廣東化州、新會(huì)柑桔深加工業(yè)考察及其對(duì)信豐臍橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的借鑒意義

文/ 汪愛(ài)云，王富森，李小玲，羅漢陽(yáng)

作者單位：1.信豐縣果業(yè)發(fā)展服務(wù)中心（江西信豐，341600）；2.信豐農(nóng)友果業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社

【導(dǎo)讀】本文介紹了廣東化州、新會(huì)柑桔深加工的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和做法，提出了信豐臍橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展、提升產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的幾點(diǎn)建議。

為深入了解柑桔深加工先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和做法，提升信豐臍橙產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值，江西省信豐縣果業(yè)發(fā)展服務(wù)中心組織人員于2021 年7 月15—18日，赴廣東省化州市及新會(huì)區(qū)對(duì)柑桔加工營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了專(zhuān)題考察。

一、化州與新會(huì)柑桔產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

(一）化州市化橘紅產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

化橘紅是中國(guó) “十大南藥”“四大廣藥”之一，是廣東省2016 年立法首批選出的嶺南8 種地道藥材之首，被稱(chēng)為“南方人參”，素有“一片值千金”之說(shuō)。化橘紅作為化州獨(dú)有資源，為當(dāng)?shù)匾环N柚類(lèi)品種，獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品注冊(cè)。

截至2020 年，化州已建成66.67 hm2以上高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)示范區(qū)10 個(gè)，GAP 標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的化橘紅種植基地666.67 hm2，5A 級(jí)中藥材種植基地1 個(gè)，化橘紅種源復(fù)壯育苗基地25 個(gè)，基本實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；a(chǎn)。2021 年3 月，成功申報(bào)化橘紅國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項(xiàng)目，建設(shè)范圍包括平定、合江、那務(wù)等15 個(gè)鎮(zhèn)（街道），規(guī)劃總面積為17.67 萬(wàn)hm2。

近年來(lái)，化橘紅種植面積從2000 年的200 hm2發(fā)展到2020 年的7 500 hm2。產(chǎn)量從2011年約3000t增加到目前的50 000 t。化橘紅制品主要有化橘紅干果、化橘紅成藥、化橘紅制劑、化橘紅工藝品等?；偌t產(chǎn)品躋身于國(guó)際市場(chǎng)，遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、歐洲、日本、香港等20 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

（二）新會(huì)區(qū)新會(huì)柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

新會(huì)柑（又稱(chēng)新會(huì)大紅柑、新會(huì)茶枝柑），是新會(huì)陳皮的惟一原料。新會(huì)陳皮是廣東省江門(mén)市新會(huì)區(qū)的漢族傳統(tǒng)名產(chǎn)，早在宋代就已成為南北貿(mào)易的“廣貨”之一，行銷(xiāo)全國(guó)和南洋、美洲等地區(qū)。新會(huì)陳皮作為“廣東三寶”（陳皮、老姜、禾桿草）之首，曾經(jīng)在1996 年衰落，跌至最低谷，2008 年新會(huì)柑種植面積僅500 hm2，分散在8 個(gè)鎮(zhèn)（街），面積最大的種植場(chǎng)只有13.33 hm2。但近年來(lái)，柑桔種植重新興起，新會(huì)陳皮也成了收藏新寵。

新會(huì)首屆陳皮文化節(jié)之后，2012 年新會(huì)柑總種植面積約1 000 hm2，產(chǎn)量約2 萬(wàn)t。2013 年，新會(huì)陳皮榮登“廣東十件寶”之首，鮮柑果和當(dāng)年曬制的柑皮價(jià)格大幅上漲，種植面積亦隨之大增?？偡N植面積達(dá)到約1 333.33 hm2，產(chǎn)量約3 萬(wàn)t。

