酒文化與旅游融合發(fā)展及模式分析

【摘 要】 四川是我國(guó)重要的白酒產(chǎn)銷大省，白酒品牌林立，并擁有獨(dú)特的旅游資源及豐富的文化底蘊(yùn)，為酒文化與旅游融合發(fā)展創(chuàng)造了良好基礎(chǔ)。本文立足產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展趨勢(shì)，圍繞川酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，全面分析國(guó)內(nèi)外酒文化旅游的發(fā)展歷程及服務(wù)模式，聚焦川酒文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境與挑戰(zhàn)，分析川酒文旅融合戰(zhàn)略，系統(tǒng)闡述川酒文旅融合發(fā)展路徑及實(shí)踐措施，對(duì)大力發(fā)展川酒文旅產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)四川白酒產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，以及推動(dòng)全省一二三產(chǎn)業(yè)融合具有重要戰(zhàn)略意義。

【關(guān)鍵詞】 酒文化；川酒產(chǎn)業(yè)；文旅融合；發(fā)展路徑

【中圖分類號(hào)】 F590.7；G124 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 A 【文章編號(hào)】 1008-0139（2023）1－0055－7

〔基金項(xiàng)目〕 五糧液文化研究院首批課題資助項(xiàng)目“酒文化與旅游融合發(fā)展研究”（項(xiàng)目編號(hào)：B2020004），四川省社會(huì)科學(xué)重點(diǎn)研究基地四川學(xué)術(shù)成果分析與應(yīng)用研究中心課題“面向成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)的全省科技期刊‘十四五’發(fā)展規(guī)劃研究”（項(xiàng)目編號(hào)：XSCG2021-015）階段性研究成果。

〔作者簡(jiǎn)介〕 田 江，電子科技大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院研究員，碩士研究生導(dǎo)師，電子科技大學(xué)出版社社長(zhǎng)，" " "四川 成都 610054；

秦 霞，中國(guó)石油西南油氣田川東北作業(yè)公司高級(jí)會(huì)計(jì)師，四川 成都 610021；

黃成嵩，電子科技大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院碩士研究生，四川 成都 611731。

人類釀酒歷史悠久，酒業(yè)輻射多個(gè)產(chǎn)業(yè)集群，具有產(chǎn)業(yè)鏈漫長(zhǎng)、跨度廣等特征，包括了工業(yè)、文化、旅游、科技以及地理等多種要素的融合①，具有經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化等多方面的功能。發(fā)展酒文化旅游會(huì)進(jìn)一步增強(qiáng)酒產(chǎn)業(yè)的補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈、延鏈功效，不斷提高酒產(chǎn)業(yè)附加值，為地方經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。

四川擁有豐富的旅游資源以及巴蜀文明孕育的豐富地域文化，川劇變臉、蜀錦、自貢彩燈等都是享譽(yù)世界的知名文化品牌。同時(shí)，四川地處我國(guó)西部地區(qū)，是長(zhǎng)江流域的重要源頭，具有獨(dú)特的氣候、自然、地理等區(qū)域優(yōu)勢(shì)，全省白酒產(chǎn)量和銷售額在全國(guó)占比均在40%以上，產(chǎn)量穩(wěn)居全國(guó)第一，是我國(guó)重要的白酒產(chǎn)銷大省，在中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中占據(jù)著舉足輕重的地位。四川酒業(yè)資源十分豐富，擁有被譽(yù)為川酒“六朵金花”① “新六朵金花”② 和“十朵小金花”③ 的名酒品牌，白酒產(chǎn)業(yè)也是四川省重點(diǎn)發(fā)展的“5+1”現(xiàn)代工業(yè)體系的重要內(nèi)容。四川省政府在2020年專門出臺(tái)了《四川白酒產(chǎn)業(yè)振興工作推進(jìn)方案》，提出到2022年全省白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到3800億元的發(fā)展目標(biāo)。隨著文化消費(fèi)需求的不斷升級(jí)，川酒文化與旅游資源亟待全面開發(fā)，進(jìn)一步做大、做強(qiáng)、做實(shí)川酒文旅產(chǎn)業(yè)，形成與四川白酒產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的良好局面。在邁步新時(shí)代治蜀興川的新征程中，發(fā)展川酒文旅產(chǎn)業(yè)有助于進(jìn)一步發(fā)揮我省在白酒產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)全省白酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定和健康發(fā)展，以及為不斷拓展白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間和促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展提供重要支撐。

