思政視角下食品產(chǎn)業(yè)人才教育路徑研究

(作者：郭曉云，女，陜西服裝工程學(xué)院馬克思主義學(xué)院講師，碩士)

由謝麗爾·J.鮑爾溫主編，中國環(huán)境出版集團(tuán)出版的《食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展》一書共11個(gè)章節(jié)，全面性地論述了食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展現(xiàn)狀。第1章作者以農(nóng)業(yè)技術(shù)、有機(jī)農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)說明了“人類食物供給是一個(gè)持久性的挑戰(zhàn)”。第2章作者對(duì)食品加工和食品廢棄物進(jìn)行了詳細(xì)的案例研究。第3章作者對(duì)國際、國內(nèi)以及跨區(qū)域的食品行業(yè)配送進(jìn)行了詳細(xì)論述。第4章作者對(duì)食品包裝產(chǎn)生的環(huán)境問題，以及如何在食品包裝設(shè)計(jì)中降低能源消耗進(jìn)行了詳細(xì)的總結(jié)。第5、6章中，作者對(duì)食品供應(yīng)鏈的生命周期以及現(xiàn)存的社會(huì)問題進(jìn)行了評(píng)估。第7～10章，作者對(duì)食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展方式以及食品服務(wù)中的可持續(xù)進(jìn)行了描述。第11章作者對(duì)于在未來如何進(jìn)行食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展給出了自己的見解。

(1) 思政視野下食品專業(yè)人才培養(yǎng)轉(zhuǎn)向。人才的培養(yǎng)是實(shí)現(xiàn)食品專業(yè)發(fā)展的動(dòng)力。面對(duì)中國食品行業(yè)規(guī)模不斷發(fā)展的現(xiàn)實(shí)，在未來，整個(gè)行業(yè)會(huì)出現(xiàn)創(chuàng)新力弱，安全問題突出等系列性問題。在中國，大多數(shù)的食品企業(yè)由于缺乏核心技術(shù)和優(yōu)秀專業(yè)人才，在整個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展過程中缺乏創(chuàng)新性和積極性，并且隨著消費(fèi)者消費(fèi)理念的升級(jí)，人們對(duì)綠色、可持續(xù)的食品有著更強(qiáng)烈的需求。因此，對(duì)于食品行業(yè)而言，要想在未來提升自己的競(jìng)爭力，就應(yīng)當(dāng)以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，吸納更多的優(yōu)秀專業(yè)人才，從而實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)技術(shù)革新、食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。同時(shí)，高校的根本任務(wù)就是立德樹人，高校在培養(yǎng)人才過程中，既要注重學(xué)生的專業(yè)知識(shí)和技能的掌握，更要實(shí)現(xiàn)學(xué)生正確三觀的培養(yǎng)，提升學(xué)生的思想政治素質(zhì)。因此，在食品專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，應(yīng)當(dāng)及時(shí)地加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的思政教育，凝聚一切可以凝聚的力量，在學(xué)生課程建設(shè)過程中融入思政元素，從而讓學(xué)生學(xué)會(huì)自己去認(rèn)識(shí)世界，樹立正確的三觀。除此以外，在食品專業(yè)的人才培養(yǎng)過程中，思政理念不僅要融入課堂，更要融入學(xué)生的實(shí)踐活動(dòng)中。由于食品專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，學(xué)生可以有更多的渠道去掌握專業(yè)知識(shí)和相關(guān)技能。因此，學(xué)校也可以通過將思政元素融入學(xué)生的社團(tuán)實(shí)踐過程中，從而讓學(xué)生在實(shí)踐學(xué)習(xí)過程中掌握思政理念。

(2) 以思政理念為導(dǎo)向的食品專業(yè)人才建設(shè)與實(shí)踐。該書對(duì)如何實(shí)現(xiàn)“思政理念+食品專業(yè)人才培養(yǎng)”進(jìn)行了有效啟發(fā)。具體可以從教育目標(biāo)培養(yǎng)、教學(xué)課程融入、思政元素挖掘等角度來分析。傳統(tǒng)食品專業(yè)在實(shí)施人才培養(yǎng)過程中，更加注重學(xué)生的創(chuàng)新性和獨(dú)立科研能力，但是該培養(yǎng)目標(biāo)卻忽視了“為誰培養(yǎng)人才”的重要導(dǎo)向。食品專業(yè)在培養(yǎng)人才過程中，不僅要培養(yǎng)高質(zhì)量的食品專業(yè)人才，更需要培養(yǎng)能夠發(fā)揚(yáng)中國傳統(tǒng)優(yōu)秀食品文化的接班人。因此，在未來的培養(yǎng)目標(biāo)建設(shè)過程中，應(yīng)當(dāng)將專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和思政教育有效結(jié)合，培養(yǎng)“中國型卓越食品人才”。 同時(shí)，在食品專業(yè)課程建設(shè)過程中，也應(yīng)當(dāng)弘揚(yáng)主流文化，宣傳科學(xué)思維，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)上，深化思想政治教育，讓正確的思想政治教育來指導(dǎo)學(xué)生科學(xué)研究工作。在食品專業(yè)的現(xiàn)有課程中也應(yīng)當(dāng)充分挖掘思政元素。例如，在對(duì)中國傳統(tǒng)飲食文化和食品發(fā)展歷史講解中，要通過民族自信來提升學(xué)生的愛國情懷。通過對(duì)食品學(xué)研究的歷史演進(jìn)和創(chuàng)新事跡來培養(yǎng)學(xué)生的奉獻(xiàn)精神和鉆研精神。同時(shí)，也可以通過對(duì)比中國與國外發(fā)達(dá)國家在食品研發(fā)技術(shù)、食品安全保障、食品衛(wèi)生防疫、食品營養(yǎng)健康、食品可持續(xù)發(fā)展等領(lǐng)域的差距，來激勵(lì)食品專業(yè)學(xué)生努力學(xué)習(xí)本專業(yè)知識(shí)，積極投身科學(xué)研究，縮小中國與發(fā)達(dá)國家的差距，提升民族自信。