創(chuàng)新理念 促進(jìn)天麻產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展

楊 菊，馬勛靜，張艷蘭，李德朗

（昭通市天麻特產(chǎn)局，云南 昭通 657000）

昭通天麻作為道地中藥材，已逐步發(fā)展成為大健康、大致富的鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)之一。文章總結(jié)了昭通天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展中存在著野生種質(zhì)資源不斷減少、“兩菌”和良種供應(yīng)不足、種植和加工不夠規(guī)范、精深加工不夠深入、產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護(hù)存在矛盾等問題。探討了樹立天麻產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的創(chuàng)新理念、加強(qiáng)種質(zhì)資源保護(hù)、加快良種和“兩菌”繁育、提高種植及加工水平等促進(jìn)昭通天麻產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展的對(duì)策，對(duì)天麻產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展提出了更新、更高的要求。

昭通是全國天麻道地藥材主產(chǎn)區(qū)，先后獲得“中國烏天麻之鄉(xiāng)”“全國最具影響力天麻主產(chǎn)區(qū)”等稱號(hào)。昭通地處云南東北部，四川盆地向云貴高原抬升的過渡地帶，受“昆明準(zhǔn)靜止鋒”的影響，常年陰雨綿綿、霧氣騰騰，日照時(shí)數(shù)少，為天麻的生長提供了最適宜的氣候條件。依托獨(dú)特的地理、氣候、生態(tài)環(huán)境及優(yōu)質(zhì)的種源孕育了個(gè)大、肉質(zhì)飽滿、無空心、質(zhì)地實(shí)、天麻素含量高的昭通天麻。按照“以品質(zhì)提升為核心，以品牌打造為重點(diǎn)，以精深加工為突破，以綠色引領(lǐng)為主線”的發(fā)展思路，突出綠色、生態(tài)、有機(jī)等發(fā)展理念，逐步發(fā)展壯大天麻產(chǎn)業(yè)。

一、資源現(xiàn)狀

昭通天麻品種有烏天麻、紅天麻、黃天麻、綠天麻4種（主要種植品種為烏天麻）。昭通適宜種植烏天麻的區(qū)域很廣，分布于彝良、鎮(zhèn)雄、永善、大關(guān)、鹽津、威信、昭陽等縣（區(qū)），適宜種植面積達(dá)4萬hm2。

二、發(fā)展現(xiàn)狀

（一）立足資源，合理規(guī)劃種植規(guī)模

立足獨(dú)特的資源條件，堅(jiān)持把保護(hù)生態(tài)環(huán)境放在首位，以資源環(huán)境承載力為基準(zhǔn)，科學(xué)合理規(guī)劃種植規(guī)模。近三年來，全市天麻種植面積穩(wěn)步增長，產(chǎn)量逐年提質(zhì)增效。2019年全市種植面積5 347 hm2，鮮天麻產(chǎn)量3 609萬kg，產(chǎn)值51.43 億元；2020年全市天麻種植面積穩(wěn)定在5 673 hm2，鮮天麻產(chǎn)量4 042萬kg，綜合產(chǎn)值59.03億元；2021年全市天麻種植面積6 006 hm2，鮮天麻產(chǎn)量4 505萬kg，綜合產(chǎn)值69.64億元。

（二）因地制宜，合理優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

在產(chǎn)業(yè)布局上本著“因地制宜、發(fā)揮優(yōu)勢、突出特色”原則，形成“以彝良縣為中心，永善縣、鎮(zhèn)雄縣、大關(guān)縣為重點(diǎn)，昭陽區(qū)、鹽津縣、威信縣為補(bǔ)充”的“一中心、三重點(diǎn)、三補(bǔ)充”科學(xué)產(chǎn)業(yè)布局。在發(fā)展模式上，全市共有天麻加工企業(yè)43家。其中，國家級(jí)龍頭企業(yè)1家、省級(jí)龍頭企業(yè)2家、州（市）級(jí)龍頭企業(yè)3家、縣（市）級(jí)龍頭企業(yè)8家、GMP認(rèn)證企業(yè)5家、產(chǎn)品品牌19個(gè)、獲準(zhǔn)使用昭通天麻地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志企業(yè)9家。組建了12個(gè)天麻產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)和391個(gè)專業(yè)合作社，形成了“公司+協(xié)會(huì)+合作社+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式。

（三）永續(xù)利用，加強(qiáng)種源保護(hù)