一、相關(guān)研究

（一）酒文化特征

早在1985年，我國(guó)著名的經(jīng)濟(jì)學(xué)家于光遠(yuǎn)教授提出了“酒文化”概念，1994年，蕭家成進(jìn)一步提出酒文化及其相關(guān)范疇，強(qiáng)調(diào)酒文化是圍繞酒產(chǎn)生的一系列物質(zhì)的、技藝的、精神的、習(xí)俗的、心理的、行為的現(xiàn)象總和④。酒文化具有強(qiáng)烈的文化魅力和社會(huì)影響力，表現(xiàn)為人類創(chuàng)造酒品的持續(xù)內(nèi)動(dòng)力，并全面滲透進(jìn)人們的精神和物質(zhì)文化生活。文化屬性是酒最突出的本質(zhì)屬性，一方面酒是人類社交活動(dòng)的重要載體，飲酒不僅豐富了人們的社交活動(dòng)，并且使飲酒者達(dá)到身心的愉悅；另一方面酒促進(jìn)了文化傳播與消費(fèi)升級(jí)，自古以來酒文化在我國(guó)占據(jù)了重要地位，“美酒佳肴”“無酒不成席”已成為人們?nèi)粘Ｉ顑?nèi)容的一部分。

（二）旅游融合發(fā)展趨勢(shì)

隨著世界科技驅(qū)動(dòng)的產(chǎn)業(yè)革命以及全球社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不斷提高，旅游業(yè)成為各國(guó)大力發(fā)展的戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)之一，是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要支柱。旅游是現(xiàn)代服務(wù)的重要內(nèi)容，涉及食、住、行等多種行為以及游、購(gòu)、娛等多種要素，旅游業(yè)涉及行業(yè)相當(dāng)廣泛，包括了酒店、餐飲、交通運(yùn)輸、商業(yè)、文化娛樂等⑤。任何一項(xiàng)旅游服務(wù)都是多個(gè)產(chǎn)業(yè)相關(guān)產(chǎn)品和勞務(wù)的多重集合，旅游產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋旅游資源開發(fā)、旅游產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售以及消費(fèi)等環(huán)節(jié)，如圖1所示。

產(chǎn)業(yè)融合已成為旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要趨勢(shì)。在“十二五”期間，《中國(guó)旅游業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃綱要》提出大力推進(jìn)旅游與工業(yè)融合發(fā)展，讓旅游業(yè)的業(yè)務(wù)深入滲透和廣泛擴(kuò)散至工業(yè)產(chǎn)業(yè)中。2018年國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于促進(jìn)全域旅游發(fā)展的指導(dǎo)意見》進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)產(chǎn)業(yè)融合、產(chǎn)城融合，全面增強(qiáng)旅游發(fā)展新功能，全國(guó)各地積極推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。工業(yè)旅游是典型的產(chǎn)業(yè)融合模式，成為現(xiàn)代旅游的重要內(nèi)容，從簡(jiǎn)單的工業(yè)生產(chǎn)參觀逐步發(fā)展成為全方位產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。傳統(tǒng)的工業(yè)生產(chǎn)基地被廣泛融入現(xiàn)代旅游業(yè)中。例如，四川綿陽長(zhǎng)虹廠是我國(guó)三線建設(shè)時(shí)期發(fā)展起來的電子生產(chǎn)企業(yè)，其通過開展家電生產(chǎn)工藝參觀、電子科技展館和體驗(yàn)館，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)各類電子產(chǎn)品的視聽效果體驗(yàn)，讓消費(fèi)者體會(huì)未來智能家庭家電，感受尖端技術(shù)對(duì)人們?nèi)粘Ｉ畹母淖?；中?guó)第一汽車集團(tuán)是我國(guó)第一輛“解放牌”汽車的誕生之地，其通過建設(shè)賽車場(chǎng)、卡丁車場(chǎng)、車模比賽場(chǎng)并組織汽車博覽會(huì)、國(guó)際汽車比賽、特技表演等活動(dòng)，增強(qiáng)了游客對(duì)汽車的全面消費(fèi)體驗(yàn)①。

