《園藝操作技能訓(xùn)練》實踐教學(xué)的改革探討

胡體旭，汪淑芬

（西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院，陜西楊凌 712100）

人才培養(yǎng)是高校的根本任務(wù)，當(dāng)今世界各國都將培養(yǎng)創(chuàng)新實踐性人才作為教學(xué)改革的目標(biāo)和方向[1]。我國是園藝作物生產(chǎn)大國，園藝學(xué)科是非常注重實踐能力培養(yǎng)的農(nóng)學(xué)類應(yīng)用學(xué)科，培養(yǎng)具有創(chuàng)新實踐能力的園藝專業(yè)人才，對適應(yīng)現(xiàn)代園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求非常重要。因此，實踐教學(xué)成為高等院校園藝專業(yè)實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的核心環(huán)節(jié)之一，是保證人才培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵因素，也是培養(yǎng)學(xué)生動手能力和掌握專業(yè)技能的有效途徑。目前，國內(nèi)外高等農(nóng)林院校均十分重視實踐教學(xué)，一方面，加強實踐教學(xué)基地建設(shè)[2]；另一方面，積極開設(shè)實踐教學(xué)相關(guān)課程，其課程設(shè)置及內(nèi)容編排也以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和實踐能力為重點，為培養(yǎng)從事與園藝相關(guān)的生產(chǎn)、教學(xué)和科研活動的“復(fù)合型、應(yīng)用型、創(chuàng)新型”人才提供保障[3]。如何培養(yǎng)復(fù)合型、應(yīng)用型和創(chuàng)新型的園藝專業(yè)人才，已成為高校園藝專業(yè)最重要的人才培養(yǎng)目標(biāo)之一[4]?；诖?，筆者以西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院的《園藝操作技能訓(xùn)練》課程為例，總結(jié)在實踐教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)的問題和不足，并探討教學(xué)改革的方法，以期培養(yǎng)滿足現(xiàn)代化園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的復(fù)合型、應(yīng)用型和創(chuàng)新型的園藝專業(yè)人才。

一、《園藝操作技能訓(xùn)練》課程現(xiàn)狀

《園藝操作技能訓(xùn)練》是西北農(nóng)林科技大學(xué)針對園藝專業(yè)大二本科生開設(shè)的一門實踐基礎(chǔ)課程，總共32學(xué)時，每學(xué)期16學(xué)時，分別針對適于春夏季和秋冬季栽培的園藝植物進行管理[5]。該課程的主要內(nèi)容包括園藝植物的育苗和定植、田間管理、園藝植物種類和產(chǎn)品器官的識別以及園藝植物性狀調(diào)查等。教學(xué)目的是通過各種田間生產(chǎn)技能的訓(xùn)練，了解園藝植物的種植季節(jié)、生長狀態(tài)和栽培管理方式，同時了解一些主要園藝作物的形態(tài)特征和生物習(xí)性等，最終激發(fā)學(xué)生對園藝專業(yè)的興趣和潛能，使學(xué)生盡早對園藝專業(yè)有初步了解，并培養(yǎng)學(xué)生的實踐技能和團隊協(xié)作能力。

二、《園藝操作技能訓(xùn)練》課程在教學(xué)中存在的問題

（一）教學(xué)內(nèi)容規(guī)劃不合理

園藝植物生長是一個連續(xù)的過程，且具有相對漫長的生長周期，且其生長狀態(tài)受當(dāng)?shù)貧鉁睾凸庹盏韧饨缫蛩氐挠绊戄^大，因此需要結(jié)合實際生長環(huán)境和園藝植物的生長狀態(tài)進行栽培管理，才能維護植株正常生長，保證園藝產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。而為了保證教學(xué)內(nèi)容覆蓋園藝植物的整個生長發(fā)育過程，教師根據(jù)園藝植物的生長狀態(tài)將上課時間間隔設(shè)置得較長，導(dǎo)致學(xué)生獨立操作的時間相對有限，無法真正全程參與植株操作管理，實踐操作的連續(xù)性難以得到保障。同時也導(dǎo)致本門課程結(jié)束后，學(xué)生對園藝植物的栽培管理的流程理解不夠深刻[6]。這既影響了本門課程的教學(xué)質(zhì)量，也不利于培養(yǎng)學(xué)生的主觀能動性和創(chuàng)新實踐能力。

