肉犢牛的飼養(yǎng)管理及疾病防治

張 兵，陳玉芳

（1.撫順市清原縣現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展服務中心，遼寧 撫順 113300；2.撫順市清原滿族自治縣農業(yè)農村局，遼寧 撫順 113300）

犢牛是指3 月齡左右的初生小牛，以乳汁為主要營養(yǎng)來源，其飼養(yǎng)管理復雜且專業(yè)性較強。近年來隨著消費者生活水平的提高，對牛肉品質要求的提高，促進了肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。肉犢牛的飼養(yǎng)管理非常重要，需要明確和掌握肉犢牛的飼養(yǎng)管理要點。

1 肉犢牛的生理特點

肉犢牛的生理特點較為特殊，集中體現(xiàn)在消化器官不發(fā)達、抵抗能力較差、生長發(fā)育迅速等方面。

1.1 消化器官不發(fā)達 初生肉犢牛的前胃不發(fā)達，此時皺胃是唯一具有發(fā)育和功能的胃，乳汁可以在食管溝的反射作用下直接被吸附至皺胃，此時皺胃可以消化食物。但若是飼養(yǎng)過程中存在飲喂過急或過快的情況，則乳汁可能在食管溝閉合不充分的情況下溢入瘤網(wǎng)胃間，導致犢牛消化不良，正常發(fā)育也因此受到影響。另外，初生肉犢牛的瘤胃功能處于發(fā)育階段，瘤胃的容積較小，往往只能占到胃容積的30%左右，通?？梢栽? 周齡后進一步發(fā)育，此時必須確保精料和粗飼料的質量，幫助肉犢牛完善瘤胃功能。在肉犢牛的3～4 周時，因為開始逐漸反芻，所以此時應飼喂優(yōu)質的青干草和精料，依然要將母乳視為最主要的營養(yǎng)物質。除此之外，此時肉犢牛的胃腸呈空虛狀態(tài)，并未建立起正常的分泌反射，凝乳酶與胃蛋白酶的分泌也不充分和活躍，消化機能還不完善，需要隨著胃的發(fā)育提高消化機能。

1.2 抵抗能力較差 初生肉犢牛的免疫系統(tǒng)發(fā)育是不完善的，抵抗能力較差，尤其是初生的前幾周很容易感染痢疾、肺炎。對此，為最大限度減少肉犢牛的患病風險，必須做好肉犢牛的護理工作，確保肉犢牛第一時間吃上初乳。因為初乳中含有大量的免疫球蛋白，肉犢?？蓮某跞橹蝎@得有效的免疫抗體，增強抵抗能力。

1.3 生長發(fā)育迅速 肉犢牛的初生體重只能達到成牛體重的6.5%，一段時間內的生長發(fā)育較為迅速。但若是這一時間段沒有確保肉犢牛的營養(yǎng)供給量，則易生長發(fā)育受阻，嚴重時肉犢牛的生長發(fā)育停止。為此，在肉犢牛的初期飼養(yǎng)過程中，必須加強母牛的營養(yǎng)供給，確保母牛有充分的泌乳量，以保證肉犢牛始終吃到足夠的乳汁。

2 肉犢牛的護理

初生肉犢牛的護理工作非常重要，必須給予高度重視。護理肉犢牛需要重點做好以下工作。

2.1 做好肉犢牛初生后的清理工作 主要是清理口、鼻這兩部位的黏液，以保證肉犢?？梢猿浞智翼槙车暮粑?。可由母牛將肉牛犢身上的黏液舔干凈，也可用干凈布擦拭。另外，肉犢牛出生后臍帶可自然扯斷，若臍帶未斷，則要借助工具扯斷，并用碘酊消毒。

2.2 確保肉犢牛吃足初乳（即母牛產(chǎn)犢后7d 內的乳汁）初乳含有豐富的維生素和蛋白質，所含有的免疫球蛋白可以為肉犢牛提供所需要的營養(yǎng)物質。通常，在肉牛犢出生的2h 內便需要哺乳，盡快吃到初乳。肉牛犢多隨母哺乳，若發(fā)現(xiàn)母牛沒有足夠的初乳，則需要尋找保姆牛代哺，也可以采取人工方式代替。但要特別注意，肉犢牛的初乳量要嚴格控制，不能過多，若是過多容易導致肉犢牛下痢。通常，肉犢牛的第一次飼喂量為1～2kg，隨后可按體重的8%～10%喂養(yǎng)，4 次/d，遵循“多次少量”的原則。

2.3 補 硒 在肉犢牛出生的當天，需要補硒，肌肉注射0.1%的亞硒酸鈉維生素E 合劑或0.1%的亞硒酸鈉，15d 后再肌肉注射1 次。及時補硒，可有效防治白肌病。

