中國北方設(shè)施葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題及對(duì)策*

竇宗信 ，李寬瑩，龐 勇 ，王寶春 ，徐鑒民 ，李冠男 ，王永旭

（1.甘肅農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，甘肅 蘭州 730020；2.甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院林果花卉研究所，甘肅 蘭州 730020；3.蘭州藝涵園藝有限公司，甘肅 蘭州 730020）

1 我國北方葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 發(fā)展歷史

首先，根據(jù)我國北方耕地情況研究可知，北方的糧食作物主要有玉米、小麥、高粱、大豆等。由于北方水資源較南方少，氣候較寒冷，所以北方多以耐干旱、耐低溫的作物為主，北方常見水果有蘋果、梨、杏、棗、柿子、葡萄等。新中國成立后，我國的農(nóng)業(yè)發(fā)展目標(biāo)為“大力發(fā)展糧食生產(chǎn)”，即“以糧為綱”，這也是由當(dāng)時(shí)國情所決定的。戰(zhàn)爭剛剛結(jié)束，一切百廢待興，人民還處于“吃了上頓沒下頓”的狀況，發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)迫在眉睫，但隨之而來的就是水果這些經(jīng)濟(jì)作物的發(fā)展遭遇冷淡期，葡萄的種植面積減小，種植力度減弱，一般為小型家院栽培種植。到20 世紀(jì)80 年代，國民經(jīng)濟(jì)逐漸好轉(zhuǎn)，人們正在從“吃得飽穿得暖”向“吃得好”轉(zhuǎn)變，這時(shí)我國的經(jīng)濟(jì)作物也迎來了發(fā)展的高峰期，各種各樣的水果都開始了大規(guī)模種植。其中，葡萄的種植規(guī)模也在逐漸擴(kuò)大，并開始從國外引進(jìn)一些優(yōu)質(zhì)基因的葡萄種子，如常見的巨峰葡萄就來源于日本。引進(jìn)優(yōu)質(zhì)基因的葡萄使葡萄的味道更加豐富，也使得人們?cè)絹碓较矏燮咸眩⒁庾R(shí)到種植葡萄也能夠帶來財(cái)富，葡萄的種植逐漸遍布全國，從南方到北方都有一定規(guī)模的葡萄種植區(qū)域。到20 世紀(jì)90 年代，農(nóng)村的種植結(jié)構(gòu)大規(guī)模調(diào)整，葡萄這類經(jīng)濟(jì)作物的規(guī)模顯著增長，很多農(nóng)民都開始種植葡萄，而且逐漸開展大面積高效種植，并引入了許多機(jī)械設(shè)備到農(nóng)業(yè)種植上，使得葡萄產(chǎn)業(yè)大規(guī)模增產(chǎn)，葡萄產(chǎn)業(yè)迎來了它的“高光時(shí)刻”[1]。

1.2 發(fā)展現(xiàn)狀

葡萄之所以能成為受歡迎的經(jīng)濟(jì)作物之一，在全國各地都開展種植，主要原因之一是其營養(yǎng)價(jià)值高、用途廣泛、結(jié)果早、產(chǎn)量高，而且味道老少皆宜，相關(guān)的附屬產(chǎn)品多，葡萄干和葡萄酒也受到了市場(chǎng)的歡迎，所以這種經(jīng)濟(jì)效益極其明顯的作物受到了全國各地農(nóng)民的青睞。葡萄對(duì)生長環(huán)境要求一般為溫度較高的環(huán)境，需要平均溫度在15 ℃以上才可以很好地生長，新疆正是因?yàn)槌Ｄ隃囟容^高，所以成為聞名全國的葡萄生產(chǎn)地，葡萄種植的“主力軍”。但是，葡萄對(duì)溫度的要求導(dǎo)致了北方葡萄的種植只能集中在春季和夏季，而且大多數(shù)需在暖棚內(nèi)種植。隨著科技的發(fā)展以及更多品種的葡萄被引入，北方晝夜溫差大的特點(diǎn)更為葡萄“增光添彩”，葡萄在晝夜溫差較大的情況下可以儲(chǔ)存更多的糖分，使得葡萄的味道更加香甜。例如，山西省曲沃縣里村種植紅地球葡萄畝產(chǎn)值最高可達(dá)4 萬元；陜西省子長市楊家園則鎮(zhèn)的拱棚葡萄更是幫助當(dāng)?shù)氐娜思覍?shí)現(xiàn)了脫貧致富；陜西省禮泉縣三聯(lián)村的“禮園紅”和“中國紅玫瑰”品種的葡萄種植面積在2021 年達(dá)4 萬畝，年產(chǎn)值5 億元左右，實(shí)現(xiàn)了“小葡萄”串起“大產(chǎn)業(yè)”的目標(biāo)。因此，在我國北方地區(qū)推行葡萄種植有著廣闊的市場(chǎng)和美好的前景，對(duì)我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)村農(nóng)民實(shí)現(xiàn)脫貧致富有著積極的推動(dòng)作用[2]。