（三）酒文化旅游興起

酒文化旅游的本質(zhì)是產(chǎn)業(yè)融合。酒文化旅游是酒文化在旅游業(yè)的滲透與融合，運(yùn)用主產(chǎn)業(yè)先進(jìn)的產(chǎn)品、技術(shù)、知識(shí)，通過科技手段和文化創(chuàng)意進(jìn)行旅游產(chǎn)品開發(fā)，通過引入其他產(chǎn)業(yè)的知識(shí)、技術(shù)、制度、文化、市場(chǎng)等要素并進(jìn)行旅游再利用，呈現(xiàn)出多元?jiǎng)?chuàng)新性的特征，并將引導(dǎo)旅游市場(chǎng)需求和旅游產(chǎn)品升級(jí)。

酒文化旅游成為推動(dòng)世界酒文化的傳播與交流的重要平臺(tái)，進(jìn)一步促進(jìn)了酒文化的保護(hù)和傳承。世界各地涌現(xiàn)出越來越多的與酒相關(guān)的各種旅游產(chǎn)品，并成為新興的旅游類型，在法國(guó)、德國(guó)以及澳大利亞等國(guó)家早已將酒文化與當(dāng)?shù)芈糜谓Y(jié)合發(fā)展。我國(guó)酒文化旅游產(chǎn)業(yè)始于2003年，2004年我國(guó)公布了第一批全國(guó)工業(yè)旅游示范點(diǎn)，青島啤酒廠等17家酒廠名列其中，意味著中國(guó)酒文化與旅游融合的全面開啟②。

根據(jù)酒文化的不同形態(tài)，可把酒文化旅游視為生態(tài)旅游、工業(yè)旅游、節(jié)慶旅游、遺產(chǎn)旅游、養(yǎng)生旅游等旅游形態(tài)。生態(tài)旅游為游客提供釀酒原料種植、參觀的體驗(yàn)；工業(yè)旅游讓游客參觀和體驗(yàn)釀酒窖池與發(fā)酵工藝；節(jié)慶旅游主要表現(xiàn)為酒俗文化主題展覽與體驗(yàn)；遺產(chǎn)旅游通過對(duì)酒遺址遺跡、出土釀酒、飲酒的相關(guān)器具的展覽，讓游客穿越時(shí)間隧道，體會(huì)千百年古代釀酒文明；養(yǎng)生旅游展現(xiàn)出在品美酒的同時(shí)進(jìn)一步感受酒的延年益壽的酒醫(yī)療養(yǎng)生功能。酒文化與旅游結(jié)合形式多樣，按照酒文化旅游資源形態(tài)的不同，從自然旅游資源和人文旅游資源來看，從自然與人文兩個(gè)維度來觀察，不同的酒文化旅游資源支撐了不同的旅游產(chǎn)品，如表1所示③。

二、川酒文化旅游業(yè)SWOT分析

（一）川酒文旅融合的優(yōu)勢(shì)

四川是我國(guó)重要的白酒產(chǎn)銷大省，白酒品牌眾多、產(chǎn)業(yè)鏈完善；四川也是文化旅游大省，旅游資源豐富，文化旅游產(chǎn)業(yè)日益發(fā)展，為川酒文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)①。

1.四川旅游資源豐富。四川旅游自然資源得天獨(dú)厚。美麗的天府之國(guó)孕育了許多獨(dú)特的自然景觀，如“天下秀”的青城山、“天下幽”的峨眉山、“天下雄”的劍門關(guān)、“天下第一佛”的樂山大佛、“天下第一堰”的都江堰、人間仙境的九寨溝等。四川旅游資源豐富且特色鮮明，為四川白酒與旅游文化產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展提供重要載體。

