蒙自特色產(chǎn)業(yè)甜石榴區(qū)域品牌建設(shè)策略研究

李書漫

（上海對(duì)外經(jīng)貿(mào)大學(xué)，上海 200000）

蒙自市位于云南省東南部，是中國(guó)古代南方絲綢之路的重鎮(zhèn)，云南省重要的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)區(qū)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)，全國(guó)六大石榴主產(chǎn)區(qū)之一。因地處低緯高原，晝夜溫差大，使得這里種植的石榴肉厚汁多，味清甜爽口，是蒙自地方特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，具有獨(dú)特品質(zhì)[1]。農(nóng)戶通過石榴種植、產(chǎn)業(yè)土地流轉(zhuǎn)、基地務(wù)工、包裝物流等方式直接或間接受益，10萬余人實(shí)現(xiàn)脫貧致富。目前蒙自市種植石榴8666.67 hm2，產(chǎn)量39.230 t·hm-2，產(chǎn)值13.73萬元·hm-2，產(chǎn)值占蒙自市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值的41.13%。石榴鮮果暢銷國(guó)內(nèi)各大城市，出口俄羅斯、迪拜、泰國(guó)、越南、阿聯(lián)酋等國(guó)家和地區(qū)，年出口量8萬t，創(chuàng)匯2億多元，是當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂坏闹匾緩街弧?/p>

2019年蒙自石榴獲“中國(guó)果業(yè)最受歡迎的名優(yōu)果品”區(qū)域公用品牌10強(qiáng)；2020年中國(guó)果品區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中“蒙自石榴”品牌價(jià)值為20.55億元；獲第四屆中國(guó)石榴博覽舉辦權(quán)，2021年申報(bào)云南蒙自石榴栽培系統(tǒng)中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。在蒙自市政府協(xié)同有關(guān)部門、企業(yè)和組織的打造管理下，蒙自石榴近年來取得了長(zhǎng)足發(fā)展。

加快創(chuàng)建以石榴為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的“一縣一業(yè)”示范縣，探索石榴品牌建設(shè)過程的難點(diǎn)堵點(diǎn)，保護(hù)本土品牌健康持續(xù)成長(zhǎng)，是推動(dòng)群眾依靠產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增收的現(xiàn)實(shí)需要。

1 蒙自石榴品牌效益

1.1 經(jīng)濟(jì)效益

蒙自石榴商標(biāo)品牌戰(zhàn)略實(shí)施為當(dāng)?shù)厝罕妿矸€(wěn)定的經(jīng)濟(jì)效益。蒙自石榴39.3 t·hm-2，均價(jià)3.5元·kg-1，產(chǎn)值13.73萬元·hm-2，最高產(chǎn)值達(dá)30萬元·hm-2。全市石榴產(chǎn)業(yè)有種植農(nóng)戶21580戶，其中帶動(dòng)貧困戶4316戶，戶均增收3萬元，12萬余人通過種植石榴實(shí)現(xiàn)脫貧。2015年以來，蒙自石榴的銷售額穩(wěn)步增長(zhǎng)。2019年，銷量增長(zhǎng)7.8%達(dá)32.17萬t，占全國(guó)市場(chǎng)份額的16.2%。

1.2 社會(huì)生態(tài)效益

石榴是蒙自地方名特優(yōu)產(chǎn)品，社會(huì)效益顯著。石榴名優(yōu)品牌的創(chuàng)建，優(yōu)化了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，帶動(dòng)紙箱、套袋制作等加工業(yè)以及旅游業(yè)、服務(wù)業(yè)的發(fā)展；同時(shí)蒙自石榴還承載著紅河農(nóng)耕文化的精髓和優(yōu)秀思想，栽種規(guī)模形成獨(dú)特的農(nóng)業(yè)生態(tài)與文化景觀，8666.67 hm2石榴的種植有效改善蒙自生態(tài)環(huán)境，減少水土流失。

