基于創(chuàng)新人才培養(yǎng)的實踐教學(xué)平臺與教學(xué)模式構(gòu)建及創(chuàng)新
——以華中農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)實踐教學(xué)為例

陳玉瓊，倪德江，余志，郭飛，趙華，王璞，王明樂

(華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 園藝林學(xué)學(xué)院，武漢 430070)

實踐教學(xué)不僅是加深學(xué)生對理論知識應(yīng)用的重要環(huán)節(jié)，而且是培養(yǎng)學(xué)生動手能力、實踐操作能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的重要環(huán)節(jié)，實踐教學(xué)平臺則是實現(xiàn)實踐教學(xué)開展的保障。國家高度重視實踐教學(xué)平臺的建設(shè)。教育部印發(fā)的《關(guān)于加強高等學(xué)校本科教學(xué)工作提高教學(xué)質(zhì)量的若干意見》(教高〔2001〕4 號)中明確提出“進一步加強實踐教學(xué)，注重學(xué)生創(chuàng)新精神和實踐能力的培養(yǎng)，要求各級各類學(xué)校建立和完善校內(nèi)、校外實習(xí)基地，切實做好高校學(xué)生的教學(xué)實習(xí)工作”[1]。教育部印發(fā)的《教育部關(guān)于加快建設(shè)高水平本科教育全面提高人才培養(yǎng)能力的意見》(教高〔2018〕2 號)中進一步提出要加強實踐育人平臺的建設(shè)，綜合運用校內(nèi)外資源，在校內(nèi)建設(shè)實驗實習(xí)實訓(xùn)平臺的同時，與行業(yè)部門、企業(yè)共同建設(shè)實踐教育基地，切實加強實習(xí)過程管理，健全合作共贏、開放共享的實踐育人機制[2]。實踐教學(xué)平臺的建設(shè)質(zhì)量和運行機制是影響實踐教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵[3]。為此，各高校立足自身實際情況，構(gòu)建不同的實踐教學(xué)模式，搭建不同類型的實踐教學(xué)平臺，如按照基地與學(xué)校的隸屬關(guān)系，可分為校內(nèi)實踐教學(xué)平臺和校外實踐教學(xué)平臺；按照建設(shè)屬性，又可分為學(xué)校自辦、校企合建、校院共建和校政企協(xié)同等類型[4]。在建設(shè)過程中，實踐教學(xué)也出現(xiàn)了一些亟待解決的問題，如實踐教學(xué)基地數(shù)量不足，無法滿足學(xué)校實踐教學(xué)的實際需求；實踐教學(xué)基地質(zhì)量不高，實踐內(nèi)容較簡單，與產(chǎn)業(yè)實際脫節(jié)；校企合作形式較單一，與專業(yè)教學(xué)的內(nèi)容相脫節(jié)；校內(nèi)外基地管理與運行機制不暢，穩(wěn)定性差等[5]。如何構(gòu)建可持續(xù)發(fā)展的實踐教學(xué)平臺已成為各高校面臨的難題和迫切解決的重要問題。

茶學(xué)專業(yè)是我國特色專業(yè)，是實踐性較強的應(yīng)用型專業(yè)[6]。茶學(xué)專業(yè)的課程涉及農(nóng)、工、貿(mào)和文整個產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)容，實踐教學(xué)環(huán)節(jié)包括茶樹育種、栽培、加工、品質(zhì)審評檢驗、文化、管理與貿(mào)易等課程實習(xí)、綜合實習(xí)等。近年來，隨著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，茶學(xué)專業(yè)的發(fā)展也十分迅速，目前已經(jīng)有20 多個本科院校設(shè)有茶學(xué)專業(yè)，另外還有一批高職院校設(shè)有茶學(xué)相關(guān)專業(yè)。高校如何培養(yǎng)既有較強實踐動手能力，又具有創(chuàng)新能力的復(fù)合型人才，實現(xiàn)培養(yǎng)人才與產(chǎn)業(yè)的對接，符合產(chǎn)業(yè)實際需求，是實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺的關(guān)鍵，而如何構(gòu)建可持續(xù)發(fā)展的實踐教學(xué)平臺則成為提高新農(nóng)科背景下茶學(xué)專業(yè)實踐教學(xué)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育質(zhì)量的關(guān)鍵。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)(以下簡稱“我?！?茶學(xué)系依托于園藝學(xué)一級學(xué)科，一直秉承培養(yǎng)學(xué)生實踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力宗旨，經(jīng)過多年的探索實踐，構(gòu)建了研產(chǎn)教融合模式下可持續(xù)發(fā)展茶學(xué)實踐教學(xué)平臺，較好地滿足學(xué)生技能實訓(xùn)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)?，F(xiàn)將學(xué)校在實習(xí)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺方面的主要做法做一介紹，以期為茶學(xué)專業(yè)實踐教學(xué)及學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)提供參考。