2.民族特色鮮明。四川盆地生息繁衍著15個(gè)自強(qiáng)不息的民族，不同民族都有著不同的飲酒習(xí)慣和酒文化，例如涼山彝族同胞“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”等，彝族因喜愛酒創(chuàng)作了《釀酒歌》《敬酒歌》《向天地敬酒》等頗具民族特色的敬酒歌。

3.川酒文化歷史悠久。川酒文化的形成具有典型的區(qū)位特征。四川具有豐富的內(nèi)河流域，金沙江、雅礱江、岷江、嘉陵江等江河形成豐富的支流溪水，廣泛地滋養(yǎng)了四川的農(nóng)耕文化，也造就了四川獨(dú)特的白酒文化。

（二）川酒文旅融合的挑戰(zhàn)

相對(duì)于國(guó)外成熟的酒文化及旅游服務(wù)體系，目前我國(guó)酒文化旅游產(chǎn)業(yè)尚未形成，亟待培育與打造②。根據(jù)四川省“十四五”產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，川酒是“10+3”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系的重要內(nèi)容，旅游也是“4+6”現(xiàn)代服務(wù)業(yè)體系。但川酒與文旅產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展格局尚未形成，川酒文化內(nèi)涵的打造與傳播有限，川酒品牌與旅游資源的整合不充分，總體上存在產(chǎn)品單調(diào)、規(guī)模小、服務(wù)一般等特點(diǎn)，尚未形成完整、有效的川酒文旅供給體系，川酒文旅產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈亟待打造。

1.產(chǎn)品單一。我國(guó)在酒文化旅游資源開發(fā)上總體有限，已有的白酒工業(yè)旅游項(xiàng)目同質(zhì)化嚴(yán)重，大多局限于參觀性的觀光游。例如，在川酒品牌中五糧液、瀘州老窖以及郎酒打造的相關(guān)文旅項(xiàng)目主要以觀光游覽型為主，停留于對(duì)白酒窖池及生產(chǎn)流水線、酒文化博物館的參觀。近年雖開發(fā)了白酒品鑒會(huì)、白酒工業(yè)旅游、個(gè)性化高端定制白酒、白酒酒莊等形式，但總體缺乏體驗(yàn)性旅游產(chǎn)品，旅游重復(fù)消費(fèi)率低，對(duì)川酒品牌增值影響十分有限，亟待開發(fā)川酒文化博物館、川酒文旅小鎮(zhèn)等綜合文化平臺(tái)，不斷豐富和打造川酒文化與旅游系列產(chǎn)品。

2.競(jìng)爭(zhēng)激烈。隨著00后新生代逐漸成為消費(fèi)的主流，以及日益廣泛的國(guó)際交流，葡萄酒、啤酒等國(guó)外品牌酒種越來越多地成為了我國(guó)傳統(tǒng)白酒的替代產(chǎn)品。相對(duì)于風(fēng)景優(yōu)美、觀賞價(jià)值較高的葡萄酒文化消費(fèi)旅游（如參觀葡萄種植園），我國(guó)傳統(tǒng)白酒旅游在品牌與服務(wù)方面有著較大差距，對(duì)消費(fèi)者的吸引力不足。

3.缺乏文化內(nèi)涵。白酒更多地表現(xiàn)為勞作解乏的草根情懷以及自我心安的精神調(diào)節(jié)品，且由于人們飲酒方式的不恰當(dāng)和不良習(xí)慣（如過分勸酒和酗酒等），使得川酒文化吸引力略顯乏力。

（三）融合發(fā)展戰(zhàn)略選擇

通過SWOT方法分析川酒文旅產(chǎn)業(yè)面臨的內(nèi)外部環(huán)境，以“十四五”期間重點(diǎn)構(gòu)建四川文化旅游品牌體系為契機(jī)，充分發(fā)揮川酒品牌影響力以及四川旅游資源比較優(yōu)勢(shì)，通過實(shí)施增長(zhǎng)型戰(zhàn)略，全面實(shí)現(xiàn)川酒文化旅游融合發(fā)展新格局，如表2所示。

