《飼料安全與法規(guī)》課程思政建設(shè)探索

陳 明，李 艷，蘆麟鳳

江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，江蘇泰州 225300

我國(guó)是畜牧業(yè)大國(guó)，豐富的肉、蛋、奶等畜禽產(chǎn)品為穩(wěn)定“菜籃子”供應(yīng)做出了巨大貢獻(xiàn)。但是，一些商家為了降低成本、滿足養(yǎng)殖訴求，在養(yǎng)殖生產(chǎn)中濫用抗生素，添加違禁藥物，行政執(zhí)法不嚴(yán)，這些問(wèn)題的出現(xiàn)都給畜牧業(yè)養(yǎng)殖敲響了警鐘。畜牧業(yè)的源頭是飼料，飼料工業(yè)的迅速發(fā)展，使飼料質(zhì)量安全問(wèn)題備受重視，只有建立和完善有效的飼料法律法規(guī)體系才能更好地保障畜產(chǎn)品安全。

教育部《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》指出，課程思政建設(shè)是全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要任務(wù)，要科學(xué)設(shè)計(jì)課程思政教學(xué)體系，將課程思政融入課堂教學(xué)建設(shè)全過(guò)程?！蛾P(guān)于新時(shí)代加強(qiáng)和改進(jìn)思想政治工作的意見(jiàn)》中提出要?jiǎng)?chuàng)建21 世紀(jì)現(xiàn)代化教學(xué)模式，全面推進(jìn)思政融合建設(shè)[1]。各類專業(yè)課程是課程體系中的重要組成部分，它們不僅是本專業(yè)學(xué)習(xí)的重要基礎(chǔ)內(nèi)容，也是思想政治教育目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的重要載體。

《飼料安全與法規(guī)》是高職飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的核心課程，主要內(nèi)容是使學(xué)生了解飼料中存在的有毒害作用的物質(zhì)，掌握防毒去毒的方法，熟知飼料生產(chǎn)中常用的法律知識(shí)及規(guī)范，從而保證飼料產(chǎn)品的安全性，樹(shù)立飼料安全意識(shí)，保證畜產(chǎn)品的安全，形成良好的職業(yè)素養(yǎng)。

筆者所在的《飼料安全與法規(guī)》課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和飼料行業(yè)崗位特色，針對(duì)課程教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行內(nèi)容重構(gòu)，深度挖掘和全面樹(shù)立該課程的思想政治元素，堅(jiān)持立德樹(shù)人理念，將思想政治案例融入教學(xué)，合理協(xié)同專業(yè)知識(shí)和價(jià)值觀理念，培養(yǎng)具備愛(ài)崗敬業(yè)、知法懂法、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，擁有生態(tài)環(huán)保意識(shí)的飼料企業(yè)的高端技術(shù)技能型人才。

1 《飼料安全與法規(guī)》的教學(xué)目標(biāo)

《飼料安全與法規(guī)》是高職飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的核心課程，以《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》等課程為基礎(chǔ)，飼料法規(guī)是飼料工業(yè)健康發(fā)展的保障，是完善飼料質(zhì)量監(jiān)督管理、保證飼料安全的法律基礎(chǔ)，飼料的安全決定了畜產(chǎn)品的安全，對(duì)保護(hù)人民健康、畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展有著至關(guān)重要的作用。本門課程分為7 個(gè)項(xiàng)目，包括項(xiàng)目1 飼料質(zhì)量安全；項(xiàng)目2飼料添加劑使用規(guī)范；項(xiàng)目3 飼料中有毒有害成分；項(xiàng)目4 飼料加工過(guò)程危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)；項(xiàng)目5 飼料和飼料添加劑生物安全評(píng)定規(guī)程；項(xiàng)目6 飼料安全法規(guī)與監(jiān)管體系建設(shè)；項(xiàng)目7 飼料安全檢測(cè)技術(shù)。課程圍繞健康中國(guó)理念，以培養(yǎng)學(xué)生三農(nóng)情懷（懂農(nóng)村、愛(ài)農(nóng)村、愛(ài)農(nóng)民），緊扣“綠水青山才是金山銀山”，經(jīng)過(guò)企業(yè)調(diào)研，與合作企業(yè)泰州正大有限公司共同制定課程標(biāo)準(zhǔn)，將知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)、素質(zhì)目標(biāo)相結(jié)合，形成“三位一體”的教學(xué)目標(biāo)。

