涼山州主要核桃品種表現(xiàn)及堅(jiān)果指標(biāo)分析

胡定林，任 波，金銀春*，陳善波

(1.四川省涼山州現(xiàn)代林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)服務(wù)中心，四川 西昌 615000；2.四川省林業(yè)科學(xué)研究院，成都 610081))

核桃 (JuglansregiaL.) 和鐵核桃 (JuglanssigillataDode.) 為胡桃科 (Juglandaceae) 胡桃屬 (Juglans)核桃組(sectionJuglans)重要經(jīng)濟(jì)林木，原產(chǎn)于歐洲東南部、亞洲西部和我國多數(shù)省份[1-4]。涼山州處于青藏高原、云貴高原與四川盆地的過渡地帶，是四川核桃的重要產(chǎn)區(qū)之一[5]。該區(qū)域以高山深谷為主，并有平壩、河谷和丘陵相間的特殊地貌，具有典型的山地垂直地帶性氣候，是生物多樣性極其豐富的地區(qū)[6-7]。近年來，涼山州大力發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)，面臨新疆、云南等地核桃的市場沖擊，存在良種化程度不高、優(yōu)勢品種缺乏等亟需解決的問題。由于本地品種眾多、優(yōu)點(diǎn)各異，在品種選擇時易出現(xiàn)難以抉擇的局面。為進(jìn)一步優(yōu)化良種、推廣優(yōu)良品種，對涼山州16個核桃品種的生長和經(jīng)濟(jì)指標(biāo)進(jìn)行對比，以期摸清現(xiàn)有品種的優(yōu)缺點(diǎn)，為開展區(qū)域性良種優(yōu)化選育、核桃品種定向培育推廣提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料來源

選擇涼山州16個獲得審(認(rèn))定的主要核桃品種(良種)，包括3個審定良種，13個認(rèn)定良種(見表1)。堅(jiān)果材料來源于涼山州現(xiàn)代林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)服務(wù)中心以及縣區(qū)核桃基地。

表1 涼山州核桃良種基本情況

1.2 生長表現(xiàn)觀測

采用典型樣地調(diào)查法，觀測樹勢、雌雄異熟性、小葉數(shù)、花期、果序坐果數(shù)、果實(shí)成熟期。

1.3 堅(jiān)果指標(biāo)測定

參考《核桃標(biāo)準(zhǔn)綜合體》(LY/T 3004—2018)，記錄堅(jiān)果感官指標(biāo)，測定經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。其中，感官指標(biāo)包括堅(jiān)果形狀、殼面特征、縫合線、內(nèi)褶壁、隔膜、取仁、核仁飽滿度、仁色。經(jīng)濟(jì)指標(biāo)包括橫經(jīng)、縱徑、側(cè)徑、三徑平均值、殼厚、出仁率、粗脂肪含量、粗蛋白含量等。為消除視覺、光線等誤差，感官指標(biāo)由同一操作者在同一操作臺測定。粗脂肪含量、粗蛋白含量委托四川省林產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)中心測定，其他指標(biāo)采用游標(biāo)卡尺、便攜天平(精度0.01g)測定。

1.4 數(shù)據(jù)分析

運(yùn)用excel 2010、spss 26.0進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 核桃良種生長特性指標(biāo)分析

通過對比可知，16個核桃品種中，樹勢均中等偏強(qiáng)，具備豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的特征。鹽源早屬雌先型，其他品種均屬雄先型，雌先型品種在規(guī)模化栽植時需要配置一定比例的授粉樹。不同品種復(fù)葉小葉數(shù)差異明顯，最少5片，最多14片(紫玥頂小葉退化，少1片小葉)，鹽源早、綠玥、清香、大涼山紫伊核桃早熟1號、香酥、康烏1號的復(fù)葉小葉數(shù)偏少。雌花盛期在3月上旬至4月上旬，白鶴灘米核桃開花最早，3月上旬開花，清香核桃開花最晚，4月上旬開花。結(jié)實(shí)個數(shù)均為1～4個，未見單果或穗狀(多數(shù)4個及以上)結(jié)實(shí)現(xiàn)象。果實(shí)成熟期方面，綠玥、鹽源早成熟期較早，最早7月中旬至下旬開始成熟，涼林119、康烏1號成熟期較晚，9月下旬成熟。

表2 核桃生長特性指標(biāo)

2.2 堅(jiān)果感官指標(biāo)分析

16個核桃品種的堅(jiān)果感官指標(biāo)表現(xiàn)出豐富多樣性，具有不同的優(yōu)勢和特點(diǎn)(見表3)。綠玥、冕漾、涼林98、涼林119、白龍1號、雷溪核桃、康烏1號果形端正，接近圓形，清香核桃果形獨(dú)特，為心形。殼面刻紋多，刻窩淺，大涼山紫伊核桃早熟1號殼面較光滑，無較深刻窩或麻點(diǎn)。所有品種內(nèi)褶壁和隔膜退化較好，均能取整仁或半仁，內(nèi)褶壁鹽源早為膜質(zhì)，貼于殼內(nèi)側(cè)，其余品種均退化。隔膜多數(shù)退化為膜質(zhì)，取仁易，能取整仁或者半仁，僅鹽源早、康烏1號隔膜偏硬，為革質(zhì)。核仁飽滿度、仁色具有一定的穩(wěn)定性，早熟品種鹽源早、綠玥、大涼山紫伊核桃早熟1號的干果飽滿度較差，適合鮮食，利豐紫瓤、大涼山紫伊核桃早熟1號、康烏1號、大涼山紫伊核桃晚熟2號這4個品種的鮮果仁色為紫色或淺紫色，即民間俗稱的“烏米籽”。

