鄉(xiāng)村振興背景下鄉(xiāng)村民宿創(chuàng)新發(fā)展路徑研究*
——以貴州興義下納灰村民宿為例

龍?jiān)评?，劉玉嬌 ，馬 情 ，丁茂鑫 ，羅瓊瑩 ，楊承玥

（六盤水師范學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，貴州 六盤水 553000）

1 鄉(xiāng)村民宿的相關(guān)研究

民宿在國外已有多年的發(fā)展歷史，其規(guī)模和運(yùn)營管理方面較為成熟，民宿理論研究相對系統(tǒng)和深入，國外對民宿規(guī)模、民宿業(yè)主行為以及經(jīng)營方式的研究相比于國內(nèi)都更早[1]。Donald Getz和Jack Carlsen（2000）以澳大利亞西部農(nóng)村的鄉(xiāng)村旅游及接待業(yè)經(jīng)營者和所有者為研究對象，發(fā)現(xiàn)其主要目標(biāo)與家庭的生活方式相關(guān)[2]。此外，也有學(xué)者從社會(huì)學(xué)等角度研究民宿業(yè)主。

20世紀(jì)80年代，我國臺灣就開始了民宿的經(jīng)營，相較于臺灣地區(qū)，大陸民宿起步較晚，一些民宿還停留在簡單提供吃住的初級階段[3]。余麗平從多角度分析了江西婺源在進(jìn)一步加強(qiáng)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的建設(shè)中，利用古建筑、古村落等資源與鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，鄉(xiāng)村民宿發(fā)展得比較成熟[4]。徐虹等基于雙創(chuàng)視角分析了鄉(xiāng)村民宿業(yè)的創(chuàng)業(yè)理念與動(dòng)機(jī)、游客接待與服務(wù)、營銷與宣傳渠道、主體能力與規(guī)劃、創(chuàng)業(yè)支持與保障等五個(gè)方面的內(nèi)容，從而探索了民宿業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新路徑[5]。此外，還有諸多學(xué)者以個(gè)案為研究對象，對民宿的發(fā)展進(jìn)行了多方位的系統(tǒng)研究[6-10]。

綜上，課題組基于鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略視角，探索了貴州省興義市下納灰村旅游民宿業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的路徑，這不僅對該區(qū)域民宿的高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義，也為類似區(qū)域民宿的科學(xué)可持續(xù)發(fā)展提供了參考。

2 鄉(xiāng)村民宿對鄉(xiāng)村振興的助推作用

2.1 鄉(xiāng)村民宿促進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展

旅游業(yè)的發(fā)展與食住行游購?qiáng)拭懿豢煞?，甚至可以與其他產(chǎn)業(yè)進(jìn)行融合發(fā)展。鄉(xiāng)村民宿作為旅游業(yè)發(fā)展中的重要組成部分，與鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展有著相互促進(jìn)的關(guān)系。民宿的發(fā)展能夠?yàn)楫?dāng)?shù)鼐用裉峁┮欢ǖ墓ぷ鲘徫唬?dāng)?shù)鼐用褚部梢宰灾鹘?jīng)營民宿或者通過租賃土地、房屋等方式實(shí)現(xiàn)原有資源的增值，從而獲取更大利益，進(jìn)而提高當(dāng)?shù)鼐用竦目傮w收入，為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興添磚加瓦。

2.2 鄉(xiāng)村民宿促進(jìn)文化交流與融合

鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展需要依托一定的基礎(chǔ)設(shè)施，在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)后，還需要具備一定的使用能力，這就需要當(dāng)?shù)鼐用駥W(xué)習(xí)相關(guān)知識及技能。在當(dāng)?shù)鼐用裉峁┫嚓P(guān)服務(wù)的過程中，他們會(huì)與游客產(chǎn)生接觸與交流，在滿足游客需求的同時(shí)會(huì)潛移默化地影響當(dāng)?shù)鼐用竦纳盍?xí)慣，游客也會(huì)將城市的生活觀念帶到當(dāng)?shù)?，進(jìn)而提升居民的綜合素質(zhì)，促進(jìn)鄉(xiāng)村文化的發(fā)展。

2.3 鄉(xiāng)村民宿促進(jìn)生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展

良好的生態(tài)環(huán)境是吸引游客的重要因素，鄉(xiāng)村民宿的發(fā)展不僅需要依托鄉(xiāng)村旅游，還需要依托當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境。為了實(shí)現(xiàn)效益最大化，吸引更多游客，需要踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念，保護(hù)好當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，科學(xué)規(guī)劃基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為游客提供更好的旅游產(chǎn)品，吸引游客目光，實(shí)現(xiàn)人民日益增長的美好生活需求和生態(tài)宜居的環(huán)境需要。