1.1 知識(shí)目標(biāo)

1）掌握引發(fā)飼料安全的因素。

2）了解國(guó)內(nèi)外飼料法律法規(guī)的現(xiàn)狀，掌握飼料法規(guī)的概念和特性。

3）了解允許及不允許使用的飼料添加劑的品種，理解掌握它們的生理功用、危害。

4）掌握天然飼料（青綠飼料、豆類等）中含有的有毒物質(zhì)及其危害。

5）掌握次生有害物質(zhì)（霉菌毒素、農(nóng)藥、有毒金屬元素等）對(duì)飼料的污染問(wèn)題。

6）了解國(guó)內(nèi)外飼料安全法規(guī)與監(jiān)管體系建設(shè)情況；了解我國(guó)飼料企業(yè)安全生產(chǎn)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及程序；熟悉并掌握飼料企業(yè)安全生產(chǎn)的法律法規(guī)規(guī)定。

1.2 技能目標(biāo)

1）掌握青綠飼料中亞硝酸鹽的測(cè)定。

2）掌握棉籽飼料中游離棉酚的測(cè)定。

3）掌握大豆制品中脲酶活性的測(cè)定。

4）掌握飼用油脂酸價(jià)的測(cè)定。

5）掌握飼料中霉菌毒素的快速測(cè)定法。

6）掌握飼料領(lǐng)域危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)管理的實(shí)施步驟。

7）掌握飼料質(zhì)量安全評(píng)價(jià)的內(nèi)容和檢測(cè)方法。

1.3 素質(zhì)目標(biāo)

1）具有熱愛(ài)科學(xué)、實(shí)事求是的作風(fēng)，具備積極探索、開(kāi)拓進(jìn)取、勇于創(chuàng)新、團(tuán)結(jié)協(xié)作的素質(zhì)。

2）加強(qiáng)職業(yè)道德意識(shí)，具有愛(ài)崗敬業(yè)、誠(chéng)實(shí)守信、勇于奉獻(xiàn)的職業(yè)素質(zhì)。

3）培養(yǎng)質(zhì)量意識(shí)、法律意識(shí)、“綠水青山”意識(shí)、“三農(nóng)”情懷。

2 《飼料安全與法規(guī)》課程思政建設(shè)的必要性

2.1 學(xué)生職業(yè)發(fā)展的需要

飼料是畜牧業(yè)的源頭，飼料的品質(zhì)直接關(guān)系著畜產(chǎn)品的質(zhì)量，進(jìn)而對(duì)人類的健康甚至生命安全帶來(lái)影響。生活水平的日益提高，健康中國(guó)的理念更加深入人心。高職動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料專業(yè)的學(xué)生肩負(fù)著“服務(wù)三農(nóng)”的歷史使命，學(xué)生的法律意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)對(duì)畜產(chǎn)品安全有著決定性的作用?！讹暳习踩c法規(guī)》給學(xué)生傳授的是飼料法律法規(guī)及飼料安全管理方面的知識(shí)，課程思政的實(shí)施可以強(qiáng)化學(xué)生的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和道德意識(shí)，既可以保證飼料行業(yè)健康發(fā)展，又可以培養(yǎng)學(xué)生形成較好的職業(yè)素養(yǎng)，有利于學(xué)生更好地服務(wù)鄉(xiāng)村振興。

2.2 課程蘊(yùn)含的思想政治元素豐富

《飼料安全與法規(guī)》這門課程本身就蘊(yùn)含豐富的思想政治元素，圍繞飼料法規(guī)、飼料安全、飼料質(zhì)量監(jiān)管等方面進(jìn)行教學(xué)，以課程思政要素為載體進(jìn)行教學(xué)，更具有說(shuō)服力和感染力。例如飼料污染引起的“二噁英”事件，違法使用有害物質(zhì)“多寶魚(yú)”“瘦肉精”中毒事件，“蘇丹紅”事件等進(jìn)行分析和討論，使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到飼料不安全所帶來(lái)的危害，增強(qiáng)他們的法律意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感，提高畜牧行業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)。

