甘肅交旅融合項(xiàng)目新業(yè)態(tài)培育的思路研究

馬文波、宋波

（1.甘肅新發(fā)展投資集團(tuán)有限公司，甘肅 蘭州 730000；2.甘肅新絲路交旅產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司，甘肅 定西 730514）

0 引言

近年來，隨著我國綜合交通運(yùn)輸體系的不斷發(fā)展，交通運(yùn)輸與旅游融合發(fā)展已經(jīng)成為旅游業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的新趨勢。甘肅省以高速公路服務(wù)區(qū)為主體開發(fā)交旅融合項(xiàng)目，積極布設(shè)餐飲、娛樂、住宿、露營、科技、信息和水上業(yè)態(tài)，聯(lián)動周邊產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，有效利用服務(wù)區(qū)等公路設(shè)施將路、產(chǎn)、景三大圈層搭建整體協(xié)同發(fā)展，有助于公共文化、區(qū)域文化的傳承和創(chuàng)新，有利于“交通+產(chǎn)業(yè)”的融合和串聯(lián)，有效撬動地方經(jīng)濟(jì)和公路經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)人享其行、游融于旅、交旅融合高質(zhì)量發(fā)展的目標(biāo)[1]。

1 典型交旅融合項(xiàng)目的調(diào)研

1.1 甘肅太石服務(wù)區(qū)

位于G75 蘭海高速公路50km+200m 處，占地總面積751.4 畝（相當(dāng)于50 公頃），屬雙側(cè)大型綜合服務(wù)區(qū)。根據(jù)2017—2022 年太石服務(wù)區(qū)車流量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，車流量為156.02 萬輛/年，日均車流量為4275 輛/日；人流量為312.05 萬人/年，日均人流量為8549 人/日。服務(wù)區(qū)按照“一區(qū)一特色，一區(qū)一品牌”的運(yùn)營思路統(tǒng)一運(yùn)營，服務(wù)區(qū)基本功能完善，分為公益部分和經(jīng)營部分兩大板塊。公益部分包含停車、如廁、休息、開水供應(yīng)、母嬰室、醫(yī)聯(lián)體、司機(jī)之家等模塊；經(jīng)營部分主要有餐飲、購物、加油加氣、充電（房車充水電）、特產(chǎn)售賣（隴貨甘味）、咖啡店、水果店等業(yè)態(tài)。

1.2 甘肅會寧紅色驛站服務(wù)區(qū)

位于G22 青蘭高速、國道312 線、國道247 線三條國省干線公路交匯點(diǎn)上，是國道與高速車輛經(jīng)停的重要驛站。結(jié)合當(dāng)?shù)刎S富的紅色旅游資源，打造以長征“會師精神”、紅色文化為主題的特色主題服務(wù)區(qū)，設(shè)置游客服務(wù)中心、沉浸式商業(yè)內(nèi)街，包含文化創(chuàng)意空間、地方特色農(nóng)特產(chǎn)品、連鎖超市、靜寧燒雞、本土特色小吃、驛品香牛肉面、隴貨甘味、罐罐茶、貓屎咖啡等業(yè)態(tài)。

1.3 江蘇黃栗墅服務(wù)區(qū)

位于南京市境內(nèi)滬寧高速，營業(yè)面積約8000m2，提供停車、加油、餐飲、購物、休閑、汽修、充電樁等多種服務(wù)。黃栗墅服務(wù)區(qū)建筑業(yè)態(tài)充分展現(xiàn)“湯山印象、南京味道”主題。餐飲業(yè)態(tài)包含金陵鴨血粉絲湯、南京小餛飩、南京鹽水鴨等一系列具備南京特色的小吃，讓南來北往的司乘人員實(shí)現(xiàn)“不進(jìn)南京城，盡享南京味”。

1.4 江蘇陽澄湖服務(wù)區(qū)