2.4 鄉(xiāng)村民宿能傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，實(shí)現(xiàn)文化振興

整合全方位影響因素，提高鄉(xiāng)村民俗文化體驗(yàn)感，重視文化功能的實(shí)用價(jià)值[11]。通過對傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)揚(yáng)，可以依托其文化背景，打造特有的民宿環(huán)境，通過對傳統(tǒng)文化的體驗(yàn)，加強(qiáng)對當(dāng)?shù)匚幕牧私?，進(jìn)而保護(hù)當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)文化和民風(fēng)民俗，從而實(shí)現(xiàn)文化振興，推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的步伐。

3 興義下納灰村民宿發(fā)展現(xiàn)狀

3.1 興義下納灰村基本情況

下納灰村位于貴州省黔西南布依族苗族自治區(qū)興義市萬峰林街道辦事處的南部，距離興義市城區(qū)12 km，靠近萬峰林景區(qū)中心地帶，是一個(gè)群峰環(huán)繞、自然景觀迷人、民族風(fēng)情濃郁、田園風(fēng)光秀麗的布依村。

3.2 興義下納灰村民宿總體概況

下納灰村旅游資源十分豐富，在農(nóng)村基礎(chǔ)條件得以改善的情況下，當(dāng)?shù)卣块T也在積極鼓勵(lì)和支持當(dāng)?shù)鼐用穹掂l(xiāng)就業(yè)，越來越多的打工村民開始返鄉(xiāng)置辦“農(nóng)家樂”和鄉(xiāng)村客棧。政府部門聯(lián)合街道辦、村支部和村委會(huì)指引、激勵(lì)、規(guī)范農(nóng)民興辦“農(nóng)家樂”，大力發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)。政府各部門對“農(nóng)家樂”的經(jīng)營者進(jìn)行重點(diǎn)幫扶，為其解決問題，定期組織專家對經(jīng)營者開展培訓(xùn)。

3.3 興義下納灰村民宿發(fā)展現(xiàn)狀

為了解下納灰村民宿經(jīng)營的具體情況，課題組采用問卷與訪談的方法對當(dāng)?shù)鼐用?、?jīng)營業(yè)主及游客進(jìn)行了深入的調(diào)研。在梳理鄉(xiāng)村振興與鄉(xiāng)村民宿內(nèi)在邏輯關(guān)系的基礎(chǔ)上，課題組對下納灰村民宿發(fā)展基礎(chǔ)、發(fā)展特征、游客滿意度、經(jīng)營發(fā)展模式進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研。調(diào)研結(jié)果如下。

3.3.1 基于游客問卷調(diào)研的下納灰村民宿總體評價(jià)分析

1）游客對下納灰村民宿形象的評價(jià)均值為3.64，可見，游客對下納灰村民宿的印象處于中等水平，還有很大的提升空間；游客在選擇下納灰村民宿時(shí)，各種影響因素的評價(jià)均值為3.63，而影響游客對下納灰村民宿體驗(yàn)感因素的評價(jià)均值為3.69，也是處于中等水平，說明下納灰村的民宿給游客帶來的體驗(yàn)感一般，仍然存在許多不足之處。

2）影響游客選擇下納灰村民宿的各種因素的評價(jià)均值前4名依次是：①設(shè)備完善、干凈衛(wèi)生、舒適安全；②服務(wù)周到、氣氛溫馨；③交通便捷程度；④出游安全程度。排名后4位的二級指標(biāo)依次是：①可支配收入；②旅游預(yù)算；③能夠體驗(yàn)并參與當(dāng)?shù)氐膴蕵坊顒?dòng)；④出游動(dòng)機(jī)。影響游客對下納灰村民宿體驗(yàn)感的因素的評價(jià)均值前4名依次是：①交通便捷；②住宿設(shè)施設(shè)備；③住宿服務(wù)；④住宿衛(wèi)生狀況。排名后4位的二級指標(biāo)依次是：①餐飲環(huán)境；②餐飲質(zhì)量；③餐飲服務(wù)；④餐飲衛(wèi)生。