截至2021 年，新會(huì)柑的種植面積約6 666.67 hm2，產(chǎn)量約12.5 萬(wàn)t。其中，掛果樹(shù)種植面積5000hm2，年產(chǎn)鮮果30000t，干果6000t，分布11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)193 個(gè)村，有種植戶(hù)5 000 戶(hù)、合作社300 多家。新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值66 億元，吸引社會(huì)投資超30 億元，擁有12家龍頭企業(yè)，超1 000 家經(jīng)營(yíng)主體，培育出“中國(guó)陳皮第一股”，加工產(chǎn)品品種100 多個(gè)，帶動(dòng)陳皮產(chǎn)業(yè)就業(yè)5 萬(wàn)人，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民人均增收1.88萬(wàn)元。全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)到35 億元。

二、化州與新會(huì)柑桔產(chǎn)業(yè)考察

（一）化橘紅產(chǎn)業(yè)

7 月16 日，考察組首先參觀了化州市化橘紅現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園示范基地?；偌t產(chǎn)業(yè)園于2018 年成功申報(bào)首批廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，按照“一中心一核心區(qū)三基地”總體布局，建設(shè)范圍涉及平定鎮(zhèn)、中垌鎮(zhèn)、官橋鎮(zhèn)、麗崗鎮(zhèn)以及石灣、河西街道6 個(gè)鎮(zhèn)（街道），規(guī)劃總面積為8.53 萬(wàn)hm2，建設(shè)集生產(chǎn)、加工、研發(fā)、物流貿(mào)易、電子商務(wù)、文化產(chǎn)業(yè)與休閑觀光旅游為一體的一二三產(chǎn)融合產(chǎn)業(yè)功能區(qū)。化橘紅種質(zhì)資源主要有正毛、密葉、黃龍、西洋、副毛等5 個(gè)柚類(lèi)品種，其中又以正毛為主。

隨后，考察組參觀了化州市化橘紅博物館，了解了化橘紅有關(guān)主治肺經(jīng)、化痰止咳、改善肺功能、治療急性肺損傷等藥用功效。在《新型冠狀病毒肺炎診療方案（試行第六、七版）》中，化橘紅被列為新冠肺炎普通型濕毒郁肺癥推薦處方用藥。獨(dú)特的礞石土壤栽植的化橘紅具有獨(dú)特的藥效。研發(fā)有化橘紅末、絲、珠片、花、果、七爪等加工產(chǎn)品和煙斗、元寶、瓶、煙盒等形狀精美的工藝品。館內(nèi)短視頻介紹了“摘果—脫青—切片—烘干—壓片”化橘紅炮制工藝，保留了明清年間的貢品。

緊接著，考察組參觀了廣州市香雪制藥股份有限公司。該公司生產(chǎn)有橘紅痰咳液、橘紅痰咳煎膏、橘紅梨膏、藿香正氣合劑、夏桑菊顆粒、橘紅枇杷片、粵抗1 號(hào)等產(chǎn)品。考察組還利用晚上休息時(shí)間游覽了化州夜市，訪問(wèn)了部分化橘紅商鋪，感受到濃郁的化橘紅文化氣息。

（二）新會(huì)柑產(chǎn)業(yè)

7 月17 日，考察組先后參觀了新會(huì)區(qū)多個(gè)產(chǎn)業(yè)基地。在新會(huì)城區(qū)處處可見(jiàn)新會(huì)陳皮店鋪，文化氛圍特別濃郁，已成為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)加銷(xiāo)特色大產(chǎn)業(yè)。

新會(huì)柑（新會(huì)大紅柑，又稱(chēng)茶枝柑）無(wú)病毒苗木繁育中心：該繁育中心建立了新會(huì)柑無(wú)病苗三級(jí)繁育體系，建設(shè)有600 m2脫毒原種保存圃，選取新會(huì)柑最優(yōu)單株作母樹(shù)，委托中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所培育新會(huì)柑脫毒原種，在有60 目不銹鋼防護(hù)網(wǎng)嚴(yán)格隔離的脫毒原種保存圃種植，提供一級(jí)采穗圃的接穗，脫毒原種植株每年生物檢測(cè)1 次，及時(shí)淘汰陽(yáng)性單株；建設(shè)有0.67 hm2一級(jí)采穗圃和二級(jí)采穗圃，從脫毒原種植株上采穗，通過(guò)一級(jí)二級(jí)擴(kuò)繁生產(chǎn)苗圃嫁接用的接穗，用40 目以上防蟲(chóng)網(wǎng)嚴(yán)格隔離，且采穗樹(shù)限使用3 年，之后更新；建設(shè)有2.67 hm2用40 目以上防蟲(chóng)網(wǎng)嚴(yán)格隔離的無(wú)病苗生產(chǎn)苗圃。項(xiàng)目配套建設(shè)材料操作間250 m2、苗木檢測(cè)間250 m2及砧木種子園0.67 hm2。中心保留了新會(huì)柑多種品種采穗樹(shù)，并實(shí)行一樹(shù)一牌，詳細(xì)記錄種質(zhì)資源的來(lái)源、年份等。

