巍山縣山地鮮食早蠶豆種植管理技術(shù)

劉美香，沈嘉彬，官崇圭，郭元海，楊吉明

（1.巍山縣巍寶山鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 巍山 672400；2.巍山縣植保植檢工作站，云南 巍山 672400；3.巍山縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，云南 巍山 672400；4.巍山縣種子管理站，云南 巍山 672400）

蠶豆（Vicia faba L.），別名南豆、胡豆等，屬于豆科、野豌豆屬，1年生或越年生草本植物。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高，其蛋白質(zhì)含量為25%～35%，還富含糖、礦物質(zhì)、維生素、鈣和鐵，既是傳統(tǒng)糧食，也作為蔬菜讓消費(fèi)者喜歡的菜肴。此外，蠶豆是固氮作物，可以將自然界中分子態(tài)氮轉(zhuǎn)化為氮素化合物，增加土壤氮素含量，屬養(yǎng)地作物。

巍山縣傳統(tǒng)秋播大田蠶豆一般在9—10月播種，來年4月收獲，常年種植面積4666.67 hm2。山地鮮食早蠶豆一般在7—8月播種，11—12月可收獲，通過筆者多年的試驗(yàn)示范，總結(jié)形成了一套巍山縣山地晚秋反季節(jié)鮮食早蠶豆種植管理技術(shù)，適宜海拔2000～2400 m的山區(qū)種植，常年種植面積333.33 hm2，平均產(chǎn)值60000元·hm-2，增加了群眾收入，為冷涼山區(qū)鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果，推進(jìn)鄉(xiāng)村振興發(fā)揮了積極作用。

1 選地

蠶豆喜濕，不耐澇，在海拔2000～2400 m山區(qū)地選擇土壤疏松、土質(zhì)深厚肥沃、陽光充足的地塊進(jìn)行種植，蠶豆忌酸性土壤，土壤pH值以6.5～8.5為宜。

2 精細(xì)整地、合理施肥

播種前適時(shí)翻耕，將部分成蟲和幼蟲翻至地表，使其風(fēng)干或被天敵捕食以及機(jī)械殺傷，減少田間蟲口基數(shù)。施肥以農(nóng)家肥、磷鉀肥為主。結(jié)合整地，施農(nóng)家肥22.5～30 t·hm-2、復(fù)合肥300 kg·hm-2。施用農(nóng)家肥要充分腐熟，避免將幼蟲和蟲卵帶入田塊。整地完成后及時(shí)起墑覆蓋黑色薄膜，悶殺雜草和蟲卵。

3 品種選擇

選擇本地區(qū)適合種植的優(yōu)質(zhì)、大粒、籽粒商品性較好、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、抗寒、耐漬，抗病的鳳豆17號(hào)、鳳豆18號(hào)等品種種植。

4 適時(shí)播種

山地鮮食早蠶豆播期最佳為7月下旬—8月下旬，既能保證秋季蠶豆充分利用光、熱資源生長(zhǎng)發(fā)育，實(shí)現(xiàn)壯苗，為豐產(chǎn)打下良好基礎(chǔ)，又能在冬季霜凍來臨前收獲。一般采用1.1 m開墑，墑面0.8 m，一墑種2行，行距為50 cm，株距25 cm，每穴種植種子2粒，播種量225 kg·hm-2。

5 清溝排漬

山地鮮食早蠶豆因生長(zhǎng)于秋季，雨水較多，所以應(yīng)搞好清溝排漬，使田間土壤始終保持濕潤(rùn)而不發(fā)生水漬現(xiàn)象，以利蠶豆生長(zhǎng)發(fā)育。

6 主要病蟲害防治

對(duì)巍山縣山地鮮食早蠶豆發(fā)生病蟲害進(jìn)行調(diào)查，主要發(fā)生病蟲害有根腐病、銹病、赤斑病、蠐螬、蚜蟲等，其中危害最重為根腐病和蠐螬。