2 調(diào)研方法

文章通過問卷調(diào)查、實(shí)地走訪的方式，選擇蒙自石榴生產(chǎn)區(qū)域范圍內(nèi)具有一定代表性的石榴生產(chǎn)企業(yè)、合作社及農(nóng)戶進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括石榴種植規(guī)模、年產(chǎn)量、產(chǎn)值、銷售方式、銷售規(guī)模及生產(chǎn)過程中遇到的問題等；同時(shí)輔以查閱相關(guān)文史資料、書籍、報(bào)紙、期刊文章，與一手資料相佐證補(bǔ)充。

3 調(diào)研結(jié)果

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的地域及資源依賴性以及區(qū)域與產(chǎn)品的不可分離性[6]使得農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量特征與區(qū)域環(huán)境及地理資源緊密相關(guān)，形成具有顯著的地理特征、資源優(yōu)勢(shì)和人文歷史淵源的原產(chǎn)地效應(yīng)[7]。通過查閱相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道，結(jié)合上述研究結(jié)果，總結(jié)出了蒙自石榴區(qū)域品牌的優(yōu)勢(shì)以及存在的問題。

3.1 區(qū)域品牌優(yōu)勢(shì)

3.1.1 地域獨(dú)特

蒙自市地處云南低緯高原，屬亞熱帶季風(fēng)氣候類型，年平均氣溫18.6℃，平均降雨量815.8 mm，年均日照時(shí)數(shù)2234 h，主要地形為山區(qū)和壩區(qū)，市區(qū)海拔1307 m。冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、日溫差大、年溫差小，水資源豐富、生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、土地資源良好。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境造就了蒙自石榴7月底即可上市，比國(guó)內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)要早1～2個(gè)月，填補(bǔ)了市場(chǎng)空白，并能占據(jù)8月市場(chǎng)價(jià)格制高點(diǎn)[2-3]。

3.1.2 品質(zhì)獨(dú)特

蒙自石榴粒大核軟，晶瑩剔透似寶石，具有出汁率高、可食率高、產(chǎn)量高、效益高、微量元素高的特點(diǎn)。定植第3年單產(chǎn)可達(dá)15 t·hm-2，5年進(jìn)入盛產(chǎn)期，平均單產(chǎn)達(dá)39.23 t·hm-2，高產(chǎn)果園單產(chǎn)達(dá)90 t·hm-2。充分成熟時(shí)，維生素含量11.87～12.90 mg·100 g-1，比會(huì)理石榴維生素含量高出許多，清甜微酸的口味使其不同于會(huì)理石榴的濃甜和其他一些產(chǎn)區(qū)的凈酸（表1）。從其糖酸比小于會(huì)理石榴，又處于國(guó)內(nèi)大部分產(chǎn)區(qū)糖酸比的中間位置就可以看出它獨(dú)特的風(fēng)味。

表1 蒙自產(chǎn)區(qū)和會(huì)理產(chǎn)區(qū)的主要石榴品種性狀

3.2 存在的問題

3.2.1 風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)能力弱，科學(xué)規(guī)劃有欠缺

蒙自石榴種植以家庭為主的傳統(tǒng)模式居多，龍頭企業(yè)和合作社規(guī)模較小。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蒙自8666.67 hm2石榴面積中有6533 hm2為分散種植，占總面積的75%；公司種植2133 hm2，占比為25%。因產(chǎn)區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，技術(shù)創(chuàng)新和市場(chǎng)拓展能力欠缺，受自然條件、市場(chǎng)供需等因素影響較大。

3.2.2 信息對(duì)接較滯后，營(yíng)銷渠道窄

產(chǎn)業(yè)信息平臺(tái)建設(shè)滯后，尚未建立全面的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷信息平臺(tái)，產(chǎn)銷能力不匹配。

從圖1可以看出，蒙自石榴的電商銷售量占比位于第3位，占比較低，說明還未形成以電商為主的銷售模式，這也反映出蒙自產(chǎn)區(qū)冷庫冷藏、冷鏈物流未形成一定的規(guī)模，因此不利于電商交易。