在彝良縣、鎮(zhèn)雄縣、永善縣、大關(guān)縣等野生天麻品質(zhì)優(yōu)良，分布相對(duì)集中的區(qū)域，規(guī)劃建設(shè)866.66 hm2野生種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)。其中，彝良縣333.33 hm2、鎮(zhèn)雄縣200 hm2、永善縣200 hm2、大關(guān)縣133.33 hm2作為“兩菌”和良種繁育采種基地，為昭通天麻產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，從源頭保障昭通天麻道地藥材品質(zhì)。

（四）生態(tài)模式，推動(dòng)綠色發(fā)展

1.種植模式方面。自20世紀(jì)70年代以來，根據(jù)昭通天麻獨(dú)特的生長特性以及不可復(fù)制的生態(tài)環(huán)境，形成了獨(dú)特的林麻間種——林下仿野生種植模式，在保持昭通天麻原生態(tài)、無污染、道地性的同時(shí)，既保證了仿野生天麻的品質(zhì)，又保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，是可持續(xù)發(fā)展的必要條件。一是整個(gè)過程不施任何化肥和農(nóng)藥、不添加生長調(diào)節(jié)劑及除草劑，完全依靠蜜環(huán)菌吸收菌材營養(yǎng)為其生長提供養(yǎng)分。二是天麻在林下基地種植，不大肆開墾，不占用農(nóng)田，很好地保護(hù)了土地資源和植被。三是人工規(guī)?；?、規(guī)范化的種植可以有效減少對(duì)野生天麻的采挖量，從而有效地保護(hù)了野生資源和物種。

2.認(rèn)證方面。為加快推進(jìn)昭通天麻向有機(jī)、綠色、原生態(tài)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，昭通市積極啟動(dòng)有機(jī)認(rèn)證申報(bào)工作，目前全市有機(jī)認(rèn)證面積達(dá)6 666.67 hm2；7家企業(yè)獲得云南省“定制藥園”認(rèn)定；昭通天麻種植核心區(qū)彝良縣先后獲得“云藥之鄉(xiāng)”“全國有機(jī)天麻種植示范縣”“全國天麻生產(chǎn)先進(jìn)縣”“國家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范縣”及云南省“一縣一業(yè)”天麻產(chǎn)業(yè)特色縣（示范縣）、“中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”等稱號(hào)，并成功申報(bào)國家級(jí)天麻特色小鎮(zhèn)。

3.菌材林方面。種植天麻離不開菌材林，近年來，深入踐行“綠水青山就是金山銀山”的生態(tài)理念，堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的原則。一是制定了昭通天麻菌材林基地建設(shè)規(guī)劃，在發(fā)展天麻產(chǎn)業(yè)的同時(shí)配套營造菌材林，按照總量控制、科學(xué)規(guī)劃、擇優(yōu)布局的原則，嚴(yán)格執(zhí)行每種植0.067 hm2（1畝）天麻必須營造0.27 hm2（4畝）菌材林的要求，且天麻種植每畝不超過300塘，每塘不超過 0.35 m2。二是合理開發(fā)、利用森林資源用以天麻栽培，堅(jiān)決制止毀林種麻的違法行為。三是尋找速生菌材、研發(fā)替代菌材。昭通學(xué)院農(nóng)學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院老師黃先敏帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)，通過認(rèn)真研究和大量的實(shí)驗(yàn)，提出了2個(gè)可行性方案：通過廢棄的蘋果枝和桑樹枝整合開發(fā)天麻種植替代菌材；篩選適合種植的速生樹種，在天麻種植區(qū)域配套種植，讓土地循環(huán)利用，有效解決了當(dāng)前天麻種植中菌材的問題。目前，替代菌材已經(jīng)創(chuàng)造了500萬元的產(chǎn)值，同時(shí)也保護(hù)了當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境。四是菌材替代研究。自2018年以來，與福建農(nóng)林大學(xué)國家菌草工程研究中心林占熺科研團(tuán)隊(duì)合作，開展菌草替代菌材課題研究，確保昭通天麻產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)生態(tài)可持續(xù)發(fā)展。目前，全市天麻菌材林保有面積已達(dá)4.2萬hm2，通過整合退耕還林、天保工程等項(xiàng)目，每年穩(wěn)步推進(jìn)苦桃等天麻菌材林基地建設(shè)6 666.67 hm2，把天麻產(chǎn)業(yè)建設(shè)成為資源節(jié)約型和環(huán)境友好型綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)。

