萬長(zhǎng)林 溫嘉偉 楊 微
(1. 湖南理工學(xué)院美術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院,湖南 岳陽(yáng) 414006;2. 湖南財(cái)政經(jīng)濟(jì)學(xué)院工商管理學(xué)院,湖南 長(zhǎng)沙 410205)
包裝設(shè)計(jì)是商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)物,現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)除保護(hù)商品、傳達(dá)銷售信息外還承載著刺激消費(fèi)、傳播文化等多重功能。因此,在消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的新環(huán)境下,消費(fèi)主體與產(chǎn)品生產(chǎn)者均對(duì)包裝設(shè)計(jì)提出了新要求:在功能上,具有保護(hù)商品、便于攜帶的要求;在審美上,具有兼顧商品形式與內(nèi)涵,提高商品附加值的要求;在文化上,具有準(zhǔn)確傳達(dá)商品的文化內(nèi)涵與本質(zhì),構(gòu)建用戶對(duì)商品間的信任與認(rèn)同要求。此外,現(xiàn)代包裝需要突破傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)思路,從用戶需求視角出發(fā),在設(shè)計(jì)思維中融入情感美學(xué),優(yōu)化產(chǎn)品與用戶之間的交互關(guān)系,使包裝設(shè)計(jì)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。文章旨在從理論視角論證基于用戶需求的食品包裝設(shè)計(jì)策略的可行性,以期為食品包裝設(shè)計(jì)提供有價(jià)值的參考。
科技的發(fā)展與社會(huì)的進(jìn)步正在改變著人們的生活方式和消費(fèi)訴求,人們對(duì)精神文化的需求在不斷提升,消費(fèi)方式也開始從傳統(tǒng)的“品質(zhì)”向“品味”消費(fèi)轉(zhuǎn)變,在此過程中人們對(duì)產(chǎn)品價(jià)值內(nèi)涵的需求逐漸被豐富和修正。對(duì)食品包裝而言,它的價(jià)值不僅體現(xiàn)在對(duì)商品的儲(chǔ)存、保護(hù)與展示,更通過與用戶的互動(dòng),對(duì)其內(nèi)心產(chǎn)生某種影響,從而達(dá)到構(gòu)建情感、促進(jìn)銷售、增加產(chǎn)品附加值的作用。在消費(fèi)過程中,食品包裝設(shè)計(jì)在有限時(shí)間內(nèi)盡可能直白、有效地展示產(chǎn)品信息,抓住消費(fèi)者眼球、消除產(chǎn)品和消費(fèi)者之問的距離感并刺激購(gòu)買欲望[1]。此外,包裝設(shè)計(jì)不僅要滿足人們物質(zhì)層面的需求,還要使人們精神層面得到豐富和滿足。因此,通過分析用戶需求,在傳統(tǒng)食品包裝設(shè)計(jì)中融入文化內(nèi)涵、人文情愫和生態(tài)理念等設(shè)計(jì)要素與設(shè)計(jì)理念,能極大程度地滿足不同用戶的多維需求,激發(fā)用戶的情感共鳴,有效地促進(jìn)消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)。
