基于研究生課程“糧食儲藏生態(tài)學(xué)”的課堂教學(xué)模式改革與分析

趙 妍，劉昆侖，陳復(fù)生，郭興鳳

（河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院，河南 鄭州 450001）

0 引言

河南省是儲糧大省，落實“藏糧于技、科技創(chuàng)新”是扛穩(wěn)糧食安全儲備的關(guān)鍵舉措[1]。研究生是科技創(chuàng)新的主力軍[2]，培養(yǎng)質(zhì)量直接關(guān)系到糧食儲藏行業(yè)的發(fā)展水平?！凹Z食儲藏生態(tài)學(xué)”是河南工業(yè)大學(xué)糧食和物資儲備學(xué)院碩士研究生一級學(xué)科——食品科學(xué)與工程專業(yè)各個研究方向的重要選修課程，其將儲糧與環(huán)境作為生態(tài)系統(tǒng)研究，以生態(tài)學(xué)基本理論指導(dǎo)糧食儲藏工作，使糧食儲藏技術(shù)的應(yīng)用達到科學(xué)、高效、經(jīng)濟。多年來，課程團隊教師使命擔(dān)當(dāng)意識強烈，為進一步提升糧食儲藏技術(shù)專業(yè)方向研究生的培養(yǎng)質(zhì)量，課程以糧食儲藏行業(yè)需求為牽引，系統(tǒng)開展課程改革與實踐，構(gòu)建研究生自主性、創(chuàng)造性學(xué)習(xí)的機制，使教學(xué)質(zhì)量提高到一個新的水平。

1 “糧食儲藏生態(tài)學(xué)”研究生課程的教學(xué)改革目標

（1） 教學(xué)理念。將“以學(xué)生為主體”這一理念落到實處，強調(diào)以糧食儲藏行業(yè)生產(chǎn)實際問題為出發(fā)點，以分析、解決實踐生產(chǎn)中的問題為目的，鼓勵學(xué)生學(xué)以致用、積極思考，將課堂理論知識真正與行業(yè)發(fā)展結(jié)合在一起、與行業(yè)生產(chǎn)一線的實際應(yīng)用結(jié)合在一起，解決實際生產(chǎn)中的問題，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維方法和探索精神。

（2） 教學(xué)內(nèi)容。根據(jù)學(xué)科國內(nèi)外最新發(fā)展動態(tài)及行業(yè)領(lǐng)域科研發(fā)展現(xiàn)狀，加強教學(xué)與科研的緊密結(jié)合、及時更新反映學(xué)科最新科研水平與教改教研成果的課程資源，并依據(jù)糧食儲藏學(xué)科特點、學(xué)生認知規(guī)律及教學(xué)方式，圍繞課程教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)重點與難點，按照教學(xué)單元的框架，合理有序地更新完善教學(xué)內(nèi)容。

（3） 課程思政。挖掘課程的思政元素，如“培養(yǎng)學(xué)生民族自豪感，激發(fā)學(xué)生的愛國熱情”“激發(fā)學(xué)生科技報國、科技興糧的家國情懷和使命擔(dān)當(dāng)”“培養(yǎng)學(xué)生探索未知、追求真理的科學(xué)精神”等，將其結(jié)合教學(xué)內(nèi)容做細致地梳理與總結(jié)，并在授課過程中，“像鹽溶于水”一樣，將課程思政與該課程知識點進行有機融合。

2 “糧食儲藏生態(tài)學(xué)”圍繞改革目標的教學(xué)活動設(shè)計

2020 年7 月召開的全國研究生教育會議中指出“要深化研究生培養(yǎng)模式改革，促進科教融合和產(chǎn)教融合，著力增強研究生實踐能力、創(chuàng)新能力[3]”，因此，除課堂講授外，課程還設(shè)計了主題討論、學(xué)生講解、實物演示等課堂教學(xué)活動，以實現(xiàn)教學(xué)改革目標，促進師生積極良性互動、提升課堂教學(xué)效果。具體論述如下。

