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湖北省市場監(jiān)督管理局召開全省食品安全“守查?！睂ｍ椥袆右曨l調(diào)度會

（簡訊 蔚宏奎）2022年12月29日，湖北省市場監(jiān)督管理局召開全省食品安全“守查保”專項行動視頻調(diào)度會，省局黨組成員、副局長鄧仲林，稽查處、消保處、宣傳處、食品稽查局、12315指揮中心的負責同志，食品協(xié)調(diào)處、食品生產(chǎn)處、食品流通處、餐飲處、食品抽檢處的全體同志參加會議，食品協(xié)調(diào)處處長朱欽炳主持會議。

會議通報了湖北省食品安全“守查?！睂ｍ椥袆拥哪甓瘸晒?，分析了“守查保”專項行動存在的主要問題，并對當前存在的食品安全風險隱患進行了分析與研判。

會議強調(diào)了幾方面內(nèi)容。第一，“守查?！睂ｍ椥袆硬荒芡??！笆夭楸！睂ｍ椥袆邮秦灤┤甑墓ぷ?，也是食品安全各類專項整治牽頭工作。各地要對照問題清單，開展回頭看、查反復、反復查，并建立新的問題清單列表。第二，落實“兩個責任”工作不能歇。各地要通過落實“兩個責任”，對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營主體進行了一次全面摸底排查，加強培訓。要求按照《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，對企業(yè)配備食品安全總監(jiān)、食品安全員的情況開展督導，對沒有配備食品安全總監(jiān)和食品安全員的企業(yè)，要依規(guī)進行處罰。第三，謀劃2023年工作不能等。凡事預則立，不預則廢。每個市縣要結(jié)合區(qū)域特點，謀劃好2023年的工作，突出工作創(chuàng)新。第四，全力保障兩節(jié)、兩會期間食品安全。元旦春節(jié)即將來臨，湖北省兩會、全國兩會也將陸續(xù)召開，這些重要時間節(jié)點、節(jié)假日、重大活動疊加在一起，食品安全將成為焦點問題。要嚴查重處違規(guī)行為，強力推進智慧化監(jiān)管。以節(jié)令食品、畜禽肉類、蛋類、水產(chǎn)品、時令果蔬為重點品種，加強食品安全風險隱患排查和食品安全隱患綜合治理，嚴防發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性的食品安全問題。要組織開展節(jié)日期間熱銷食品、地方特色食品和食用農(nóng)產(chǎn)品專項監(jiān)督抽檢，做好節(jié)日食品安全消費警示提示，為消費者創(chuàng)造良好的消費環(huán)境。

超80%消費者難以準確識別無糖產(chǎn)品

（簡訊 王崇民）隨著“健康中國”行動的推進，無糖食品和飲料成為越來越多消費者的選擇。但面對琳瑯滿目的貨架，消費者能否準確識別無糖產(chǎn)品？據(jù)科信食品與健康信息交流中心開展的“中國消費者甜味劑認知調(diào)查”顯示，超80%消費者在選購無糖食品和飲料時存在被誤導的可能。

在健康消費潮流下，市面上以甜味劑替代糖的無糖食品和飲料越來越豐富，在各品類中，無糖飲料的滲透率最高。調(diào)查顯示，近85%的消費者嘗試過無糖碳酸飲料，其次是無糖咖啡（約66%）和無糖口香糖（約59%），無糖冰淇淋和無糖巧克力等品類尚待進一步開發(fā)。

糖攝入過多會增加齲齒、超重和肥胖的風險，故多數(shù)消費者認為無糖更健康。此外，隨著“健康中國”行動的實施，越來越多消費者了解到過量攝入添加糖會對身體產(chǎn)生負面影響，因此無糖食品和飲料成為消費者心中更加健康的選擇。調(diào)查顯示，超60%消費者選擇無糖產(chǎn)品的首要因素是“更健康”，另有近18%的消費者因“好奇”選擇無糖產(chǎn)品。

很多消費者在選購食品和飲料時會查看標簽。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近80%消費者通過“不含蔗糖”“0蔗糖”等標識判斷產(chǎn)品是否無糖，存在被誤導的可能。中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強指出，“0蔗糖”只是不含蔗糖，并不一定是無糖，消費者還需要看一看配料表中是否有果葡糖漿、結(jié)晶果糖、蜂蜜、濃縮果汁以及果醬等含糖配料。

調(diào)查同時發(fā)現(xiàn)，消費者對糖和甜味劑的認知較為模糊。例如，約70%的消費者認為糖精是糖，約60%的消費者認為三氯蔗糖、甜菊糖是糖，近30%的消費者認為結(jié)晶果糖不是糖。無論消費者是否有閱讀食品標簽的習慣，其對糖和甜味劑的認知均存在同樣的問題。

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱建議，應當加強公眾科普，指導消費者正確認讀食品標簽和營養(yǎng)標簽，合理選購食品。此外，高血糖人群和糖尿病患者還應注意食品配料中可引起血糖升高的面粉（小麥粉）、淀粉等成分，或者參考醫(yī)生建議后選擇產(chǎn)品。

