大師工作室背景下研學(xué)旅行人才培養(yǎng)模式研究
——以重慶旅游職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例

翁天均 劉 苗

（重慶旅游職業(yè)學(xué)院，重慶 409000）

引言

研學(xué)旅行是“以中小學(xué)生為主體對象，以集體旅行生活為載體，以提升學(xué)生素質(zhì)為教學(xué)目的，依托旅游吸引物等社會資源，進(jìn)行體驗式教育和研究性學(xué)習(xí)的一種教育旅游活動”[1]。我國自2012 年以來，在全國各地先后開展了中小學(xué)生研學(xué)旅行活動的試點(diǎn)工作，試點(diǎn)效果較好，取得了不錯的成績，特別是得到了社會以及家長的關(guān)注與支持。隨著各地研學(xué)旅行試點(diǎn)工作的推進(jìn)，國家又相繼出臺了相關(guān)文件以規(guī)范研學(xué)活動，確保研學(xué)旅行的有序推進(jìn)。研學(xué)旅行這一新生事物逐漸被納入中小學(xué)的教育計劃，成為教育改革的重要內(nèi)容，不僅把書本上的理論知識現(xiàn)實化、實踐化，讓知識更容易理解和記憶，還探索了中小學(xué)生核心素養(yǎng)培養(yǎng)的新路徑。與此同時，研學(xué)旅行作為一種教學(xué)活動，對從業(yè)人員的要求也更高。但目前研學(xué)旅行人才培養(yǎng)也出現(xiàn)了一系列問題，亟待解決。

一、研學(xué)旅行人才的界定

研學(xué)旅行活動的開展，助推了研學(xué)基地的發(fā)展。隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的推進(jìn)，研學(xué)基地借助鄉(xiāng)村振興項目，成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，與研學(xué)基地相關(guān)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、市場推廣等也都得到了各級政府部門的大力支持，研學(xué)旅行活動如雨后春筍般快速發(fā)展。為了保證研學(xué)旅行活動的順利推進(jìn)，研學(xué)活動的策劃、組織、評價、反饋等環(huán)節(jié)，均需要相關(guān)人員實施，這些從事與研學(xué)旅行活動相關(guān)的專業(yè)人才統(tǒng)稱為研學(xué)旅行人才[2]，主要包括三類。一是中小學(xué)校相關(guān)課程教師。鑒于每次研學(xué)活動的年級、主題、時間、基地等不同，學(xué)校安排相關(guān)任課教師組成臨時的研學(xué)旅行活動的負(fù)責(zé)人員，負(fù)責(zé)研學(xué)旅行活動的整體策劃、研學(xué)課程設(shè)計、活動后勤保障、研學(xué)旅行活動具體組織、活動后的總結(jié)和研學(xué)效果的評價考核等相關(guān)工作。二是提供服務(wù)的第三方機(jī)構(gòu)人員。負(fù)責(zé)組織研學(xué)旅行活動的第三機(jī)構(gòu)，針對不同地區(qū)、不同學(xué)校、不同年級，設(shè)計不同的研學(xué)主題，也出現(xiàn)了許多研學(xué)青少年活動中心、研學(xué)旅行訓(xùn)練營、研學(xué)教育、研學(xué)培訓(xùn)等機(jī)構(gòu)，而相關(guān)工作人員也就成為研學(xué)旅行人才。三是研學(xué)基地工作人員。例如，基地的負(fù)責(zé)人、導(dǎo)游、講解員或者內(nèi)聘人員。研學(xué)旅行基地的導(dǎo)游、講解員因為對基地設(shè)計和建設(shè)理念、功能分區(qū)、使用情況等比較了解，能更好地講深講透，也是當(dāng)前研學(xué)旅行人才重要的組成部分，不僅參與研學(xué)基地的運(yùn)營和日常管理，還參加研學(xué)活動設(shè)計、研學(xué)講解、文化傳承、路線引導(dǎo)等工作。