包裝作為用戶與產(chǎn)品之間的橋梁,一款符合用戶需求的包裝設(shè)計(jì)能最大程度激發(fā)商品的購(gòu)買欲望,促進(jìn)商品的銷售。從對(duì)事物的認(rèn)知出發(fā),唐納·德諾曼將人們對(duì)于事物的認(rèn)知分為3個(gè)階段:本能層次、行為層次、反思層次。首先對(duì)商品進(jìn)行本能、初步的認(rèn)知,通過生理的感受與感知對(duì)商品產(chǎn)生初步的印象;其次在使用商品過程中,會(huì)產(chǎn)生一定的需求態(tài)度以及情感反應(yīng);最后在使用完畢后,對(duì)商品蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵、社會(huì)價(jià)值、品味特色產(chǎn)生認(rèn)同與共鳴。以此為視角,基于目前食品包裝設(shè)計(jì)現(xiàn)狀與用戶需求進(jìn)行統(tǒng)計(jì),從本能層、行為層、反思層進(jìn)行剖析,獲得符合用戶需求的設(shè)計(jì)詞匯,以便更好地進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)實(shí)踐與創(chuàng)作。
用戶通過生活經(jīng)驗(yàn)或初次印象對(duì)食品包裝會(huì)產(chǎn)生一定的需求傾向。用戶在接觸食品包裝時(shí),首先會(huì)通過感受器官來對(duì)包裝進(jìn)行初次評(píng)價(jià)與選擇,其中包括視覺、聽覺、觸覺、嗅覺和味覺等,與食品包裝聯(lián)系起來,其中包括包裝的視覺設(shè)計(jì)、色彩設(shè)計(jì)、材質(zhì)選擇等設(shè)計(jì)屬性與特點(diǎn),激發(fā)用戶的購(gòu)買欲望。同時(shí),用戶在購(gòu)買商品后,通過使用與包裝產(chǎn)生交互行為,在使用過程中,會(huì)對(duì)包裝的使用過程產(chǎn)生需求傾向[2]。符合用戶使用的包裝設(shè)計(jì)能最大程度獲得用戶的青睞,激發(fā)用戶的購(gòu)買欲望。最后,在反思層的用戶需求主要指在使用完包裝后,會(huì)對(duì)食品包裝產(chǎn)生一定的需求傾向,集中體現(xiàn)在對(duì)包裝所體現(xiàn)的文化認(rèn)知、包裝使用過程中的體驗(yàn)感受、便捷程度等,對(duì)食品包裝產(chǎn)生一定的滿足性、回憶性,對(duì)包裝設(shè)計(jì)產(chǎn)生認(rèn)同感,內(nèi)心產(chǎn)生的深刻復(fù)雜情感,留下思想、體驗(yàn)、文化價(jià)值的思考與分享[3],從而提升對(duì)食品品牌的認(rèn)同與接受。通過互聯(lián)網(wǎng)檢索與調(diào)研、評(píng)論文本獲取等方法,在本能層以視覺、觸覺、嗅覺、味覺、聽覺為視角,在行為、反思層進(jìn)行詞匯提取與編碼,共獲取以下詞匯,見圖1。
圖1 用戶需求詞匯獲取與選擇Figure 1 Consumer demanding vocabulary acquisition and selection
通過對(duì)用戶需求詞匯的獲取與選擇,可以深入了解食品包裝設(shè)計(jì)的需求,從本能層的初步認(rèn)知,到行為層的使用體驗(yàn),再到反思層的情感體驗(yàn),可以分析得出食品包裝設(shè)計(jì)的用戶需求層次包括:審美需求、功能需求、情感需求。
由于在購(gòu)買過程中,首先出現(xiàn)感官體驗(yàn),最直接體現(xiàn)在視覺感受中,體現(xiàn)在食品包裝設(shè)計(jì)上,表現(xiàn)為包裝的圖形與色彩。通過豐富的圖形表現(xiàn)與鮮艷的色彩運(yùn)用,可以增強(qiáng)視覺的注意,加深用戶對(duì)產(chǎn)品的深刻印象。此外,在審美需求中,也需要適當(dāng)結(jié)合其他感官感受,可以多層感知信息,增加感官體驗(yàn),刺激用戶的購(gòu)買欲望。
