高原牧歌
——川西北草地畜牧考察

撰文 供圖 朱大林

川西北草地擁有豐富的牧草種質(zhì)資源和多樣化的牛羊品種。

青藏高原既神秘又神圣，不但有如詩如畫的景色，還有更多等待探索的自然奧秘。為揭開青藏高原生態(tài)情況的神秘面紗，中國科學院曾多次組織相關專家在青藏高原開展科學考察。

在全世界面臨氣候變化的今天，青藏高原上的生態(tài)也不再是幾十年前的狀況。為進一步摸清青藏高原的生態(tài)現(xiàn)況，中國科學院于2017 年起開展第二次青藏高原綜合科學考察，我所在的課題組很榮幸參與其中。

牧草考察——為更和諧的環(huán)境和生活

青藏高原上自然條件惡劣，卻是很多家畜和野生動物的家園，如牦牛、藏綿羊、馬、驢、藏羚羊、鼠兔、旱獺、白唇鹿等。近幾十年來，受全球氣候變化和人類活動影響，青藏高原上的草地退化現(xiàn)象較為嚴重，沙化、黑土灘、毒害草滋生等問題嚴重影響當?shù)氐纳鷳B(tài)和人民的安居樂業(yè)。

從2019 年起至2022 年，我們課題組對川西北草地開展了為期3 年的考察。草地畜牧業(yè)要想可持續(xù)發(fā)展，就得解決養(yǎng)什么家畜、喂家畜吃什么、用什么樣的養(yǎng)殖模式等問題，這正是我們此行的主要考察內(nèi)容。

川西北草地主要分布在甘孜藏族自治州和阿壩藏族羌族自治州，屬于青藏高原向東延伸部分。當?shù)氐貏莞?，具有半干旱、寒冷的山地寒溫帶和山地亞寒帶氣候特征，其中許多地方樹木和農(nóng)作物都難以生長，只有草能夠存活。

川西北草地自古以來就是四川省重要的畜牧業(yè)基地之一，這里的海拔多在2800 ～4500 米，主要的草地類型是高寒草甸草地和山地草甸草地，是青藏高原上雨水比較多的地區(qū)，因此牧草種類很豐富，營養(yǎng)價值也較高。在20 世紀80 年代的四川草地考察中，考察人員共鑒定出草地植物184科1144 屬3627 種。

川西北草地蘊藏著豐富的種質(zhì)資源

收集牧草標本是體力活兒

川西北草地中最重要的牧草類群主要是禾本科牧草、豆科牧草和莎草科牧草，此外還包括一些雜類草。3 年考察期間，我們采集了約2000 份標本，包括700 多個物種。同一個類群的牧草，粗看并沒有太大區(qū)別,就連各種植物識別軟件，在區(qū)別細微的禾本科和莎草科面前也敗下陣來。這兩科牧草的很多鑒定特征差別往往需要在解剖鏡（顯像具有很強立體感的特殊顯微鏡）下才能看清楚。

為使我們的調(diào)查結果可視化，惠及更多科技人員，課題組制作了一本圖鑒——《川西北草地主要牧草和毒害草圖鑒》，書中的350 多種植物大都是在草地上經(jīng)常遇到的，幾乎每個物種都有野外和室內(nèi)高清照片，同時配有物種的飼用價值和毒理特征描述。厚重的圖鑒凝結了我們的心血：學習攝影、采集標本、鑒定物種、查閱資料，每一項工作都要花費很多時間。

開展調(diào)查工作需要用到的工具和器材多且雜。每次出差，我們帶的物資足夠把汽車后備箱完全塞滿。特征相似的物種，如果不掌握鑒別特征，很容易重復采集。為了避免重復操作，我們對每次采集的物種都盡量在當天晚上解剖觀察，盡快掌握特征，并將其鑒定出來。長期的工作經(jīng)驗告訴我們，如果野外出差不能今日事今日畢，后面開展工作往往會更痛苦。