二、研學(xué)旅行人才嚴(yán)重缺乏

研學(xué)旅行人才的主要來源是高職院校的旅游管理專業(yè)的學(xué)生，目前部分高職院校已經(jīng)開設(shè)了研學(xué)旅行服務(wù)專業(yè)。但很多高職院校沒有成熟的人才培養(yǎng)經(jīng)驗可以借鑒，對于研學(xué)旅行人才的崗位能力也不完全清晰，特別是對于在研學(xué)旅行活動組織過程中，要實現(xiàn)研學(xué)目標(biāo)，需要具備何種程度、何種標(biāo)準(zhǔn)的綜合素質(zhì)、文化視野、知識技能、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)能力等，高職院校的教師還沒有足夠的理論和實踐來確定。事實上，高職院校的教師只有在真正的工作中，經(jīng)過理論學(xué)習(xí)-崗位實踐-經(jīng)驗總結(jié)-理論再學(xué)習(xí)-再實踐-再總結(jié)-再提高這樣反復(fù)的訓(xùn)練和學(xué)習(xí)總結(jié)，才能培養(yǎng)出高素質(zhì)的研學(xué)旅行人才。因此，高職院校的研學(xué)旅行人才，只有在研學(xué)基地進(jìn)行實際訓(xùn)練，才能得到更好的提升，而找到與其相適應(yīng)的大師工作室作為研學(xué)基地，不僅不受時間限制，還不受游客限制，可以反復(fù)訓(xùn)練和總結(jié)，完成對人才的科學(xué)培養(yǎng)。

近年來，隨著研學(xué)旅行的快速發(fā)展，很多旅行社看到了發(fā)展的機(jī)會，緊緊抓住研學(xué)這一契機(jī)，開啟研學(xué)旅行的業(yè)務(wù)，從研學(xué)主題的策劃、研學(xué)課程的設(shè)置，到研學(xué)基地的配套，甚至是研學(xué)人才的培養(yǎng)，都直接或者間接地參與。旅行社憑借發(fā)展的沖勁走上了研學(xué)旅行發(fā)展之路，雖然已經(jīng)有了豐富的組織旅行的經(jīng)驗，但是面對全新的研學(xué)旅行，人才問題成了最大的困難。當(dāng)前研學(xué)旅行發(fā)展的最大難題，就是研學(xué)旅行參與人數(shù)的快速增長與研學(xué)旅行服務(wù)人才嚴(yán)重缺乏之間的矛盾[3]。研學(xué)旅行經(jīng)過不斷的試點(diǎn)，使社會、學(xué)校、家長對研學(xué)旅行的認(rèn)識更加深刻，其活動組織更加周密、運(yùn)營更加規(guī)范、目標(biāo)也更加清晰，社會各界對研學(xué)的期望值也越來越高，當(dāng)然這些對研學(xué)旅行人才也提出了更高的要求，素質(zhì)、知識、技能、溝通等的高要求，導(dǎo)致本來就缺乏的研學(xué)人才更加缺乏，進(jìn)而制約研學(xué)旅行發(fā)展。因此培養(yǎng)研學(xué)旅行市場需要的研學(xué)旅行人才成為旅游類高職院校的當(dāng)務(wù)之急。

三、研學(xué)旅行人才實景培養(yǎng)雙向促進(jìn)

“學(xué)校和企業(yè)聯(lián)合共同培養(yǎng)學(xué)生，職業(yè)院校提供德、智、體、美教育和基本的技能訓(xùn)練，企業(yè)師傅言傳身教地給予崗位技能指導(dǎo)，并讓學(xué)生在實踐中獲得生產(chǎn)經(jīng)驗?！盵4]重慶旅游職業(yè)學(xué)院2019 年建設(shè)了4000 m2的民族技藝傳承創(chuàng)新中心，聘請9 位市級以上非遺傳承人到學(xué)校組建大師工作室，以大師工作室的實景模式培養(yǎng)研學(xué)旅行服務(wù)人才。