（二）教學(xué)設(shè)施比較落后

如今，隨著我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展，很多園藝植物，特別是蔬菜，設(shè)施栽培的比重越來越高，相比較露地栽培，設(shè)施栽培具有可以人為地創(chuàng)造和改善設(shè)施內(nèi)的小氣候和環(huán)境條件，例如，溫度、濕度和光照強度等，創(chuàng)造有利于園藝植物的生長發(fā)育的環(huán)境，進而提高園藝產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)。例如，番茄、黃瓜等蔬菜，通過日光溫室等設(shè)施，可以在冬季進行種植，實現(xiàn)周年供應(yīng)。而目前《園藝操作技能訓(xùn)練》教學(xué)地點主要以露地為主，教師需要根據(jù)上課時的天氣條件和植株生長狀態(tài)準備授課內(nèi)容，極易造成因天氣條件不能及時對植株進行相應(yīng)的管理，進而影響教學(xué)質(zhì)量，同時也造成授課內(nèi)容與生產(chǎn)實際脫節(jié)。

（三）教學(xué)方法相對單一

園藝植物生長過程是比較漫長的，對應(yīng)《園藝操作技能訓(xùn)練》的授課時間和內(nèi)容，需要根據(jù)外界環(huán)境和植株生長變化隨時調(diào)整，這就需要學(xué)生具有強大的觀察能力和判斷思考能力。而目前《園藝操作技能訓(xùn)練》教學(xué)方法主要采用教師講授型的傳統(tǒng)方法，教師根據(jù)植株狀態(tài)提前準備教學(xué)內(nèi)容，學(xué)生根據(jù)教師設(shè)計好的教學(xué)內(nèi)容完成相關(guān)栽培管理過程，因此學(xué)生更多處于被動接收狀態(tài)，上課積極性相對下降，從而影響教學(xué)質(zhì)量，也不利于培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和解決實際問題的能力。

（四）考核方式不夠全面

《園藝操作技能訓(xùn)練》的成績評定主要是依據(jù)學(xué)生的考勤、田間操作表現(xiàn)和實踐報告等。雖然一定程度可以反映出學(xué)生的水平，但也存在一定的缺陷。首先，考勤只能反映學(xué)生是否到場，但是無法體現(xiàn)學(xué)生的課堂參與度；其次，由于操作內(nèi)容相對一致，園藝植物材料由場站工作人員統(tǒng)一管理也相對一致，因此導(dǎo)致學(xué)生實踐報告的同質(zhì)化較為嚴重，教師較難從中準確判斷學(xué)生的真實水平；最后，園藝植物的生長周期較長，僅僅依靠課堂上的表現(xiàn)和實踐報告，不能客觀地反映學(xué)生實踐訓(xùn)練效果，最終導(dǎo)致評分出現(xiàn)偏頗，影響學(xué)生的積極性，降低教學(xué)質(zhì)量效果。因此，完善和豐富實踐考核指標(biāo)對提高教學(xué)效果，培養(yǎng)學(xué)生的動手實踐能力和創(chuàng)造能力顯得尤為重要。

（五）思政元素相對欠缺

習(xí)近平總書記在2019年春季學(xué)期中央黨校開班式上強調(diào)“在常學(xué)常新中加強理論修養(yǎng)，在知行合一中主動擔(dān)當(dāng)作為”。將思想政治教育融入專業(yè)課程教學(xué)中，有助于引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生觀和價值觀。作為園藝專業(yè)實踐課程，《園藝操作技能訓(xùn)練》在教學(xué)過程中強調(diào)的是將所學(xué)專業(yè)理論的“知”和實地操作技能的“行”相結(jié)合，做到知行合一，非常適合進行專業(yè)課程思政。但前期授課教師往往受限于思政能力和水平，著重于專業(yè)操作技能的講授，課程思政方面內(nèi)容相對較少，有待進一步加強課程思政，實現(xiàn)授課中知識傳授與價值引導(dǎo)的有機統(tǒng)一。