3 《飼料安全與法規(guī)》課程思政的實(shí)施路徑

3.1 打造一支思政素養(yǎng)高、法治意識(shí)強(qiáng)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)

教師是課程教學(xué)的組織者，法律規(guī)范也并非一成不變，為了將課程思政更好地融入課程教學(xué)，團(tuán)隊(duì)教師一方面要增強(qiáng)立德樹(shù)人的責(zé)任感，另一方面要增強(qiáng)法規(guī)意識(shí)，必需定期培訓(xùn)，及時(shí)了解最新的飼料法規(guī)信息，深刻理解相關(guān)法規(guī)的內(nèi)容及內(nèi)涵，利用教研活動(dòng)時(shí)間進(jìn)行相互學(xué)習(xí)和交流，分享思想政治與教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，使每位教師樹(shù)立協(xié)同育人的理念。

3.2 重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容，深度挖掘思想政治元素

教學(xué)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)研討，將課程內(nèi)容進(jìn)行重組，緊扣質(zhì)量安全—遵守法律—質(zhì)量控制—體系建設(shè)—安全檢測(cè)的思想政治主線，深入挖掘思想政治要素，培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任意識(shí)、安全環(huán)保意識(shí)、職業(yè)道德，激發(fā)學(xué)生努力學(xué)習(xí)、報(bào)效祖國(guó)的愛(ài)國(guó)情懷。

1）飼料質(zhì)量安全。本項(xiàng)目從影響飼料質(zhì)量安全的因素分析，飼料安全與食品安全、環(huán)境保護(hù)、國(guó)際貿(mào)易有著密切的關(guān)系，結(jié)合國(guó)內(nèi)外畜產(chǎn)品不安全案例：如1985年在英國(guó)因飼料污染所引發(fā)的“瘋牛病”事件，2005年氯霉素超標(biāo)造成我國(guó)大量出口的對(duì)蝦被退回或索賠事件，2006年“紅心蛋”事件，2008年三聚氰胺毒奶粉導(dǎo)致多名兒童患泌尿系統(tǒng)結(jié)石病事件，2012年“速生雞”事件，2014年孔雀石綠、三苯甲烷類化學(xué)物事件等，屢屢沖擊著人們對(duì)食品安全信任的底線，一次次嚴(yán)重打擊了我國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)的信心。另外，過(guò)量添加銅、硒等還可能通過(guò)畜禽的糞便對(duì)環(huán)境造成污染。通過(guò)這些案例的介紹，強(qiáng)化學(xué)生的責(zé)任意識(shí)、生態(tài)環(huán)保意識(shí)，樹(shù)立正確的職業(yè)道德觀。

2）飼料法規(guī)。20 世紀(jì)70年代中后期以來(lái)，我國(guó)的飼料工業(yè)蓬勃發(fā)展。1999年國(guó)務(wù)院頒布了首部飼料法規(guī)《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》，2003年對(duì)該條例做出調(diào)整。同時(shí)農(nóng)業(yè)部制定并實(shí)行了《飼料原料目錄》《飼料添加劑品種目錄》《飼料和飼料添加劑生產(chǎn)許可辦法》等。2004年我國(guó)頒布國(guó)務(wù)院40 號(hào)令，明確飼料產(chǎn)品衛(wèi)生安全管理辦法，我國(guó)對(duì)飼料管理方面的法律初步完成，使得我國(guó)飼料生產(chǎn)加工等方面有法可依。

本項(xiàng)目進(jìn)行講授時(shí)，讓學(xué)生自主課前查閱國(guó)內(nèi)外飼料法規(guī)體系相關(guān)資料，讓學(xué)生客觀了解國(guó)內(nèi)監(jiān)管法律體系發(fā)展相對(duì)滯后的現(xiàn)實(shí)：對(duì)飼料安全的處罰比日本寬松很多，因執(zhí)法存在一定的自由裁量度導(dǎo)致執(zhí)法力度不夠，激發(fā)學(xué)生增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)、培養(yǎng)良好的職業(yè)素養(yǎng)和愛(ài)國(guó)熱情。同時(shí)結(jié)合典型的案例，例如銷售、生產(chǎn)鹽酸克倫特羅（瘦肉精）會(huì)被處罰、判刑等，要求學(xué)生嚴(yán)格遵守法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)法律意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)。