3.3.2 基于經(jīng)營業(yè)主訪談的下納灰村民宿經(jīng)營現(xiàn)狀分析

1）經(jīng)營業(yè)主戶籍：民宿經(jīng)營業(yè)主大多來自外省，基于萬峰林近年來的發(fā)展看到了民宿發(fā)展商機(jī)，進(jìn)而來到下納灰村投資民宿發(fā)展，其中有3位經(jīng)營者是本地人，通過對自己房屋的改造，民宿初具規(guī)模，并在后期不斷完善發(fā)展，民宿發(fā)展相較于其他地區(qū)的經(jīng)營者更具有吸引力。

2）萬峰林民宿的宣傳效果：當(dāng)?shù)亟?jīng)營業(yè)主認(rèn)為由于《爸爸去哪兒》節(jié)目的宣傳，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)具有一定影響力，自身宣傳并未產(chǎn)生多大成效，宣傳平臺一般為小紅書或者抖音。2012—2014年，民宿發(fā)展較為火爆，當(dāng)時(shí)政府也通過一定形式進(jìn)行了相關(guān)宣傳，但由于交通規(guī)劃不合理，導(dǎo)致游客滿意程度大打折扣。浙江、溫州的業(yè)主認(rèn)為宣傳效果存在很大的不足，失望感很強(qiáng)，認(rèn)為民宿主要是在2018年左右才開始逐漸發(fā)展。大部分省外經(jīng)營業(yè)主認(rèn)為景區(qū)宣傳力度存在很大不足，政府的宣傳力度急需加強(qiáng)，景區(qū)內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施尚不完善，規(guī)劃也需更加科學(xué)化與專業(yè)化。

3）萬峰林是否有明顯淡旺季以及采取了什么樣的營銷措施：當(dāng)?shù)氐据^為明顯，旺季主要集中于節(jié)假日及景區(qū)旺季，入住率基本為100%，一般會(huì)維持2～3天；在淡季，當(dāng)?shù)亟?jīng)營業(yè)主一般不會(huì)開展其他活動(dòng)吸引顧客，而外省業(yè)主則會(huì)通過打折活動(dòng)等方式吸引顧客入住。

4）經(jīng)營業(yè)主希望管理部門或政府為萬峰林民宿發(fā)展提供哪些支持：幾乎所有經(jīng)營業(yè)主都期望政府能夠加大對萬峰林景區(qū)的宣傳力度和科學(xué)化管理，完善當(dāng)?shù)鼗A(chǔ)設(shè)施建設(shè)，適當(dāng)開展節(jié)慶活動(dòng)，吸引游客，從而增加顧客入住率。

5）新冠疫情類似突發(fā)事件的應(yīng)對措施：經(jīng)營業(yè)主對于政府的安排都會(huì)盡量支持，在疫情防控要求下有選擇性地接待地區(qū)游客，并做好相應(yīng)的預(yù)防措施。具體措施基本是不斷投資，降低經(jīng)營成本，盡量維持基本接待需求。

6）經(jīng)營過程中的主要問題：首先是游客問題，如滿足不了游客多樣化需求、基礎(chǔ)設(shè)施老化、民宿經(jīng)營成本過高等。經(jīng)營業(yè)主所反映的主要問題是政府規(guī)定太過死板且沒有統(tǒng)一規(guī)劃，具體修建過程政府操控力過強(qiáng)且并未有明顯成效，主觀性較強(qiáng)。

4 創(chuàng)新發(fā)展鄉(xiāng)村民宿的有效途徑

4.1 出臺地方管理辦法

目前，鄉(xiāng)村民宿發(fā)展形勢良好，但作為一種新型的住宿模式，政府缺乏對民宿行業(yè)的規(guī)范管理，民宿的研究不夠深入，對民宿的指導(dǎo)和扶持力度不大。即便我國民宿已有了多年的發(fā)展歷史，但政府部門對民宿的發(fā)展重視程度不高，政府相關(guān)配套設(shè)施不完善，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，缺乏長期的計(jì)劃和引導(dǎo)，服務(wù)水平參差不齊，民宿體驗(yàn)感較差[12-13]。2020年，興義市人民政府辦公室印發(fā)了《興義市民宿管理辦法（暫行）》，但是下納灰村民宿相關(guān)的地方規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)不夠詳細(xì)，有些地方甚至得不到政府的有效支持，民宿審批步驟十分煩瑣。對此，興義市政府部門應(yīng)盡快完善相關(guān)的法律法規(guī)和評定要求，規(guī)范民宿行為，促進(jìn)民宿行業(yè)的健康發(fā)展。

