后逐步發(fā)展完善工藝，青瓷的面貌也越來(lái)越貼近玉。這是由于兩個(gè)著名的窯廠都在做適合材料特性的科技改進(jìn)。邢窯白瓷追求科技的進(jìn)步，白瓷的白度不斷增加，逐步和青瓷產(chǎn)生明顯的差別，成為新興的瓷器品種。越窯青瓷則更加關(guān)注五感設(shè)計(jì)，關(guān)注對(duì)大眾喜歡的類玉的追求，也就是使用者感官感受的喚醒。

雖然唐代越窯青瓷器通過(guò)不斷改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，但是由于原料里含鐵質(zhì)，胎體和釉層都無(wú)法像白瓷那樣白。為了達(dá)到類玉、類冰的效果，越窯青瓷進(jìn)行了一系列的工藝改進(jìn)，包括通過(guò)淘洗胎土、削薄胎體工藝，雖然胎體還是呈現(xiàn)淺灰色，可是從整體的感受上更加纖薄、輕巧；為了達(dá)到青翠如玉的釉色，越窯在燒成氣氛上掌握極好，甚至為了達(dá)到燒成氣氛會(huì)選擇合適的季節(jié)燒制。

4.1.1 胎體的改進(jìn)

唐代越窯茶碗的坯體和前代的材料并沒(méi)有太大的變化，但歷代越窯青瓷器的實(shí)際測(cè)量中發(fā)現(xiàn)唐代與前代茶碗的胎體厚度有明顯的減薄。胎體的薄處達(dá)到0.31-0.4cm，厚處0.7-0.75cm，與北宋越窯青瓷的胎體厚度基本一致。在陶瓷制造技術(shù)發(fā)展繁盛的宋代，青瓷器胎體的厚度沒(méi)有明顯的變化，可以想見胎體材料的薄度基本發(fā)展到了極致[13]。由于胎體的削薄，尤其是口沿部分的變薄，使茶碗更加纖薄，在實(shí)際的和視覺(jué)的重量感上都有減輕。因此，當(dāng)時(shí)的詩(shī)人徐夤吟出了“輕旋薄冰盛綠云”的詩(shī)句來(lái)贊嘆越窯茶碗，稱其如“薄冰”般輕盈。

4.1.2 類玉和類冰的達(dá)成

類玉與類冰是陸羽對(duì)越窯青瓷茶碗的感受。使用者能直接感受到的是器物的表面，就是青瓷茶碗的釉，類玉與類冰是使用者對(duì)釉的不同感受。當(dāng)然，胎體的顏色對(duì)于釉色也有一定的影響，只是這個(gè)影響較小。類玉與類銀一組可以判斷是由釉色引發(fā)的聯(lián)想?！案鶕?jù)釉面色度與反射率的測(cè)定，表明越窯釉面的青綠色調(diào)以唐代的最佳，……”[13]?？梢?，唐代越窯的青瓷釉色在歷代越窯青瓷中是最佳的，在當(dāng)時(shí)是可見的最像玉石的青瓷器物。有詩(shī)人用“千峰翠色”來(lái)稱贊其釉色，青綠的釉色喚醒類玉的感覺(jué)。唐代之前的青瓷產(chǎn)品一般釉色青黃不一，唐代工匠沿用了前人的釉料配方——高鈣的石灰釉，在釉料配方?jīng)]有改變的情況下，主要由燒成技術(shù)的改進(jìn)達(dá)成對(duì)釉色的青綠的追求。而類冰與類雪，可以判斷是由釉層的質(zhì)感引發(fā)的聯(lián)想。這也符合格式塔心理學(xué)所說(shuō)的使用者觀賞時(shí)的順序，先注意整體，再看到局部。類冰是對(duì)唐代越窯青瓷釉層如玻璃般透明瑩澈的質(zhì)地的感官感受。對(duì)于釉的顏色和質(zhì)感的改進(jìn)都利于類玉和類冰感受的達(dá)成。由于釉料的配方?jīng)]有根本性的改進(jìn)，這就有賴于工匠對(duì)燒成工藝改進(jìn)。

4.2 燒成中增強(qiáng)類玉、類冰的聯(lián)想

4.2.1 燒成季節(jié)的選擇

青瓷的釉色并不是統(tǒng)一的，這不僅和釉料的配方有關(guān)，還和燒制密切相關(guān)。青瓷以鐵為著色劑，在氧化和還原的燒成氣氛中呈現(xiàn)完全不同的顏色。同一窯燒制的青瓷器釉色也會(huì)因?yàn)闊蓺夥盏牟顒e呈現(xiàn)不同的青綠或黃綠色，只有在燒成氣氛在還原狀態(tài)下才能呈現(xiàn)青綠色。唐代之前的青瓷由于燒制時(shí)對(duì)氣氛的掌握不好，不能保證燒制氣氛的穩(wěn)定性，常常釉色青黃不一。而唐代越窯青瓷能夠很好的燒制還原氣氛，燒成的釉色青翠優(yōu)美。當(dāng)時(shí)著名的詩(shī)人陸龜蒙有詩(shī)句：“九秋風(fēng)露越窯開，奪得千峰翠色來(lái)”。詩(shī)中用“千峰翠色”來(lái)形容越窯青瓷的釉色之美。葉喆民先生認(rèn)為：詩(shī)中描寫了越窯的工匠選擇在秋天燒制瓷器。還原氣氛由于需要在燒成時(shí)達(dá)到缺氧狀態(tài)，因此比氧化氣氛需要更多的燃料。由于越窯所在地（南方地區(qū)）春夏多雨，秋冬季節(jié)天氣干燥少雨，選擇在干燥的秋天燒窯，有利于燒成時(shí)還原氣氛的達(dá)成，保證越窯青瓷的釉色青翠。