圖1 蒙自石榴銷售渠道

3.2.3 品牌侵權(quán)問題沒有得到解決

近年來，“蒙自石榴”品牌出現(xiàn)了市場(chǎng)亂用和被盜用的現(xiàn)象，外地石榴打著“蒙自石榴”地標(biāo)品牌通過淘寶、微信和拼多多等平臺(tái)進(jìn)行公開出售。很多商家通過使用“非蒙自”來搭“蒙自石榴”的便車，從而奪走原本屬于蒙自石榴的銷量。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，絕大部分人都有保護(hù)“蒙自石榴”品牌的意識(shí)，說明近年來隨著“蒙自石榴”品牌宣傳力度的加大和品牌知名度的提高，公眾對(duì)商標(biāo)品牌有了認(rèn)知，這對(duì)品牌以后的成長(zhǎng)壯大有很大的促進(jìn)作用（圖2）。

圖2 對(duì)“蒙自石榴”侵權(quán)問題的調(diào)查

3.2.4 科學(xué)管理水平弱，果品質(zhì)量難提高

蒙自石榴產(chǎn)業(yè)因標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，眾多小規(guī)模果園采用的種植技術(shù)差異很大，產(chǎn)品品質(zhì)差異就大。已經(jīng)跟不上優(yōu)質(zhì)越發(fā)高價(jià)，低質(zhì)越發(fā)低價(jià)的發(fā)展趨勢(shì)；加上近年果農(nóng)為搶占市場(chǎng)先機(jī)提前采果，未充分成熟的石榴，內(nèi)在的糖分積累不足外觀果色著色差，嚴(yán)重影響石榴的品質(zhì)風(fēng)味。

4 品牌建設(shè)對(duì)策

為保護(hù)好蒙自市地理標(biāo)志產(chǎn)品特有品質(zhì)，充分發(fā)揮地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域公共品牌效應(yīng)，建議通過生產(chǎn)設(shè)施條件和知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等措施，提升保護(hù)蒙自石榴的品種獨(dú)特性和品牌影響力，促進(jìn)蒙自農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村振戰(zhàn)略。

4.1 加強(qiáng)品種保護(hù)，延續(xù)蒙自石榴地域稟賦和特色優(yōu)勢(shì)

加強(qiáng)蒙自石榴現(xiàn)有品種保護(hù)，組織保種選育，提純復(fù)壯，建立特色品種繁育基地，培育當(dāng)?shù)赜袑?shí)力的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，保持提升地理標(biāo)志產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)特性，保護(hù)蒙自石榴品牌可持續(xù)發(fā)展[4-5]。

4.2 推進(jìn)全程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)建設(shè)

選擇生產(chǎn)規(guī)模大、輻射帶動(dòng)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理和新技術(shù)集成推廣，嚴(yán)格按照質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，開展產(chǎn)品品質(zhì)分析和監(jiān)測(cè)，探索清潔化加工儲(chǔ)運(yùn)和全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范，發(fā)揮引領(lǐng)示范作用，引導(dǎo)用標(biāo)主體全面開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)[6]。

4.3 進(jìn)一步完善農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理和加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管

加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志示范基地，以及相關(guān)大數(shù)據(jù)平臺(tái)的建設(shè)、監(jiān)管和維護(hù)。同時(shí)，加大對(duì)區(qū)域品牌的濫竽充數(shù)者的打擊力度，建立一套完整的長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，防止假冒偽劣農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)上流通和破壞市場(chǎng)運(yùn)行秩序的行為[7]。

4.4 發(fā)揮政府的支持和指導(dǎo)作用，大力發(fā)展電商等多渠道銷售平臺(tái)

利用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等現(xiàn)代信息技術(shù)大力發(fā)展石榴線上、線下銷售渠道，包括終端批發(fā)商、商超及新興零售渠道，通過涵蓋廣泛銷售終端網(wǎng)絡(luò)的銷售渠道，實(shí)現(xiàn)對(duì)不同區(qū)域的滲透及覆蓋，使石榴產(chǎn)品有效惠及擁有多樣化需求的各類消費(fèi)人群。