（一）校企與大師共同制訂研學(xué)旅行人才培養(yǎng)方案

學(xué)校與重慶市黔江區(qū)旅游投資開發(fā)有限公司合作，建立校企合作關(guān)系，充分發(fā)揮黔江區(qū)旅游投資公司對研學(xué)人才需求的主體性，企業(yè)、學(xué)校與大師一起參與人才培養(yǎng)方案的制訂。“學(xué)校和企業(yè)的課程體系必須以企業(yè)的崗位需求為標(biāo)準(zhǔn)，讓企業(yè)規(guī)定培養(yǎng)學(xué)徒的知識、技術(shù)和能力標(biāo)準(zhǔn)，職業(yè)院校根據(jù)企業(yè)的需求制訂學(xué)生培養(yǎng)計劃，設(shè)置工作本位和能力本位的課程模式?！盵5]分工明確的前提下，三方合作開發(fā)和講授研學(xué)課程。一是開設(shè)“研學(xué)旅行概論”課程。學(xué)校通過開設(shè)這一課程，讓旅游管理專業(yè)的學(xué)生了解和熟悉研學(xué)旅行的基礎(chǔ)知識。二是強(qiáng)化交際與口才訓(xùn)練。研學(xué)旅行人才除了要具有傳統(tǒng)旅游人才的帶團(tuán)和解說的技能，還要與研學(xué)基地、研學(xué)學(xué)校以及中小學(xué)生打交道，溝通和協(xié)調(diào)處理研學(xué)過程中出現(xiàn)的各種問題。所以學(xué)校強(qiáng)化對旅游管理專業(yè)學(xué)生的交際與口才訓(xùn)練，開設(shè)了“演講與口才”和“交際溝通能力”兩門課程，讓他們在未來從事研學(xué)工作過程中更加游刃有余。三是強(qiáng)化研學(xué)旅行崗位技能培養(yǎng)。學(xué)校以9 位市級以上非遺傳承人組建的大師工作室作為實訓(xùn)場地，開展研學(xué)旅行課程開發(fā)、課程講解、大師溝通等具體項目的實訓(xùn)，實訓(xùn)課由黔江區(qū)旅游投資公司與大師共同授課，旅游管理專業(yè)的教師根據(jù)學(xué)生在大師工作室的表現(xiàn)，特別是在研學(xué)中表現(xiàn)出來的特質(zhì)進(jìn)行適度評價，提出修改和完善的意見。每一個旅游管理專業(yè)的學(xué)生，除了自身的專業(yè)技能，都必須選修一門以上的非遺課程，豐富知識面，增強(qiáng)文化自信。

（二）研學(xué)課程的實景教學(xué)

研學(xué)旅行人才培養(yǎng)方案制訂之后，學(xué)校圍繞大師工作室的非遺項目，實施研學(xué)課程的教學(xué)。2020年新生入學(xué)，首先安排參觀大師工作室，讓學(xué)生對非遺項目有所了解，每位大師開設(shè)選修課，讓學(xué)生選擇自己喜歡的項目，沒有選修的項目，也可以利用休息時間進(jìn)行學(xué)習(xí)。大師不定期開展非遺講座和非遺作品展示活動，讓學(xué)生更加全面地理解不同項目的非遺文化，也在了解項目特點(diǎn)的同時了解每個項目在研學(xué)旅行中的意義。第二學(xué)年，根據(jù)選修課的情況，學(xué)生針對不同項目，確定一個項目作為自己的學(xué)習(xí)方向，以大師帶徒弟的方式繼續(xù)學(xué)習(xí)，隨著非遺傳承人更加深入地了解和學(xué)習(xí)非遺文化，同時負(fù)責(zé)大師工作室的接待和介紹工作。2021 年，全年大師工作室共接待部級領(lǐng)導(dǎo)11 人次，各類參觀考察人員5000 余人次，每次參觀考察，對學(xué)生都是一次考驗，更是一次訓(xùn)練，跟隨大師一起出面介紹和講解，能近距離了解大師的思維方式，也能更深入地了解參觀人員的思想動態(tài)，通過耳染目睹，在接待中增強(qiáng)突發(fā)應(yīng)變能力，面對不同人的不同問題，不僅要快速地進(jìn)行思考，作出反應(yīng)，還要講得有道理。第三學(xué)年，學(xué)生跟崗實習(xí)。大師工作室不同于一般的師徒制，這是一個具有一定規(guī)模的民族技藝傳承創(chuàng)新中心，有9 位大師，可以了解不同的項目，接受不同的文化熏陶，對研學(xué)旅行有更加深入和直觀的了解。跟崗實習(xí)就是學(xué)生代替大師，提供全方位的接待服務(wù)，從非遺技能的展示，到非遺項目的介紹，從學(xué)生、游客到教師，再到領(lǐng)導(dǎo)，要有針對性地介紹非遺文化。對于以往的教學(xué)模式和實習(xí)模式，學(xué)生都是從課本中學(xué)習(xí)理論知識，在教室里模擬導(dǎo)游，在旅游景點(diǎn)實踐訓(xùn)練，但是不能對文化進(jìn)行深入了解。在大師工作室中，學(xué)生不單純是導(dǎo)游，而要了解非遺文化內(nèi)涵和大師的想法，參與接待與介紹，在實景中了解研學(xué)旅行過程中可能會出現(xiàn)的問題，增強(qiáng)了實 踐能力。

