夏津桑椹產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及提升主要栽培措施探討

摘 要：山東省夏津縣是我國(guó)的椹果之鄉(xiāng)，在桑椹種植、桑產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展上有著豐富的經(jīng)驗(yàn)和巨大的潛力，桑產(chǎn)業(yè)也成為了當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，隨著桑椹市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，為消費(fèi)者提供品質(zhì)高、營(yíng)養(yǎng)豐富的桑椹產(chǎn)品成為種植者的目標(biāo)。本文從桑椹的主要栽培措施入手，探討如何提升桑椹種植水平，確保其產(chǎn)量和品質(zhì)，以期為種植者提供借鑒，不斷發(fā)展桑產(chǎn)業(yè)。

關(guān)鍵詞：桑椹栽培；桑園管理；防治措施

桑椹是桑科桑葚屬落葉喬木植物的果實(shí)，其適應(yīng)性強(qiáng)，喜溫暖濕潤(rùn)氣候，有一定的耐陰性，可以滋陰養(yǎng)血，生津潤(rùn)腸，有極高的食用和藥用價(jià)值。桑椹一般生于丘陵、山坡等地，在我國(guó)各地均有種植，發(fā)展桑產(chǎn)業(yè)也成為近年來(lái)實(shí)現(xiàn)脫貧攻堅(jiān)目標(biāo)的重要途徑之一。

1夏津縣的桑椹栽培情況

夏津縣地處魯西北黃泛沖積平原，地勢(shì)由西南向東北傾斜，屬于暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性氣候，年平均氣溫在12℃左右，夏季光照充足。夏津縣的桑椹種植品種繁多，全縣種植面積在兩萬(wàn)畝左右，產(chǎn)量可以達(dá)到14000噸。在夏津縣的努力下，椹果也開(kāi)發(fā)出了多種用途，如椹果酒、桑果醬、桑椹醋等等，有巨大的產(chǎn)業(yè)價(jià)值。但近年來(lái)桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也出現(xiàn)了一定的問(wèn)題，古桑樹(shù)的連年減少、種植管理水平低下，多數(shù)桑園還存在粗放管理、病蟲(chóng)害防治能力弱等情況，對(duì)桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了不利影響[1]。

2桑椹的主要栽培措施

2.1苗木選擇

在桑椹苗木栽植前，種植人員需要依據(jù)當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境和氣候條件，因地制宜，選擇品質(zhì)優(yōu)良、抗病性強(qiáng)的品種進(jìn)行種植。可以先引種試種，并根據(jù)本地的生產(chǎn)情況選擇合適的桑椹品種。在具體挑選苗木時(shí)，要選擇品種優(yōu)良、根系發(fā)達(dá)且通過(guò)有害病菌檢疫的苗木，確保桑椹生長(zhǎng)良好，品質(zhì)優(yōu)良。夏津縣的桑椹品種繁多，其中大紫甜、白子母栽培數(shù)量大，產(chǎn)量大，具有很大的市場(chǎng)潛力，其他常選的品種如紅果1號(hào)、龍桑等也是十分優(yōu)良的品種。

2.2園地選擇與整理

桑樹(shù)的適應(yīng)性較強(qiáng)，對(duì)栽培地的土壤和水肥要求較低，一般的土壤中便可以種植。桑樹(shù)喜溫暖濕潤(rùn)的氣候，想要獲得更高的產(chǎn)量和桑果品質(zhì)，種植人員可以選在水肥良好、光照充足的砂壤土上栽植桑樹(shù)苗木，土壤的pH值在6～7時(shí)為最優(yōu)。如果種植地塊的條件較差，可以用人工覆蓋法改良土壤肥力，如用粉碎的秸稈、雜草等對(duì)土壤進(jìn)行覆蓋，并噴施10%尿素并用薄土覆蓋提高土壤肥力。每年都可以采取這種形式改良土壤，不僅增加土壤的有機(jī)質(zhì)，還可以延緩?fù)寥纼?nèi)部的水分流失，有效控制雜草生長(zhǎng)。同時(shí)，栽植地塊應(yīng)排水條件良好，遠(yuǎn)離公路主干道但交通便利的地方，以便操作和管理桑果的采摘運(yùn)輸。

在苗木栽培之前，一定要整理土地，施足基肥。通過(guò)深耕工作，對(duì)土地進(jìn)行深耕深翻，清除田地中的雜草。并且觀察土壤中的害蟲(chóng)情況，適當(dāng)噴灑殺蟲(chóng)藥劑，防控地下蟲(chóng)害。每畝地施加的基肥應(yīng)在3000～5000kg之間，并隨著深耕土地將基肥與土壤充分混合。