3）飼料添加劑使用規(guī)范。本項(xiàng)目主要介紹飼料添加劑的合理使用，圍繞《飼料添加劑品種目錄》《新飼料和新飼料添加劑管理辦法》《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》等展開(kāi)，結(jié)合典型思政案例，在養(yǎng)殖過(guò)程中，部分養(yǎng)殖戶為了謀取利潤(rùn)，無(wú)視飼料法律法規(guī)，將抗生素濾渣應(yīng)用到生產(chǎn)中，不按規(guī)定使用飼料添加劑；使用違禁藥品；超量添加允許種類的飼料添加劑；不嚴(yán)格執(zhí)行停藥期，導(dǎo)致機(jī)體產(chǎn)生耐藥性。大量的藥物排出體外，污染了環(huán)境。通過(guò)一系列典型案例的講解和討論，培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)一步強(qiáng)化“綠水青山才是金山銀山”的理念，讓學(xué)生嚴(yán)格遵守管理?xiàng)l例，培養(yǎng)法律意識(shí)、職業(yè)道德。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“禁抗令”的頒布預(yù)示著尋找新的物質(zhì)用于動(dòng)物養(yǎng)殖以替代飼用抗生素是目前的研究熱點(diǎn)和最為緊迫的任務(wù)，以此來(lái)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情。

4）飼料中有毒有害成分。本項(xiàng)目主要介紹飼料中有毒有害成分和去毒處理2 個(gè)方面內(nèi)容，飼料原料里本身就含有天然毒害物質(zhì)以及抗?fàn)I養(yǎng)因素。例如植物性飼料原料中含有蛋白酶抑制劑、單寧、生物堿、游離棉酚、赤酶烯酮、嘔吐毒素；部分動(dòng)物性飼料中含有組胺、抗硫胺素、肌胃糜爛素等有毒有害物質(zhì)，使用之前要對(duì)其進(jìn)行合理的脫毒處理，否則會(huì)影響飼料的消化吸收，更嚴(yán)重的會(huì)對(duì)動(dòng)物和人的健康產(chǎn)生危害。培養(yǎng)學(xué)生對(duì)待工作要有責(zé)任心，要有保護(hù)動(dòng)物、關(guān)愛(ài)動(dòng)物的意識(shí)，培養(yǎng)科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓そ尘瘛?/p>

5）飼料加工過(guò)程危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)。HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）就是危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)，它用來(lái)管理和保證飼料產(chǎn)品的安全生產(chǎn)，HACCP 能夠合理地規(guī)范和控制飼料生產(chǎn)過(guò)程中可能出現(xiàn)的危害，確保飼料成品的安全。

授課過(guò)程中以小組形式展開(kāi)討論，讓學(xué)生對(duì)飼料生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行預(yù)警分析，例如：①講授飼料原材料挑選時(shí)引出熱點(diǎn)案例，由于飼料原料價(jià)格的上漲，有些不良商家在豆粕之中增添脲醛、尿素、三聚氰胺，或者是用肉粉摻假進(jìn)口魚(yú)粉等等。提醒學(xué)生在采購(gòu)過(guò)程中要有科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，對(duì)原料進(jìn)行仔細(xì)的辨別，防止以次充好現(xiàn)象發(fā)生。②飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)禁止使用《飼料添加劑原料目錄》之外的物質(zhì)，嚴(yán)禁使用違禁藥物及抗生素藥渣原料。③飼料生產(chǎn)過(guò)程原料初清、粉粹、配料、混合、制粒五大流程每一步都有影響飼料質(zhì)量的關(guān)鍵控制點(diǎn)，一方面嚴(yán)格按照操作流程進(jìn)行，避免飼料添加劑在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中產(chǎn)生有害物質(zhì)。粉碎期間避免交叉污染，定期正確做好設(shè)備清理、維護(hù)等工作。混合生產(chǎn)過(guò)程中提高混合均勻度，制粒環(huán)節(jié)控制好溫度、濕度[2]。讓學(xué)生深刻體會(huì)飼料加工的每一個(gè)細(xì)節(jié)都會(huì)對(duì)飼料品質(zhì)產(chǎn)生影響，培養(yǎng)學(xué)生精益求精的工匠精神和科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)。