6.1 根腐病

根腐病是巍山縣山地鮮食早蠶豆主要病害，發(fā)病地塊病株率為5%～15%，嚴(yán)重地塊病株率達(dá)100%，積水、黏質(zhì)土壤、多年連作地塊發(fā)病較重。

6.1.1 實(shí)行輪作

蠶豆根腐病菌寄主范圍窄，實(shí)行蠶豆、烤煙、玉米等3年以上輪作，效果好，但不宜與豆科牧草輪作。

6.1.2 加強(qiáng)田間規(guī)劃和管理

選擇砂壤干燥排水好的地塊，播種時(shí)盡量避開陰雨連綿時(shí)段，防止土壤過濕。

6.1.3合理施肥

增施磷鉀肥，促進(jìn)植株生長(zhǎng)健壯，提高抗病能力，施用充分腐熟的有機(jī)肥，不宜用病株漚肥，收獲后及時(shí)清潔田園。

6.1.4 種子處理

播前用木霉菌，或用種子重量0.2%的75%百菌清可濕性粉劑拌種。

6.1.5 苗期化學(xué)防治

用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液灌根，或用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800～1500倍液+50%福美雙可濕性粉劑600倍液噴霧。

6.2 赤斑病

防治適期為蠶豆盛花期至初莢期，藥劑可用25%咪鮮胺乳油1000～1500倍液，或3%甲霜·惡霉靈（5%甲霜靈+25%惡霉靈）水劑1000倍液，或60%唑醚·代森聯(lián)水分散粒劑1000倍液等進(jìn)行防治。

6.3 銹病

在結(jié)莢初期初發(fā)病時(shí)用藥，藥劑可用15%三唑酮可濕性粉劑1000～1500倍液噴霧防治。

6.4 蠐螬

蠐螬是巍山縣秋播蠶豆主要蟲害，主要集中于地表10 cm以內(nèi)，通過咬食蠶豆根部造成植株死亡，在土壤疏松、含砂量高、有機(jī)質(zhì)含量高的地塊發(fā)生嚴(yán)重，發(fā)生地塊有蟲2～16頭·m-2，平均9.4頭·m-2，每株（叢）蠶豆根部有蟲1.2頭。

6.4.1 農(nóng)業(yè)防治

對(duì)于嚴(yán)重發(fā)生地塊，建議實(shí)行輪作，避免與豆類、花生、玉米等害蟲喜食作物套種；繼續(xù)種植蠶豆的地塊，施用農(nóng)家肥要充分腐熟，避免將幼蟲和蟲卵帶入田塊；發(fā)現(xiàn)豆苗被害，挖出土中的幼蟲人工捕殺。

6.4.2 物理防治

利用成蟲的趨光性，安裝太陽能殺蟲燈誘殺成蟲，是今后防治最為重要有效的措施。

6.4.3 生物防治

選用金龜子綠僵菌+蘇云金桿菌等生物農(nóng)藥防治，建議今后成為主要的防治措施之一。

6.4.4 化學(xué)防治

化學(xué)防治是目前防治蠐螬危害最快速有效方法，可選用40%辛硫磷乳油1000倍液，或80%敵百蟲可溶性粉劑800倍液進(jìn)行灌根或潑澆，蟲口基數(shù)較大時(shí)，需清除地膜后采取全田潑澆的方式開展防治。

6.5 蚜蟲

蚜蟲可用70%吡蟲啉水分散粒劑45 g·hm-2對(duì)水600 kg·hm-2均勻噴霧，一般每隔15 d左右噴1次，連噴2次。

7 采收

秋播鮮食早蠶豆主要采收嫩豆和種子以供食用，故應(yīng)適時(shí)采收。采收的嫩莢食用品質(zhì)好，同時(shí)可促株上其他花繼續(xù)授粉，幼小的嫩莢也能得到充足的養(yǎng)分而快速發(fā)育，提高其開花結(jié)莢率，并延長(zhǎng)嫩莢采收期，以提高產(chǎn)量。