李清頤
外婆的手搟面是我永遠的掛念。
兒時,我總是羨慕別的小朋友,因為他們似乎都有一個會魔法的外婆,能把普通的食材做成很高級的樣子。可我的外婆,只會用她的搟面杖做一些平平無奇的食物,其中最具代表性的就屬手搟面了。
有一次媽媽帶我去外面吃面,那面和外婆做的完全不一樣,黏糊糊的,不勁道。媽媽說這種面是用機器做出來的,只用一臺軋面條機就能完成揉面、搟面、切面等一系列操作,雖然方便,但肯定不如外婆做的面有嚼勁。從那以后,我對外婆的搟面手藝產(chǎn)生了濃厚的興趣,每次去外婆家,都會纏著她給我搟面條。
外婆先在盆里倒上一些小麥粉,再在小麥粉的中間挖一個洞,將適量的水倒在洞里,慢慢地將小麥粉推進水里,一邊推一邊攪,攪拌成面絮狀,再將其揉成潔白的面團。接下來就是揉面,一遍遍地揉,仿佛一名工匠在打磨最心愛的作品。接下來,外婆用搟面杖將圓圓的面團搟成薄薄的一張大面餅,這一步很費力又需要技巧。搟面的時候,要兩手配合,面餅搟得越圓越勻越薄,越能顯出搟面者的功夫。剛開始要把面團盡量壓扁,這樣可以節(jié)省時間,待面團變扁,搟面杖就正式登場了。搟到得意之處,外婆還會在欣賞自己的杰作之余,一邊往上撒面粉一邊旋轉(zhuǎn)著面餅使其受力均勻。就這么一遍一遍地搟,一個形狀好看的薄面片便成型了。
外婆把搟好的面片折疊幾層,切成細細的面條。接著往鍋里倒上一些清水,水開后把切好的面條下進去,加一些佐料,等它“咕嚕咕?!泵皫追昼姷呐菖荨_@時,雖然有鍋蓋蓋著,但那香味還是像藤蔓一樣纏繞在我的周圍。一碗爽滑勁道的面條終于出鍋了!天冷的時候來上一碗,不僅驅(qū)走了寒冷,更讓我的內(nèi)心因此而溫暖。
外婆的手搟面有家的味道。一路漂泊,一路風塵,即使與家相隔萬里,即使身在異國他鄉(xiāng),總有些東西,能突破時空的限制,浮現(xiàn)在你的腦海之中,有思念你的人在的地方,就是你的歸處。那是柴米油鹽間的煙火氣,是輾轉(zhuǎn)低回的牽掛。這就是家的力量。
這種力量對我而言,就寄托在那碗手搟面里。一碗手搟面,撐起了我長長的童年;一碗手搟面,蘊含了無限的溫情。
【江蘇南京市雨花臺中學】
●點評
作文語言平實,小作者通過欲揚先抑的手法寫出了外婆的“不同”:在對比了別人外婆魔法般的手藝后,點出了“我”的外婆“只會用她的搟面杖做一些平平無奇的食物”,但正是這根小小的搟面杖溫暖了“我”整個童年。作文中對于外婆搟面的場景描述極為細致,字字飽含深情,句句都有溫度。
(尚蓉)