參與圖鑒制作后，我邊實踐邊學習，對川西北草地的牧草有了更深刻的認識。調(diào)查過程中，最興奮的事情莫過于在草地上找到我們從沒見過、但符合資料描述的牧草。木里苔草和烏拉苔草的發(fā)現(xiàn)就是如此。在發(fā)現(xiàn)的那一瞬間，我們激動的心情無以言表。黑藥以禮草的發(fā)現(xiàn)也是這樣。第一眼看到它我覺得挺奇特，因為是第一次見到這樣毛茸茸的小穗，還大量生長在沙化地里，我們就采集了一些標本，后來通過鑒定發(fā)現(xiàn)這就是我們苦苦尋找的黑藥以禮草。

川西北草地豐富的牧草資源

選育優(yōu)良牧草

草地上的牧草資源很豐富，但實際應用的特別少，栽培的也只有十多種。

很多野生牧草具有優(yōu)良特性，在飼喂牲畜和保護生態(tài)方面具有很大的開發(fā)潛力。例如，以禮草屬植物往往生長在比較干旱的地方，且很多都有根狀莖，可以防止被沙埋，還能由一棵擴散成一團，能改善沙化的草地。近幾年，有一些研究人員嘗試用以禮草屬植物恢復沙化地，效果顯著。有的牧民用當?shù)嘏Ｑ蛳彩车睦厦Ⅺ満团麎A草治沙，方法是先將草種撒下，然后將牛羊趕到撒了草種的區(qū)域，待一晚上。這樣不僅可以利用牛羊?qū)⒎N子踩踏進土里，同時牛羊的糞尿還是牧草生長的肥料。當老芒麥和披堿草長起來后，其他的草也會跟著出現(xiàn)。

也有從野生牧草中篩選優(yōu)良牧草的，畢竟種質(zhì)（種子中的遺傳物質(zhì)）之于農(nóng)業(yè)就相當于芯片之于制造業(yè)，擁有優(yōu)良種質(zhì)資源就有無限可能。最近幾年，國家特別重視種質(zhì)資源的保護開發(fā)，很多地方都建立了種質(zhì)資源庫（圃）。我國擁有豐富的種質(zhì)資源，只要將其中一小部分開發(fā)出來，就能創(chuàng)造巨大價值。新西蘭的獼猴桃當家品種“海沃德”就是通過我國的幾根野生獼猴桃枝條選育出來的。我國每年都要從歐美進口大量品質(zhì)優(yōu)良的牧草種子，但歐美的野生牧草種質(zhì)資源遠沒有我國的豐富，這反映出了我國在種質(zhì)資源調(diào)查和牧草育種工作上的不足。在這方面，我國科研人員還有很多工作可以做。

野外采樣并拍攝

牦牛品種各不同

以前我只知道高原上有牦牛和羊，卻說不出具體品種名。經(jīng)過特色畜種調(diào)查后，我才知道了麥洼牦牛、昌臺牦牛、九龍牦牛、勒通牦牛、金川多肋牦牛（比其他牦牛多長了一對肋骨）、木里牦牛、亞丁牦牛等地方特色牦牛品種。

青藏高原上許多地方都有大面積的草地，牧草肥美、食物豐富，適合牦牛生存，每個地區(qū)獨特的地理和氣候條件又讓牦牛分化出不同品種，按照生活的地理環(huán)境不同，青藏高原的牦牛大致可分為高原型和高山型。

麥洼牦牛和昌臺牦牛都生活在廣闊的草原上，屬于高原型牦牛。九龍牦牛和木里牦牛生活在山頂草場，屬于高山型牦牛，長相比較粗獷，骨架往往較大，體重可達0.5 噸左右。九龍牦牛是著名的優(yōu)質(zhì)品種，很多地方都想引種去改良當?shù)仃笈?。九龍牦牛雖優(yōu)秀，但不同品種的牦牛適應不同的地域，如高山上的九龍牦牛就不適應高原上的環(huán)境，貿(mào)然引種的話往往會失敗。