其次,在行為層用戶需求中,主要體現(xiàn)在用戶對(duì)包裝功能的需求,在使用過程中是否安全、便捷,是否具有良好體驗(yàn)過程環(huán)節(jié)。在此基礎(chǔ)上,可以獲得良好的品牌記憶,能有效促進(jìn)品牌的對(duì)外宣傳??梢栽跐M足商品基本保護(hù)功能的基礎(chǔ)上,增加一定的附加功能,提升使用過程中的互動(dòng)性,以用戶的視角進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)。
最后,食品包裝在使用后主要體現(xiàn)在用戶的反思需求中,包裝是否具有一定的文化內(nèi)涵,是否能激發(fā)的情感認(rèn)同與反思層尤為重要,在這一過程中,包裝對(duì)用戶體現(xiàn)出的關(guān)懷,用戶對(duì)包裝產(chǎn)生的認(rèn)同,獲得愉快的消費(fèi)體驗(yàn),增加了品牌認(rèn)同感,見圖2。
圖2 食品包裝設(shè)計(jì)用戶需求層次分析Figure 2 Hierarchical analysis of consumer demanding in food packaging design
設(shè)計(jì)是一種與消費(fèi)者互動(dòng)和交流的語(yǔ)言,應(yīng)該綜合不同的感官體驗(yàn)來構(gòu)建產(chǎn)品的形象和故事,不僅僅體現(xiàn)在單一的視覺方面[4],將用戶情感體驗(yàn)融入食品包裝設(shè)計(jì)中,以其別出心裁的創(chuàng)意與趣味性讓消費(fèi)過程變成一種休閑娛樂,同時(shí)還增強(qiáng)了記憶,從視覺、觸覺、聽覺等多維度刺激了用戶的感官體驗(yàn),極大程度提升了商品的購(gòu)買欲望。
情感化理念融入食品包裝設(shè)計(jì)中,對(duì)消費(fèi)模式的升級(jí)具有重要意義(圖3)。具體表現(xiàn)在:一是對(duì)日新月異的消費(fèi)需求與消費(fèi)動(dòng)機(jī)的迎合,隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的繁榮,消費(fèi)方式日趨多元化,消費(fèi)需求也從物質(zhì)層向精神層轉(zhuǎn)變,包裝通過文字、圖形、色彩、結(jié)構(gòu)等要素有效地搭建了用戶與產(chǎn)品溝通的情感橋梁,滿足了多元的情感需求;二是構(gòu)建了用戶與產(chǎn)品間的情感認(rèn)同,交互式包裝可以提供審美上的愉悅,創(chuàng)造心理上的安全感、愉快感和體驗(yàn)感,使其在對(duì)包裝的觀察和使用中獲得情景交融的深度體驗(yàn)。
圖3 食品包裝設(shè)計(jì)基于用戶情感體驗(yàn)下的認(rèn)知過程
食品包裝設(shè)計(jì)應(yīng)融合用戶體驗(yàn)理念,而食品包裝的創(chuàng)新設(shè)計(jì),應(yīng)遵循審美需求、功能需求、情感需求的轉(zhuǎn)化等原則,需要在滿足食品包裝的環(huán)保、經(jīng)濟(jì)、營(yíng)銷、便利性能等基礎(chǔ)上,探究更為精準(zhǔn)的、可滿足用戶需求的、可持續(xù)性的食品包裝設(shè)計(jì)。
視覺感官可以使在本能層的體驗(yàn)起到了關(guān)鍵作用。人在最初接觸事物時(shí),視覺對(duì)人的影響力達(dá)到了80%以上,而圖形與色彩所表現(xiàn)出的形與色組成了整個(gè)視覺世界的外觀。因此,在包裝設(shè)計(jì)中要充分考慮到“圖形與色彩”因素。