陽澄湖服務(wù)區(qū)基于“交通+旅游”“交通+文化”發(fā)展理念，整體以“夢里水鄉(xiāng)，詩畫江南”為設(shè)計(jì)理念，以蘇州“一街三園”為特色，傳達(dá)蘇州園林韻味。陽澄湖服務(wù)區(qū)引進(jìn)品牌多達(dá)50 余個(gè)，既有漢堡王、肯德基等國際知名品牌，又有絕味鴨脖、吉祥餛飩、R&B 巡茶等國內(nèi)暢銷品牌；中華老字號稻香村、采芝齋等也紛紛入駐；名創(chuàng)優(yōu)品是在全國范圍內(nèi)首次進(jìn)駐高速公路服務(wù)區(qū)。

1.5 浙江紹興服務(wù)區(qū)

位于杭甬高速公路，結(jié)合紹興當(dāng)?shù)靥厣幕?，將紹興酒文化、名士文化、民俗文化融入服務(wù)區(qū)，形成系統(tǒng)、整體的建筑文化風(fēng)格及經(jīng)營特色，目前擁有國際、國內(nèi)和地域特色品牌經(jīng)營項(xiàng)目30 余個(gè)，主要分為國際品牌區(qū)、美食廣場、國內(nèi)品牌餐飲區(qū)、文創(chuàng)產(chǎn)品區(qū)、地方特產(chǎn)館、汽車服務(wù)中心、時(shí)令展銷區(qū)七大塊，涵蓋了中式特色美食、西式快餐、咖啡茶飲、文創(chuàng)潮品、特產(chǎn)超市、服裝、展銷平臺等10 余種。

1.6 調(diào)研總結(jié)分析

通過服務(wù)區(qū)調(diào)研，分析當(dāng)前交旅融合新變化，包括如下：

1.6.1 服務(wù)區(qū)經(jīng)營商業(yè)化。主題服務(wù)區(qū)發(fā)展趨勢相比傳統(tǒng)服務(wù)區(qū)經(jīng)營模式更加生活化、人文化、品質(zhì)化。通過引入品牌集成商，打造類生活廣場、類商業(yè)綜合體，拓展購物休閑功能，挖掘服務(wù)區(qū)客流的消費(fèi)潛力，提升經(jīng)濟(jì)與社會效益。

1.6.2 服務(wù)區(qū)服務(wù)細(xì)節(jié)化。主題服務(wù)區(qū)不僅在業(yè)態(tài)有了越級提升，也提供了諸多人性化服務(wù)。采用智慧停車系統(tǒng)進(jìn)行秩序引導(dǎo)，通過LED 屏發(fā)布動態(tài)信息，推薦最合理的行走導(dǎo)向路線。

1.6.3 服務(wù)區(qū)發(fā)展主題化。主題化包裝對服務(wù)區(qū)整體起到了引流提質(zhì)的作用。對服務(wù)區(qū)主題化的包裝不只體現(xiàn)在整體的裝修風(fēng)格上，還體現(xiàn)在所呈現(xiàn)的眾多周邊產(chǎn)品上，從而吸引過路游客，帶動服務(wù)區(qū)的經(jīng)營收入。

1.6.4 服務(wù)區(qū)融合智慧化。根據(jù)市場發(fā)展趨勢，將為過路的司乘人員提供極大的便利，同時(shí)可作為宣傳服務(wù)區(qū)的一張名片。服務(wù)區(qū)智慧化發(fā)展趨勢明顯，包括智能互動、智能運(yùn)營和智慧決策等方面。

1.6.5 服務(wù)區(qū)經(jīng)營多元化。根據(jù)服務(wù)區(qū)業(yè)態(tài)差異，差異化選擇經(jīng)營模式。對于服務(wù)區(qū)傳統(tǒng)業(yè)態(tài)如餐飲、便利店考慮品牌租賃經(jīng)營或合作經(jīng)營，以保證服務(wù)區(qū)剛需消費(fèi)的品質(zhì)質(zhì)量；對于特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)營，可重點(diǎn)考慮承包租賃經(jīng)營或合作模式，與地方知名品牌企業(yè)、龍頭企業(yè)合作經(jīng)營。

1.6.6 服務(wù)區(qū)業(yè)態(tài)特色化。創(chuàng)新餐飲經(jīng)營思路，在服務(wù)區(qū)餐飲中，推出傳統(tǒng)自助＋超市速食餐飲模式基礎(chǔ)上，經(jīng)營當(dāng)?shù)靥厣〕裕_設(shè)餐廳、咖啡，逐步實(shí)現(xiàn)多元化餐飲服務(wù)；超市經(jīng)營推出特色水果專供市場和名優(yōu)特旅游商品小市場，吸引當(dāng)?shù)刂苓吘用穸凳厶厣唐?，滿足旅客多元化消費(fèi)需求。