2.3栽植定干

果樹(shù)栽植的標(biāo)準(zhǔn)一般是每畝地大約220株苗木，行距在2.5m左右，每株間距在1.2m左右；或每畝地栽植280株苗木，行距控制在2m，每株間距在1.2m左右。果園的行向可以依據(jù)當(dāng)?shù)氐牡貏?shì)選擇，盡量選擇南北向，有利于增加果園內(nèi)的通風(fēng)性，同時(shí)保證光照充足。種植人員要根據(jù)種植密度挖定植溝，定植溝一般深度在40～50cm，寬度在55cm左右。挖好定植溝后，可以將基肥或復(fù)合肥填入坑底，覆蓋10～15cm的表土，之后開(kāi)始苗木的栽種。種植時(shí)，要將苗木放正，保證根系展開(kāi)，然后填土，將土踩實(shí)，澆透定根水。此后根據(jù)土壤濕度適當(dāng)澆水，保持土壤中的水分，促進(jìn)苗木的成活和生長(zhǎng)，保證果園的成活率。

苗木的定干工作也十分重要，在苗木種植完成后，應(yīng)在離地60～70cm處清除多余枝條，培養(yǎng)一級(jí)樹(shù)干。在新梢長(zhǎng)度為15～20cm時(shí)，摘去頂端嫩芽，促進(jìn)側(cè)枝的萌發(fā)，如果當(dāng)年枝干萌發(fā)的新梢較少，則可以反復(fù)進(jìn)行摘芯工作，確保母枝的數(shù)量在10～15個(gè)，保證桑椹的產(chǎn)量。在新梢長(zhǎng)至20cm高時(shí)，要進(jìn)行追肥，每畝地施加4kg的尿素，提供新梢生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)。

2.4桑園管理

2.4.1果桑管理

果樹(shù)的管理主要有修剪芽葉、管理樹(shù)型、伐條、花果管理等。種植人員通過(guò)精細(xì)的桑樹(shù)管理，能夠有效預(yù)防病蟲(chóng)害的產(chǎn)生，也可以增加桑椹的產(chǎn)量和品質(zhì)。

一般修剪桑樹(shù)的芽葉在3月下旬展開(kāi)，一直到5月中下旬結(jié)束。這段時(shí)間的修剪芽葉工作分為兩部分，一是3、4月份種植人員要將枝干上萌發(fā)的弱芽、不定芽修剪掉。二是5月下旬桑椹即將成熟時(shí)，要將枝條中過(guò)密的葉片修剪掉，增加桑樹(shù)間的通風(fēng)性和透光性，充分的光照有利于積累椹果內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分和甜度，提升桑椹的品質(zhì)。

在樹(shù)型的管理上，種植人員可在當(dāng)年種植定干的基礎(chǔ)上，在次年的5月修剪樹(shù)型，養(yǎng)成二級(jí)支干。具體的操作方法是短截結(jié)果母枝的芽，留2～3個(gè)即可，加快新梢的萌發(fā)，每株留下10根左右的枝條，作為下半年結(jié)果的母枝。此后每年都在枝條的底部實(shí)行夏伐，養(yǎng)成中干樹(shù)型[2]。二級(jí)支干形成后，每年都應(yīng)在此基礎(chǔ)上進(jìn)行剪伐，養(yǎng)成主干、支干層級(jí)分明的樹(shù)型，為桑樹(shù)的生長(zhǎng)提供良好的條件，為桑椹的高產(chǎn)打下基礎(chǔ)。另外，種植人員若想要提升桑樹(shù)產(chǎn)量，還可以修剪籬架匍匐式樹(shù)型，在第一年二級(jí)樹(shù)干的基礎(chǔ)上，于次年6月對(duì)樹(shù)干進(jìn)行修剪，在二級(jí)枝干上保留2～3個(gè)萌芽，培養(yǎng)三級(jí)枝干，實(shí)現(xiàn)一級(jí)主干、三級(jí)支干的樹(shù)型。