三、《園藝操作技能訓(xùn)練》教學(xué)改革措施

（一）優(yōu)化實踐課程內(nèi)容

《園藝操作技能訓(xùn)練》實踐課程的上課時間與園藝植物的生長狀態(tài)密切相關(guān)，而植物的生長狀態(tài)與氣候和生長條件密切相關(guān)，而實踐課程上課時間相對固定，導(dǎo)致上課時間錯過植物的生長狀態(tài)。教師在課堂上，根據(jù)園藝植物的生長狀態(tài)，為學(xué)生講授園藝植物處于的生長狀態(tài)，以及下一步的栽培管理方式。鼓勵學(xué)生多利用課余時間，不定期到試驗地進行觀察、田間管理或者記錄表型，激發(fā)學(xué)生對園藝專業(yè)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力。在整個教學(xué)過程中，教師需要及時給予指導(dǎo)，包括4次課的集中示范指導(dǎo)和課外指導(dǎo)，并根據(jù)植株管理情況和生長狀況給予評分。這樣既能保證教學(xué)內(nèi)容的完整性和連貫性，又提高了學(xué)生的積極性和責(zé)任感，培養(yǎng)學(xué)生的合作交流能力和實踐操作能力，使學(xué)生對園藝植物的整個生長過程和栽培管理方式有一個系統(tǒng)全面了解，提高教學(xué)質(zhì)量。

（二）豐富教學(xué)方法

改變傳統(tǒng)的教師講授為主的教學(xué)方式，注重研究式教學(xué)、問題導(dǎo)向式教學(xué)和互動式教學(xué)的靈活使用。在實踐教學(xué)過程中，園藝作物從育苗、整土、定植和田間管理整個生長周期所涉及的各項操作，均由學(xué)生作為主體獨立完成。①教師通過傳統(tǒng)講授法在課堂上進行操作演示。②學(xué)生根據(jù)自己的興趣特點，組成3～4人的小團隊，并由小組成員推選各小組的組長，在后續(xù)的實踐過程中，各小組根據(jù)興趣愛好，選著合適的蔬菜等園藝作物進行種植管理。在園藝植物栽培管理過程中，教師進行相關(guān)的指導(dǎo)，組長對園藝植物栽培管理的相關(guān)任務(wù)進行安排并負責(zé)。③在種植管理過程中，采用研究型教學(xué)方式，鼓勵各小組按照“蔬菜生長狀態(tài)觀察—發(fā)現(xiàn)問題—查閱資料—提出方案—栽培管理方案實施”流程進行園藝操作技能訓(xùn)練，從而鍛煉學(xué)生觀察能力和創(chuàng)新能力。④充分發(fā)揮園藝基地的教學(xué)科研作用，采用問題導(dǎo)向式教學(xué)方式，將栽培管理中出現(xiàn)的問題設(shè)置成不同的試驗項目，各個小組通過查閱相關(guān)資料，設(shè)置合適的對照和處理，對試驗結(jié)果進行分析，并進行總結(jié)。

例如，在蔬菜栽培管理教學(xué)中，提出問題“不同整枝方式對番茄產(chǎn)量影響”，在此問題導(dǎo)向下，鼓勵學(xué)生設(shè)置不同的小區(qū)進行不同的實驗處理，番茄的單干整枝、雙干整枝、連續(xù)換頭整枝和不整枝，最后通過比較番茄產(chǎn)量回答上述問題，從而加強學(xué)生對知識點的掌握。⑤注重互動式教學(xué)，《園藝操作技能訓(xùn)練》課程的上課時長相比于園藝植物的生長周期較短，不足以完全覆蓋園藝植物的整個生長周期，因此鼓勵學(xué)生利用課余時間，經(jīng)常去試驗基地觀察園藝植物的生長狀態(tài)以及試驗組與對照組出現(xiàn)的差異，主動思考出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因，并積極主動與老師進行討論；還可以利用QQ和微信等多媒體工具，將課程互動從課堂上引申到課下，如教師課后通過錄制田間管理視頻，學(xué)生課后田間管理操作的輔助工具，并鼓勵學(xué)生在線與指導(dǎo)教師一起深入探討并解決問題?？傊?，通過以上教學(xué)方式的靈活使用，不僅促進學(xué)生主動學(xué)習(xí)的積極性，提升自主學(xué)習(xí)能力，還提高了學(xué)生團隊合作精神和分析總結(jié)問題的能力，同時培養(yǎng)了學(xué)生吃苦耐勞和上下求索的精神品質(zhì)。

