把山野綠色裝進(jìn)面包里

李春暉

經(jīng)過一冬天的滋養(yǎng)，待天氣轉(zhuǎn)暖，開春后的時(shí)令食材只屬于這個(gè)生機(jī)盎然的季節(jié)，薺菜、馬蘭頭、艾草、蠶豆等食材，通常的做法是做菜或入湯，為了留住春天這限時(shí)的清新，busy loaf 將春季野菜揉進(jìn)面包里，做成季節(jié)獨(dú)有的味道。

艾草紅豆包

艾草汁做成面包，發(fā)酵過的小麥香里混合著艾草的清香，包裹著紅豆餡料，像是面包版的“青團(tuán)”。

馬蘭頭佛卡夏

佛卡夏是源自意大利的一種傳統(tǒng)面包，外形有點(diǎn)類似披薩，表層上方通常會(huì)撒上各式香草和橄欖油，這款佛卡夏將香草換成氣味獨(dú)特的馬蘭頭，中西式融合得恰到好處。

薺菜腰果恰巴塔

恰巴塔是意大利經(jīng)典的面包之一，外表樸實(shí)無(wú)華，加入了薺菜和腰果，野菜和堅(jiān)果混合在面粉里的味道藏著春天的生機(jī)盎然。