一 融合科研和生產(chǎn)搭建校內(nèi)外實踐平臺，促進理論與實踐結(jié)合

（一）校內(nèi)功能齊全的實踐平臺

如果因為學(xué)校實習(xí)基地缺失或基地設(shè)施不完善，而直接將課程實習(xí)放到企業(yè)完成，那么學(xué)生因完全沒有相關(guān)實習(xí)環(huán)節(jié)就進入企業(yè)實習(xí)，往往只能走馬觀花、參觀式實習(xí)[7]，教學(xué)效果不盡如人意。學(xué)校自有專業(yè)教學(xué)實踐基地，一方面方便學(xué)生進行系統(tǒng)的專業(yè)操作訓(xùn)練，為走進企業(yè)奠定扎實基礎(chǔ)；另一方面，也方便教師科研實踐。因此，學(xué)校自有教學(xué)實踐基地不僅是學(xué)生能力和素質(zhì)培養(yǎng)的關(guān)鍵場所，而且也是培養(yǎng)理論和實踐過硬的“雙師型”教師隊伍的重要場所，更是從事農(nóng)業(yè)科學(xué)研究、成果示范和技術(shù)推廣的重要基地[5]。我校一直重視學(xué)校自有實踐基地的建設(shè)。20 世紀70 年代，學(xué)校就在校園建立茶園近40 畝(1 畝約等于667 m2)和1 個加工廠，主要滿足農(nóng)學(xué)學(xué)生了解茶葉知識之用，并以對外承包經(jīng)營的方式管理。后來，根據(jù)茶學(xué)專業(yè)教學(xué)需求，專業(yè)自主經(jīng)營管理茶葉基地和茶葉加工廠，經(jīng)過不斷摸索、改進與提高，打造出運行良好，功能齊全的校內(nèi)教學(xué)實踐基地，較好地解決了茶學(xué)專業(yè)學(xué)生就近實習(xí)問題。

1 生產(chǎn)實習(xí)基地模式探索

實習(xí)基地的主要任務(wù)是為教學(xué)服務(wù)，生產(chǎn)也是為促進教學(xué)。因此，在實習(xí)基地管理模式上，依托時代特點及國家各項政策，管生產(chǎn)，促教學(xué)。為此，我校茶學(xué)教學(xué)實習(xí)基地先后經(jīng)歷了以教學(xué)主導(dǎo)、生產(chǎn)主導(dǎo)促教學(xué)和研產(chǎn)教融合等管理模式。

以教學(xué)為主導(dǎo)的實習(xí)基地模式。起初，教學(xué)實習(xí)基地單純?yōu)榻虒W(xué)實習(xí)服務(wù)，學(xué)校統(tǒng)籌統(tǒng)管。由于基地管理人員統(tǒng)籌管理學(xué)校多個基地，對具體專業(yè)及其實習(xí)基地的樹種管理、加工生產(chǎn)缺乏專業(yè)知識，容易導(dǎo)致基地服務(wù)教學(xué)的效果有限，不僅造成資源浪費，而且學(xué)校還要投入大量人力物力。

以生產(chǎn)為主導(dǎo)的實踐教學(xué)模式。為充分發(fā)揮基地的功能，學(xué)校把基地管理交給茶學(xué)系，由系專業(yè)負責人掛帥抓實習(xí)基地管理，并提出實習(xí)基地以生產(chǎn)促教學(xué)的理念。為此，在專業(yè)負責人帶領(lǐng)下，老師、學(xué)生全員參與教學(xué)實習(xí)基地建設(shè)。采取讓學(xué)生從茶園管理、采茶制茶、銷售和文化宣傳全程參與的實習(xí)形式，將教學(xué)和生產(chǎn)融合。該舉措不僅促進了生產(chǎn)，基地實現(xiàn)自負盈虧并走入正常生產(chǎn)經(jīng)營軌道，而且生產(chǎn)反哺教學(xué)，學(xué)生能從茶園管理、茶葉加工到產(chǎn)品銷售全產(chǎn)業(yè)鏈參與實習(xí)，實踐動手能力顯著提升。學(xué)生在校期間練就一身本領(lǐng)，畢業(yè)時也受到用人單位的青睞。