三、川酒文旅融合發(fā)展路徑

融合發(fā)展是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需整合各種資源以及不同利益主體之間的協(xié)同，側(cè)重酒文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，加強(qiáng)相關(guān)要素的融合。

（一）文化要素融合

發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)最重要的核心要素就是文化。文化可使旅游的過程更具附加值，更能滿足消費(fèi)者的精神需求。川酒文化是巴蜀文化的重要組成部分，見證了四川歷史文化的發(fā)展與積淀，特別是四川豐富飲食和農(nóng)耕文明交匯與融合，形成了其獨(dú)有的酒文化，成為四川旅游文化資源的重要組成部分，因此酒文化與旅游業(yè)發(fā)展需進(jìn)行文化要素的進(jìn)一步融合。

（二）區(qū)域要素融合

“全域旅游”將旅游與區(qū)域內(nèi)相關(guān)旅游資源有機(jī)聯(lián)系在一起，貫穿與城鄉(xiāng)規(guī)劃建設(shè)、項(xiàng)目開發(fā)建設(shè)的全過程，已成為一種全新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。以全省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展為基礎(chǔ)，全面融入四川特有的地理、自然風(fēng)光和歷史文化資源，實(shí)現(xiàn)全省酒文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，不斷提升地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。四川山川秀美、民族文化豐富，各地特色區(qū)域要素不僅是“全域旅游”的重要資源，且在旅游產(chǎn)業(yè)與白酒產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展中發(fā)揮重要作用，形成了四川旅游聚集地內(nèi)的白酒產(chǎn)區(qū)與白酒產(chǎn)區(qū)內(nèi)的旅游區(qū)域聚集共生的發(fā)展格局。

（三）消費(fèi)體驗(yàn)融合

旅游產(chǎn)品與白酒產(chǎn)品是人們物質(zhì)文化生活達(dá)到一定階段的產(chǎn)物，均屬高端享受型消費(fèi)屬性。為了滿足人們對(duì)物質(zhì)文化生活不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，白酒作為高端消費(fèi)品之一，除了具有產(chǎn)品口感、風(fēng)味的固有商品自然屬性外，還具有豐富生活、促進(jìn)交流的社會(huì)屬性。因此，白酒消費(fèi)與旅游消費(fèi)具有高度一致性，再加之酒類產(chǎn)品的銷售與旅游活動(dòng)聯(lián)系起來，二者相互滿足、相互促進(jìn)，更好地為旅游消費(fèi)者增強(qiáng)消費(fèi)體驗(yàn)，為消費(fèi)者帶來更大的心理需求滿足。

（四）歷史傳承融合

在中國(guó)歷史發(fā)展進(jìn)程中，釀酒歷程、釀酒工藝、釀酒工具、酒品開發(fā)、飲酒習(xí)俗等都是歷史傳承的重要組成部分，諸如不為人知的高超技藝、令人震撼的酒缸窖池以及古老傳說與地域風(fēng)情、豐富的詩(shī)詞歌詠、文人薈萃都是酒文化的重要組成內(nèi)容。因此，白酒產(chǎn)業(yè)是我國(guó)人類進(jìn)步、工業(yè)文明、生活消費(fèi)歷史的重要組成部分。旅游產(chǎn)業(yè)和白酒產(chǎn)業(yè)兩者在歷史傳承上具有共同屬性，酒文化與旅游融合發(fā)展具有產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的歷史必然性。

四、促進(jìn)川酒文旅融合發(fā)展措施

為了促進(jìn)四川酒文化與旅游產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)政策、品牌、渠道、市場(chǎng)以及完善產(chǎn)業(yè)鏈等舉措。

（一）加強(qiáng)政策指導(dǎo)，引領(lǐng)川酒文旅產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展

