辣椒采收中的常見問題及解決方案

○新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第十師184團(tuán)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心 蘇新偉 蘇家秀

第十師一八四團(tuán)是全疆主要的板椒種植基地之一，辣椒種植面積保持在六萬畝左右。由于辣椒機(jī)械化采收技術(shù)一直未能取得突破，其基本依靠人工采摘。近幾年由于人工費(fèi)用的上漲，平均每畝辣椒僅采摘費(fèi)投入就高達(dá)1200元，勞動(dòng)力短缺成為制約184團(tuán)的辣椒種植業(yè)的主要因素之一。以往在一八四團(tuán)試用和推廣的幾種辣椒采收機(jī)中，由于含雜率、破碎率較高，直接影響辣椒品相，從而影響到銷售價(jià)格，使種植戶不能接受。針對(duì)這些問題，在此進(jìn)行簡(jiǎn)單分析，以尋求解決途徑。

一、辣椒采收的特殊性

辣椒采收屬于鮮果采收，采收完成后需要晾曬、烘干、去辣椒蒂等一系列程序，而這些程序直接關(guān)系到辣椒的品質(zhì)和售價(jià)。大田種植的辣椒大致分為提取色素和制醬等用途，因此，在機(jī)械化采收過程中，會(huì)有許多特殊的要求。全團(tuán)所產(chǎn)辣椒大多是制醬用 ，所以對(duì)辣椒產(chǎn)品的要求主要是完整度好、色價(jià)好不黑皮、含雜率低無秸稈等雜質(zhì)等。

二、現(xiàn)有辣椒收獲機(jī)械存在的問題

第十師一八四團(tuán)引進(jìn)試驗(yàn)的機(jī)型有絞龍式和彈齒式辣椒采收機(jī)，在實(shí)際采收過程中存在不同的問題，影響進(jìn)一步推廣應(yīng)用。

1.絞龍式辣椒采收機(jī)。對(duì)行采摘，即每組采摘頭對(duì)應(yīng)一行辣椒。采摘頭為一對(duì)絞龍，辣椒植株通過絞龍時(shí)，絞龍反向旋轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)辣椒采摘。

1）采摘頭采摘行距固定不變，要求辣椒種植行距與之匹配，如果行距不對(duì)，或跨交接行作業(yè)時(shí)，就會(huì)直接影響采摘效果。

2）絞龍的間距過小，速度選擇不當(dāng)時(shí)，辣椒植株在通過絞龍時(shí)產(chǎn)生過度壓縮，或擊打力太大，致使辣椒破碎率高、掉落率高、掉把（辣椒蒂）率高，辣椒破裂后再攤曬后易產(chǎn)生黑皮，從而影響辣椒品質(zhì)。

3）雜質(zhì)混入難以清理。機(jī)械采摘過程中，辣椒嫩枝很易折斷混入產(chǎn)品中，使收獲的含雜率高。由于辣椒果（實(shí)特別是蒂部）與枝條比重相同，所以不易用機(jī)械清理，造成機(jī)采辣椒難清理現(xiàn)象。

4）采收期要求嚴(yán)。采收時(shí)間過早，辣椒果實(shí)清脆，容易造成破碎率高。采收時(shí)間過晚，辣椒在植株上脫水嚴(yán)重，同樣會(huì)造成破碎率高的現(xiàn)象。確定合適的采摘期，是提高機(jī)采效果的有效途徑。

2.彈齒式辣椒采收機(jī)?？刹粚?duì)行采摘，依靠安裝在采摘頭滾筒上的彈齒（或釘齒）反向旋時(shí)轉(zhuǎn)擊落辣椒果實(shí)來實(shí)現(xiàn)采摘，再利用離心力將采收的果實(shí)拋入收集箱。與絞龍式辣椒采收機(jī)對(duì)比，彈齒式辣椒采收機(jī)構(gòu)造簡(jiǎn)單，作業(yè)效率高。

1）采用整體式滾筒，采收作業(yè)時(shí)，滾筒轉(zhuǎn)速、果實(shí)的部位，都會(huì)影響采浄率和掉落率。

2）受辣椒品種和種植模式的影響大。線椒和板椒中的許多品種，需要的采摘力是有區(qū)別的（俗語叫口緊或口松），全團(tuán)種植的多數(shù)板椒品種屬于“口緊”序列，因此采用彈齒式收獲時(shí)，破碎率高、掉落率高。

3）由于是不對(duì)行模式，在彈齒的擊打下，辣椒枝條一并混入，含雜率高，且難以清理。

三、解決問題的思路和辦法

1.選擇適合機(jī)采的品種，并按辣椒采收機(jī)要求確定株行距。培育采摘力適中、適合機(jī)采的新品種。

2.選擇合適的辣椒采收機(jī)型。合適的辣椒采收機(jī)應(yīng)破碎率、掉把率、含雜率較低，種植戶能夠接受。

3.加裝清選輔助設(shè)備，把清選從辣椒采摘機(jī)中分離出來。辣椒機(jī)采滿收集箱，將果實(shí)倒入清選裝置，進(jìn)行雜質(zhì)分離、破碎辣椒和好辣椒分離，而后大部分的完整的辣椒通過自然晾曬，在保證品質(zhì)的同時(shí)又降低成本。清選設(shè)備可以跟隨采摘機(jī)作業(yè)。