研產(chǎn)教融合模式。將科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，生產(chǎn)促教學(xué)，實現(xiàn)實習(xí)基地發(fā)展的良性循環(huán)。一方面將最新研發(fā)的制茶機械投入到茶葉加工廠，改善生產(chǎn)和教學(xué)條件，同時將研發(fā)的茶產(chǎn)品投放基地生產(chǎn)，形成科技產(chǎn)品以滿足市場需求。利用基地產(chǎn)出和學(xué)校部分投入進行再建設(shè)。建設(shè)茶樹資源圃，為科研注入活力，為學(xué)生提供創(chuàng)新實踐平臺。資源圃先后引進福鼎大白、龍井43、鐵觀音和臺茶12 號等國家級及地方茶樹良種20 余個，從國內(nèi)外收集茶樹資源500 余份、地方特色資源80 余個。建成的茶樹資源圃，為教師生物學(xué)研究提供良好的科研條件，同時也為學(xué)生品種特性的識別和創(chuàng)新實踐提供了重要資源保障。每年學(xué)生申報的國家級、省級和學(xué)校大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目和撰寫的畢業(yè)論文很大部分都依托該資源圃開展和完成，促進了學(xué)生創(chuàng)新實踐能力的提高。不斷引入新理念，改進、提升現(xiàn)有茶園，保障茶樹栽培、育種實習(xí)的開展。如引入現(xiàn)代栽培管理模式，完善茶園噴灌設(shè)施，建設(shè)溫室大棚，滿足學(xué)生對于設(shè)施栽培和良種繁育的實踐需要。根據(jù)現(xiàn)代茶旅融合模式，打造觀光茶園。根據(jù)園林觀光的理念設(shè)置步行道，在茶園步行道種植桂花樹、臘梅樹，為學(xué)生在茶文化周實習(xí)期間的茶旅體驗提供強有力支撐。每年大三學(xué)生在茶文化周實習(xí)期間，都安排有茶旅體驗內(nèi)容，學(xué)生根據(jù)茶園、茶廠設(shè)計相關(guān)茶旅項目，吸引了校內(nèi)外師生及社會人員廣泛參與體驗，極大增強了學(xué)生對茶旅融合模式的理解。在茶葉加工生產(chǎn)實習(xí)基地，引進自主研發(fā)機械設(shè)備，實現(xiàn)茶類加工多元化、加工智能化。學(xué)生可在學(xué)校加工廠實現(xiàn)6大茶類的加工實習(xí)和相應(yīng)各類創(chuàng)新實驗。實驗實習(xí)產(chǎn)品可供同學(xué)們貿(mào)易營銷實習(xí)，實習(xí)成果完全反哺基地建設(shè)，形成良性循環(huán)。根據(jù)茶產(chǎn)業(yè)鏈精深加工要求，建成茶葉及資源植物功能成分加工室和茶制食品加工實驗室，可滿足學(xué)生速溶茶加工、抹茶加工和茶制食品加工等實習(xí)需求。自此，我校茶學(xué)實踐基地建成從茶園到茶葉初加工、精深加工較完整的實習(xí)平臺，豐富和提升了實踐教學(xué)內(nèi)容。

2 茶文化體驗實踐平臺建設(shè)

茶文化內(nèi)涵豐富，為讓學(xué)生更深入理解、傳承和弘揚茶文化，根據(jù)學(xué)校校訓(xùn)“勤讀立耕，立己達人”建成“耕讀茶室”。茶室一方面是學(xué)生茶藝實習(xí)的主要場所，學(xué)生在茶室進行茶葉沖泡技能練習(xí)、茶席設(shè)計、禮儀練習(xí)和茶藝編創(chuàng)等，提高茶藝實踐技能；另一方面，可開展系列文化活動，如“耕讀講壇”茶話會，邀請院系老師與學(xué)生面對面交流，師生在品茶中其樂融融暢談學(xué)習(xí)、科研和生活，啟迪學(xué)生思想。耕讀茶室還是對外展示中國茶文化的重要場所，學(xué)校留學(xué)生中國文化講堂也開在了耕讀茶室。茶室中國風(fēng)裝飾、展示架陳列各式茶具和各類茶葉向外國留學(xué)生無聲傳遞中華文化元素和魅力。耕讀茶室在建設(shè)過程中不僅體現(xiàn)文化功能，也體現(xiàn)社會功能。引進茶業(yè)企業(yè)社會資金共同建設(shè)，搭建學(xué)生與企業(yè)交流的平臺，每年邀請知名企業(yè)家作耕讀講座，讓學(xué)生了解企業(yè)，企業(yè)合力培養(yǎng)學(xué)生。