表3 核桃堅(jiān)果感官指標(biāo)

續(xù)表3

2.3 核桃堅(jiān)果經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

核桃單果重、三徑平均值反映果實(shí)大小；橫經(jīng)、縱徑、側(cè)徑值表現(xiàn)堅(jiān)果果形；殼厚、出仁率與儲藏、運(yùn)輸、食用價值、加工利用密切相關(guān)；粗脂肪含量、粗蛋白含量決定果實(shí)營養(yǎng)成分和加工價值。分析結(jié)果表明，單果重排序?yàn)椋合闼?鹽源早>冕漾>清香>利豐紫瓤>美姑大泡>紫玥>康烏1號>綠玥>雷溪核桃>涼林119>白龍1號>大涼山紫伊核桃晚熟2號>涼林98>大涼山紫伊核桃早熟1號>白鶴灘米核桃，最大17.94g。三徑平均值排序?yàn)椋好嵫?涼林119>清香>鹽源早>紫玥>美姑大泡>綠玥>涼林98>雷溪核桃>香酥>康烏1號>利豐紫瓤>大涼山紫伊核桃晚熟2號>白龍1號>大涼山紫伊核桃早熟1號>白鶴灘米核桃，最大4.05cm。殼厚介于0.8～1.3mm，雷溪核桃殼較薄，僅有0.8mm，涼林98、大涼山紫伊核桃晚熟2號、大涼山紫伊核桃早熟1號、涼林119等4個品種殼較厚，達(dá)到1.3mm。粗脂肪含量為60.87%～73.99%，含量最低是雷溪核桃，最高是大涼山紫伊核桃晚熟2號。粗蛋白含量為13.62%～23.30%，含量最低是大涼山紫伊核桃晚熟2號，最高是清香(詳見表4)。

表4 堅(jiān)果經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

2.4 堅(jiān)果經(jīng)濟(jì)指標(biāo)變異分析

堅(jiān)果主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的多樣性豐富，變異系數(shù)較大。變異系數(shù)排序?yàn)椋簡喂?粗蛋白>殼厚>三徑平均值>出仁率>粗脂肪，單果重變異系數(shù)達(dá)18.56%，粗脂肪變異系數(shù)僅5.20%，三徑平均值、出仁率、粗脂肪含量變異系數(shù)均小于10%。

表5 堅(jiān)果經(jīng)濟(jì)指標(biāo)變異分析

2.5 堅(jiān)果經(jīng)濟(jì)指標(biāo)相關(guān)性分析

根據(jù)相關(guān)性矩陣，單果重與三徑平均值有極顯著正相關(guān)性，殼厚與粗脂肪有顯著正相關(guān)性，其他指標(biāo)兩兩之間相關(guān)性不顯著。

表6 堅(jiān)果經(jīng)濟(jì)指標(biāo)相關(guān)性矩陣

3 討論與結(jié)論

涼山州垂直氣候類型多樣，種質(zhì)資源豐富，核桃品種體現(xiàn)了豐富的遺傳多樣性。既有雄先型品種，也有雌先型品種，果實(shí)成熟期7月中旬至9月下旬，成熟期持續(xù)時間長。有早熟鮮食品種，也有晚熟錯季品種，還有澀味輕的紫瓤品種。

16個供試核桃品種中，鹽源早、紫玥、清香3個品種果大、出仁率高、殼厚適中、耐儲藏運(yùn)輸，深受當(dāng)?shù)厝罕娤矏?。在以后的品種推廣中，建議以種植者接受度高的本土品種為主。

三徑平均值、出仁率、粗脂肪含量3個指標(biāo)的變異系數(shù)較低，說明其遺傳穩(wěn)定性較高，這與劉蓋(2019)、蒲光蘭(2011)等研究結(jié)論相符合[2，8-10]。根據(jù)相關(guān)性分析，單果重與三徑平均值，殼厚與粗脂肪含量兩兩之間存在顯著相關(guān)性。

通過對比分析，全面掌握了品種分布情況，明確了現(xiàn)有品種優(yōu)缺點(diǎn)，有利于為今后品種評價、品種推廣提供數(shù)據(jù)參考。品種的生長表現(xiàn)由品種遺傳特性決定，同時也受土壤、氣候等環(huán)境條件影響。當(dāng)距離較遠(yuǎn)、氣候差異顯著、海拔跨度大的區(qū)域進(jìn)行引種時，需提前開展區(qū)域試驗(yàn)，降低種植風(fēng)險。