6）飼料生物安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及判定規(guī)程。本項(xiàng)目主要包括飼料生物安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及判定規(guī)程2 個(gè)部分內(nèi)容，飼料本身是能量和營(yíng)養(yǎng)充足的“培養(yǎng)基”，含有大量的有機(jī)質(zhì)和活性成分。飼料生物安全不僅要研究飼料成分對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物自身健康、生產(chǎn)效率的影響，而且要研究對(duì)養(yǎng)殖產(chǎn)品品質(zhì)的影響，更重要的是研究對(duì)人體和人體生命安全的影響。

授課采用案例教學(xué)，霉菌、沙門氏菌以及黃曲霉毒素等都能夠通過(guò)飼料進(jìn)行傳播，黃曲霉毒素毒性強(qiáng)，靶器官是肝臟，影響飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)使畜禽發(fā)生急性中毒，甚至死亡，通過(guò)食物鏈危害人類健康。講解時(shí)巧妙引入熱點(diǎn)案例，飼料生產(chǎn)的集中性和日常輸送使受到非洲豬瘟病毒污染的飼料或原料很容易分散到大量養(yǎng)豬場(chǎng)。一旦非洲豬瘟病毒（ASFV）污染飼料及生產(chǎn)加工線，將會(huì)在飼料廠內(nèi)廣泛分布，造成巨大的輸出風(fēng)險(xiǎn)[3]。另外，舉例講解轉(zhuǎn)基因飼料案例?！帮暳现酢钡挠衩资侵饕哪芰匡暳显希瑸榫徑鈬?guó)內(nèi)玉米產(chǎn)量的不足，2010年開(kāi)始從國(guó)外進(jìn)口玉米用于飼料加工，但是轉(zhuǎn)基因玉米在飼料加工中的使用比重越來(lái)越高，因此，飼料生產(chǎn)企業(yè)要做好轉(zhuǎn)基因生物安全管理，在使用轉(zhuǎn)基因玉米加工生產(chǎn)過(guò)程中做到全工藝過(guò)程、全生產(chǎn)鏈的控制，防止轉(zhuǎn)基因玉米泄漏和失控[4]。通過(guò)一系列案例的展示，讓學(xué)生深刻理解飼料生物安全控制的重要性，以此增強(qiáng)學(xué)生的責(zé)任和安全意識(shí)。

7）飼料安全法規(guī)與監(jiān)管體系建設(shè)。飼料安全要強(qiáng)化飼料安全監(jiān)督工作，制定好飼料標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)體系和飼料監(jiān)測(cè)、監(jiān)督建設(shè)體系以及依法行政的執(zhí)法管理體系。對(duì)相關(guān)從業(yè)者進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，業(yè)務(wù)主管部門要加強(qiáng)對(duì)科學(xué)技術(shù)的推廣，培養(yǎng)優(yōu)良的職業(yè)道德，還需提高質(zhì)量檢測(cè)操作人員的專業(yè)素養(yǎng)和設(shè)備質(zhì)量水平。

可以結(jié)合我國(guó)動(dòng)物養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)等環(huán)節(jié)中的一些法律監(jiān)管案例和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳通報(bào)的在非洲豬瘟疫情防控中違法違紀(jì)的典型案例，引導(dǎo)同學(xué)們認(rèn)識(shí)到在動(dòng)物養(yǎng)殖中從養(yǎng)殖場(chǎng)到餐桌的各個(gè)環(huán)節(jié)都有法律的監(jiān)管，有對(duì)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)自配飼料的監(jiān)管以及對(duì)新型“替抗”產(chǎn)品的監(jiān)管，有對(duì)重金屬、真菌毒素等其他質(zhì)量安全指標(biāo)的監(jiān)測(cè)，以確保飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全。正是由于有這種全面細(xì)致的法律規(guī)范，才能保證畜牧業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展和食品安全。

