發(fā)展肉牛養(yǎng)殖加快山區(qū)脫貧的探討

楊春麗

（玉溪市新平縣老廠鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心 653406）

近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高，對(duì)牛肉的需求量不斷增長(zhǎng)，我國(guó)的牛肉消費(fèi)量已位居全球第三。山地是我國(guó)肉牛生產(chǎn)的重要基地，大力發(fā)展草食性動(dòng)物，可促進(jìn)山地農(nóng)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)山區(qū)生態(tài)環(huán)境優(yōu)化，提高山區(qū)農(nóng)民的收入，提升農(nóng)民生活質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)條件。目前，山區(qū)的肉牛生產(chǎn)基礎(chǔ)薄弱，生產(chǎn)成本高，制約了其發(fā)展。因此，必須對(duì)山區(qū)肉牛生產(chǎn)存在的問(wèn)題進(jìn)行積極的分析，并提出相應(yīng)的發(fā)展思路和策略。

1 山區(qū)發(fā)展肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

1.1 肉牛品種資源豐富利于肉牛業(yè)發(fā)展

近年來(lái)，我國(guó)已引進(jìn)了夏洛萊﹑西門(mén)塔爾和利木贊等優(yōu)質(zhì)肉牛品種，包含皮爾蒙特，德國(guó)黃牛，紅安格斯等，為發(fā)展我國(guó)肉牛生產(chǎn)提供了良好的基礎(chǔ)。

1.2 發(fā)展肉牛業(yè)是市場(chǎng)的需求

隨著人民生活水平的不斷提高，飲食結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，對(duì)牛肉的需求量也在不斷增加，特別是高檔牛肉。同時(shí)，由于我國(guó)牛肉的品質(zhì)和銷售網(wǎng)絡(luò)的完善，牛肉的出口具有很大的發(fā)展空間。我省是我國(guó)的肉牛大省，在全國(guó)范圍內(nèi)，存欄﹑出欄均位居全國(guó)前列，是我國(guó)肉牛及制品調(diào)出大省，肉牛業(yè)發(fā)展具有廣闊的市場(chǎng)空間。

1.3 發(fā)展肉牛業(yè)是推動(dòng)新農(nóng)村建設(shè)的需要

牛屬草食性動(dòng)物，能充分利用牧草﹑農(nóng)作物秸稈﹑農(nóng)副產(chǎn)品，具有很高的利用價(jià)值，4200萬(wàn)t的青貯秸稈，可節(jié)省飼料700萬(wàn)t，等于增加700萬(wàn)畝的糧食，增加了上億元的收入。當(dāng)前，隨著飼料價(jià)格的大幅上漲，養(yǎng)殖成本相對(duì)低廉，牛肉價(jià)格穩(wěn)定，肉牛養(yǎng)殖效益前景良好，是提高農(nóng)民收入的主要方式。秸稈喂養(yǎng)﹑過(guò)腹還田，為農(nóng)作物提供了一條生路，并解決秸稈焚燒帶來(lái)的環(huán)境問(wèn)題，既能保護(hù)生態(tài)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)，又能提高農(nóng)民的收入，促進(jìn)新農(nóng)村的發(fā)展。

2 我國(guó)山區(qū)肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

近幾年，各地方政府和相關(guān)部門(mén)逐漸認(rèn)識(shí)到了發(fā)展我國(guó)草食性畜牧業(yè)的重要性和必要性，采取了一系列的舉措，取得了一些成效，但是，在我們看來(lái)，目前我國(guó)發(fā)展草食性畜牧業(yè)仍存在問(wèn)題，只有解決了上述問(wèn)題，我國(guó)的草食性畜牧業(yè)才能持續(xù)﹑健康地發(fā)展。當(dāng)前，我國(guó)山區(qū)肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展面臨著如下問(wèn)題：