3 肉犢牛的飼養(yǎng)管理

3.1 哺乳期控制 要嚴格控制肉犢牛的哺乳期，不能過長，盡早訓練肉犢牛采食飼料。通過引導肉犢牛盡早采食飼料，可以有效促進瘤胃功能的發(fā)育，實現(xiàn)營養(yǎng)來源的過渡與轉換。更為重要的是，若是肉犢牛的哺乳期過長，會影響采食粗飼料的能力，生長發(fā)育也隨之受到影響，發(fā)情和配種均受到影響。為此，在肉犢牛出生1 周后，便可以考慮訓練吃干草，引導肉犢牛自由采食優(yōu)質干草，以此促進消化器官的發(fā)育。10～15 日齡，可以引導肉犢牛采食精料，要確保精料的適口性與營養(yǎng)性。20 日齡，可以將多汁飼料加入到精料中，2 月齡后可以訓練肉犢牛采食青貯料和多汁飼料。至4 月齡時，肉犢牛的消化機能相對較為完善，在觀察和飼養(yǎng)一段時間后便可以斷奶，通?？梢栽? 月齡斷奶。

3.2 養(yǎng)殖環(huán)境的清掃 肉犢牛的生活環(huán)境必須確保清潔干燥，要經(jīng)常性的打掃，牛舍內的墊草要及時更換。另外，應該每天刷拭牛體1～2 次，即可確保肉犢牛的衛(wèi)生清潔，又可促進血液循環(huán)，對肉犢牛的生長發(fā)育十分有利。肉犢牛的養(yǎng)殖環(huán)境管理要把握好關鍵的兩點。（1）環(huán)境溫度和濕度必須適宜，不能溫度過低和濕度過大，這樣容易導致肉犢牛出現(xiàn)消化不良、肺炎、拉稀等疾病。若是夏季，則要做好消暑降溫，以有效預防胃腸感染、上呼吸道感染等疾病，保證肉犢牛的生長發(fā)育。（2）必須做好肉犢牛的圈舍衛(wèi)生清潔和消毒處理，所飼喂的飼料中不能含有鋼絲、塑料袋、牛毛、破布，飼喂用具使用后務必要清洗干凈，尤其是食槽要始終保持清潔。（3）要讓肉犢?？梢猿渥泔嬎?，可在水源中加入營養(yǎng)物質，以增加肉犢牛的食欲促進犢牛生長。

3.3 運動管理 通過適量有效的運動，可促使肉犢牛的采食量增加和抵抗能力增強。7～10 日齡肉犢?？稍谶\動場短時間運動，時間以20～30min 為宜，以后逐漸延長運動時間。如果肉犢牛的出生季節(jié)較為溫暖，開始運動的時間可早一些，反之可晚一些。但要特別注意，在酷熱天氣和午間，要避免肉犢牛直接受到太陽的暴曬，雨天時不能讓肉犢牛在牛舍外活動。為提高肉犢牛的健康狀況和肉質，要非常重視運動管理，確保肉犢牛的有效運動，增強抗病能力和生長能力，獲取良好的經(jīng)濟效益。

3.4 肉犢牛去角 用于肥育的肉犢牛，去角更容易管理。通常，肉犢牛的去角時間可以選擇在出生后的7～10d，可用電烙法和固體氫氧化鈉法去角。（1）使用電烙法時，需要對電烙器進行加熱處理，待升高至一定溫度后，可將電烙器牢牢壓在肉犢牛的角基部，確保將牛角基部組織燒灼至白色，但是燒灼時間不能太長，避免燒傷下層組織。完成燒灼處理后，要在傷口部位涂抹青霉素軟膏或硼酸粉。（2）使用固體氫氧化鈉法時，要選擇晴天，在肉犢牛哺乳后，處理時先將角基部的毛剪除，而后涂抹凡士林，可防止藥液流出而傷及到頭部和眼部。要使用棒狀氫氧化鈉稍濕水涂擦角基部，直至表皮有微量血液滲出為止。在傷口未干前，要限制肉犢牛吃母乳，以防止母牛乳房的皮膚受到藥物的腐蝕。

3.5 適時去勢 若是單純生產(chǎn)小白牛肉，則肉犢?？梢栽诔霈F(xiàn)性特征之前售賣，可以不進行閹割；若是生產(chǎn)高檔牛肉，則應該在肉犢牛生長至4～5 月齡時去勢。雖然經(jīng)過閹割處理的肉犢牛生長速度會慢于公牛15%～20%，但可增加脂肪沉積量，使肉質得到明顯改善，非常適合高檔牛肉的生產(chǎn)。在肉犢牛的飼養(yǎng)管理中，應適時去勢，閹割時可用注射法、去勢鉗、錘砸法、手術法。

3.6 定期驅蟲 肉犢牛的寄生蟲感染率可達50%以上，會對肉犢牛的健康產(chǎn)生較大的影響，所以必須定期驅蟲。在肉犢牛出生后的20 日齡可以進行1次預防性的驅蟲，50 日齡時再進行1 次預防性驅蟲，驅蟲時可優(yōu)先考慮使用廣譜驅蟲藥。