三、存在問題

（一）天麻野生種質(zhì)資源減少

長期以來為了滿足市場需求及利益驅(qū)使，人們過度采挖野生天麻，導(dǎo)致野生天麻資源日益減少，早在2013年，天麻已被世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）評(píng)為易危物種，并被列入《瀕危野生動(dòng)植物物種國際貿(mào)易公約》（CITES）的附錄Ⅱ中，同時(shí)也被列入中國《國家重點(diǎn)保護(hù)野生植物名錄（第二批）》中，為Ⅱ級(jí)保護(hù)植物。野生種質(zhì)資源的減少會(huì)導(dǎo)致天麻遺傳多樣性的減少，進(jìn)而影響昭通天麻產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

（二）良種和“兩菌”供應(yīng)不足

天麻良種和“兩菌”直接會(huì)影響到天麻的品質(zhì)和產(chǎn)量。但目前昭通天麻及“兩菌”經(jīng)多代繁殖后，均會(huì)面臨品種退化的問題。品種退化將導(dǎo)致藥材商品產(chǎn)量、質(zhì)量下降，加重生產(chǎn)中病蟲害的為害程度，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成嚴(yán)重的損失。因此，天麻良種、優(yōu)質(zhì)“兩菌”篩選等問題成了制約天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“瓶頸”。

（三）天麻種植、加工問題

一是種植方面。有些麻農(nóng)沒有真正掌握科學(xué)規(guī)范的天麻種植技術(shù)，盲目試種并用自己連續(xù)種植多代的麻種進(jìn)行自繁自育，結(jié)果一方面導(dǎo)致天麻品種退化，商品麻品質(zhì)不好，產(chǎn)量低；另一方面對(duì)菌材資源造成浪費(fèi)，在一定程度上極大地影響了麻農(nóng)種植天麻的積極性。二是加工方面。目前主要以初加工為主，且大多屬于家庭作坊式加工，加工方式粗放落后、科技含量低，最終影響到天麻的藥效。精深加工起步晚，目前僅有少數(shù)幾家精深加工企業(yè)且產(chǎn)品不多，帶動(dòng)能力弱。

（四）產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境存在矛盾

天麻的生長離不開菌材。隨著種植規(guī)模的日益增大，對(duì)菌材的需求也與日劇增。一是林下種植天麻需要菌材為天麻生長所需的蜜環(huán)菌和萌發(fā)菌提供營養(yǎng)，這就意味著必須要以樹木作為菌材，一定程度上不可避免的需要?dú)Я址N麻。二是菌材利用不充分，浪費(fèi)程度大。三是天麻采挖以后，大量廢舊菌材基本上都是在荒坡草叢廢棄腐爛或曬干焚燒，造成資源浪費(fèi)及生態(tài)污染。

四、發(fā)展對(duì)策

（一）加強(qiáng)種質(zhì)資源保護(hù)

對(duì)昭通市野生天麻種質(zhì)資源進(jìn)行普查，在野生天麻分布密度大、數(shù)量多的區(qū)域建立天麻野生種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)，建立健全專業(yè)保護(hù)管理機(jī)構(gòu)，配備專業(yè)人員，加大科技投入，編制保護(hù)規(guī)劃，建設(shè)保護(hù)基地，制定相關(guān)保護(hù)措施，加大宣傳和培訓(xùn)力度，增強(qiáng)麻農(nóng)對(duì)天麻種質(zhì)資源的保護(hù)意識(shí)，加強(qiáng)天麻野生資源生態(tài)環(huán)境保護(hù)，同時(shí)依托農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)和相關(guān)單位，建立昭通天麻種質(zhì)資源圃（庫），開展天麻種質(zhì)資源調(diào)查，對(duì)種質(zhì)資源進(jìn)行收集、整理、保存、研究，為今后開展天麻種質(zhì)資源的品種選育、保護(hù)和利用及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

（二）加快良種和“兩菌”繁育

加強(qiáng)天麻良種選育，不斷推出新品種，確保滿足天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的種源需要，減少天麻種植戶對(duì)野生種源的需求。建立良種繁育基地，推廣使用優(yōu)質(zhì)良種。依托省內(nèi)外科研院所，篩選優(yōu)良菌種，加快優(yōu)質(zhì)“兩菌”生產(chǎn)，滿足本地優(yōu)質(zhì)“兩菌”全覆蓋，實(shí)現(xiàn)全市天麻種植區(qū)優(yōu)質(zhì)天麻良種及“兩菌”全覆蓋，以確保昭通天麻品質(zhì)的道地性。