匯藏陳皮金庫(kù)：庫(kù)內(nèi)用玻璃容器保存不同年份、不同產(chǎn)地及不同種植方式的陳皮，價(jià)格差異很大，年份久、繁殖方式是圈枝的價(jià)值高，明確原產(chǎn)地貯存陳化3 年以上的方為新會(huì)陳皮。倉(cāng)儲(chǔ)陳皮規(guī)模龐大，均采用隔離、控濕等保存方式，年倉(cāng)儲(chǔ)量達(dá)15 萬(wàn)t。該倉(cāng)儲(chǔ)最大的特點(diǎn)是做成了種植、溯源、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、融資、銷(xiāo)售一站式服務(wù)平臺(tái)，建立了陳皮金庫(kù)全產(chǎn)業(yè)鏈，成立了商品交易所，吸引社會(huì)資本入駐產(chǎn)業(yè)。

新會(huì)陳皮文化博物館：麗宮陳皮文化博物館詳細(xì)地展示了新會(huì)陳皮的發(fā)展歷史及各類(lèi)加工產(chǎn)品。講述了“公元1870 年，御醫(yī)用陳李濟(jì)的新會(huì)陳皮治好了同治皇帝感冒”的故事。展示了新會(huì)茶八道工藝：采摘—清洗—挖果—清洗—風(fēng)干—填茶—烘烤—陳化；陳皮制作六道工藝：采摘—清洗—開(kāi)皮—翻皮—晾曬—陳化。館內(nèi)還展示了用陳皮為材料做的宣傳廣告，有關(guān)保健膳食、止咳化痰、消化養(yǎng)胃、養(yǎng)陰潤(rùn)燥、利肺益氣等圖文布置。

新寶堂公司：新寶堂公司展廳展示了生產(chǎn)于1929 年新會(huì)環(huán)城泗丫村的大紅皮一等品，一份名曰“新會(huì)陳皮皇”產(chǎn)品，拍賣(mài)出了每公斤110萬(wàn)元的天價(jià)。據(jù)介紹，不同年份的新會(huì)陳皮的價(jià)格不同，年份越久價(jià)格越高?？疾旖M還品嘗了該公司生產(chǎn)的陳皮果脯、陳皮酸奶、陳皮酵素（男女款），讓人感覺(jué)到開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的創(chuàng)意和產(chǎn)品的親和力。

新會(huì)陳皮國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、柑之林農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社：新會(huì)陳皮國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園主導(dǎo)產(chǎn)品為新會(huì)陳皮，已形成“五位一體”產(chǎn)業(yè)園格局：即“大基地”——實(shí)現(xiàn)綠色優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)；“大加工”——打通三產(chǎn)融合關(guān)鍵點(diǎn)；“大融合”——培育全產(chǎn)業(yè)鏈新動(dòng)能；“大科技”——推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；“大服務(wù)”——“一門(mén)式”辦完陳皮相關(guān)業(yè)務(wù)。大基地創(chuàng)新聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)模式：“合作社+農(nóng)戶(hù)” 抱團(tuán)發(fā)展；“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶(hù)”訂單合作；“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶(hù)”流轉(zhuǎn)聘用；“行業(yè)協(xié)會(huì)+龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)”品牌共享增值增收。大基地示范性合作社柑之林，擁有種植、加工、銷(xiāo)售、倉(cāng)投四大陳皮產(chǎn)業(yè)業(yè)務(wù)板塊，聯(lián)合8 家家庭農(nóng)場(chǎng)流轉(zhuǎn)土地統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)種植面積133.33 hm2，以GAP 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范組織生產(chǎn)，執(zhí)行《國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品新會(huì)柑》《國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品新會(huì)陳皮》2 個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)，已取得SC 和綠色食品等國(guó)家認(rèn)證。