2.1 缺乏優(yōu)質(zhì)的牧草

肉牛養(yǎng)殖業(yè)是世界上最好的發(fā)展方式，也是發(fā)達(dá)國(guó)家賴以生存的重要支柱產(chǎn)業(yè)。高質(zhì)量的牧草是發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)鍵，這對(duì)我國(guó)由消耗型牲畜向節(jié)糧型飼料轉(zhuǎn)變具有十分重要的意義。優(yōu)質(zhì)牧草營(yíng)養(yǎng)豐富，生長(zhǎng)快，產(chǎn)量高，抗性強(qiáng)，適宜山地種植，能提高耕地利用率，避免冬季青料短缺，能有效改善當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，為肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)有力的支持。

但是，就山區(qū)現(xiàn)狀而言，草原資源的開(kāi)發(fā)和利用還不能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，冬季和春季的青料嚴(yán)重短缺，而夏季和秋季優(yōu)質(zhì)牧草的儲(chǔ)藏不足，該地區(qū)畜牧業(yè)的發(fā)展受到極大的限制，這將極大地影響到我國(guó)的畜牧業(yè)的健康發(fā)展。

2.2 肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化水平不高，生產(chǎn)方式較為落后，存在較大的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)

山區(qū)經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，已成為全國(guó)四大肉牛肉羊生產(chǎn)基地，而地方龍頭企業(yè)大多還處在發(fā)展初期，以屠宰﹑飼料等行業(yè)為主，傳統(tǒng)的小規(guī)模散養(yǎng)仍然是我國(guó)肉牛﹑肉羊的主要養(yǎng)殖模式，并未形成規(guī)?；囊?guī)模，同時(shí)，由于各大養(yǎng)殖企業(yè)的組織水平較低，先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)難以推廣和普及。同時(shí)，疫情防控﹑畜產(chǎn)品品質(zhì)等問(wèn)題，導(dǎo)致地方龍頭企業(yè)與養(yǎng)殖企業(yè)之間的利益關(guān)系不密切，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的拉動(dòng)作用較弱，雖然引進(jìn)了不少無(wú)公害﹑綠色﹑有機(jī)產(chǎn)品品牌，但由于精深加工程度低，帶動(dòng)效應(yīng)不強(qiáng)，這些品牌目前大多沒(méi)有推向發(fā)達(dá)城市或海外市場(chǎng)；同時(shí)，地方肉牛﹑肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的風(fēng)險(xiǎn)也越來(lái)越大。

2.3 缺乏良種肉牛，引種存在盲目性，飼養(yǎng)技術(shù)較為落后

我國(guó)原有優(yōu)質(zhì)品種的遺傳資源受到了嚴(yán)重的污染和破壞，部分飼料原料（如糟粕﹑餅粕﹑秸稈）的利用不到位，造成了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，而目前肉牛﹑肉羊市場(chǎng)需求巨大，價(jià)格持續(xù)走高，自產(chǎn)的牛肉﹑羊肉尚不能滿足自給自足。而我國(guó)的肉牛大多是幾千年的耕作用牛，沒(méi)有經(jīng)過(guò)特殊的飼養(yǎng)，所以個(gè)頭小﹑生長(zhǎng)慢﹑產(chǎn)肉量少。由于我國(guó)牛肉質(zhì)量不高，無(wú)法達(dá)到我國(guó)牛肉和牛肉出口的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和要求，導(dǎo)致了我國(guó)牛肉生產(chǎn)效益低下，限制了我國(guó)的畜牧業(yè)發(fā)展，未能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

2.4 肉牛養(yǎng)殖的技術(shù)水平不高，從業(yè)者素質(zhì)較低

從總體上講，我國(guó)山區(qū)乃至全國(guó)的高科技人才匱乏，導(dǎo)致了整個(gè)畜牧業(yè)的技術(shù)水平低下，發(fā)展的后勁也相對(duì)薄弱，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力不強(qiáng)，許多公司仍被局限在原來(lái)的農(nóng)業(yè)圈里，沒(méi)有形成優(yōu)勢(shì)突出﹑目標(biāo)明確的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。很多有能力﹑有文化的年輕人都外出工作，但很少有年輕人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，他們的收入都是靠著那些在外務(wù)工的人，并沒(méi)有通過(guò)發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)來(lái)致富；造成了工業(yè)發(fā)展的后勁不足，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)扶貧。此外，基層防疫員的薪水普遍偏低，技術(shù)力量弱，工作資金也十分短缺。