（1） 主題討論。針對課程梳理總結(jié)的“儲糧生態(tài)系統(tǒng)概述、儲糧生態(tài)系統(tǒng)生物因子、儲糧生態(tài)系統(tǒng)非生物因子、儲糧生態(tài)系統(tǒng)配套技術(shù)、中國七大儲糧生態(tài)區(qū)”共5 個部分內(nèi)容分別設(shè)置了主題討論，并將學(xué)生分為5 個研討組，每組一個研討主題。學(xué)生課下依據(jù)研討題目查閱文獻資料，如針對“儲糧生態(tài)系統(tǒng)配套技術(shù)”查閱當(dāng)前國內(nèi)外糧油倉儲技術(shù)相關(guān)的最新科研進展，總結(jié)不同技術(shù)的優(yōu)點和應(yīng)用局限性，并分析預(yù)測儲糧技術(shù)未來的發(fā)展趨勢等，支持教學(xué)改革目標二。課上研討則采取翻轉(zhuǎn)課堂的形式，每組派出代表進行PPT 匯報，教師和其余各組織學(xué)生就匯報內(nèi)容提問，由匯報組學(xué)生負責(zé)答疑；教師利用在線教學(xué)平臺為課程設(shè)置好互動交流區(qū)，在課堂上以投屏的形式將學(xué)生的討論內(nèi)容給予展示。如此設(shè)計能夠給學(xué)生施加壓力、引導(dǎo)學(xué)生課前積極查閱資料、主動分析思考、提升學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性；同時，課堂上以在線投屏的形式對研討問題及回復(fù)答疑進行點評，能夠使學(xué)生集中思想，緊跟PPT 匯報與研討的節(jié)奏、不開小差，有利于學(xué)生之間進行橫向的自我分析比較，促進課堂上師生之間，以及學(xué)生和學(xué)生之間的良性互動。此外，教師會針對不同的研討主題，從“糧油戰(zhàn)略儲備、科技興糧、綠色儲糧”等不同角度引導(dǎo)學(xué)生思考分析，以激發(fā)學(xué)生的愛國熱情及藏糧于技的家國情懷和使命擔(dān)當(dāng)，支持教學(xué)改革目標三。

（2） 學(xué)生講解。首先，從“儲糧生態(tài)系統(tǒng)概述、儲糧生態(tài)系統(tǒng)生物因子、儲糧生態(tài)系統(tǒng)非生物因子、儲糧生態(tài)系統(tǒng)配套技術(shù)、中國七大儲糧生態(tài)區(qū)”5 個部分教學(xué)內(nèi)容中，分別梳理能夠密切結(jié)合糧食儲藏行業(yè)生產(chǎn)實踐案例的重要知識點，如“儲糧生態(tài)系統(tǒng)特征、不同區(qū)域儲糧有害生物的防治措施、環(huán)境因子與糧食安全儲藏、因地制宜選擇合理的儲糧技術(shù)、不同儲糧生態(tài)區(qū)的倉儲技術(shù)管理”等，在課堂上采取翻轉(zhuǎn)課堂的形式，引導(dǎo)學(xué)生在理解的基礎(chǔ)上向其他學(xué)生講述上述知識點。首先，教學(xué)活動調(diào)動了學(xué)生課堂學(xué)習(xí)的積極主動性，基本不再有學(xué)生不聽講、看其他書籍、說小話等情況，在課堂上給予學(xué)生一定的緊張感，促進學(xué)生緊跟教師思路、積極思考；其次，提升活躍了課堂教學(xué)效果，講解的學(xué)生從專業(yè)水平及語言表達水平、應(yīng)變能力等方面鍛煉了自己，聽講的學(xué)生也積極調(diào)動思考，分析比較、給予正向回饋，形成了課堂上的良性互動；再次，也是最為關(guān)鍵的一點，讓學(xué)生講解的知識點均可密切結(jié)合儲糧企業(yè)一線案例，通過分析、解決儲糧生產(chǎn)中的實際問題使學(xué)生切實感受到“學(xué)以致用”，并通過先自身消化理解、進而向他人講解這種強化性的理解與記憶形式提升學(xué)生積極思考、將課堂理論知識應(yīng)用于生產(chǎn)實踐的能力，支持教學(xué)改革目標一；最后，教學(xué)活動的實施過程，還能有意識地培養(yǎng)學(xué)生們探索未知、追求真理的科學(xué)精神以及糧食儲備綠色環(huán)保、生態(tài)和諧發(fā)展的大局意識，支持教學(xué)改革目標三。