2 交旅融合項(xiàng)目的核心發(fā)展要素

2.1 行

“快進(jìn)、快出、慢游”是旅游業(yè)對交通發(fā)展的基本要求。讓游客、乘客進(jìn)入服務(wù)區(qū)，重點(diǎn)要有好的交通組織流，進(jìn)出方便，停車方便，才能對心情和需求進(jìn)行影響。

2.2 住

結(jié)合生態(tài)旅游、農(nóng)業(yè)觀光、“農(nóng)家樂”等資源，在服務(wù)區(qū)建設(shè)旅店、自駕車營地、露營地等多種形式休憩場所，以吸引和滿足高中低檔不同消費(fèi)層次游客的住宿要求。

2.3 食

進(jìn)一步完善和提高旅游餐飲文化，積極發(fā)展有地方特色的旅游食品。服務(wù)區(qū)餐飲要與地方風(fēng)味飲食有效融合，講究特色、干凈、實(shí)惠、效率。

2.4 游

強(qiáng)化服務(wù)區(qū)與景區(qū)景點(diǎn)生態(tài)和文化元素的融入，為游客提供良好的交通旅游環(huán)境；積極開發(fā)各種類型的文創(chuàng)、電商、智慧旅游產(chǎn)品，以適應(yīng)不同層次游客的需求；把親水生態(tài)休閑莊園引入服務(wù)區(qū)成為游客的新時(shí)尚[2]。

2.5 購

在旅游業(yè)六大要素中，“購”在旅游業(yè)中占比最高，對當(dāng)?shù)胤?wù)區(qū)經(jīng)濟(jì)拉動力最大。要多層次、多方位地開發(fā)具有地方特色和文化內(nèi)涵的旅游商品，提高旅游購物檔次和經(jīng)濟(jì)效益。鼓勵(lì)發(fā)展旅游商品生產(chǎn)，加快開發(fā)綜合性旅游購物中心，提供適合旅游者需求的各種服務(wù)。

2.6 娛

在服務(wù)區(qū)等休息區(qū)增加互動娛樂項(xiàng)目。有創(chuàng)意性地打造兒童游、親子游、家庭游等高黏度參與項(xiàng)目。

3 交旅融合項(xiàng)目新業(yè)態(tài)培育的要點(diǎn)

第一，交旅融合項(xiàng)目要用系統(tǒng)性的運(yùn)營思維、創(chuàng)新性的運(yùn)營理念、市場化角度分析客群、抓住客群和留住客群，解決消費(fèi)客群“如何來、為什么來、來了還想來”的問題。第二，交旅融合項(xiàng)目關(guān)鍵在于發(fā)展定位和特色鮮明的“吸引核”打造，解決“為什么要來”的問題；注重不同人群、不同層次、不同季節(jié)的產(chǎn)品業(yè)態(tài)開發(fā)和組合，解決“來了有什么”的問題。第三，交旅融合項(xiàng)目要善于學(xué)會營銷宣傳。要根據(jù)業(yè)態(tài)特點(diǎn)和文脈，結(jié)合市場規(guī)則，應(yīng)用新媒體技術(shù)和資源，融合當(dāng)前的網(wǎng)紅熱點(diǎn)潮流，堅(jiān)持低成本強(qiáng)創(chuàng)意的活動營銷原則，量身定做一套符合自己的營銷方案，讓大家都“知道”這里。第四，交旅融合項(xiàng)目運(yùn)營要堅(jiān)持“專、精、深”的態(tài)度，必須堅(jiān)持系統(tǒng)性長遠(yuǎn)謀劃，用特色、亮點(diǎn)做支撐，品牌、品質(zhì)做保障，人無、我有做引領(lǐng)，創(chuàng)新打造符合自身發(fā)展需求、市場發(fā)展需要和可持續(xù)開發(fā)運(yùn)營的交旅融合項(xiàng)目。第五，交旅融合項(xiàng)目運(yùn)營要通過科技賦能多樣化沉浸式體驗(yàn)場景、線上線下一體化互動，有效豐富消費(fèi)客群“新、奇、特”的感受。