2.5 肉牛養(yǎng)殖資金缺乏

我國(guó)山區(qū)的農(nóng)戶對(duì)肉牛﹑肉羊的養(yǎng)殖熱情很高，有意擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，但農(nóng)戶自身的資本積累能力有限，從金融機(jī)構(gòu)那里借錢(qián)困難﹑門(mén)檻高﹑利率高，如果放款金額過(guò)大，那么利潤(rùn)的絕大部分都要以利息的形式返還給銀行，這就成為制約農(nóng)戶擴(kuò)大生產(chǎn)﹑產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的重要因素。同時(shí)，農(nóng)戶在養(yǎng)殖生產(chǎn)中也要冒很大的風(fēng)險(xiǎn)，包括疫病﹑飼料原料漲價(jià)等。

3 山區(qū)發(fā)展肉牛養(yǎng)殖的實(shí)施步驟

3.1 將山區(qū)肉牛養(yǎng)殖業(yè)作為特色產(chǎn)業(yè)

畜牧業(yè)的發(fā)展是一個(gè)地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展水平﹑農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的一個(gè)重要指標(biāo)，因此，在制定地方肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展計(jì)劃時(shí)，必須綜合考慮當(dāng)?shù)氐牡匦惟p氣候等多方面因素，根據(jù)不同的特點(diǎn)，制定適合本區(qū)域的發(fā)展戰(zhàn)略。國(guó)家和有關(guān)部門(mén)要切實(shí)落實(shí)國(guó)家制定的畜牧業(yè)發(fā)展計(jì)劃和扶持政策，鼓勵(lì)農(nóng)戶堅(jiān)持生態(tài)化﹑產(chǎn)業(yè)化，逐步推進(jìn)以少數(shù)帶動(dòng)多數(shù)的產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，最終形成強(qiáng)大的帶動(dòng)力量，使山區(qū)草地畜牧業(yè)成為我國(guó)的重要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)得到穩(wěn)定的發(fā)展。

根據(jù)山區(qū)畜牧業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，要進(jìn)一步優(yōu)化畜牧業(yè)的結(jié)構(gòu)，特別是牛羊數(shù)，要通過(guò)引進(jìn)﹑示范和推廣實(shí)用技術(shù)，盡快做大做強(qiáng)山區(qū)草地畜牧產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖企業(yè)快速增收﹑持續(xù)增收。此外，肉牛﹑肉羊等草食動(dòng)物既可以將大量的草料資源轉(zhuǎn)變成高質(zhì)量的肉制品，又能將其他牲畜（豬﹑雞）無(wú)法利用的秸稈類粗飼料進(jìn)行消化，因此，發(fā)展肉牛是非常有必要的，政府要制定肉牛規(guī)劃，促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。

3.2 有效整合資源，培育發(fā)展新型肉牛改良養(yǎng)殖企業(yè)

就我國(guó)目前的發(fā)展?fàn)顩r來(lái)看，要使全行業(yè)迅速發(fā)展，必須通過(guò)良種良法﹑配合規(guī)模化生產(chǎn)，使整個(gè)行業(yè)得到迅速發(fā)展，使生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)效益得到極大的提升。

黃牛是中國(guó)肉牛生產(chǎn)中的重要品種，大量的調(diào)查顯示，經(jīng)過(guò)合理的飼養(yǎng)和屠宰，中國(guó)牛肉的各項(xiàng)性能指標(biāo)均與專用肉牛相媲美；中國(guó)黃牛品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味濃郁，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，是一種優(yōu)良的牛肉。但是，中國(guó)肉牛的生長(zhǎng)速度﹑肉質(zhì)性能﹑飼料利用率都不是很好，所以我們建議從國(guó)外引進(jìn)一些優(yōu)質(zhì)的牛品種，通過(guò)適當(dāng)?shù)碾s交，使其生長(zhǎng)速度快，產(chǎn)肉性能好，積極培育我國(guó)自己的肉牛品種對(duì)于我國(guó)肉牛業(yè)的發(fā)展具有非常重要的意義和作用。因此，在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)盡快引進(jìn)優(yōu)質(zhì)肉牛和肉羊品種，建立優(yōu)良肉牛﹑肉羊快速繁育關(guān)鍵技術(shù)體系和雜交改良體系，迅速擴(kuò)大良種牛羊的數(shù)量，建立良種肉羊﹑肉羊種源基地和改良基地。同時(shí)，利用基因工程技術(shù)和基因工程技術(shù)，可以進(jìn)一步提高優(yōu)良品種的繁殖效率，并通過(guò)雜交，選出符合當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖方式﹑具有較高適應(yīng)性的高效益高質(zhì)量的優(yōu)良品種。