圖形的表現(xiàn)形式豐富多彩,通過組合與編排的變化可以產(chǎn)生不同的視覺感受。規(guī)則的圖形給人嚴(yán)謹(jǐn)、厚實(shí)、刻板、平穩(wěn)的心理感受。如方形給人有單調(diào)、沉寂、束縛、沉重的感覺;三角形顯現(xiàn)出力量交織、制約抗衡的感受;圓形則呈現(xiàn)出平靜、圓融之感等。如潘虎的“褚橙”包裝設(shè)計(jì)(圖4),整個(gè)禮盒包裝簡(jiǎn)潔,利用橙子的色彩突出產(chǎn)品屬性,橙色給人以活潑、溫暖的色彩感覺,吸引人的眼球,同時(shí)禮盒采用創(chuàng)新開啟結(jié)構(gòu),當(dāng)用戶向外抽拉時(shí)橙子會(huì)自動(dòng)升起,方便了橙子的取出,增強(qiáng)了展示功能。大塊而整體的色彩使產(chǎn)品醒目地展現(xiàn)在用戶面前,同時(shí)突出的產(chǎn)品標(biāo)識(shí),內(nèi)涵寓意深刻,增加了防偽功能。旋轉(zhuǎn)式咖啡杯蓋是一款頗有特色的情感化設(shè)計(jì)(圖5),該包裝設(shè)計(jì)通過提取視覺要素將不規(guī)則圖形組合形成不同的表情,因此,無論現(xiàn)在的你是哪種心情,都能找到一種適合你的表情,陪你一起喝杯咖啡。以上包裝案例均通過同構(gòu)的方式將圖形按照一定的形式美法則進(jìn)行組合、編排、演繹,呈現(xiàn)出獨(dú)特的視覺效果,從而帶給用戶心理上強(qiáng)烈刺激,引發(fā)情感共鳴,產(chǎn)生了“無聲勝有聲”的藝術(shù)效果。
圖片來源:https://www.sohu.com/a/214472362_739060
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人的視覺對(duì)于色彩有著特殊的敏感性,豐富的色彩能使人產(chǎn)生聯(lián)想和情感上的共鳴。色彩作為吸引視覺的重要因素,不同的色彩能給人帶來不同的視覺感受,也能帶給人不同的心理暗示。如紅色代表著吉祥、喜慶、火熱、幸福、豪放、斗志、革命、轟轟烈烈、激情澎湃、積極熱情、真誠(chéng)主動(dòng)等,也有示警的意思;紫色是介于紅色和藍(lán)色的色彩,代表高貴、神秘、熱情、浪漫以及端莊優(yōu)雅,是極佳的刺激色;綠色是大自然的顏色,也是包裝中較為常用的色彩,隱喻著對(duì)生命的熱情和活力,給人以健康、希望的感覺。圖6是何記西餅包裝設(shè)計(jì),這款包裝根據(jù)不同水果的顏色提取來設(shè)計(jì)包裝色彩,通過二維插畫直接、清晰突出產(chǎn)品屬性,凸顯產(chǎn)品口味,采用簡(jiǎn)潔明快、純度較高的顏色對(duì)比,達(dá)到了強(qiáng)烈的色彩體驗(yàn),誘發(fā)用戶的購(gòu)買欲望。
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行為層的設(shè)計(jì)是以產(chǎn)品的使用功能和效用為前提,結(jié)構(gòu)與材質(zhì)是決定產(chǎn)品使用過程是否愉悅的關(guān)鍵要素。包裝通過特定的結(jié)構(gòu)與材質(zhì)賦予產(chǎn)品更加人性化的功能(如攜帶、開啟、儲(chǔ)存、收藏等),使其產(chǎn)生空前強(qiáng)烈的使用體驗(yàn)與情感認(rèn)同。
結(jié)構(gòu)作為包裝形態(tài)的基本要素之一,現(xiàn)代包裝逐漸開始向多形態(tài)、可參與的方向發(fā)展,通過改變其組合形式、開啟方式,可實(shí)現(xiàn)包裝與用戶之間的交互。巧妙的結(jié)構(gòu)不僅能帶來更多使用功能,同時(shí)還能夠滿足用戶潛在的使用需求,產(chǎn)生更為豐富的交互體驗(yàn)感。包裝結(jié)構(gòu)的構(gòu)建方式主要是依托于對(duì)用戶心理分析的基礎(chǔ),通常采用折疊、伸長(zhǎng)、鏤空、扭曲等方式來實(shí)現(xiàn)。除此之外,在一些特殊結(jié)構(gòu)的包裝形態(tài)上還可以運(yùn)用重組、合并、拆分等手段進(jìn)行塑造。包裝的情感體驗(yàn)主要來自對(duì)用戶需求的提取與挖掘,它在一定程度上拓展了包裝的使用功能,顛覆了人們對(duì)包裝功能的固有認(rèn)知。圖7的Assafras餅干包裝設(shè)計(jì),這款餅干包裝通過不同口味設(shè)計(jì)不同類型的動(dòng)物造型,同時(shí)沿著動(dòng)物造型增加裁剪虛線,有趣的是,餅干盒可以拆成面具,吸引了小朋友眼球,小朋友可以在吃完餅干后戴上動(dòng)物面具,在與包裝交互中認(rèn)識(shí)了動(dòng)物種類,增加了情感體驗(yàn),并優(yōu)化了使用空間。