4 甘肅交旅融合項(xiàng)目新業(yè)態(tài)培育思路

G75 蘭海高速太石交旅融合項(xiàng)目作為甘肅省委、省政府打造路衍經(jīng)濟(jì)“千億級”產(chǎn)業(yè)集群的規(guī)劃項(xiàng)目，以“花香洮河·水韻太石”為主題IP，以“洮河如意灣”為旅游品牌，秉承“交通+旅游”深度融合發(fā)展理念，改變以往傳統(tǒng)服務(wù)區(qū)的現(xiàn)狀，按照“公路+路衍”“產(chǎn)業(yè)+休閑”戰(zhàn)略發(fā)展模式，建設(shè)甘肅省創(chuàng)新型交旅融合項(xiàng)目。項(xiàng)目選址于太石服務(wù)區(qū)西側(cè)，占地595 畝（相當(dāng)于39.67 公頃），項(xiàng)目總建筑面積6861.32m2，綠化面積263939.2m2，水域面積97405m2。項(xiàng)目以業(yè)態(tài)豐富化、產(chǎn)業(yè)多元化為運(yùn)營特色，以運(yùn)營模式新穎化、運(yùn)營管理規(guī)范化為根本，依托大面積“洮河水”，開發(fā)特色“水”業(yè)態(tài)，吸引蘭州周邊人員暑期玩水熱潮；圍繞兒童游的特點(diǎn)和文創(chuàng)園研學(xué)功能定位，有效開展兒童全域安全游樂、奇特創(chuàng)作體驗(yàn)等活動，打造親子游、家庭游的“淘淘兔”親子樂園。同時(shí)，引入紫斑牡丹、網(wǎng)紅小火車、船塢酒店、萌寵動物園、生態(tài)莊園等業(yè)態(tài)，形成大互補(bǔ)，打造甘肅省乃至全國具有示范引領(lǐng)效應(yīng)的主題服務(wù)區(qū)。要重點(diǎn)做好新業(yè)態(tài)培育，包括以下幾個(gè)方面：

4.1 培育餐飲新業(yè)態(tài)

當(dāng)前甘肅省旅游收入重點(diǎn)仍體現(xiàn)在餐飲、美食和零售方面，要在充分結(jié)合服務(wù)區(qū)飲食運(yùn)營的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)陜西袁家村、中天健廣場、蘭州中心和南關(guān)夜市美食街的經(jīng)驗(yàn)，要打造美食街亮點(diǎn)，服務(wù)區(qū)基本餐飲互相補(bǔ)充的格局。針對不同的消費(fèi)群體，布設(shè)多元化、差異化、特色化的餐飲。例如，既要有當(dāng)?shù)靥厣惋?，也要有吸引年輕人的“網(wǎng)紅”餐飲和品牌餐飲，包括圍爐煮茶、咖啡等飲品。

4.2 培育住宿新業(yè)態(tài)

當(dāng)前，家庭游、老人游和休閑游都是市場比較火熱的方式，房車、露營地及露營帳篷的銷售平臺都是引流的重點(diǎn)，老人游雖然消費(fèi)不大，但是帶動力較強(qiáng)；家庭游在野外燒烤、休息都是時(shí)尚的特征，消費(fèi)力適中，歡樂感很強(qiáng)。要緊扣“露營”熱點(diǎn)，搭建顏值高，拍照效果佳的營地設(shè)施，讓消費(fèi)者自發(fā)打卡拍照，起到宣傳效果；提供露營所需的一切裝備及食材，讓“露營小白”也可以享受露營樂趣。

4.3 培育樂園新業(yè)態(tài)