2 我國北方葡萄產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1 信息化建設(shè)任重道遠(yuǎn)，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究落后

過去，我國的信息化建設(shè)較落后，且著重研究的科技主要為教育、航天、交通等，對(duì)于農(nóng)業(yè)方面的科技研究較少，對(duì)農(nóng)業(yè)的要求只有產(chǎn)量要求，缺乏科技創(chuàng)新的力量，導(dǎo)致了農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展一直都是人力資源和傳統(tǒng)種植技術(shù)，甚至對(duì)一些已有的機(jī)械設(shè)備也運(yùn)用得很少，信息體系建設(shè)更是嚴(yán)重不足。而反觀國外，在農(nóng)業(yè)信息技術(shù)上的發(fā)展可謂既前衛(wèi)又新穎，20世紀(jì)90 年代以來，美國在農(nóng)業(yè)方面撥款15 億美元，且都用于建設(shè)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)?，F(xiàn)在，美國已經(jīng)建成了全世界最大的農(nóng)業(yè)計(jì)算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)；法國建立了可以覆蓋全國的病蟲測(cè)報(bào)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，這對(duì)農(nóng)業(yè)種植過程中遇到的蟲害問題進(jìn)行了有效的防治；英國建立了覆蓋全國的農(nóng)業(yè)計(jì)算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，這如同一張網(wǎng)覆蓋了全國的種植基地；日本國內(nèi)82 個(gè)農(nóng)產(chǎn)品中央批發(fā)市場(chǎng)和564 個(gè)地區(qū)批發(fā)市場(chǎng)以及海關(guān)等都已實(shí)現(xiàn)了聯(lián)網(wǎng)，使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和銷售商可以及時(shí)方便地從網(wǎng)上查出每天、每月及年度的各種農(nóng)產(chǎn)品的銷售量等信息[3]。先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)讓各地域都可以輕松地管控該區(qū)域的農(nóng)業(yè)發(fā)展，減輕農(nóng)民的種植工作強(qiáng)度，極大地提高了農(nóng)民收入。

除此之外，國外的水果銷售一般為專門的營銷公司來負(fù)責(zé)，或者是和果農(nóng)聯(lián)合起來舉辦合作協(xié)會(huì)，進(jìn)行統(tǒng)一的種植和銷售。在此過程中，科學(xué)的種植方法、專業(yè)的檢測(cè)設(shè)備、統(tǒng)一的包裝方法、合適的銷售方法和途徑都是水果種產(chǎn)銷一體化過程的關(guān)鍵，同時(shí)關(guān)注國際形勢(shì)、國外的市場(chǎng)需求情況和貿(mào)易國的相關(guān)政策，使得水果在信息技術(shù)的幫扶下不僅能夠滿足國內(nèi)的產(chǎn)銷，而且還能走出國門，銷售到更多的國家，這實(shí)際上就是把握了市場(chǎng)。然而，我國在農(nóng)產(chǎn)品的銷售方面缺乏專業(yè)的銷售團(tuán)隊(duì)和科學(xué)的市場(chǎng)調(diào)研與規(guī)劃，更多是就地銷售，而且很多都是農(nóng)民挑擔(dān)售賣。此外，與果農(nóng)合作的企業(yè)實(shí)力不夠，管理方法不科學(xué)，設(shè)備不先進(jìn)，缺乏相關(guān)方面的人才和國家政策的支持，而且還面臨著各自為政、無序競爭的問題。造成農(nóng)產(chǎn)品附加值低，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格低，農(nóng)民蒙受巨額損失，并最終阻礙了農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展[4]。