4.2 加強(qiáng)規(guī)范監(jiān)管

4.2.1 加強(qiáng)民宿市場監(jiān)管力度

在日常監(jiān)管中，興義市市場監(jiān)管局應(yīng)該堅(jiān)持“監(jiān)管就是服務(wù)，規(guī)范就是引導(dǎo)”，進(jìn)行多樣化服務(wù)指導(dǎo)。一方面，強(qiáng)化巡查力度，在日常監(jiān)管中進(jìn)一步規(guī)范民宿的經(jīng)營行為，形成“經(jīng)常性檢查+節(jié)假日突擊檢查”的工作機(jī)制，及時(shí)排查民宿存在的安全隱患，提出整改意見，指導(dǎo)從業(yè)人員規(guī)范操作，引導(dǎo)經(jīng)營者規(guī)范經(jīng)營，樹立企業(yè)第一責(zé)任人意識。對于涉及其他部門的問題，應(yīng)該及時(shí)反饋給民宿發(fā)展協(xié)調(diào)小組辦公室，由其牽頭實(shí)施聯(lián)合執(zhí)法，提升監(jiān)管合力。另一方面，在日常巡查走訪時(shí)積極提供咨詢服務(wù)，解決民宿主經(jīng)營中遇到的困難，同時(shí)加強(qiáng)消費(fèi)維權(quán)工作，助推本地民宿經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展。

4.2.2 設(shè)立鄉(xiāng)村民宿監(jiān)管小組

除了加強(qiáng)政府對民宿的監(jiān)管外，社區(qū)監(jiān)管也是不可或缺的。在這方面，下納灰村民宿可以參考臺灣先進(jìn)民宿的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，依照社區(qū)來細(xì)分下納灰村民宿，各社區(qū)成立了社區(qū)民宿監(jiān)管小組，對社區(qū)的民宿主進(jìn)行監(jiān)管、監(jiān)督和培訓(xùn)。同時(shí)，將各個(gè)社區(qū)小組有機(jī)地聯(lián)系起來，形成一個(gè)完善的社區(qū)民宿監(jiān)管體系，充分發(fā)揮相關(guān)機(jī)構(gòu)的作用，多方面整合社區(qū)民宿資源，劃分監(jiān)管區(qū)域，為民宿業(yè)提供良好、健康的發(fā)展環(huán)境。

4.3 提升民宿質(zhì)量

4.3.1 提升食宿質(zhì)量

餐飲服務(wù)是鄉(xiāng)村民宿的重要組成部分，地方特色餐飲在滿足游客基本飲食需求的同時(shí)，也加強(qiáng)了游客對當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土文化的了解[14]。目前，下納灰村民宿基本不具備餐飲的條件，只是單單提供住宿，雖然村里有許多飯館，有特色的柴火雞、糍粑、貞豐特色灰粽、彩色糯米飯等，且都是本地的特色食材，但是仍然有些單一，所以應(yīng)適當(dāng)進(jìn)行升級。在升級餐飲質(zhì)量的基礎(chǔ)上還要保障食品安全，依托本地特色美食，結(jié)合大眾口味，推出符合群眾口味的菜肴，不限于傳統(tǒng)菜式，同時(shí)下納灰村民宿應(yīng)適時(shí)打造能給予游客全新體驗(yàn)和感受的主題活動(dòng)項(xiàng)目。此外，民宿在提升基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的同時(shí)，也要結(jié)合自然資源對主題活動(dòng)項(xiàng)目進(jìn)行一定的創(chuàng)新，如讓游客體驗(yàn)當(dāng)?shù)鼐用窳?xí)俗或者種地捉魚等，讓游客沉浸式體驗(yàn)民宿特色，體驗(yàn)當(dāng)?shù)鼐用竦囊惶?，這也是民宿創(chuàng)新發(fā)展的一項(xiàng)可行性措施。

4.3.2 提高服務(wù)人員素質(zhì)