一般來(lái)講，桑樹(shù)伐條可以分為夏伐和冬伐兩種，適當(dāng)?shù)姆l修枝便于樹(shù)干長(zhǎng)出新枝，提高桑果的產(chǎn)量和品質(zhì)。夏伐時(shí)間一般在6月下旬至7月中旬。夏伐時(shí)往往采用根刈或低刈的剪伐形式，將枯枝、弱枝等剪掉并處理，同時(shí)要對(duì)桑園及附近出現(xiàn)的雜草、枯枝、落葉等集中收集并燒毀。如果園中上半年發(fā)生赤銹病、白粉病，必須統(tǒng)一夏伐全面清園。冬伐時(shí)間一般在桑樹(shù)休眠期進(jìn)行，在剪伐時(shí)要選留在枝條基部上方1m左右處斜剪，其他要求基本與夏伐相同。

桑樹(shù)的花果管理一般在4月要開(kāi)花結(jié)果時(shí)開(kāi)始。為了進(jìn)一步提高桑果的品質(zhì)，種植人員要追加一次施肥，促使桑果膨大。一般是每一畝地施加復(fù)合肥20～25kg，或者選擇用0.3%磷酸二氫鉀噴灑在葉片表面，噴灑時(shí)間應(yīng)選在晴天的傍晚。通過(guò)施加肥料，可以提高桑椹的光澤度和含糖量，有利于提升品質(zhì)加快市場(chǎng)銷(xiāo)售。

2.4.2灌溉管理

桑椹有一定的耐陰性，對(duì)水分的要求并不大，因此，水分灌溉工作主要在桑椹的兩次萌芽期。如果在桑樹(shù)生長(zhǎng)期間出現(xiàn)高溫干旱情況，則需要種植人員按照?qǐng)@內(nèi)情況及時(shí)澆水，確保土壤中水分充足，滿足桑樹(shù)生長(zhǎng)需要。要不斷完善灌溉排水措施，建造排水溝，雨季來(lái)臨時(shí)及時(shí)排出桑園內(nèi)的積水，防止水分過(guò)多桑園受澇，影響桑樹(shù)的生長(zhǎng)。

2.4.3肥料管理

果園施肥以有機(jī)肥為主輔以一定量的化肥，采用溝施、穴施法施肥均可。種植人員應(yīng)根據(jù)不同的季節(jié)，采取有針對(duì)性的施肥方法，促進(jìn)桑樹(shù)的成長(zhǎng)，保證桑椹的質(zhì)量和產(chǎn)量。

春季桑樹(shù)萌芽前期，種植人員可以用溝施的方法，在離樹(shù)干20cm左右的土地開(kāi)一條環(huán)形溝，溝深20cm左右，在溝中施加復(fù)合肥。每一畝地施加30kg復(fù)合肥。在幼果期，每畝地應(yīng)追加20～30kg的復(fù)合肥，促進(jìn)桑果的生長(zhǎng)，保證成果率。夏季桑樹(shù)生長(zhǎng)速度快，需要及時(shí)增加土壤肥力，保證營(yíng)養(yǎng)供給。一般夏肥分兩次施加，第一次是在夏伐后，每畝地施加人畜糞水1000kg并輔以50kg的復(fù)合肥，復(fù)合肥最好是高氮型復(fù)合肥[3]。第二次是在7月上旬，每畝地施加復(fù)合肥30kg，以硫酸鉀復(fù)合肥為優(yōu)。秋季施肥最遲在9月上旬完成，每畝地應(yīng)施加20kg的復(fù)合肥，秋肥施用過(guò)晚容易導(dǎo)致枝條木質(zhì)化嚴(yán)重，無(wú)法順利越冬，因此需要及時(shí)施加，降低越冬風(fēng)險(xiǎn)。桑樹(shù)在冬季進(jìn)入休眠期，因此肥料的選擇應(yīng)以遲效性肥料為主。每畝地可以施加100kg有機(jī)肥或牲畜糞便1000kg，并結(jié)合果園的冬耕將肥料翻入土壤中，保持土壤肥力。

2.4.4除草與冬耕

中耕除草可以有效抑制土壤內(nèi)的水分蒸發(fā)，還可以降低病蟲(chóng)害暴發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)。保證桑果品質(zhì)。每年種植人員應(yīng)保證深翻土地1次，夏秋季節(jié)中耕除草2～3次。夏秋季節(jié)除草工作要與施加秋肥結(jié)合，在除凈桑園內(nèi)的雜草后，施加秋肥。12月份冬耕前，也要清除園內(nèi)的雜草落葉，確保桑園土壤內(nèi)有足夠的營(yíng)養(yǎng)支撐桑樹(shù)越冬。除草時(shí)可以采用物理除草和化學(xué)除草兩種方式。如果雜草的密度不大，種植人員可以用鋤頭等除草工具將雜草鏟除。此外還可以采用化學(xué)手段除草。在桑園雜草過(guò)密的情況下，種植人員應(yīng)針對(duì)雜草的生長(zhǎng)情況和不同季節(jié)選用合適的除草劑，在使用除草劑時(shí)要嚴(yán)格遵循化學(xué)藥品的使用說(shuō)明，噴灑時(shí)盡量不要噴灑到桑樹(shù)樹(shù)干和葉片表面。要選擇綠色無(wú)污染、對(duì)桑樹(shù)生長(zhǎng)影響小的除草劑。在保證除草效果的同時(shí)，確保桑樹(shù)的生長(zhǎng)質(zhì)量和桑園環(huán)境。