圖片來源:https://www.douban.com/note/500886915/
材質(zhì)的物理屬性是材質(zhì)客觀存在的外在屬性,一般由肌理、質(zhì)地、光澤組成。這些屬性通過人的視覺、觸覺、嗅覺等感官傳遞到大腦皮層中,產(chǎn)生多維的心理感受,如立體感、分量感和軟硬感等。其中,立體感和分量感主要來自人的視覺,立體感是由肌理本身凹凸所產(chǎn)生的視覺效果,是一種間接的視覺感受;分量感與材料的物理屬性有關(guān),色澤越深感覺就越沉重,反之,會(huì)更輕盈[5]。軟硬感的形成來自觸覺,堅(jiān)硬的材料會(huì)產(chǎn)生隔閡感,而柔軟的材料會(huì)讓人產(chǎn)生親切感。金屬材料給人以現(xiàn)代、科技、時(shí)尚感;玻璃材質(zhì)的包裝使人產(chǎn)生干凈、自由、通透的感覺;陶瓷器皿給人以精致、平靜、高雅的感覺;塑料則容易產(chǎn)生輕快、活潑、細(xì)致的感覺。
材質(zhì)的情感屬性是人們對(duì)材質(zhì)物理屬性的主觀解讀,是材質(zhì)物理屬性投射到人心里時(shí)產(chǎn)生的情感意識(shí)和印象[6]。材質(zhì)的美感通過感官傳遞到人的大腦中,從而引發(fā)主觀感受轉(zhuǎn)向情感共鳴。在食品包裝設(shè)計(jì)中有一種以假亂真的包裝設(shè)計(jì)十分有趣,圖8是一款Bee Bright蜂蜜包裝設(shè)計(jì),由加拿大設(shè)計(jì)師maudepaquette-boula創(chuàng)作,包裝采用木板與蜂蠟結(jié)合進(jìn)行設(shè)計(jì),整個(gè)外包裝黃色瓶身由100%蜂蠟制成,當(dāng)食用完蜂蜜之后,可以將蜂蠟倒過來,當(dāng)作蠟燭繼續(xù)使用,同時(shí)封存蜂蜜的木板成為蠟燭的底座。該包裝運(yùn)用生態(tài)包裝材料進(jìn)行設(shè)計(jì),在食用完后可以繼續(xù)使用,減少了環(huán)境污染,增加了用戶與產(chǎn)品的互動(dòng)。
圖片來源:https://www.puxiang.com/galleries/a26eae32a8aaa45d4537f14ac51dac32
包裝反思層的設(shè)計(jì)是基于本能層和行為層共同作用的結(jié)果,包括文化認(rèn)同、記憶再現(xiàn)、情感共鳴等方面,在情感體驗(yàn)上是對(duì)本能層和行為層的升華。任何一種包裝無論是在視覺形式還是在功能結(jié)構(gòu)上,無不體現(xiàn)著產(chǎn)品的文化歸屬,闡釋著產(chǎn)品內(nèi)蘊(yùn)含的精神世界。
當(dāng)下包裝設(shè)計(jì)不僅承載著儲(chǔ)存、保護(hù)與展示商品的功能,還承擔(dān)著塑造品牌形象、傳播產(chǎn)品文化的重要作用。通過情感融入包裝設(shè)計(jì),刺激了消費(fèi)者視覺、聽覺、觸覺等多維感官,滿足了消費(fèi)者心理、文化等精神需求及審美的變化,使消費(fèi)者在欣賞、購(gòu)買和使用交互式包裝過程中發(fā)生聯(lián)想,從而獲得精神上的滿足[7]。包裝設(shè)計(jì)中呈現(xiàn)出的不同地方文化既可以激起本土的認(rèn)同與自豪感,還可以豐富外地的認(rèn)知世界。