4.2.2 裝燒工藝的改進(jìn)

到了中唐晚期，越窯工匠們一改以往的明火燒制工藝，開始采用匣缽燒制，這無(wú)疑從極大程度上改進(jìn)了越窯的釉色，使釉色更加類玉、類冰[14]。陶瓷器在明燒時(shí)常常出現(xiàn)的落灰（草木灰飄到瓷器表面）、窯汗滴落（燃料和瓷器釉料揮發(fā)與窯爐內(nèi)部窯磚結(jié)合產(chǎn)生的玻璃狀的熔融物）等情況，大大影響了釉色，使青釉色不純凈，釉面不光滑。匣缽裝燒工藝的運(yùn)用，遮擋了落灰和窯汗等外來(lái)物對(duì)青瓷釉色的影響。同時(shí)匣缽裝燒工藝減少了青瓷器在燒制時(shí)火焰流動(dòng)的影響，使燒成氣氛也更加一致，青瓷器的釉色就更加均勻，釉面更加光潔，甚至工匠在燒制時(shí)用釉料粘接匣缽使匣缽內(nèi)部完全密封，防止火焰和灰塵的干擾。越窯青瓷茶碗的釉色勻凈、釉面的光潔等都加強(qiáng)了類玉、類冰的程度，這在很大程度上有賴于裝燒技術(shù)的改進(jìn)。

4.2.3 燒成降溫階段對(duì)釉的影響

唐代越窯青瓷使用高鈣的石灰釉，這種釉具有：熔度低，黏性小，釉層薄的特點(diǎn)，燒成后呈現(xiàn)通透的玻璃質(zhì)地。由于唐代還沒(méi)有透明的玻璃，因此有詩(shī)句形容為：“巧剜明月染春水”。無(wú)論是“類冰”，還是“春水”都是青瓷釉面青翠通透的視覺(jué)感受，是對(duì)使用者五感感受記憶的喚起。葉喆民認(rèn)為：南方的龍窯驟熱驟冷，才能燒制出像玻璃一樣透明瑩澈的釉質(zhì)[12]。這種流動(dòng)性強(qiáng)的釉料在快速的燒制與快速的冷卻中，釉料在高溫流動(dòng)狀態(tài)的時(shí)間縮短了，釉層的加厚使釉色變深，釉面也更光潔。現(xiàn)在我們窯爐燒制陶瓷器時(shí)，也常常在燒制的降溫階段，采用打開窯門等迅速降溫的手段，使釉面更加通透光潔。

由此，唐代越窯在釉料和胎體配方基本沒(méi)有改進(jìn)的情況下，通過(guò)改進(jìn)燒制工藝達(dá)到青瓷類玉、類冰的效果。工匠們無(wú)論是選擇了合適燒制的季節(jié)，運(yùn)用先進(jìn)的裝燒工藝，還是沿用了傳統(tǒng)的龍窯燒制，這些工藝上的選擇與改進(jìn)都是以燒出類玉、類冰的青瓷器為目的的。也就是說(shuō)越窯工匠們以使用者體驗(yàn)感為出發(fā)點(diǎn)，有意識(shí)、有目的的進(jìn)行決定著工藝的發(fā)展方向。

5 總結(jié)

從中國(guó)唐代越窯青瓷茶碗的生產(chǎn)與發(fā)展方向上，可以發(fā)現(xiàn)人的五感感受起了決定性的作用，而工藝的先進(jìn)與否并不是中國(guó)唐代越窯工匠的追求方向。使用者體驗(yàn)感影響了他們的審美傾向和工藝發(fā)展方向，這正是五感設(shè)計(jì)在青瓷茶碗制作中的實(shí)際運(yùn)用。

在科技高速發(fā)展的現(xiàn)在，過(guò)分追求短時(shí)間內(nèi)的視覺(jué)沖擊只會(huì)削弱陶瓷日用器的內(nèi)涵與深度。在設(shè)計(jì)陶瓷日用器時(shí)應(yīng)特別關(guān)注使用者的綜合體驗(yàn)感，通過(guò)工藝與材料的合理運(yùn)用，喚醒使用者在使用中某種熟悉的感覺(jué)，并能感受到設(shè)計(jì)師對(duì)他們感官感受的引導(dǎo)。