冬耕前要開(kāi)展清園工作，將園內(nèi)的雜草、落葉等清除干凈。在清園結(jié)束后，立刻開(kāi)展冬耕工作。種植人員要將桑園土壤翻出晾曬，在桑樹(shù)間隔處深耕20cm，樹(shù)干四周淺耕10cm左右。冬耕后，采用波美5度的石硫合劑均勻噴灑于桑樹(shù)樹(shù)干及土壤表面，及時(shí)消滅桑樹(shù)樹(shù)干和桑園內(nèi)可能存在的越冬病菌和害蟲(chóng)。

2.5適時(shí)采收

桑椹的成熟期一般在5月中下旬。當(dāng)桑椹表面由紅變紫果梗變黃時(shí)，標(biāo)志著桑椹已經(jīng)成熟，需要及時(shí)在清晨采摘，防止風(fēng)吹落桑椹產(chǎn)生不必要的損失。采摘人員在進(jìn)行采摘時(shí)需要帶上無(wú)菌手套，采摘后將桑果放在筐中，要注意輕拿輕放，避免曝曬和擠壓破損。對(duì)于較高處無(wú)法人工采摘到的桑果，可以在桑樹(shù)下鋪上干凈的塑料布或柔軟的布單，收集高處自然掉落的桑椹。一般桑椹的成熟時(shí)間不定，收獲期一般有20～25天，因此采摘人員可以分批采收桑椹，提高桑椹的采摘效率，方便進(jìn)行市場(chǎng)銷(xiāo)售。

2.6病蟲(chóng)害防治

2.6.1常見(jiàn)病蟲(chóng)害

桑樹(shù)常見(jiàn)的病害有萎縮病、白粉病、菌核病等，主要蟲(chóng)害有桑白蚧、桑尺蠖、桑天牛等。

萎縮病病害主要有三種形式，即黃化型、萎縮型和花葉型，與氣溫、樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)等因素有關(guān)，發(fā)病時(shí)一般會(huì)出現(xiàn)葉片卷曲、縮皺、黃化等癥狀，最終導(dǎo)致葉片脫落，影響桑樹(shù)生長(zhǎng)。出現(xiàn)高溫天氣時(shí)，多發(fā)黃花型萎縮??；花葉型萎縮病多在春末夏初出現(xiàn)。黃化型病害常發(fā)生在幼齡樹(shù)上，而花葉型則出現(xiàn)在老桑樹(shù)上。當(dāng)樹(shù)勢(shì)衰弱時(shí)，也容易產(chǎn)生萎縮病。桑白粉病的發(fā)病時(shí)桑葉葉片背面會(huì)出現(xiàn)白色粉狀霉斑，隨著病情的加深，霉層上出現(xiàn)黃色顆粒并不斷增多。此外，在病斑附近的葉表上可見(jiàn)微黃乃至淡黃褐色斑塊。該病菌能夠越冬，因此常以閉囊殼形式附在樹(shù)枝、樹(shù)干上越冬，在次年溫度適宜時(shí)散出孢子感染葉片，到了深秋再產(chǎn)生閉囊殼越冬。菌核病也叫白果病，會(huì)導(dǎo)致病果表面呈現(xiàn)灰白色或乳白色，果肉內(nèi)部腐爛，并形成黑色的菌核，導(dǎo)致病椹出現(xiàn)果實(shí)萎縮、異常膨大或脫落現(xiàn)象，嚴(yán)重危害桑樹(shù)的健康[4]。一般情況下，桑園內(nèi)桑樹(shù)種植密度過(guò)大，通風(fēng)不良、光照不足且環(huán)境高溫多濕時(shí)，容易出現(xiàn)這種病癥。且菌核病的發(fā)病概率與樹(shù)齡相關(guān)，隨著桑椹種植時(shí)間的增加發(fā)病概率也會(huì)增加。