8）飼料安全檢測(cè)技術(shù)。飼料質(zhì)量檢測(cè)是保證飼料原料和各種飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要手段，是促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的重要措施。但是在飼料安全方面快速檢測(cè)技術(shù)仍舊處于發(fā)展的階段，有很大的完善和改進(jìn)的空間，需要利用現(xiàn)代化高新技術(shù)如萃取技術(shù)、凝膠層析技術(shù)、色譜分析技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)飼料質(zhì)量的快速檢測(cè)和管理[5]，以此培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、刻苦鉆研的精神。飼料安全檢測(cè)的方法包括感官測(cè)定、物理檢測(cè)、化學(xué)檢測(cè)、生物檢測(cè)等，這就需要學(xué)生結(jié)合實(shí)際情況，靈活綜合運(yùn)用多種方法，培養(yǎng)學(xué)生樂(lè)學(xué)好學(xué)、善于思考鉆研的專業(yè)意識(shí)。

3.3 創(chuàng)新線上+線下混合式教學(xué)模式

本課程依托校內(nèi)易智教平臺(tái)，課前學(xué)生線上完成各任務(wù)的學(xué)習(xí)任務(wù)單、PPT、微課、電子教材的學(xué)習(xí)；課中以典型工作案例引入課堂教學(xué)，結(jié)合學(xué)生自學(xué)情況，就重難點(diǎn)進(jìn)行深入講解，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行小組討論，并適時(shí)融入誠(chéng)實(shí)守信、生態(tài)環(huán)保、遵法守法等思政元素；課后學(xué)生去飼料企業(yè)進(jìn)行拓展學(xué)習(xí)，借助課程平臺(tái)進(jìn)行答疑討論。課程教學(xué)過(guò)程中采用案例教學(xué)法、小組討論法、多種教學(xué)方法，以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為核心，按照“目標(biāo)引領(lǐng)，任務(wù)導(dǎo)向”的方式組織教學(xué)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生學(xué)作為主體，教師引導(dǎo)作為輔助。如“HACCP 管理體系在飼料加工過(guò)程中應(yīng)用”，學(xué)生接收任務(wù)后設(shè)計(jì)方案，完成HACCP的初步設(shè)計(jì)，進(jìn)行小組內(nèi)討論，課上教師點(diǎn)評(píng)，學(xué)生完善，代表匯報(bào)，根據(jù)結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)打分。

3.4 構(gòu)建課程思政立體化的教學(xué)評(píng)價(jià)體系

構(gòu)建課程思政立體化的考核體系，以滿足線上、線下混合式教學(xué)評(píng)價(jià)需要。評(píng)價(jià)由學(xué)生自評(píng)、小組互評(píng)、專任教師評(píng)、兼職教師評(píng)4 個(gè)方面共同完成；借助課程平臺(tái)監(jiān)測(cè)學(xué)生的參與度，將學(xué)生學(xué)習(xí)的全過(guò)程納入評(píng)價(jià)體系；采用“線上+線下”雙線評(píng)價(jià)，線上根據(jù)學(xué)生作業(yè)、互動(dòng)等情況由平臺(tái)打分，線下由專任教師和企業(yè)兼職教師對(duì)各任務(wù)技能完成情況進(jìn)行考核；單獨(dú)考核學(xué)生思想政治情況，并按一定比例納入最終的考核成績(jī)。

4 結(jié) 語(yǔ)

《飼料安全與法規(guī)》課程思政項(xiàng)目于2022年在學(xué)校立項(xiàng)，教學(xué)團(tuán)隊(duì)的教師積極參加思政培訓(xùn)，深入挖掘思想政治案例，教學(xué)過(guò)程中，將思想政治案例潛移默化融入專業(yè)教學(xué)，始終堅(jiān)持“立德樹(shù)人”這一中心目標(biāo)。教學(xué)中優(yōu)化教學(xué)方法，改進(jìn)教學(xué)評(píng)價(jià)方式，在飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)2020 級(jí)學(xué)生中實(shí)施后，學(xué)生的法律意識(shí)、專業(yè)素養(yǎng)明顯提高，積極參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，但這只是一個(gè)起步，在今后的教學(xué)中，專業(yè)課教師要進(jìn)一步與思政課教師聯(lián)手，加強(qiáng)與學(xué)生溝通，根據(jù)學(xué)生的需求有目標(biāo)地發(fā)掘本項(xiàng)目課程的思政內(nèi)涵，使《飼料安全與法規(guī)》課程思政取得更好的效果。