（二）轉(zhuǎn)化科研資源打造功能互補的校企實習(xí)平臺

充分利用科研資源，協(xié)助企業(yè)改造升級茶葉生產(chǎn)條件、產(chǎn)品開發(fā)、品牌建設(shè)與人才培訓(xùn)，以產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新模式構(gòu)建多個產(chǎn)業(yè)鏈上側(cè)重分明、特色鮮明和功能互補的校企實習(xí)基地。一方面科研成果助力企業(yè)提檔升級，企業(yè)發(fā)展后通過設(shè)立獎學(xué)金等形式促進學(xué)校人才培養(yǎng)；另一方面，讓學(xué)生有機會學(xué)習(xí)茶葉現(xiàn)代化生產(chǎn)與經(jīng)營管理，并從實踐中提升動手能力和培養(yǎng)綜合素質(zhì)。

有機茶、歐標茶綠色生產(chǎn)實習(xí)基地。在大別山紅安，自1998 年起與紅安老君眉茶場通過課題合作，打造有機茶園和有機茶生產(chǎn)實踐基地，開發(fā)出“茗宿”牌老君眉名優(yōu)茶已成為湖北名牌產(chǎn)品，帶動了大別山地區(qū)農(nóng)民致富。該公司成為我校本科生和研究生有機茶生產(chǎn)、茶葉品質(zhì)管控的重要實習(xí)基地。在武陵山區(qū)，與宣恩縣伍臺昌臣茶業(yè)有限公司合作建立歐標茶標準化生產(chǎn)示范茶園和出口綠茶生產(chǎn)線，使其成為學(xué)生重要的出口綠茶加工和歐標茶園生產(chǎn)管理實踐基地，每年接待本科生和研究生進行為期一個月以上的綜合實習(xí)。

優(yōu)質(zhì)茶品種選育與高效生產(chǎn)實習(xí)基地。結(jié)合地理位置與氣候特點，在秦巴山區(qū)與湖北龍王埡茶業(yè)有限公司合作建成優(yōu)質(zhì)茶品種選育與高效生產(chǎn)產(chǎn)學(xué)研合作基地，共同開展品種選育與高效生產(chǎn)栽培模式研究，成為校企合作的湖北省研究生工作站。

茶葉加工機械設(shè)備研發(fā)實踐基地。從2001 年至今，與浙江綠峰機械有限公司合作，研發(fā)出優(yōu)質(zhì)綠茶、紅茶和黑茶系列茶葉加工設(shè)備，遠銷國內(nèi)外市場，每年接待我校本科生和研究生進行茶葉機械設(shè)計、茶葉機械加工與裝配和茶葉機械化生產(chǎn)等方面實習(xí)，并且在我校設(shè)立“綠峰茶機茶學(xué)專業(yè)獎學(xué)金”，成為學(xué)校茶葉機械產(chǎn)學(xué)研合作重要基地。

特色茶生產(chǎn)、營銷實踐基地。與鑫鼎生物科技有限公司長盛川合作建立青磚茶(黑茶)產(chǎn)學(xué)研合作基地。青磚茶是以湖北為主產(chǎn)地的特色黑茶，歷史悠久，曾經(jīng)是西北邊疆少數(shù)民族不可或缺的日常飲料，如今已為內(nèi)地消費者所青睞，并且遠銷國外。身處武漢高校的茶學(xué)專業(yè)學(xué)生，青磚茶的加工是其實習(xí)的重要環(huán)節(jié)之一。通過科技合作建立的長盛川實習(xí)基地為學(xué)生黑茶實習(xí)提供了重要保障。鑫鼎生物科技有限公司在我校還設(shè)立“鑫鼎·長盛川青磚茶獎學(xué)金”，鼓勵學(xué)生學(xué)以致用，服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)。與利川星斗山紅茶有限責任公司合作建立紅茶生產(chǎn)實踐基地。該公司紅茶生產(chǎn)歷史悠久，生產(chǎn)設(shè)備先進，生產(chǎn)的利川紅工夫紅茶成為工夫紅茶名牌產(chǎn)品。學(xué)生在這里可以學(xué)到先進的工夫紅茶生產(chǎn)技術(shù)及品牌建設(shè)與推廣的先進理念。與武漢天福茗茶公司合作建立茶葉營銷實踐基地。武漢天福茗茶公司是一家以茶館業(yè)，茶葉、茶制品和茶具銷售為一體的公司，每年接受大四學(xué)生為期一周的茶葉貿(mào)易與管理課程實習(xí)，學(xué)生可接受全球最先進的門市部管理與營銷經(jīng)驗。