3.3 促進(jìn)飼料、飼草保障體系建設(shè)

要盡快建立完善的飼草保障制度，培育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)飼草基地，為山區(qū)畜牧業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。要大力推進(jìn)地方畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展，健全畜禽疫病防治制度。同時(shí)，加強(qiáng)人才培養(yǎng)。在發(fā)展肉牛﹑肉羊等重點(diǎn)地區(qū)，通過(guò)與國(guó)外公司的合作，引進(jìn)技術(shù)﹑人才，提升技術(shù)水平，解決發(fā)展中的瓶頸，提高工業(yè)發(fā)展水平，培育本土技術(shù)人才，提高技術(shù)服務(wù)水平。

3.4 發(fā)揮財(cái)政資金作用，有效推動(dòng)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展

建立肉牛﹑肉羊標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地和補(bǔ)充牲畜，能繁母羊補(bǔ)助，畜禽養(yǎng)殖業(yè)保險(xiǎn)。通過(guò)建立優(yōu)質(zhì)飼料生產(chǎn)基地和養(yǎng)殖貼息貸款，保證財(cái)政資金的使用和意義，引導(dǎo)﹑帶動(dòng)和激發(fā)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶和企業(yè)的信心，促進(jìn)當(dāng)?shù)厝馀）p肉羊產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，提高農(nóng)民和養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

3.5 據(jù)草量確定畜牧數(shù)量，科學(xué)配置畜群

肉牛飼養(yǎng)的飼料以人造或自然生長(zhǎng)的木質(zhì)和草本為主，同時(shí)也包含了用稻草生產(chǎn)的副產(chǎn)物。稻草和草本作物的特性是：其塊狀疏松，密度小，不易貯藏，長(zhǎng)途運(yùn)送費(fèi)用高。另外，雖然放牧的牛群很活躍，但每天都要到遠(yuǎn)處去覓食。因此，為了便于提供肉牛飼料，在靠近飼養(yǎng)的地方，要有適合于畜牧業(yè)的人造草地或自然草地或農(nóng)田。在確定牛舍選址時(shí)，既要符合國(guó)家用地計(jì)劃，又要保證肉牛的防病和衛(wèi)生。不僅要通過(guò)環(huán)境測(cè)評(píng)，而且要有符合發(fā)展規(guī)劃﹑養(yǎng)殖規(guī)模的農(nóng)田或者草地，這樣才能被養(yǎng)殖企業(yè)所使用。在建造肉牛農(nóng)場(chǎng)的過(guò)程中，不能選擇附近沒(méi)有耕地﹑草原﹑農(nóng)場(chǎng)的區(qū)域，以免長(zhǎng)途運(yùn)送飼料，造成養(yǎng)殖費(fèi)用居高不下。同時(shí)，在發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)上，要從搞樣板﹑連五角﹑串珠子等方式轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂胸S富飼料﹑但又不能完全開(kāi)發(fā)和開(kāi)發(fā)的地區(qū)。