（三）專業(yè)教師的學(xué)習(xí)提升

重慶旅游職業(yè)學(xué)院的大師工作室模式，不僅使旅游管理專業(yè)的學(xué)生綜合素養(yǎng)得到提升，還使專業(yè)課教師通過大師的帶動和影響，反過來向大師學(xué)習(xí)。在大師的帶領(lǐng)下，教師走入大師工作室，熟悉大師的企業(yè)管理，真正成為“雙師型”教師。旅游行業(yè)處于國家“十三五”規(guī)劃的重點(diǎn)領(lǐng)域，其行業(yè)發(fā)展速度大大超越高校專業(yè)人才的培養(yǎng)進(jìn)度，專業(yè)教師的行業(yè)敏感度較低是重要的原因[6]。對于研學(xué)旅行人才培養(yǎng)，學(xué)校以前沒有相關(guān)的課程，專業(yè)課教師對研學(xué)也不熟悉，因此教師只有真正深入研學(xué)旅行行業(yè)才能真正地了解這個行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢，以及人才需求，明確研學(xué)旅行人才培養(yǎng)方式，與教學(xué)課本上的知識相結(jié)合，提高教學(xué)過程中的針對性和實用性，同時，站在教育的角度，看研學(xué)基地如何圍繞教育功能進(jìn)行建設(shè)和完善，包括研學(xué)線路、體驗項目、體驗方式的設(shè)計，找到與研學(xué)的結(jié)合點(diǎn)。重慶旅游職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)連續(xù)兩年在民族技藝傳承創(chuàng)新中心，以大師工作室為研學(xué)基地進(jìn)行實踐鍛煉。教師不僅參與非遺項目的制作體驗，還參與非遺主題研學(xué)課程的設(shè)計，通過在研學(xué)活動與日常教學(xué)中與大師進(jìn)行緊密溝通，了解大師的文化情懷怎么樣通過研學(xué)展示給學(xué)生，達(dá)到教育學(xué)生的目的，并且具有互動性、趣味性、知識性。在研學(xué)課程設(shè)計中，教師與大師共同討論和研究把書本上的課程與非遺有機(jī)結(jié)合起來，與自身的修養(yǎng)結(jié)合，與生活常識結(jié)合，創(chuàng)新設(shè)計多種具有意義的非遺主題的研學(xué)活動。例如，民族技藝傳承創(chuàng)新中心的國家級非遺項目“木版年畫”能與課本“印刷術(shù)”很好地結(jié)合，在研學(xué)過程中，讓學(xué)生不僅看到了雕刻、印刷，還看到了套色、制作紙張等傳統(tǒng)工藝，通過學(xué)生自己動手印刷喜歡的年畫作為紀(jì)念品，增強(qiáng)了體驗感，更留下了永遠(yuǎn)的記憶。民族技藝傳承創(chuàng)新中心既是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的研究傳承基地，也是研學(xué)旅行項目的教學(xué)基地，更是研學(xué)旅行人才的實景訓(xùn)練基地、教師研學(xué)旅行的研究和提升基地。

四、實景培養(yǎng)研學(xué)旅行人才效果顯著

重慶旅游職業(yè)學(xué)院的大師工作室實景培養(yǎng)模式，研學(xué)旅行人才培養(yǎng)效果明顯，得到了各級領(lǐng)導(dǎo)的高度評價。學(xué)生在民族傳承創(chuàng)新中心把理論知識與實踐較好地結(jié)合，在大師工作室這個真實的研學(xué)旅行崗位上進(jìn)行技能培訓(xùn)和崗位鍛煉，其組織能力、溝通能力、策劃能力、交際能力都得到了全面提升，成為具有較強(qiáng)綜合能力的研學(xué)旅行專業(yè)人才，畢業(yè)后，其只需要再進(jìn)行簡單的培訓(xùn)，對研學(xué)項目本身有一定的了解，就可以迅速開展研學(xué)旅行服務(wù)工作。在與大師工作室共同培育的過程中，社會各界對學(xué)生更加認(rèn)同，已經(jīng)有多家旅游企業(yè)、研學(xué)企業(yè)來學(xué)校招聘研學(xué)旅行人才。

大師工作室實景培養(yǎng)研學(xué)旅行人才是一次探索，更是一次嘗試，還有很多需要探索和完善的地方，如只有9 個非遺項目不足以代表全部研學(xué)旅行的主題，大師的帶動和教學(xué)能力不平衡，研學(xué)旅行企業(yè)的參與度不高，學(xué)校的教學(xué)課程體系不夠靈活等。在以后的研學(xué)旅行人才培養(yǎng)中，學(xué)校要繼續(xù)探索和完善大師工作室實景人才培養(yǎng)模式。