4 肉犢牛的常見疾病及防治

在肉犢牛常見疾病有三種，即消化不良、傳染性腹瀉、大腸桿菌病。為有效防治這些疾病，必須掌握相關的要點，落實好預防與治療措施，以確保肉犢牛的健康。

4.1 傳染性腹瀉及防治 傳染性腹瀉是一種由病原體引起的腹瀉，常見的病原體有寄生蟲、病毒、細菌。

在預防傳染性腹瀉時，要做到盡早診斷和防治，最大限度減少肉犢牛接觸病原體的機會，并增強其抵抗能力。防治可從飼養(yǎng)管理和藥物防治兩方面著手。

4.1.1 加強飼養(yǎng)管理（1）要確保肉犢?？梢允秤贸跞椋瑫r要確保初乳的質量達標，若是質量差，則容易導致肉犢牛獲得的母源抗體不足，使病原感染的風險增高。（2）要做好環(huán)境衛(wèi)生，肉犢牛的生活環(huán)境不能潮濕，以防病原體的滋生，所以應營造一種及時消毒、溫暖、干燥的生活環(huán)境。在治療傳染性腹瀉時，可以優(yōu)先采取補液的治療方式，并且補液要越早越好，可以達到最佳的治療效果，對肉犢牛的健康成長意義重大。在補液時，可以采取靜脈輸液和口服補液兩種方式，可以優(yōu)先考慮使用口服補液。若是沒有現(xiàn)成的口服補液，可自行配制，即蘇打60g、鹽60g、50%葡萄糖溶液50mL，加熱至38℃左右，補液2～4L/次，2～3 次/d。

4.1.2 藥物治療，可用藥物有效殺滅病原體，最大限度減少病原體感染風險，對防控傳染性腹瀉十分有利。治療細菌性腹瀉不能長期口服抗生素，原因是容易導致肉犢牛的腸道菌群失調，腹瀉時間甚至可能會延長。在寄生蟲性腹瀉治療時，可優(yōu)先使用抗寄生蟲藥物治療。

4.2 大腸桿菌病的防治 犢牛大腸桿菌病也稱犢牛白痢，是由致病性大腸桿菌所誘發(fā)的急性傳染病，傳播途徑有消化道感染、臍帶感染、子宮內感染。診斷大腸桿菌病有3 種方式，即實驗室診斷、臨床診斷、血清型鑒定。

預防大腸桿菌病要認真改善妊娠母牛與肉犢牛的飼養(yǎng)條件，牛舍要始終干燥和衛(wèi)生，且通風良好。在母牛臨產(chǎn)時可以使用溫肥皂水清理乳房周圍的污物，而后使用淡鹽水洗凈。另外，出生的肉犢牛要盡快吃足初乳，這樣可以增強抵抗能力。在治療方面，可以按照30～50mg/kg.bw內服硫酸慶大霉素或土霉素，2～3 次/d，還應該配合服用磺胺脒10～20g/次。除此之外，可以使用中藥治療方法，可取白頭翁30g、秦皮20g、黃芩30g、澤瀉25g、黃柏30g、砂仁20g、豬苓20g、枳殼25g、厚樸20g、蒼術20g。這些藥物全部加水煎煮，煎煮后取藥汁400mL，分早晚2 次灌服。

4.3 消化不良的防治 在高寒牧區(qū)，肉犢牛特別容易出現(xiàn)消化不良，該病具有病程短、發(fā)病急的特點，若是未得到及時有效的治療，則會有較高的死亡率。預防肉犢牛消化不良，要重點做好飼養(yǎng)管理工作，改善肉犢牛的生活環(huán)境，補充好水分和電解質，可以多飼喂青干草和胡蘿卜。治療消化不良的方法是：（1）控制吃奶；（2）酸奶療法；（3）口服助消化液；（4）口服補液鹽。比如在口服助消化液中，若是發(fā)現(xiàn)肉犢牛出現(xiàn)吃奶減少、糞便稍稀的癥狀，則可以使用助消化藥，可取10mL 稀鹽酸、20g 胃蛋白酶、25mL 龍膽酊、50 片復合維生素B、10mL 馬錢子酊，全部加溫水至500mL，向肉犢牛灌服時控制量在5～6mL，2～3 次/d。控制吃奶時，可先將肉犢牛飼喂在清潔溫暖的犢牛舍中，做好一系列的護理工作，努力減輕胃腸負擔和刺激，采取饑餓療法，確保肉犢牛在8～12h 無法吃奶。

5 結束語

肉犢牛的飼養(yǎng)管理與疾病防治非常重要，務必給予高度的重視，以保證肉犢牛的生長質量。針對肉犢牛的生理特點和飼養(yǎng)要求，飼養(yǎng)過程中要重點做好哺乳期控制、定期驅蟲、運動管理、養(yǎng)殖環(huán)境的清掃這些工作，為肉犢牛的健康成長創(chuàng)造良好的條件?？紤]到肉犢牛飼養(yǎng)管理過程中會出現(xiàn)較多的疾病，所以要秉承“預防為先”的原則，有效消除肉犢牛飼養(yǎng)存在的風險因素，最大限度降低肉犢牛疾病發(fā)生風險。