（三）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺建設(shè)

將科研平臺資源轉(zhuǎn)化為教學(xué)創(chuàng)新平臺。依托園藝植物生物學(xué)教育部重點實驗室、湖北省實驗教學(xué)示范中心“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園藝綜合訓(xùn)練中心”和校級茶葉研究中心構(gòu)建茶學(xué)創(chuàng)新平臺，為學(xué)生提供創(chuàng)新空間和先進的儀器設(shè)備。引導(dǎo)學(xué)生積極參與國家創(chuàng)新性實驗計劃項目、省級科技創(chuàng)新基金項目和學(xué)校SRF、學(xué)院SRF 項目。近5 年來，茶學(xué)在校生90%以上的同學(xué)都參加創(chuàng)新訓(xùn)練項目。學(xué)生利用這些平臺進行科學(xué)研究、產(chǎn)品研發(fā)，從而培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、動手能力和創(chuàng)新能力，樹立項目意識，提高“雙創(chuàng)”能力。

此外，與企業(yè)合建的“長盛川·大學(xué)生創(chuàng)業(yè)中心”和武漢市耕讀茶葉科技開發(fā)有限公司，成為學(xué)生茶文化創(chuàng)意訓(xùn)練、產(chǎn)品營銷的重要創(chuàng)業(yè)平臺。學(xué)生在平臺通過創(chuàng)作茶藝節(jié)目服務(wù)企業(yè)，參與企業(yè)茶葉銷售、茶藝與評茶員培訓(xùn)服務(wù)及科技開發(fā)，在寒暑假還入職工作。這些都為學(xué)生職業(yè)規(guī)劃和創(chuàng)業(yè)實踐奠定了牢固基礎(chǔ)。

二 實踐教學(xué)模式實踐與創(chuàng)新

（一）模塊式實踐教學(xué)

根據(jù)茶產(chǎn)業(yè)鏈長的特點，在制訂人才培養(yǎng)方案時，結(jié)合學(xué)科特點，依托課程，設(shè)置了從茶園到茶杯一系列的實踐課程模塊，分為栽培與育種模塊、加工與深加工模塊及貿(mào)易營銷與茶文化模塊，統(tǒng)稱“茶葉實踐技能實訓(xùn)”，分別安排在大二、大三和大四不同學(xué)期。實習(xí)以校內(nèi)實習(xí)基地為中心，采取讓學(xué)生“自管—自采—自制—自賣”措施，從茶園管理、采茶制茶和茶藝與銷售等環(huán)節(jié)全程包干形式進行實踐，有效提升實踐動手能力。

（二）技能比賽式實踐教學(xué)

技能大賽是提升學(xué)生實踐技能和綜合素質(zhì)的大戰(zhàn)場，也是檢驗學(xué)生實習(xí)結(jié)果的重要方式。這個過程要求學(xué)生的技能和理論知識要掌握得全面、熟練，在競賽細節(jié)中發(fā)揚工匠精神，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望，增強學(xué)生的自信心。從2010 年開始在校內(nèi)每年舉辦一次茶葉加工技能大賽和茶藝技能大賽，要求茶學(xué)專業(yè)學(xué)生人人都要參加。加工技能大賽中，學(xué)生自己設(shè)計產(chǎn)品類型，據(jù)此選擇鮮葉原料和加工工藝，加工出的茶葉通過自評和老師評定評出總分。評定過程完全公開透明，在這個過程中，學(xué)生也更加明白各自的不足和優(yōu)點。茶藝技能大賽則參照國家大學(xué)生技能大賽要求，學(xué)生自己設(shè)計編排茶藝節(jié)目，邀請校內(nèi)外相關(guān)專家做評委。大賽成績納入學(xué)生課程成績考核，學(xué)生的積極性大大提高。此外，也鼓勵學(xué)生參加全國、省級及各種企業(yè)團體舉行的各種技能大賽。通過比賽展示學(xué)生掌握的專業(yè)技能情況和具備的創(chuàng)新能力，提高綜合素質(zhì)。通過多年實踐，學(xué)生在各種技能大賽中屢創(chuàng)佳績，先后在全國茶藝技能大賽、中華茶奧會、全國大學(xué)生茶藝技能大賽、湖北省茶藝技能大賽和華巨臣茗星茶藝賽總決賽中取得良好成績，極大地鍛煉和提升了學(xué)生的能力。