桑白蚧蟲(chóng)害一般是越冬成蟲(chóng)在早春萌芽時(shí)吸食枝干汁液，造成枝條損傷，蟲(chóng)害嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致桑樹(shù)枯死。桑尺蠖蟲(chóng)害每年多發(fā)，桑尺蠖幼蟲(chóng)能夠潛入樹(shù)皮裂隙越冬，當(dāng)春季氣溫上升后，越冬幼蟲(chóng)蘇醒開(kāi)始侵害嫩芽，將芽?jī)?nèi)部吃空僅留苞葉，嚴(yán)重影響了桑樹(shù)新梢的生長(zhǎng)。在桑樹(shù)長(zhǎng)出葉片后尺蠖蟲(chóng)會(huì)啃食葉片，導(dǎo)致葉片受損。桑天牛蟲(chóng)害主要出現(xiàn)在夏季，主要蛀食樹(shù)干的木質(zhì)部，對(duì)桑樹(shù)的生長(zhǎng)產(chǎn)生不利影響，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致全枝枯死。

2.6.2病蟲(chóng)害防治

桑樹(shù)病蟲(chóng)害的防治可以采用物理手段和化學(xué)手段兩種。

針對(duì)萎縮病，種植人員可以用鹽酸土霉素2mg/mL溶液浸根對(duì)新栽植的苗木消毒，防止發(fā)病。在日常的桑園管理中，發(fā)現(xiàn)病枝要及時(shí)剪除并燒毀。可以噴灑50%辛硫磷乳油2000倍液或噴施40%菊·馬乳油1000倍液消滅病菌。防治白粉病，一是要合理施肥，施足夏肥，注意配施復(fù)合肥。二是要保持桑園通風(fēng)、透光。三是在發(fā)病初期，噴灑40%多硫膠懸劑800倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液等進(jìn)行消殺。夏秋季節(jié)可以噴灑70%甲基托布津1000倍液達(dá)到防治效果。防治菌核病，一是在栽種時(shí)保持植株間距，形成良好的通風(fēng)環(huán)境。在氣溫升高時(shí)，注意澆水的時(shí)間間隔，避免土壤的濕度過(guò)大，給病菌的形成和傳染提供條件。二是要合理施肥，發(fā)芽前深翻土壤，對(duì)土壤進(jìn)行消毒。一旦發(fā)現(xiàn)壞枝、病枝要及時(shí)摘除、清理。三是使用化學(xué)藥劑消滅病菌，可以采用70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液或50%多菌靈可濕性粉劑800～1000倍液，交替噴灑[5]。

針對(duì)桑白蚧蟲(chóng)害，可以用硬毛刷或細(xì)鋼絲刷刷去枝干上的蟲(chóng)體，噴灑40倍機(jī)油乳劑。剪除出現(xiàn)蟲(chóng)害的枝條并燒毀。毒殺若蟲(chóng)可以使用10%吡蟲(chóng)啉1500～2000倍液、4～5波美度的石硫合劑，或洗衣粉20倍液噴布或涂刷。針對(duì)桑尺蠖蟲(chóng)害，種植人員可以于休眠期時(shí)在樹(shù)根處束草或堆草，誘殺越冬幼蟲(chóng)。早春時(shí)捕殺幼蟲(chóng)。在嫩芽脫苞時(shí)及夏伐后，噴灑蘇云金桿菌或1%甲氨基阿維菌素1500倍液消滅害蟲(chóng)，夏秋季節(jié)可以噴灑2.5%功夫菊酯4000～5000倍液實(shí)現(xiàn)防治目的。防控天牛蟲(chóng)害，可以捕殺成蟲(chóng)和幼蟲(chóng)?；蛘哂脷⒚扇橛?0～20倍液毒殺幼蟲(chóng)。針對(duì)天牛成蟲(chóng)，可噴灑1%甲氨基阿維菌素1500倍液或25%聯(lián)苯菊酯300倍液消殺。也可以用天牛毒簽或熏殺棒插入蛀孔，毒殺天牛。

桑椹因其豐富的營(yíng)養(yǎng)和優(yōu)良的品質(zhì)一直受歡迎大眾的產(chǎn)品，因此，也對(duì)種植人員的栽種水平提出了高要求。桑椹種植的栽培涉及多個(gè)方面，需要種植人員從桑樹(shù)選種、栽種、桑園管理等多方面入手，不斷提高種植水平，為市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)的桑椹產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的需求。

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