發(fā)展酒文化旅游業(yè)，需要政府有關(guān)部門統(tǒng)籌規(guī)劃，科學(xué)制定發(fā)展戰(zhàn)略和產(chǎn)業(yè)扶持政策。由省級(jí)旅游、商務(wù)、工信等政府有關(guān)部門牽頭，積極制定相關(guān)政策，指導(dǎo)編制行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，為全省酒文化旅游業(yè)健康有序發(fā)展提供政策支持、人力支持以及財(cái)政資金支持。要充分發(fā)揮政府、企業(yè)、社會(huì)等各方力量，積極設(shè)立川酒文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，為推動(dòng)酒文化旅游業(yè)的發(fā)展提供資金支持；圍繞全省酒業(yè)發(fā)展總體布局，建立川酒文化開發(fā)中心、川酒文化標(biāo)識(shí)系統(tǒng)等酒文化支撐系統(tǒng)，為推動(dòng)酒文化旅游業(yè)發(fā)展做出良好貢獻(xiàn)。

（二）打造川酒文旅品牌，引領(lǐng)川酒文旅產(chǎn)業(yè)上水平

由于傳統(tǒng)白酒的品牌屬性中既包括酒的產(chǎn)品屬性也包括文化內(nèi)涵。因此，川酒文旅融合發(fā)展不僅需要白酒生產(chǎn)廠商注重白酒品質(zhì)的提高，更要注重白酒產(chǎn)品品牌創(chuàng)建與塑造。隨著消費(fèi)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，文化內(nèi)涵元素成為重塑白酒的品牌屬性的關(guān)鍵因素。憑借酒博會(huì)、西博會(huì)等國(guó)內(nèi)外良好的影響力，定期舉行大型酒文化節(jié)，形成品牌效應(yīng)。酒文化節(jié)的文化氣氛將更好地吸引游客體驗(yàn)、參觀和消費(fèi)，增強(qiáng)與世界人民的交流，有利于塑造旅游勝地形象，打造文旅品牌，還可促進(jìn)全省社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高酒文化旅游業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。積極打造川酒文旅旅游產(chǎn)品，憑借四川豐富旅游資源和川酒品牌系統(tǒng)開發(fā)酒文化旅游產(chǎn)品，提高旅游消費(fèi)者對(duì)酒文化旅游的吸引力，不斷推出川酒旅游專門路線開發(fā)，有效推動(dòng)川酒旅游業(yè)的發(fā)展。

（三）深度挖掘川酒文化底蘊(yùn)，提升川酒文旅產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

在酒文化旅游開發(fā)中，酒文化內(nèi)涵的挖掘是酒文化旅游深度開發(fā)的核心，因此發(fā)展酒文化旅游需在文化底蘊(yùn)開發(fā)上下足功夫?？赏ㄟ^學(xué)習(xí)和借鑒山西杏花村打造酒文化旅游基地、茅臺(tái)集團(tuán)國(guó)酒文化城的先進(jìn)做法，不斷創(chuàng)新川酒文化旅游產(chǎn)品與服務(wù)模式。同時(shí)，發(fā)展酒文化旅游需要彰顯當(dāng)?shù)靥厣?，走差異化發(fā)展的道路。打造酒文化博物館、酒物質(zhì)文化和非物質(zhì)文化旅游等各類文旅項(xiàng)目，都要始終堅(jiān)持文化是川酒文旅的根脈與靈魂，必須深度挖掘川酒獨(dú)特的文化品牌，才能讓酒文化旅游贏得市場(chǎng)。

（四）加強(qiáng)川酒文旅營(yíng)銷，不斷擴(kuò)大川酒文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模