山西省開展食品安全檢查員能力提升線上培訓

（簡訊 蔚宏奎）日前，山西省市場監(jiān)督管理局開展了全省食品安全檢查員能力提升線上培訓。省局二級巡視員何建中出席開班儀式并講話。各市、縣（區(qū)）局分管食品安全工作的局領(lǐng)導、食品安全檢查員、重點企業(yè)食品安全總監(jiān)等共計1 480余人參加培訓。

何建中指出，山西省市場監(jiān)督管理局高度重視本次培訓，在廣泛征求意見的基礎(chǔ)上，圍繞基層監(jiān)管面臨的難點、痛點和短板，有針對性地設(shè)置培訓課程，精心準備培訓內(nèi)容，旨在以能力提升為根本，著眼需求抓培訓，進一步提升全省食品安全監(jiān)管工作質(zhì)量水平。全省食品安全檢查員要利用此次難得的培訓機會，學有所獲、學有所成，學以致用、學用相長，進一步提高認識、強化應用，推動食品安全監(jiān)管能力和水平再上新臺階。

此次培訓得到了國家市場監(jiān)督管理總局的大力支持?？偩痔厥馐称匪净閷T張晉京、食品生產(chǎn)司食鹽和食品添加劑監(jiān)管處處長張士俠先后圍繞“保健食品安全監(jiān)管”“食品添加劑安全監(jiān)管”進行專題講授，培訓還對“食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查要點”“食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督檢查要點”“食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查重點和技巧”進行了專題輔導。

參訓學員一致認為，此次培訓內(nèi)容豐富、重點突出，法律法規(guī)與實踐操作相結(jié)合，緊扣基層監(jiān)管工作實際，有很強的指導意義和現(xiàn)實作用。

美正宣布新總裁任命

（簡訊 張聰）山東美正生物科技有限公司宣布任命段連成為公司總裁，該任命于2023年1月1日起生效。段連成將全面負責公司所有業(yè)務和行政管理工作，包括市場營銷、產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)制造在內(nèi)的各方面日常經(jīng)營管理。柳家鵬將卸任美正總裁職務，擔任公司顧問。

段連成在珀金埃爾默已服務20年，此前擔任珀金埃爾默集團亞太區(qū)首席財務官職務，同時兼任珀金埃爾默創(chuàng)投管理合伙人。在美正并購和投后管理涉及的許多重大決策過程中，都有深度參與。段連成表示：“非常感謝公司對我的信任，也非常感謝柳家鵬先生在過去多年對美正的領(lǐng)導。乘全球‘食品健康’之風，食品安全與質(zhì)量持續(xù)成為關(guān)注熱點。在‘十四五’的工作規(guī)劃中，食品安全也是民生和社會發(fā)展的重點工作之一，美正將秉承致力于成為全球食品健康領(lǐng)航者的愿景，持續(xù)加強在食品安全領(lǐng)域的戰(zhàn)略布局，為用戶提供可信賴的全產(chǎn)業(yè)鏈解決方案?！?/p>

ADM發(fā)布2023年風味與色彩趨勢展望

（簡訊 王翠竹）近期，人類營養(yǎng)領(lǐng)域的全球領(lǐng)先企業(yè)ADM發(fā)布了2023年風味和色彩關(guān)鍵趨勢，確定了未來一年中哪些風味和色彩將吸引并持續(xù)獲得消費者關(guān)注。分析表明，2023年涌現(xiàn)的風味和色彩將反映消費者尋求驚喜、勇于探索、追求各種形式的健康，以及對于自我表達的渴望。隨著消費者將情感訴求融入到產(chǎn)品購買中，新一年的產(chǎn)品將表現(xiàn)出更具活力的特征，包括夢幻的風味體驗和大膽、迷人的色彩等。

趨勢1：轉(zhuǎn)向明亮，心情舒暢。在全球范圍內(nèi)，約47%的消費者表示，難以抽出時間放松成為他們實現(xiàn)健康生活的首要障礙。在未來一年中，人們將會越來越積極地尋求身心放松的機會。因此，消費者更青睞能夠讓他們心情舒暢愉悅的風味和色彩。

趨勢2：馥郁風味，飽和色調(diào)。新的一年里，人們將與千禧粉說再見，迎來非凡洋紅（Viva Magenta）。當下的消費者追求娛樂和刺激，因此吸睛的飽和色調(diào)又將重歸舞臺。具體而言，象征著活力、樂觀和大膽的飽和亮粉色將受到各類產(chǎn)品的青睞。

趨勢3：深藍天空，渴望探索。消費者正尋求能夠讓味蕾旅行，提振心情的食品，極樂藍的流行就順應了這一趨勢。市場研究表明，年同比增長最快的5大食品飲料宣傳用語中，“限量版”代表了消費者對產(chǎn)品體驗感和夢幻感的需求。

趨勢4：振奮心情，有益環(huán)境。人們注重追求身心兩方面的健康，希望通過功能性配料保持健康的生活方式，同時用色彩和風味來提振精神，橙色調(diào)剛好反映了這一需求。成熟且果味十足的柑橘、熱帶芒果和百香果、多汁的帶核水果，以及新鮮薄荷、中草藥和植物提取物，都為菜肴、糖果和營養(yǎng)品注入了全新的活力和能量。