此外，發(fā)展我國(guó)的牛肉生產(chǎn)必須注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)與改善。草原確權(quán)登記，承包流轉(zhuǎn)草地，與草原利用﹑保護(hù)﹑管理相結(jié)合，建立監(jiān)測(cè)草原生態(tài)和草原資源監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，監(jiān)測(cè)草原的災(zāi)情﹑生產(chǎn)力﹑長(zhǎng)勢(shì)，草地資源的品質(zhì)﹑草地的大小，為草地生態(tài)環(huán)境管理的技術(shù)依據(jù)和技術(shù)依據(jù)。要合理確定草地的運(yùn)畜額，并切實(shí)實(shí)行草畜均衡的政策。對(duì)于由于過(guò)火造成的草地，要積極采取相應(yīng)的對(duì)策，例如擴(kuò)大人造草地建設(shè)面積，控制牛羊飼養(yǎng)量，實(shí)行全舍或半舍養(yǎng)殖；實(shí)行分區(qū)輪牧﹑圍欄封育等措施，盡早進(jìn)行草地的治理與修復(fù)，實(shí)現(xiàn)草地的綜合利用，實(shí)現(xiàn)生態(tài)與生產(chǎn)的和諧發(fā)展。建立人工草地﹑輪牧﹑休牧和禁牧﹑平衡草原資源和畜牧業(yè)等保護(hù)草原的制度，制定提高農(nóng)牧民收入﹑發(fā)展畜牧業(yè)和保護(hù)草原的扶持措施，并積極實(shí)施補(bǔ)償草原的生態(tài)保護(hù)措施。

4 以現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的理念，促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

4.1 加強(qiáng)政策、資金投入支持

國(guó)家﹑省﹑市為推動(dòng)我國(guó)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展；加強(qiáng)對(duì)肉牛養(yǎng)殖的財(cái)政扶持，包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站工作人員納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)財(cái)政事業(yè)性編制﹑村級(jí)防疫員納入正常補(bǔ)貼﹑零費(fèi)用防疫；凍精補(bǔ)貼，零成本配種，青貯和氨化補(bǔ)貼；對(duì)肉牛棚舍改造建設(shè)補(bǔ)貼﹑小區(qū)（合作社）養(yǎng)殖補(bǔ)貼﹑專業(yè)戶養(yǎng)殖補(bǔ)貼（合作社）補(bǔ)貼。同時(shí)，信貸合作社還加大了對(duì)專業(yè)戶和中小規(guī)模農(nóng)戶的扶持力度，采取了低利率﹑無(wú)利息的方式。

4.2 采取適度規(guī)模養(yǎng)殖模式

要充分利用飼料﹑人力等資源的優(yōu)勢(shì)，提高農(nóng)民的收益，維持適度的飼養(yǎng)規(guī)模，擴(kuò)大農(nóng)戶基礎(chǔ)。通過(guò)合理地增加每頭肉牛的平均出欄，可以有效地提高肉牛的產(chǎn)率。農(nóng)民可利用的玉米秸稈和草料的資源來(lái)決定適宜的飼養(yǎng)面積，飼養(yǎng)的次數(shù)太多會(huì)導(dǎo)致資源的浪費(fèi)，飼養(yǎng)的數(shù)量太多，本身無(wú)法滿足自己的需求；而到外面去購(gòu)買(mǎi)，會(huì)導(dǎo)致成本上升，效益下降；加強(qiáng)技術(shù)人員配備，加強(qiáng)疫情防控，加強(qiáng)產(chǎn)前﹑產(chǎn)中﹑產(chǎn)后技術(shù)服務(wù)。結(jié)果表明，該方法能有效地改善基本肉牛的產(chǎn)蛋率和存活率，減少母牛產(chǎn)仔間隔，減少仔牛產(chǎn)仔的死亡。

4.3 加大雜交改良力度

提倡科學(xué)的養(yǎng)殖方式，提高肉牛的生產(chǎn)效益，并在此基礎(chǔ)上，建立和擴(kuò)大牲畜改善服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。要使良種的產(chǎn)量最大化，使良種的產(chǎn)量得到最大限度地提高，使肉牛的飼料利用率和屠宰率得到改善。根據(jù)肉牛的生長(zhǎng)情況。推廣母牛﹑犢牛補(bǔ)飼﹑幼牛線性育肥技術(shù)，拋棄傳統(tǒng)的架子牛育肥方式，充分發(fā)揮其早期快速成長(zhǎng)的優(yōu)點(diǎn)，提供足夠﹑合理的營(yíng)養(yǎng)，縮短飼齡，提高飼料利用率；積極推進(jìn)青貯和氨化技術(shù)的應(yīng)用。推廣飼草生產(chǎn)技術(shù)和飼草飼料配套技術(shù)，以減少生產(chǎn)成本；根據(jù)不同的飼料來(lái)源，合理搭配飼料，增加飼料報(bào)酬。