情感化包裝結(jié)構(gòu)與視覺形式,既滿足了本能與行為兩個(gè)層次的情感需求,同時(shí)又能感受到體貼與觸動(dòng),最終激發(fā)人的情感共鳴。如出自全球知名設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)英國(guó)設(shè)計(jì)公司Pearlfisher之手的農(nóng)夫山泉包裝設(shè)計(jì),設(shè)計(jì)師將簡(jiǎn)單的產(chǎn)品變得生動(dòng)和富有想象力,該品牌的烏龍、茉莉花茶、紅茶、綠茶4款茶包裝采用了創(chuàng)意繪畫(圖9),繪畫從自然、人文、歷史、地理等領(lǐng)域提取元素,將用戶對(duì)生活的感悟印在瓶身上,激起用戶情緒上的共鳴與交流,詮釋了茶文化的起源與發(fā)展,打造了年輕用戶喜聞樂見的茶文化品牌,風(fēng)頭一時(shí)無兩,極具文化感染力。這款系列包裝折射出對(duì)自然的敬意,不僅是傳達(dá)了農(nóng)夫山泉的自然品質(zhì),更喚起了年輕人熱愛自然、愛護(hù)自然的意識(shí)。
圖片來源:https://fashion.sohu.com/a/601212426_121124321
隨著體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的來臨,用戶需求呈現(xiàn)出多元化、個(gè)性化趨勢(shì),催生了食品包裝設(shè)計(jì)走向多樣性?,F(xiàn)有的食品包裝設(shè)計(jì)無法滿足用戶日益增長(zhǎng)的多維需求,因此,運(yùn)用科學(xué)的方法探索和改善用戶生活中的問題,提升用戶的生活品質(zhì),關(guān)注接受產(chǎn)品和服務(wù)時(shí)的精神享受、情感滿足與情感需求,是當(dāng)下食品包裝設(shè)計(jì)的重要課題。用戶對(duì)食品包裝的需求不僅體現(xiàn)在感官層面,而且更加注重包裝設(shè)計(jì)的創(chuàng)新性和交互性。為了更好地提升品牌的競(jìng)爭(zhēng)力,以用戶體驗(yàn)為中心的食品包裝設(shè)計(jì)頗受廣泛關(guān)注,運(yùn)用本能層、行為層、反思層3個(gè)需求層次理論表達(dá)對(duì)用戶的情感關(guān)懷,以用戶需求為中心進(jìn)行設(shè)計(jì)定位,觀照用戶在接觸包裝過程中的心理狀態(tài)、行為習(xí)慣、社會(huì)環(huán)境、文化背景[8],并提取用戶喜好的設(shè)計(jì)要素。結(jié)合用戶體驗(yàn)的3個(gè)層次的體驗(yàn)關(guān)系,將用戶多維需求的設(shè)計(jì)要素內(nèi)化到食品包裝設(shè)計(jì)中,并進(jìn)行有效轉(zhuǎn)化。針對(duì)用戶多維需求,在本能層,從視覺與非視覺感官體驗(yàn)入手,吸引用戶;在行為層,從趣味性、人性化和智能化的交互、提示和反饋著手,拓展產(chǎn)品使用功能,營(yíng)造良好的使用體驗(yàn);在反思層,從創(chuàng)建互動(dòng)體驗(yàn)激發(fā)用戶創(chuàng)造力入手,系統(tǒng)塑造深層情感體驗(yàn)[9],滿足用戶深層需求,提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力,達(dá)到吸引消費(fèi)的目的。因此,無論是滿足用戶的人性化需求,還是體現(xiàn)商品的市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)需要,將用戶體驗(yàn)有效融入到食品包裝設(shè)計(jì)中,探索信息體驗(yàn)過程將是未來食品包裝設(shè)計(jì)的新思路、新方向。