（三）提高種植及加工水平

堅(jiān)持林下仿野生栽培模式，在天麻適宜種植區(qū)域建立標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、綠色化種植基地，以示范基地為樣板，引導(dǎo)農(nóng)戶規(guī)范化、規(guī)?；?、集約化、基地化綠色種植和綠色生產(chǎn)，確保昭通天麻提質(zhì)增效，規(guī)范優(yōu)質(zhì)原料加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

（四）樹立天麻產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的創(chuàng)新理念

1.天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護(hù)兼顧的理念。按照“生態(tài)建設(shè)產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)化”的原則，采取更加注重資源節(jié)約、注重環(huán)境友好、注重生態(tài)保護(hù)、注重產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)和發(fā)展方式，統(tǒng)籌天麻發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護(hù)同步推進(jìn)、協(xié)調(diào)發(fā)展。一是在發(fā)展天麻產(chǎn)業(yè)的同時(shí)配套營造菌材林，并合理開發(fā)、利用森林資源栽培天麻，避免大面積集中栽培天麻而導(dǎo)致毀林種麻的局面出現(xiàn)，堅(jiān)決制止毀林種麻的違法行為，確保生態(tài)平衡。二是尋找速生菌材、替代品栽培天麻等途徑促進(jìn)天麻產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。三是發(fā)展“林-麻”套種、“麻-菌”輪作、“林-麻-菌”立體種植、“因材施種”的菌材分類種植等循環(huán)利用經(jīng)濟(jì)模式。四是堅(jiān)持林下仿野生種植模式，引導(dǎo)農(nóng)戶規(guī)范化、規(guī)?；?、集約化、基地化綠色種植和綠色生產(chǎn)，確保商品麻的生長發(fā)育全過程在完全沒有人為干預(yù)下的野生環(huán)境中完成。促進(jìn)天麻原產(chǎn)地資源的更新繁殖和自然增長，增加資源蘊(yùn)藏量，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢資源的永續(xù)利用，保障天麻產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

2.天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展與新型功能并重理念。充分發(fā)揮昭通市天麻產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢，堅(jiān)持綠色發(fā)展原則，不斷優(yōu)化品種、主攻單產(chǎn)、提高品質(zhì)、做亮品牌。市場銷售組織化、加工經(jīng)營規(guī)?；?、質(zhì)量效益最大化，在天麻產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的前提下，不斷延伸新型產(chǎn)業(yè)鏈。提供旅游、采挖、休閑、品牌、生態(tài)、農(nóng)耕等多產(chǎn)融合的理念，發(fā)揮經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境、政治、文化等多樣化功能，實(shí)現(xiàn)綜合價(jià)值。

3.天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展與體系健全理念。采用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，建立天麻流通追溯體系，確保天麻從種植、采收、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售到使用全過程追溯，做到來源可追、去向可溯、責(zé)任可究；構(gòu)建綠色流通體系建立天麻包裝、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)刃袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)；構(gòu)建天麻綠色生產(chǎn)服務(wù)體系，加強(qiáng)天麻優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)的成果轉(zhuǎn)化與推廣，促進(jìn)天麻基地種植技術(shù)水平提高。建設(shè)生產(chǎn)信息服務(wù)平臺(tái)，提供及時(shí)準(zhǔn)確的生產(chǎn)信息，促進(jìn)產(chǎn)需結(jié)合，防止生產(chǎn)大起大落和價(jià)格暴跌；構(gòu)建科技支撐體系，加強(qiáng)推進(jìn)企業(yè)與科研院所合作，形成基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究、產(chǎn)業(yè)化之間的有機(jī)鏈，引入高端人才，建立完善的人才培養(yǎng)計(jì)劃，充分發(fā)揮科技的支撐與引領(lǐng)作用，提升昭通天麻產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新能力。

4.天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展與品牌運(yùn)用理念。充分發(fā)揮利用昭通天麻國家地理標(biāo)志品牌效應(yīng)等，鼓勵(lì)與支持國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的更多企業(yè)使用昭通天麻地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。推進(jìn)天麻產(chǎn)業(yè)規(guī)范化與適度規(guī)?；N植，提升加工水平，培育龍頭企業(yè)，努力打造地域品牌和企業(yè)品牌， 積極提升市場知名度和競爭力。