（3） 實物演示。教學(xué)活動主要針對“儲糧生態(tài)系統(tǒng)配套技術(shù)”這部分教學(xué)內(nèi)容中的儲糧技術(shù)相關(guān)知識，包括儲糧機械通風(fēng)系統(tǒng)參數(shù)的測定與分析、氣調(diào)儲糧倉房及糧堆的密封技術(shù)、倉房及糧堆的氣密性檢測技術(shù)等，課堂教學(xué)中將儲糧實際工作所需的儀器設(shè)備帶入課堂、結(jié)合具體的技術(shù)操作要求給學(xué)生演示之后交由學(xué)生嘗試操作，將較為抽象的理論講解變?yōu)榻Y(jié)合糧食儲藏生產(chǎn)實踐的、具體可直觀感受的技術(shù)操作體驗，讓學(xué)生深刻體會“理論聯(lián)系實際、學(xué)以致用”的同時，增強學(xué)生的理解與記憶、活躍課堂氛圍、強化學(xué)習(xí)效果，支持教學(xué)改革目標一。同時，教學(xué)活動可結(jié)合課程思政元素，在進行儲糧技術(shù)相關(guān)儀器設(shè)備操作演示的過程中，引導(dǎo)學(xué)生感受我國的科技進步，理解我國“科技興糧”的戰(zhàn)略思想，培養(yǎng)學(xué)生的民族自豪感和科技報國的使命感，支持教學(xué)改革目標三。

3 “糧食儲藏生態(tài)學(xué)”的成績評定模式與學(xué)習(xí)成果

課程改變了常見的“一考定終身式”成績考核評定模式，通過課堂“主題討論”環(huán)節(jié)的設(shè)置，引導(dǎo)學(xué)生緊跟行業(yè)發(fā)展需求與科技發(fā)展前沿，促進教學(xué)科研融合，并將該部分考核成績引入總成績、將之前單一的結(jié)課后閉卷考試完善為過程性考核。課程的具體成績構(gòu)成為：總成績= 平時成績×40% +期末考試成績×60%（平時成績依據(jù)學(xué)生主題討論環(huán)節(jié)PPT 匯報及討論答疑情況評定；期末考試為開卷考試，題型為開放性更強的簡答題和論述題，改變了該課程之前閉卷考試且題型以記憶性考核居多的情況）。

學(xué)生通過該課程的學(xué)習(xí)，取得的學(xué)習(xí)成果如下：①能夠理解并敘述儲糧生態(tài)系統(tǒng)基礎(chǔ)理論；能夠描述中國儲糧生態(tài)區(qū)劃及各儲糧生態(tài)區(qū)的基本情況；能夠分析儲糧生態(tài)系統(tǒng)中糧食的基本屬性、有害生物的種群消長規(guī)律、環(huán)境因子的變化規(guī)律及對糧食安全儲藏的影響，提出對糧堆有害生物的綜合治理技術(shù)及對環(huán)境因子的綜合控制方法。②學(xué)生能夠獨立識別、分析解釋常規(guī)儲糧技術(shù)的應(yīng)用特點、系統(tǒng)組成及技術(shù)管理要點等，具備針對中國不同生態(tài)儲糧區(qū)實際情況、因地制宜選擇科學(xué)合理的糧食儲藏技術(shù)的能力。③學(xué)生增強了民族自豪感，激發(fā)了科技興糧、藏糧于技的家國情懷和使命擔(dān)當(dāng)，同時培養(yǎng)了糧食儲備綠色環(huán)保、生態(tài)和諧發(fā)展的大局意識。

與傳統(tǒng)“教師講、學(xué)生聽”的灌輸式課堂教學(xué)模式不同的是，課程的授課過程引入了如“主題討論、學(xué)生講解、實物演示”等互動式[4]教學(xué)活動，并在實施過程中引入了大量的糧油倉儲企業(yè)一線生產(chǎn)案例，讓學(xué)生看到行業(yè)的發(fā)展水平，切實感受到課堂所學(xué)能夠服務(wù)于糧油倉儲行業(yè)需求；引導(dǎo)學(xué)生查閱、分析、思考學(xué)科領(lǐng)域內(nèi)最新的科研成果，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，構(gòu)建了學(xué)生自主性、創(chuàng)造性學(xué)習(xí)的機制，達到“進一步實現(xiàn)有效教學(xué)”的目的。