（三）生產(chǎn)實踐及綜合實習(xí)教學(xué)

生產(chǎn)實踐教學(xué)是讓學(xué)生了解產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、開闊眼界的重要教學(xué)活動，也是讓學(xué)生理論聯(lián)系實際的重要舉措。每年安排大三學(xué)生在校內(nèi)加工實習(xí)完后到校外相關(guān)基地進行為期2 周的綜合實習(xí)，包括栽培管理、良種工廠化育苗、病蟲害防治、加工及精加工(包括綠茶、紅茶和黑茶等茶類)實習(xí)。學(xué)生大四期間到公司門店進行1 周茶葉貿(mào)易實習(xí)，完全以員工的身份全程體驗茶葉門店貿(mào)易全過程。通過實習(xí)，學(xué)生不僅了解熟悉了產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，也增強了對專業(yè)的認同感和責任感。畢業(yè)后，有學(xué)生直接選擇到相應(yīng)公司進行工作。

茶文化周綜合實習(xí)時間安排在第3 學(xué)年的“五一”前后，給予1.5 學(xué)分。內(nèi)容包括茶文化宣傳、茶旅游、茶詩文、茶藝茶席、茶知識競賽和茶文化講座等。要求學(xué)生在校內(nèi)外策劃舉辦茶文化基本知識宣傳活動，以板報、宣傳冊和媒體等大眾喜聞樂見的形式向大眾宣傳茶葉品質(zhì)鑒別方法、貯藏方法和科學(xué)飲用方法，飲茶健康等知識，讓更多的人知茶，識茶，懂茶，愛茶；組織參與一次以茶為主題的文藝活動、茶會，包括茶藝表演、茶歌舞、詩詞朗誦和無我茶會等；策劃組織一次茶事旅游活動。組織游客來學(xué)校茶葉基地參觀，負責安排包括生態(tài)茶園介紹、采茶、茶葉的制作、產(chǎn)品的展示和茶葉的沖飲技藝演示等內(nèi)容；組織一次以上茶文化主題講座，學(xué)生可以自己講，也可以請校內(nèi)外茶文化人士講授；組織參與以茶為主題的競賽、征文等活動，如茶書畫、詩歌、散文和對聯(lián)等。學(xué)生自己編創(chuàng)茶藝節(jié)目，組織大型茶文化活動，充分體現(xiàn)人人組織，人人參與。同學(xué)們既是導(dǎo)演又是編創(chuàng)，更是演員，將個人的創(chuàng)意能力淋漓盡致展示出來，最終學(xué)生的創(chuàng)新能力和組織協(xié)調(diào)能力都得以提高，專業(yè)知識得以夯實。

（四）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐教學(xué)

茶業(yè)創(chuàng)業(yè)實踐時間安排在第3 學(xué)年暑假，內(nèi)容涵蓋茶產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)與加工、品牌推廣與營銷、銷售渠道建立及茶文化傳播等實踐，學(xué)生自主選擇最適合于自己的一種創(chuàng)業(yè)方式進行實踐。完成上述創(chuàng)業(yè)實踐中的任意一個項目，經(jīng)考核合格即可以獲得創(chuàng)新實踐學(xué)分1.5 學(xué)分。創(chuàng)業(yè)課程要求學(xué)生在校期間通過專業(yè)提供的創(chuàng)業(yè)途徑，完成其中的一項創(chuàng)業(yè)實踐活動，感受自主創(chuàng)業(yè)實踐艱辛，在實踐中培養(yǎng)自己的綜合能力，增強適應(yīng)社會的能力。該課程的考核方式由不少于2 人的專業(yè)教師組成考核小組，通過答辯、回答問題及檢查相關(guān)材料進行綜合評定。

茶學(xué)專業(yè)是應(yīng)用性較強的學(xué)科，本科實踐教學(xué)是學(xué)生專業(yè)能力培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)。如何根據(jù)時代發(fā)展，多維度構(gòu)建教學(xué)實踐平臺，全方位培養(yǎng)學(xué)生實踐動手能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，更是社會發(fā)展的需要。實踐教學(xué)體系需要把握時代脈搏，緊跟社會需求，不斷探索，為社會輸送高質(zhì)量人才。