從業(yè)者的素質(zhì)是影響鄉(xiāng)村民宿成功與否的重要因素。政府部門可以對民宿業(yè)主制定針對性的培訓(xùn)計(jì)劃，以此加強(qiáng)民宿服務(wù)質(zhì)量和盈利能力[15]。專業(yè)人才是促進(jìn)行業(yè)發(fā)展的主力軍，民宿行業(yè)的發(fā)展也需要依托從業(yè)人員的綜合素質(zhì)。課題組通過采訪調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在20家接受調(diào)查的民宿中，14家民宿雇用了服務(wù)人員，但均為外地人所經(jīng)營的民宿，而其余本地居民所經(jīng)營的民宿都沒有雇用服務(wù)人員。但這些雇用了服務(wù)人員的民宿也并未對其進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，員工綜合能力普遍偏低，在服務(wù)過程中產(chǎn)生的問題也急需解決。針對民宿經(jīng)營過程中存在的問題，政府、經(jīng)營者、社會(huì)、個(gè)人等應(yīng)同舟共濟(jì)、共同努力，解決好經(jīng)營問題。政府部門應(yīng)頒布相應(yīng)的行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)；服務(wù)人員應(yīng)取得相關(guān)的從業(yè)資格證；經(jīng)營者自身應(yīng)具備一定的經(jīng)營管理能力，并定期為相關(guān)服務(wù)人員提供培訓(xùn)；社會(huì)也應(yīng)注重相關(guān)人員的知識技能培訓(xùn)；個(gè)人應(yīng)不斷完善自身技能，為顧客提供高質(zhì)量服務(wù)；民宿也可以與各大高校進(jìn)行合作，共同培養(yǎng)民宿專業(yè)人才。

4.3.3 完善民宿各種設(shè)施建設(shè)

調(diào)查結(jié)果顯示，下納灰村民宿都具有獨(dú)立衛(wèi)生間、公共廚房、獨(dú)立陽臺、電器設(shè)備、無線網(wǎng)絡(luò)等基礎(chǔ)設(shè)施，但具備消防設(shè)施的民宿的占比卻只達(dá)到了90%，并非所有民宿都安裝了消防設(shè)施，而其他娛樂設(shè)施的建設(shè)更是寥寥無幾，認(rèn)為應(yīng)當(dāng)具備其他娛樂設(shè)施的經(jīng)營業(yè)主的占比也只有50%。雖然這些基礎(chǔ)民宿設(shè)施能滿足顧客的基本生活需要，但并不能滿足顧客的其他需要，有些甚至不能滿足顧客的安全需要。打造良好舒適的民宿居住環(huán)境，并非只滿足顧客的基本生活需求便可，還需要考慮顧客的其他需求。因此，不僅要加強(qiáng)民宿基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，還要完善安全設(shè)施建設(shè)，更要根據(jù)民宿特色與形象來設(shè)立其他娛樂設(shè)施，以滿足顧客的其他享受需要。

4.4 突出特色，樹立品牌

當(dāng)?shù)卣畱?yīng)積極引進(jìn)品牌化、規(guī)模化、專業(yè)化運(yùn)作的民宿，滿足游客的多樣化需求。一定程度上，政府需要控制鄉(xiāng)村民宿的發(fā)展數(shù)量，防止過度開發(fā)和同質(zhì)化經(jīng)營等問題[16]。下納灰村民宿要將源遠(yuǎn)流長的布依文化與寧靜優(yōu)美的山水風(fēng)光、田園風(fēng)光交匯融合，既可以展現(xiàn)下納灰村特有的文化底蘊(yùn)，也可以凸顯下納灰村的民俗與地理優(yōu)勢，打造出下納灰村獨(dú)有的品牌特色。同時(shí)，可以通過民宿聚集形成區(qū)域化，提高整體知名度和影響力，并在這個(gè)過程中不斷探索，打造民宿品牌形象，然后通過連鎖、加盟等方式開拓更多的市場。在文化的營造上，旅游市場可以進(jìn)一步細(xì)分游客類型，如度假型游客、觀光型游客等；在建筑和裝飾上，向游客傳遞民宿的建設(shè)主題文化；在觀光時(shí)，挖掘更多具有文化內(nèi)涵的體驗(yàn)活動(dòng)，如舉辦相關(guān)的少數(shù)民族節(jié)日活動(dòng)或者農(nóng)事體驗(yàn)活動(dòng)等，讓游客更直接地體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐奈幕c特色。

4.5 提升知名度

目前，針對下納灰村民宿的宣傳力度較弱、民宿宣傳渠道較少的情況，應(yīng)該實(shí)行線上線下同步推進(jìn)的策略，拓寬民宿的宣傳渠道。從資金以及人力方面加大對民宿宣傳的投入，制作宣傳手冊，為游客了解本地民宿提供一個(gè)便捷的方式。同時(shí)，通過報(bào)紙、雜志等紙媒以及微信、微博、小紅書、抖音、快手等年輕人聚集的App平臺進(jìn)行宣傳，堅(jiān)持新媒體與傳統(tǒng)媒體相結(jié)合，提高網(wǎng)媒合力，整合政府宣傳部門、旅游管理部門、旅游企業(yè)等各方的資源宣傳民宿，樹立民宿典范。