2.2 品種結(jié)構(gòu)單一，國際競爭力弱

在我國北方的葡萄種植問題中，還有一個(gè)比較明顯的缺點(diǎn)就是品種結(jié)構(gòu)太過單一，僅以巨峰葡萄和紅提為主，口味單一，而且巨峰葡萄在運(yùn)輸中還不占優(yōu)勢(shì)。此外，葡萄成熟期不同，中晚熟的品種較多；葡萄酒的生產(chǎn)技術(shù)和效率低，而且很多農(nóng)民由于缺乏相關(guān)專業(yè)知識(shí)，并不會(huì)進(jìn)行葡萄酒的釀造；北方的溫度較低，日照時(shí)間較短，葡萄干的曬制技藝也較為落后；葡萄的優(yōu)秀品種也主要依靠進(jìn)口來獲得，缺乏自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，導(dǎo)致成本較高。隨著葡萄品種商業(yè)化趨勢(shì)的增強(qiáng)，我國北方葡萄品種更新面臨越來越多的知識(shí)產(chǎn)權(quán)障礙，嚴(yán)重阻礙了我國北方葡萄產(chǎn)業(yè)國際競爭力的提升，因此迫切需要培育具有國際市場(chǎng)競爭力的優(yōu)新品種來促進(jìn)我國北方葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.3 育種苗木繁育體系不健全

我國北方葡萄產(chǎn)業(yè)種植面臨的問題還有育種苗木繁育體系不健全和葡萄苗木的繁育體系建設(shè)滯后。苗木的生產(chǎn)和銷售行業(yè)缺乏管理制度以及相關(guān)的監(jiān)督，導(dǎo)致其質(zhì)量問題突出，市場(chǎng)上的苗木質(zhì)量參差不齊，魚龍混雜，尤其是品種純正的標(biāo)準(zhǔn)化脫毒良種苗木生產(chǎn)還未啟動(dòng)，這在根源上造成葡萄的生產(chǎn)面臨一定的不可知風(fēng)險(xiǎn)，沒有合格的苗木很難生長出合格的葡萄[5]。

2.4 平均單產(chǎn)低，總體質(zhì)量較差

雖然，我國北方的葡萄產(chǎn)量一直處于一個(gè)上升的狀態(tài)和趨勢(shì)，近20 年沒有出現(xiàn)大幅度的波動(dòng)，但是整體水平與我國其他地區(qū)相比還是有一定的差距，與國外的先進(jìn)地區(qū)相比更是相去甚遠(yuǎn)。我國北方的葡萄種植產(chǎn)業(yè)與全國其他葡萄種植區(qū)的競爭力相比還處于劣勢(shì)，出口情況也較差，出口國家較少，包裝和設(shè)計(jì)也較為落后，基于此，我國北方的葡萄種植產(chǎn)業(yè)應(yīng)奮起直追。除此之外，北方的無公害、綠色果品生產(chǎn)剛剛起步，濫用激素現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，并仍有不同程度的農(nóng)殘超標(biāo)情況，這直接影響了我國北方葡萄在高端市場(chǎng)上的競爭力[6]。

3 我國北方葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

根據(jù)黨的十七屆三中全會(huì)提出的“積極發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，實(shí)施蔬菜、水果等園藝產(chǎn)品集約化、設(shè)施化生產(chǎn)”的要求，我國北方的葡萄種植產(chǎn)業(yè)也迎來了發(fā)展機(jī)遇。在經(jīng)過農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整、集約化生產(chǎn)和銷售、生產(chǎn)設(shè)施機(jī)械化和信息化后，我國北方的葡萄產(chǎn)業(yè)一定能夠提質(zhì)增產(chǎn)，并在全國的葡萄市場(chǎng)中占有一席之地。同時(shí)，葡萄產(chǎn)業(yè)的興旺發(fā)達(dá)能夠拓寬農(nóng)民的收入渠道，提高其收入水平，幫助農(nóng)民脫貧致富，實(shí)現(xiàn)我國北方葡萄產(chǎn)業(yè)變大、變強(qiáng)的目標(biāo)[7]，促進(jìn)我國葡萄產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

3.1 加強(qiáng)葡萄優(yōu)良品種的引進(jìn)