當(dāng)前大眾出游和旅游重點(diǎn)，就是要滿足小朋友的游樂；再就是大人們?nèi)粘『⑻郏袀€(gè)舒心安心的地方孩子們玩好，大人們放松一下，這是當(dāng)前的核心追求。兒童游樂區(qū)要分年齡階段設(shè)置，既要滿足嬰幼兒的無動力公益功能，也要吸引青少年的暢快娛樂興趣；既有親子互動的不收費(fèi)項(xiàng)目，也有收費(fèi)的主題項(xiàng)目，確保孩子們第一次來，第二次還想來，后期設(shè)定一兩個(gè)室內(nèi)項(xiàng)目。黏性高的無動力親子樂園可融入交旅融合項(xiàng)目，增加游客的滯留時(shí)間和消費(fèi)需求，升級家庭游的消費(fèi)高度。

4.4 培育購物新業(yè)態(tài)

除超市零售、特產(chǎn)和餐飲外，可與博物館等單位合作開發(fā)文創(chuàng)，同時(shí)與文創(chuàng)團(tuán)隊(duì)合作開發(fā)具有當(dāng)?shù)靥厣?lián)名款文創(chuàng)產(chǎn)品，如非遺文創(chuàng)、手工藝品、毛絨靠墊版“陶罐”、文物挖掘玩具等，提高消費(fèi)能力。

4.5 培育會展新業(yè)態(tài)

利用公共區(qū)域，可承接各種商務(wù)宴請、婚禮、會務(wù)、培訓(xùn)等活動，可舉辦車展、書畫展、攝影展等。

4.6 培育網(wǎng)紅新業(yè)態(tài)

可增加網(wǎng)紅小火車、牡丹園、燒烤、萌寵小動物、垂釣、水上游船等業(yè)態(tài)，激發(fā)游客旅游興致。

4.7 培育打卡新業(yè)態(tài)

當(dāng)前，新鮮感是旅游市場追求的唯一熱點(diǎn)，奇、特、新是項(xiàng)目的重點(diǎn)。水上會客廳的業(yè)態(tài)布設(shè)要形成最終引爆的卡點(diǎn)，特別是展銷、會務(wù)、休閑、演唱、海鮮、婚慶等方面組合完善；花海小火車、主題雕塑、萌寵小動物等比較吸引人流。突出古裝拍照、租賃打卡，以游客放松身心感受大自然為特色，積極布設(shè)賞花、品茗。利用景觀橋，開發(fā)情景穿越沉浸式體驗(yàn)。利用水上會客廳噴泉、環(huán)形瀑布等，開發(fā)夜經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)。

4.8 培育淡季新業(yè)態(tài)

利用各種玩法吸引客流，融合樂園籃球場、智慧化設(shè)備、腳踏噴泉、劃船、打卡、采摘等基礎(chǔ)元素，打造切實(shí)不一樣的體驗(yàn)感。利用甘肅氣候條件，實(shí)施冬季滑雪、滑冰和冰雕主題展的新業(yè)態(tài)，延伸冬季新消費(fèi)鏈條，實(shí)現(xiàn)淡季不淡的目標(biāo)。聯(lián)合行業(yè)單位、教培機(jī)構(gòu)，開展研學(xué)游、時(shí)裝游等活動。

4.9 培育智慧新業(yè)態(tài)

利用智慧化手段，在園區(qū)建設(shè)智慧AR、VR、智慧大屏、智慧運(yùn)營、腳踏噴泉、無人駕駛車、無人駕駛船等智慧化設(shè)備，增加智慧能力。建設(shè)智慧交旅體系，實(shí)現(xiàn)手機(jī)游景區(qū)和智慧區(qū)域游等功能。

5 結(jié)語

甘肅交旅融合項(xiàng)目新業(yè)態(tài)培育主要是圍繞“文化+交通+旅游+市場”的因素，結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、公路客流和服務(wù)區(qū)經(jīng)營業(yè)態(tài)模式等實(shí)際情況，在綜合考慮“吃住行游購?qiáng)省?“商養(yǎng)學(xué)閑情奇”旅游全要素的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持缺什么、補(bǔ)什么、市場需求、客戶需求等原則，確定經(jīng)營業(yè)態(tài)、培育經(jīng)營思路、打造經(jīng)營主題、設(shè)計(jì)經(jīng)營線路，實(shí)現(xiàn)交旅融合新業(yè)態(tài)發(fā)展與公路交通運(yùn)輸相融合、與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展相融合的目標(biāo)。