4.4 引導(dǎo)千家萬(wàn)戶走向?qū)I(yè)戶飼養(yǎng)

建立肉牛和肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)，成立多種類型的合作經(jīng)濟(jì)組織，在社區(qū)（合作社）建立肉牛﹑犢牛﹑育肥牛﹑自繁自養(yǎng)自育，穩(wěn)定育肥牛的牛源，在農(nóng)戶科學(xué)飼養(yǎng)的基礎(chǔ)上；通過(guò)采取場(chǎng)戶結(jié)合﹑就地直線育肥的方式，進(jìn)一步發(fā)展育肥牛場(chǎng)的資金﹑技術(shù)和銷售優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)廣大農(nóng)民的發(fā)展。成立后，要進(jìn)行統(tǒng)一的市場(chǎng)資訊搜集，了解市場(chǎng)情況，然后再與肉販商議銷售肉用肉食；在一定的范圍內(nèi)，通過(guò)降低中介成本，可以降低市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，提高農(nóng)民的收益。

4.5 強(qiáng)化科技培訓(xùn)與科學(xué)技術(shù)入戶

讓肉牛養(yǎng)殖的人能從技術(shù)上得到好處。建立肉牛﹑犢牛﹑架子牛和育肥牛的示范農(nóng)場(chǎng)（廠），加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民的教育，為農(nóng)民提供公共服務(wù)。政府在技術(shù)支持系統(tǒng)中開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)與示范，有效地減少了疫情防控和防災(zāi)的危險(xiǎn)，增強(qiáng)了農(nóng)戶整體的應(yīng)對(duì)能力。針對(duì)實(shí)際情況，組織各院校的畜牧專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行“走村進(jìn)社”的冬季和春季技術(shù)培訓(xùn)，重點(diǎn)推進(jìn)畜牧技術(shù)的普及，并就如何利用新技術(shù)﹑新品種﹑新飼料等進(jìn)行技術(shù)講座。在重視提高肉牛的科技養(yǎng)殖技術(shù)的基礎(chǔ)上，大力推行新技術(shù)，例如：對(duì)肉牛進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，對(duì)犢牛進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充﹑早期斷乳﹑肉牛線性繁殖等，提高肉牛生產(chǎn)的整體經(jīng)濟(jì)效益。

4.6 建立完善防疫體系

確保畜產(chǎn)品的安全對(duì)村防疫員按工作量進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)助，保障村防病工作的正常進(jìn)行；強(qiáng)化肉牛生產(chǎn)中的傳染病防治，嚴(yán)格肉牛的防疫工作，建立消毒體系，定期進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生消毒；提高肉牛的繁殖能力，增加肉牛的飼養(yǎng)效益。同時(shí)，打造區(qū)域性肉牛品牌，加強(qiáng)小型農(nóng)戶對(duì)品牌牛肉產(chǎn)品的認(rèn)知。企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)能力將是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。在擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模和提高出欄數(shù)量的前提下，以提升企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力為目標(biāo)，積極拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)；加速屠宰設(shè)備升級(jí)﹑引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)；大力推進(jìn)深加工，擴(kuò)大牛肉產(chǎn)品種類，大力推行肉牛品牌戰(zhàn)略。大力培育知名品牌，積極發(fā)掘牛肉產(chǎn)品的品牌文化及品種風(fēng)格，以提高其品牌影響力和市場(chǎng)份額，并落實(shí)品牌文化發(fā)展策略。

5 結(jié)語(yǔ)

根據(jù)上述情況，山區(qū)是發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的有利條件，應(yīng)結(jié)合山區(qū)條件﹑資源等因素，開(kāi)展適度規(guī)模生產(chǎn)，促進(jìn)我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。在發(fā)展山地肉牛的過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)飼料的多少來(lái)決定放牧的數(shù)量，合理安排畜群，加大對(duì)山區(qū)肉牛生產(chǎn)的技術(shù)指導(dǎo)，促進(jìn)其健康﹑可持續(xù)發(fā)展。