新年舊憶

佘秀霞

提起過(guò)年，很多人都覺(jué)得現(xiàn)在沒(méi)有從前那般熱鬧了，或者說(shuō)是年味淡了許多。那種興味盎然、熱火朝天的年，似乎都停留在童年時(shí)代里了。

舊時(shí)滋味

彼時(shí)，年關(guān)將近，家家戶戶都會(huì)開(kāi)始做傳統(tǒng)的吃食。從黎明拂曉到星光滿天，村子里的煙囪幾乎一刻也沒(méi)停過(guò)，競(jìng)相呼呼地往外吐著濃白如霧的炊煙。

必不可缺的是紅團(tuán)。紅團(tuán)是一種甜食，由糯米粉摻上食紅揉成皮，糯米或綠豆沙加糖做餡，包成雛形后，還要用特制的木模印出花紋形狀。上鍋蒸熟，掀開(kāi)蓋子，透過(guò)升騰的水汽，都可以清楚地看到紅團(tuán)猶如一朵朵開(kāi)得正旺的牡丹，嬌艷欲滴，耀眼奪目。因其寓意新的一年紅紅火火圓圓滿滿，年夜飯桌上是必須有它一席之地的。紅團(tuán)的用料雖簡(jiǎn)單，但外皮柔韌Q彈，內(nèi)餡清香甜蜜，細(xì)細(xì)咀嚼，還真是別有一番滋味。

番薯馃是體現(xiàn)地域特色的糕點(diǎn)。故鄉(xiāng)的土壤除了適合種花生，也盛產(chǎn)番薯。番薯馃，顧名思義，就是以番薯為主料的食品。將番薯去皮蒸熟搗成泥，加進(jìn)發(fā)酵后的面團(tuán)里，再來(lái)點(diǎn)兒食用堿中和酸味，就可以分成小劑子準(zhǔn)備開(kāi)蒸了。

菜頭馃是我們本地的菜包，但是它和大家所熟知的菜包并不一樣，單從外觀上看，就有著天壤之別。本地菜包的外皮不是面粉做的，而是番薯淀粉。內(nèi)餡一般是白蘿卜絲、梅菜、包菜絲、肉絲等物，待蒸熟后，菜頭馃會(huì)變得晶瑩剔透，內(nèi)餡若隱若現(xiàn)，煞是好看。菜頭馃的皮口感很勁道，咬開(kāi)后，內(nèi)餡的味道會(huì)一下子在口腔炸開(kāi)，頓時(shí)滿嘴生香，其味無(wú)窮。

舊時(shí)風(fēng)俗

記憶中，老家過(guò)年的習(xí)俗名目繁多又頗為瑣碎，比如除夕當(dāng)天每間屋子的門都要大開(kāi)，每個(gè)房間都要開(kāi)燈，廚房的水缸要裝滿，還要往里面放兩枚硬幣等。

中國(guó)人過(guò)節(jié)都注重講好話、展笑顏。頑皮的孩子這時(shí)候再怎么作妖都不會(huì)挨打了，即使可能面臨“秋后算賬”，也大多不愿放過(guò)“口無(wú)遮攔”的好時(shí)機(jī)。于是除夕那天，阿嬤就會(huì)拿花生藤干草做成一個(gè)小小的掃帚，要給我們擦擦嘴巴，再擦擦屁股。這一番操作后，小孩兒嘴里講出的“糊涂話”就不算數(shù)了。

吃年夜飯，在老家要“圍爐”。圍爐的時(shí)候，桌上除了雞鴨魚肉等大菜，還會(huì)有一碗豆腐，每個(gè)人面前都會(huì)有一把花生。開(kāi)飯了，別的菜都不能動(dòng)筷，必須先吃一口豆腐，再剝一顆花生。因?yàn)樵诒镜卦捓?，“腐”音同“有”，寓意越吃越有；“花生”和“添丁”極像，意即祈盼人丁興旺。

年夜飯吃完，阿公會(huì)在院子里搭好木柴，燃起一堆篝火。除夕跳篝火，是為了消災(zāi)祈福，盼望來(lái)年鴻運(yùn)連連，一切順利。我膽小，在火堆前躊躇好久都無(wú)法跨過(guò)去。后面排隊(duì)的兄弟姐妹急得一直催我，我干脆一咬牙一閉眼，一個(gè)大邁步進(jìn)了火堆里。等再睜開(kāi)眼，我已經(jīng)毫發(fā)無(wú)傷地站在火堆的另一頭了。那大概是我人生中第一次感受到勇氣的力量，也是第一次悟出一個(gè)道理：很多時(shí)候很多事，其實(shí)都沒(méi)有想象中那么難。