（三）化州與新會(huì)柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)啟示

一是產(chǎn)業(yè)建設(shè)既要找準(zhǔn)突破口，又要鍥而不舍。新會(huì)柑立足“陳皮之鄉(xiāng)”的實(shí)際，緊緊把握新會(huì)柑這個(gè)獨(dú)具地方特色的產(chǎn)業(yè)為抓手，堅(jiān)持十幾年不放松，終于做成了產(chǎn)值超35 億元的大產(chǎn)業(yè)。

二是濃郁的文化氛圍是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的催化劑?；菔泻托聲?huì)區(qū)注重發(fā)掘產(chǎn)業(yè)文化，全方位搜集和宣傳產(chǎn)業(yè)文化，建設(shè)柑桔精深加工文化博物館，街道門(mén)店、公共區(qū)域文化氛圍濃郁，起到了很好的產(chǎn)業(yè)宣染效果。

三是以政府搭臺(tái)、企業(yè)唱戲、市場(chǎng)主導(dǎo)的方式壯大產(chǎn)業(yè)。政府根據(jù)市場(chǎng)需求，幫助指導(dǎo)企業(yè)整合社會(huì)資源，成立公司、合作社，做成了果樹(shù)種植、產(chǎn)品溯源、精深加工、倉(cāng)儲(chǔ)保存、融資銷(xiāo)售等一站式服務(wù)平臺(tái)，推進(jìn)新會(huì)柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。

四是大力發(fā)展果品深加工，組織科技攻關(guān)，選準(zhǔn)產(chǎn)品發(fā)展方向，發(fā)掘產(chǎn)品內(nèi)在價(jià)值，塑造企業(yè)品牌形象，拓寬產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道，大幅提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值。

三、對(duì)信豐臍橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的借鑒意義

信豐臍橙是贛南臍橙的一面旗幟，針對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題，信豐縣應(yīng)積極借鑒廣東化州、新會(huì)柑桔及加工業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)，有必要在提升臍橙產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值上先行先試：

一是堅(jiān)定發(fā)展臍橙產(chǎn)業(yè)的信心。信豐具有發(fā)展臍橙得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件，臍橙品質(zhì)名揚(yáng)天下，國(guó)家、省、市都非常重視臍橙產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。消除柑桔黃龍病防控陰影，圍繞打造“世界優(yōu)質(zhì)臍橙主產(chǎn)縣”目標(biāo)，堅(jiān)定信心，做強(qiáng)做優(yōu)做響臍橙產(chǎn)業(yè)。

二是加大產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策。因地制宜做好產(chǎn)業(yè)布局，積極謀劃好早、中、晚熟品種搭配，恢復(fù)和穩(wěn)定種植規(guī)模，引導(dǎo)推廣種植深加工品種。大力引進(jìn)果品深加工企業(yè)，以鮮果銷(xiāo)售為主，大力發(fā)展精深加工，豐富深加工產(chǎn)品種類(lèi)，大幅度提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值。對(duì)在果品加工、品牌塑造、技術(shù)推廣、組織化建設(shè)等方面作出突出貢獻(xiàn)的企業(yè)和個(gè)人給予重獎(jiǎng)。

三是深入發(fā)掘臍橙產(chǎn)業(yè)品牌文化。在統(tǒng)一“贛南臍橙”品牌的前提下，發(fā)揮地方商標(biāo)作用，維護(hù)品牌聲譽(yù)；大力挖掘、營(yíng)造贛南臍橙文化，開(kāi)發(fā)臍橙文化產(chǎn)品，經(jīng)營(yíng)好臍橙品牌，建立臍橙文化博物館，發(fā)展農(nóng)家樂(lè)、果園休閑觀光旅游，講好臍橙故事，豐富臍橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)涵。