木里牦牛

我們調(diào)查牲畜時主要做體尺測量，測量指標有性別、年齡、體高、體長、胸圍、腹圍、管圍（左前肢管部最細處的周徑）等。這些體尺指標數(shù)據(jù)是進行體重估測的基礎，也能準確反映主要部位的發(fā)育情況。此外，還有采用采血化驗，雖然只是采血和采集一些數(shù)據(jù)，但面對牦牛這般龐然大物，單人還是不好操作，且有一定危險性。對于暴躁的牦牛，必須要幾個人共同將其制服后才能操作。

九龍牦牛

食物、燃料和衣物

牦牛能抵御高原惡劣的環(huán)境，耐粗飼，是生活在高原的藏族同胞賴以生存的基礎，也被譽為“高原之舟”。對于生活在青藏高原的藏族同胞來說，牦牛能提供食物、衣物、燃料等生活物資。藏族同胞常吃的酥油、酸奶和牦牛肉均取自牦牛，這些都是高能量食物，能幫助他們抵抗高原寒冷低氧的生存環(huán)境。酥油從牦牛奶中提取而來，酸奶由牦牛奶發(fā)酵而成。牦牛肉能炒能燉還能烤，也可以大塊煮熟做成手抓牛肉，還可以做成風干牦牛肉，便于長期保存。

牦牛放牧需要轉場，所以草場分為夏季草場和冬季草場，牧民每年都會隨著牦牛遷徙。以前的牧民都是跟著牦牛，逐水草而居，每次轉移陣地，牦牛都是搬家的能手。牧民居住的黑帳篷也是用牦牛的長毛編織而成的，能抵抗風吹日曬雨淋，牦牛的毛也可以做成服裝御寒。

藏族牧民都通過燒火取暖，牦牛的糞便干后是一塊一塊的，也沒臭味，里面還有很多沒消化的物質(zhì)，是牧民容易獲得且方便使用的燃料。

牦牛是牧民重要的食物來源之一

羊也穿裙？

青藏高原上，有的牧民喜歡養(yǎng)羊，也有的不喜歡。羊的移動性雖然比牦牛強，但也容易遭受野生動物的傷害，并且羊要每天放養(yǎng)才長得好，因此放羊時必須時刻有人看著，不像放牦牛那樣不用一直守著。羊的繁殖力強，出欄比牦?？?，一年一胎，一胎一般有2 只，養(yǎng)一年就可以出售，而牦牛要養(yǎng)5 ～6 年才能出售。

羊也有很多品種，如勒通綿羊、瑪格綿羊、涼山半細毛羊、涼山黑綿羊、美姑山羊、白玉黑山羊，等等。勒通綿羊的頭和腳都是棕色的，身子是白色的，俗稱“五棕一白”。

大多數(shù)的羊以白色毛為主，而涼山黑綿羊的毛都是黑色的。在實地調(diào)查黑綿羊前，我們只能在網(wǎng)上找到一些涼山黑綿羊的圖片。圖片上的黑綿羊后半身毛比較長，像穿著長裙，這種裝束讓我們好奇：怎么會有長得如此奇特的羊呢？

實地調(diào)查時我們才了解了其中原因，黑綿羊在天熱的時候需要剪毛，但當?shù)氐囊妥逋矚g留著后半身毛不剪，這就讓綿羊好像穿了裙子。據(jù)當?shù)厝私榻B，之所以留著后半身毛不剪，一方面是這樣的羊比較好賣，另一方面是當?shù)厝擞醚蛎徔棔r如果缺點毛，可以順手從羊屁股上薅點下來。黑綿羊還是當?shù)厝诉^年訪親送禮的首選。

我曾聽說過紅骨羊，據(jù)說這種羊的骨頭和牙齒是紅色的。乍一聽，以為這是一個獨特的品種。在鹽源實地調(diào)查后才知道，原來羊出現(xiàn)“紅骨”是吃了一種叫茜草的植物所致，而不是某個品種的羊特有紅骨。羊只要吃了一定量的茜草，就會出現(xiàn)骨頭紅色化的現(xiàn)象。由于紅骨羊較受市場歡迎，養(yǎng)羊人也會故意種一些茜草，讓羊去吃。