（三）對教學(xué)實踐體系評分標(biāo)準進行細化

評價內(nèi)容在原有考勤和實踐報告的評價基礎(chǔ)上，需要涵蓋整個實踐教學(xué)過程，并分為課上和課下兩個方面，強調(diào)對學(xué)生操作過程中專業(yè)能力的評價和道德水平的評價?？己藰?biāo)準包括：①學(xué)生所負責(zé)管理的園藝植物生長狀態(tài)。②學(xué)生在操作過程中對栽培管理技術(shù)的理解，以及其實際操作過程表現(xiàn)。其中課上部分由教師直接觀察，課外部分則要求學(xué)生去實驗基地操作時通過錄制視頻，并傳到QQ群中，結(jié)合實踐報告，由教師進行評價。③提高學(xué)生獨立用所學(xué)知識發(fā)現(xiàn)和解決栽培管理中遇問題的能力。其中課上部分由教師直接觀察，課外部分可通過學(xué)生與教師的網(wǎng)上在線交流頻次和質(zhì)量，結(jié)合實踐報告進行評價。④性狀調(diào)查操作過程是否科學(xué)嚴謹，數(shù)據(jù)處理分析是否規(guī)范，能否正確地分析誤差來源及處理數(shù)據(jù)誤差，通過實踐報告進行評價。⑤團隊合作能力，其中課上部分由教師直接觀察，課外部分由小組成員進行評價。⑥園藝植物整個生長周期的管理參與度是否合適，其中課上部分由考勤表和教師直接觀察評價，課外部分通過統(tǒng)計學(xué)生去實驗基地操作時的錄制視頻和照片次數(shù)，由教師進行評價。⑦課程匯報總結(jié)，在課程結(jié)束前，由小組內(nèi)學(xué)生共同完成《園藝操作技能訓(xùn)練》課程的匯報總結(jié)，并制作PPT。根據(jù)每組學(xué)生的匯報內(nèi)容，包括實踐內(nèi)容、實踐結(jié)果和心得體會等，教師和學(xué)生對匯報小組進行評分。通過這些指標(biāo)的綜合評價有利于激發(fā)學(xué)生的主觀能動性，促進小組內(nèi)和小組間的交流和合作，培養(yǎng)學(xué)生的實踐創(chuàng)新能力。

（四）融入思政元素

首先，結(jié)合《園藝操作技能訓(xùn)練》課程特色，合理規(guī)劃課程思政設(shè)計，確定思政目標(biāo)。例如，在田間操作過程中，多以小組為單位進行實踐；在栽培管理過程中，需要學(xué)生在小組內(nèi)進行合理的分工合作，才能保證及時進行田間管理，植株生長良好，這樣有利于培養(yǎng)學(xué)生的團隊協(xié)作能力。其次，通過文獻查閱、專家咨詢等方式，通過挖掘課程中的思政元素，建立思想政治教育與本門課程的內(nèi)在契合關(guān)系。例如，在講解蔬菜栽培管理過程中的灌溉時，可以結(jié)合我國水資源的現(xiàn)狀，以及不同灌溉方式的優(yōu)缺點，并讓學(xué)生以“如何選擇合理的灌溉方式”為題進行討論，這樣不僅可以讓學(xué)生加深專業(yè)知識，也讓學(xué)生看到農(nóng)業(yè)通過科學(xué)技術(shù)，實現(xiàn)節(jié)水灌溉，增強節(jié)約用水的意識。再次，結(jié)合本門課程特點和學(xué)生身心發(fā)展特征，科學(xué)規(guī)劃，循序漸進，采用自然滲透原則，如引導(dǎo)學(xué)生經(jīng)歷“發(fā)現(xiàn)問題—查閱資料—提出并完善思路—實施—效果評價”的過程，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，以及讓學(xué)生負責(zé)具體植株材料并全程獨立管理，從而提高其責(zé)任心。最后，在評價元素中適當(dāng)納入道德水平評價。通過以上方法，實現(xiàn)本門課程立德樹人的教學(xué)目標(biāo)。

四、結(jié)束語

實踐教學(xué)在培養(yǎng)園藝專業(yè)人才方面，起著不可忽視的作用。通過優(yōu)化實踐課程內(nèi)容、選擇合適的教學(xué)方法、優(yōu)化評分考核體系以及融入思政元素，有助于調(diào)動學(xué)生的積極性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效率，培養(yǎng)知農(nóng)愛農(nóng)的創(chuàng)新型園藝專業(yè)人才，從而加速推進園藝產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。