在發(fā)展川酒文旅產(chǎn)業(yè)中，文化是靈魂、體驗(yàn)是核心、產(chǎn)品是載體、營(yíng)銷是紅線。首先，市場(chǎng)營(yíng)銷在酒文化旅游中發(fā)揮巨大的作用。發(fā)展酒文化旅游產(chǎn)業(yè)不僅要開發(fā)好的酒文化旅游產(chǎn)品，也要做好營(yíng)銷方案，廣泛傳播川酒文旅品牌，以特色化、差異化戰(zhàn)略在全球酒文旅同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的背景下獨(dú)占鰲頭。其次，增強(qiáng)消費(fèi)體驗(yàn)。旅游的本質(zhì)是異地身心自由的體驗(yàn)，圍繞酒文化旅游的體驗(yàn)性、科普性、觀賞性等多重屬性，在酒文化旅游產(chǎn)品和旅游線路的設(shè)計(jì)開發(fā)方面，既需滿足游客“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”等消費(fèi)功能需求，還應(yīng)豐富游客在求知、審美、自我實(shí)現(xiàn)等深層次的精神領(lǐng)域的需求，因此酒文旅產(chǎn)品的打造需要融入文化，創(chuàng)造真正能夠滿足消費(fèi)者在物質(zhì)與精神層面的多種消費(fèi)需求的體驗(yàn)項(xiàng)目。最后，不斷優(yōu)化營(yíng)銷渠道。隨著產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，傳統(tǒng)的“供應(yīng)—生產(chǎn)制造—流通分銷—滿足消費(fèi)需求”供需鏈發(fā)生裂變，為滿足消費(fèi)者需要，酒文旅產(chǎn)品需打造“互聯(lián)網(wǎng)+”的各種消費(fèi)場(chǎng)景，多渠道推廣與銷售酒文旅產(chǎn)品。

（五）加強(qiáng)川酒文旅區(qū)域合作與聯(lián)動(dòng)機(jī)制，進(jìn)一步發(fā)揮區(qū)域資源聚合效益

任何產(chǎn)業(yè)融合必將驅(qū)使產(chǎn)業(yè)組織鏈和區(qū)域空間鏈的融合，酒文化的融合發(fā)展必然催生出白酒文化旅游生態(tài)園、酒旅文化有限公司等組織形式。因此，需進(jìn)一步加強(qiáng)酒文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織領(lǐng)導(dǎo)，通過成立酒文化旅游委員會(huì)等組織，協(xié)調(diào)酒文化旅游產(chǎn)業(yè)的組織招商、項(xiàng)目建設(shè)、打造各種大型酒文化活動(dòng)與旅游服務(wù)等。產(chǎn)業(yè)融合也將推動(dòng)產(chǎn)業(yè)相互滲透，形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展集群。一方面，通過整合川酒企業(yè)，統(tǒng)一提供旅游、服務(wù)、品酒等內(nèi)容，并將酒的釀制生產(chǎn)、酒俗文化、自然風(fēng)景區(qū)等進(jìn)一步整合資源，推動(dòng)酒文化產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。另一方面，進(jìn)一步融合四川稟賦的旅游資源，集成全省白酒品牌、窖池等資源，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)間聯(lián)動(dòng)發(fā)展，通過資源整合和區(qū)域合作做大做強(qiáng)川酒旅游產(chǎn)業(yè)。

結(jié)語

隨著全球科技進(jìn)步與產(chǎn)業(yè)變革，產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展成為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和迭代的重要路徑。四川省獨(dú)特的水文、地理及氣候資源，孕育了我國(guó)重要的白酒產(chǎn)銷大省。本文通過融合發(fā)展的新視角，圍繞川酒及文化旅游發(fā)展需要，全面分析酒文化旅游的興起與發(fā)展模式，川酒文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的環(huán)境及面臨挑戰(zhàn)，同時(shí)聚焦川酒文旅融合發(fā)展的戰(zhàn)略定位、發(fā)展路徑和政策措施，一方面揭示了發(fā)展川酒文旅產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略意義，是推動(dòng)文化旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展以及進(jìn)一步提升傳統(tǒng)川酒產(chǎn)業(yè)、延伸白酒產(chǎn)業(yè)鏈、提高川酒品牌影響力的重要舉措；另一方面指明了川酒文旅融合發(fā)展路徑，通過加速全省文化要素、資源要素、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的融合，進(jìn)一步推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)、旅游服務(wù)業(yè)的有機(jī)協(xié)同發(fā)展，為科學(xué)規(guī)劃川酒文旅產(chǎn)業(yè)布局以及促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展提供理論參考與實(shí)踐指導(dǎo)。

（責(zé)任編輯 閆現(xiàn)磊）