筍包·春筍·竹林

賴興俊

陽春三月，春雨潤如酥。竹林中，穿梭著挖春筍人影，蕩漾著喜悅的歡呼聲。在這個(gè)時(shí)節(jié)，恐怕每個(gè)家庭主婦都會施展渾身解數(shù)，使春筍成了家家戶戶餐桌上的新寵。

今天，陽光明媚。大妹在群里曬她一天的戰(zhàn)利品，那一個(gè)個(gè)從褐色筍葉中，露出半截鮮嫩筍肉的春筍，還散發(fā)著泥土氣息。妹說：“明天我?guī)┗厝ィ蠹乙黄鸢S包?！比胰说酿捪x頓時(shí)被勾了起來，熱切地討論著明天的分工，餡料的調(diào)配。女兒更是興奮不已，一再強(qiáng)調(diào)，她要包出最有特色最好吃的筍包。全家人都盼著大妹的到來，仿佛看到了一籠籠熱騰騰的包子，新鮮出籠。家里也仿佛溢滿著筍包的香氣了。

第二天大妹如約而至，我們按分工行動了。我去買包子皮，父親買料，母親下廚炒餡……一番準(zhǔn)備后，大家圍在桌前，有說有笑包著筍包。將面皮先捏搓成丸子，然后放入左手掌，用右手掌不停地拍打成扁圓形，將炒好的筍肉餡放入面皮內(nèi)，像包餃子一樣，一個(gè)又大又厚的筍包便成形了。將筍包輕輕放入用棕葉墊好的蒸籠中，用中火蒸上十五分鐘左右。是時(shí)揭開鍋蓋熱氣騰騰，綠油油的大筍包立即呈現(xiàn)在眼前。一陣清香撲鼻而來，輕嚼之，春筍之味觸入舌尖，三層肉香甜感動味蕾。

吃著筍包，我們說起了老家的春筍。當(dāng)春風(fēng)還沒有融盡殘冬的余寒，新筍就悄悄在地上萌發(fā)了。一場春雨過后，竹筍破土而出，直指云天。所謂“清明一尺，谷雨一丈”，便是對它勃勃生機(jī)的寫照。我們總喜歡跟著大人們來到竹林中挖筍。挖完筍，褪去筍殼，筍肉嫩得讓人想入非非。不但細(xì)嫩清脆，樣子也漂亮。像小姑娘白嫩的肌膚，像小媳婦細(xì)嫩的腰身……

我們滿懷喜悅帶著“戰(zhàn)利品”回到家。把竹筍切成條狀放入大鍋里煮，煮一段時(shí)間后，撈出去晾曬，晾干后就是筍干了。當(dāng)然，這段時(shí)間家里的餐桌上頓頓都少不了筍了。炒的，蒸的，細(xì)碎的，大塊的，滿桌子的清香。那時(shí)大家的生活水平?jīng)]現(xiàn)在的寬裕，油是舍不得下太多，吃多了筍胃還是會有點(diǎn)不舒服的，便不覺得是“菜中珍品”了。那時(shí)也會纏著父母包筍包，由于餡料單一，包出來的筍包也沒有現(xiàn)在的美味。

谷雨后的春筍，不屈不撓地向上，厚積薄發(fā)，直上天空。難怪鄭板橋先生說：“未出土?xí)r先有節(jié)，到凌云處仍虛心?！币还?jié)節(jié)春筍即將成長竹子，我們放學(xué)回家的路上常常惡作劇。拿起石塊對準(zhǔn)路邊竹林中的竹筍“射擊”，“我擊中一根！”“我擊中兩根！”……大家玩到盡興才肯罷手。第二天上學(xué)時(shí)就遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到老校長板著臉站在校門口，竹林的主人早早來學(xué)校告狀了。上課鈴剛響，同學(xué)們就到操場集合，“膽小”的同學(xué)主動站出來認(rèn)了錯(cuò)，“膽大”的同學(xué)卻幸災(zāi)樂禍地站在隊(duì)伍里聽著老校長的訓(xùn)話。

歲月流逝，物是人非，竹林的主人早已離世好久，老校長也退休十幾年了。往日的回憶慢慢淡忘，或許，在一個(gè)不經(jīng)意的瞬間，我依然想起當(dāng)年的種種往事與感觸。

其實(shí)，竹林在老家隨處可見，連片的竹林把古老的鄉(xiāng)村妝成綠的世界，它便是我們兒時(shí)的樂園。呼朋引伴，邀約上幾位同伴，去踩踩踢踢那松軟的落葉，去熱心幫助新竹剝?nèi)ビ谶€羞的外衣?；蚴侨艘唤M，兩人一伙，分成敵我雙方，在竹林中激烈“交火”。這時(shí)，蟬鳴響了，我們停止了“戰(zhàn)斗”，便開始尋覓蟬的藏身之處，卻常未能如愿。蟬聲停了，又只有沙沙竹音。我們又開始呼叫著要比一比看誰能爬得最高。我有恐高癥，那裊裊婷婷的竹子齊齊伸向天際，似我童年那高不可攀的夢想。每次看到同伴們?nèi)Z兩竄地往上爬，我只能望著他們興嘆。這時(shí)，不知誰喊了一聲：“牛仔，你爸爸來了！”頑皮的“牛仔”猴子般從竹子上方一溜落地，消失在了竹林的盡頭，引得我們哈哈大笑起來。青青翠竹已和我的童年一樣留在了記憶之中。

清明時(shí)節(jié)，細(xì)雨菲菲，春筍萌出，拔節(jié)有聲。又是一年春筍季，春筍又成了家家戶戶餐桌上的美味佳肴。包筍包也成了很多人的周末休閑節(jié)目，品嘗香味，感受親情……此時(shí)，雖已無童年時(shí)的竹林，但心中的竹林依舊……