穿“裙子”的黑綿羊

先進的草牧業(yè)發(fā)展模式

牛羊和草地相互依賴。要維持草地的健康和可持續(xù)發(fā)展，除了政府帶頭，還需要牧民的共同參與。所幸，在宣傳工作的配合下，越來越多的牧民意識到保護草地的重要性，并主動采取保護措施。我們廣泛調(diào)查高原上的畜牧業(yè)發(fā)展模式，試圖通過調(diào)查結果探索適合高原的發(fā)展模式。

實地調(diào)查很多家庭牧場和公司后，有兩種模式給我們留下了深刻印象。一種是以紅原縣澤郎奪爾基的家庭牧場為代表的模式。澤郎奪爾基是紅原縣牧民，近年來被草地退化問題困擾。一個偶然機會，他去歐洲考察畜牧業(yè)，親眼看到了許多值得學習的方法。歐洲的草地面積小，卻養(yǎng)活了那么多牛羊，還一個個膘肥體壯，與他老家的情況形成鮮明對比。

農(nóng)牧公司經(jīng)營模式

回到家后，澤郎奪爾基開始效仿歐洲牧場的一些先進做法：圍欄封育、以草定畜、施肥和補播優(yōu)良牧草種子改良天然草地、收獲干草、修建暖棚、利用機械等，由此徹底改變了以前牦?！跋姆?，秋壯，冬瘦，春死”的狀況。慢慢地，經(jīng)過他改良后的草地可以生產(chǎn)更多牧草，每年除了用于牦牛的口糧，還能多出許多干草用于銷售。新修的暖棚在冬季為牦牛提供庇護，機械化操作大大降低了人力和時間成本……看到澤郎奪爾基的收獲后，很多牧民開始效仿。

另一種是某農(nóng)牧公司的模式。他們采用“公司+合作社”的方式，合作社給公司提供架子牛，公司利用先進技術實行規(guī)模化、標準化種草、青貯和養(yǎng)殖，精確計算各項投入產(chǎn)出，向市場輸送標準畜產(chǎn)品。該公司流轉土地3000 畝（1 畝約等于667平方米）左右，混合種植經(jīng)濟效益高的牧草，包括燕麥、箭筈豌豆、紫苜蓿、小黑麥、披堿草和油菜。畝產(chǎn)青牧草3.5 噸，產(chǎn)量可達天然草地的數(shù)倍，混合青貯后添加精料對架子牛進行集中育肥。該模式可解決牧民的牲畜銷售問題，提高土地的單位面積產(chǎn)量，在有限的土地上產(chǎn)生更多效益，減輕草地壓力。這兩種模式都有各自的優(yōu)點和適用對象，家庭牧場可以更多地參考澤郎奪爾基的模式，公司經(jīng)營可以參考農(nóng)牧公司的模式。

無數(shù)人正在為川西北草地這片高原綠地的健康可持續(xù)發(fā)展而努力。愿牛羊能愉快地漫步在這片美麗的土地上。

黃牛牦牛能雜交

牦牛和黃牛雖然不是同一個物種，但就像驢和馬能夠雜交產(chǎn)生騾子一樣，牦牛和黃牛也能雜交，誕下的后代叫犏牛。犏牛的整體外形介于牦牛和黃牛之間，毛較短直。由于雜種優(yōu)勢，犏牛的體形往往比黃牛和牦牛都高大，力量更強，產(chǎn)奶更多。在半農(nóng)半牧區(qū)，傳統(tǒng)耕地勞力主要是犏牛，而且是兩只犏牛一起耕地，俗稱“二牛抬杠”。騾子沒有生育能力，但犏牛并沒有完全喪失生育能力：公犏牛無法配種，而母犏牛卻能在與牦?；螯S牛交配后產(chǎn)下后代。牧民一般不喜歡母犏牛生的崽，因為這樣的崽不僅不聽話，還會跟主人唱反調(diào)，你讓它往左，它偏偏往右。所以母犏牛生崽后，牧民一般會舍棄牛崽，然后用產(chǎn)崽后的母犏牛擠奶。犏牛的產(chǎn)奶量和產(chǎn)肉量都高，但肉和奶的質(zhì)量都沒有牦牛好。