首先，要想從根本上改變葡萄的品質(zhì)就是要改變葡萄的品種，我國北方葡萄的優(yōu)秀品種種植主要依靠進(jìn)口，這不僅增加了成本，而且不利于葡萄產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大面積，大范圍種植。因此，要想真正在源頭上提升葡萄品質(zhì)，獲得更多的利潤，就要擁有一定的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，即在選育和種苗的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)上依靠我們國家自己的力量，要堅(jiān)持做到葡萄品種“自育為主、引種為輔”。結(jié)合北方的地域環(huán)境特點(diǎn)和氣候條件來選擇更加適合的葡萄品種來種植；加強(qiáng)相關(guān)育種試驗(yàn)，選擇更高品質(zhì)的葡萄品種；充分借鑒其他地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)指導(dǎo)，促進(jìn)北方農(nóng)民葡萄種植技術(shù)的提升和知識(shí)儲(chǔ)備的增加；加強(qiáng)研究國外引進(jìn)的品種，篩選適合在北方生長發(fā)育的優(yōu)良品種并加強(qiáng)砧木的引進(jìn)與篩選，為我國北方葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供品種資源支持。除此之外，將葡萄干、葡萄酒的生產(chǎn)技術(shù)也引入到北方的葡萄產(chǎn)業(yè)基地中，同步發(fā)展葡萄的副產(chǎn)業(yè)[8]。

3.2 建立健全農(nóng)業(yè)合作組織，積極培育龍頭企業(yè)

想要提高葡萄的市場(chǎng)效益，就要進(jìn)行農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，例如可以建立農(nóng)業(yè)合作社，把農(nóng)民的土地收集起來，由專業(yè)的種植人員進(jìn)行集體種植，并向農(nóng)民提供土地租金和收取服務(wù)費(fèi)，由合作社進(jìn)行葡萄的售賣，進(jìn)行系統(tǒng)的包裝、冷藏、無菌操作等，再送往銷售點(diǎn)，最后將利潤進(jìn)行分配。這樣不僅減輕了農(nóng)民的種植壓力，提高了農(nóng)民收入，而且大幅度提高了葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)，同時(shí)為葡萄產(chǎn)業(yè)提供了組織化和專業(yè)化的發(fā)展。除此之外，還要為實(shí)施產(chǎn)業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略積極創(chuàng)造有利的環(huán)境，例如培育、壯大龍頭企業(yè)，鼓勵(lì)我國北方的龍頭企業(yè)進(jìn)行售賣協(xié)助和種植基金投入，利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行直播售賣，或者與旅游公司進(jìn)行合作，開辟葡萄園的風(fēng)景游玩區(qū)域，不斷拓寬農(nóng)民的收入渠道，同時(shí)也促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[9-10]。

3.3 開拓國際市場(chǎng)，加強(qiáng)葡萄產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究

建立我國葡萄產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息系統(tǒng)，研究世界葡萄主產(chǎn)國的相關(guān)信息和政策，長期跟蹤世界葡萄市場(chǎng)變化與我國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，制定我國外向型葡萄產(chǎn)業(yè)的政策支持體系，以此大力提高我國葡萄質(zhì)量和國際競爭力，鞏固和擴(kuò)大國外市場(chǎng)份額。通過增加葡萄出口，帶動(dòng)整個(gè)葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，把開拓國際市場(chǎng)與國內(nèi)市場(chǎng)結(jié)合起來，逐步完善市場(chǎng)體系，大力搞活流通，提高產(chǎn)品銷量。

3.4 加強(qiáng)信息化技術(shù)的研究與應(yīng)用

重視葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心與技術(shù)推廣體系的有效對(duì)接，研究葡萄生產(chǎn)數(shù)字化技術(shù)，開展農(nóng)村果樹信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)體系與產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)用研究。構(gòu)建面向葡萄研究、管理和生產(chǎn)決策的知識(shí)平臺(tái)，為葡萄生產(chǎn)的科學(xué)管理提供信息化技術(shù)，保證基層果樹生產(chǎn)技術(shù)人員與時(shí)俱進(jìn)，掌握葡萄現(xiàn)代生 產(chǎn)技術(shù)，為葡萄產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供科技支撐，加快葡萄新品種、新技術(shù)等信息的進(jìn)村入戶和推廣[11]。

4 小結(jié)

綜上所述，文章研究了我國北方葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，充分挖掘其問題和原因，尋找解決問題的辦法，利用科技的力量助力葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，掌握葡萄現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)葡萄產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村發(fā)展，提升人民生活水平，助力鄉(xiāng)村實(shí)現(xiàn)振興，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。