我國(guó)沉香產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)探究

文/羅 彬

關(guān)于沉香，唐宋時(shí)期，民間就流傳著“一片萬錢”的說法，至明代則變?yōu)椤耙淮绯料阋淮缃稹??？梢娮怨乓詠沓料憔蛡涫苋藗兊南矏郏蛔u(yù)為“眾香之首”“木中黃金”，集文化、藥用和收藏等眾多價(jià)值于一身。林業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《沉香》（LY/T 2904–2017）對(duì)沉香的定義是：沉香屬樹種在生長(zhǎng)過程中形成的由木質(zhì)部組織及其分泌物共同組成的天然混合物質(zhì)。《沉香產(chǎn)品通用技術(shù)要求》（LY/T 3137–2019）對(duì)沉香產(chǎn)品的定義是：以沉香為原料生產(chǎn)的不加其他香料的產(chǎn)品。

隨著我國(guó)傳統(tǒng)文化中香文化的復(fù)興、互聯(lián)網(wǎng)的推廣，以及沉香人工結(jié)香技術(shù)的提升，近年來位居“沉檀龍麝”四大名香之首的沉香逐漸從小眾市場(chǎng)向大眾市場(chǎng)滲透。然而，除部分愛好者、收藏家和行業(yè)專家外，大部分消費(fèi)群體對(duì)沉香的認(rèn)知幾乎為零，這給不法商家以可乘之機(jī)，在高額利潤(rùn)的驅(qū)使下，出現(xiàn)了以次充好、以假亂真等現(xiàn)象。根據(jù)現(xiàn)行沉香產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施情況來看，一方面鑒定周期長(zhǎng)、成本高，另一方面隨著沉香造假工藝的演變，部分劣質(zhì)產(chǎn)品也能符合現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)要求。沉香產(chǎn)品的以次充好、以假亂真和相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)滯后等問題，擾亂了沉香產(chǎn)品交易市場(chǎng)，影響了消費(fèi)者信心，成為沉香產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大阻礙。[1]為此，本文通過對(duì)我國(guó)沉香產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行總結(jié)，分析目前存在的問題并提出建議，旨在為我國(guó)沉香產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展提供參考。

一、沉香產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，沉香產(chǎn)業(yè)規(guī)模在發(fā)展壯大，沉香產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系也在逐步完善，現(xiàn)行沉香產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)情況見表1。目前，我國(guó)的沉香產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)均是基于我國(guó)《藥典》進(jìn)行制定，主要是通過顯微鑒別、浸出物和特征圖譜等科學(xué)方法來鑒別。從標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布日期來看，2017 年對(duì)于沉香行業(yè)而言是一道里程碑，沉香鑒定、質(zhì)量等級(jí)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，打破了看、聞、摸和燒等經(jīng)驗(yàn)鑒別方法，為規(guī)范整個(gè)沉香產(chǎn)品市場(chǎng)環(huán)境做出了重要的貢獻(xiàn)。

表1 沉香產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)情況

從日常檢測(cè)和消費(fèi)端反饋的情況來看，沉香產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)已無法完全滿足沉香產(chǎn)品的檢測(cè)鑒別需求。例如，原態(tài)沉香產(chǎn)品是造假重災(zāi)區(qū)，這類假冒偽劣沉香產(chǎn)品的基材主要有兩類：樟樹、降香、檀香、蘇木、馬尾松、竹類和藤類等帶有香氣或類似沉香木質(zhì)結(jié)構(gòu)的植物；不含或油脂含量較低的沉香木、中低端的沉香。造假者通過對(duì)這些基材進(jìn)行一系列的人工處理，可以使部分問題產(chǎn)品依然能符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

二、存在的問題與分析

1.檢測(cè)項(xiàng)目缺乏針對(duì)性

目前，沉香產(chǎn)品向多元化發(fā)展，LY/T 3137–2019 對(duì)原態(tài)沉香產(chǎn)品、沉香精油產(chǎn)品和沉香燃香產(chǎn)品提出了要求，但沉香精油產(chǎn)品僅有衛(wèi)生指標(biāo)要求，沉香燃香產(chǎn)品僅有有害物質(zhì)限量要求。無論是衛(wèi)生指標(biāo)要求還是有害物質(zhì)限量要求，均與“沉香”無關(guān)，無法體現(xiàn)沉香原材料所帶來的附加值，不利于產(chǎn)品的市場(chǎng)推廣與營(yíng)銷。本文建議，在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中，檢測(cè)項(xiàng)目的設(shè)置要有針對(duì)性，以證明存在與沉香相關(guān)的有效成分，杜絕一些與沉香無關(guān)的產(chǎn)品打著“沉香”的旗號(hào)在市場(chǎng)上流通。

2.感官鑒別項(xiàng)目偏主觀

感官鑒別主要是通過眼觀、手摸、鼻聞、口嘗等簡(jiǎn)單的方法來評(píng)估樣本是否符合沉香產(chǎn)品的特征。其中，海南省地方標(biāo)準(zhǔn)DB46/T 421–2017提到了“感官特征”鑒別要求，對(duì)鑒別經(jīng)過高拋、畫線、壓油和抹油等造假工藝處理的沉香有著重要的作用。但該標(biāo)準(zhǔn)中的試驗(yàn)方法過于簡(jiǎn)單且主觀性強(qiáng)，不利于專業(yè)人員的理解與應(yīng)用。例如，該標(biāo)準(zhǔn)沒有對(duì)氣味鑒定人員提出嗅覺的要求，這可能會(huì)導(dǎo)致鑒定結(jié)果不準(zhǔn)確。鑒于目前還沒有發(fā)布無損（或微損）、快速、低價(jià)和有效的鑒別標(biāo)準(zhǔn)，本文建議對(duì)感官鑒別的項(xiàng)目要求和試驗(yàn)方法進(jìn)行優(yōu)化完善，盡可能降低主觀因素對(duì)鑒定結(jié)果的影響。

3.構(gòu)造特征鑒別不統(tǒng)一

對(duì)于構(gòu)造特征的鑒別要求，各標(biāo)準(zhǔn)間存在差異。那么，是否需要對(duì)宏觀構(gòu)造和微觀構(gòu)造同時(shí)進(jìn)行鑒別？微觀構(gòu)造方面是否需要對(duì)橫切面、徑切面和弦切面進(jìn)行鑒別？這些要求將直接影響鑒別的效率和對(duì)樣本的破壞程度。關(guān)于這方面的研究，殷亞方[2]提到內(nèi)涵韌皮部是沉香屬木材的重要微觀鑒別特征，與沉香屬木材構(gòu)造相似的木材主要有谷木屬和馬錢子屬木材，但在木材的構(gòu)造特征上它們還是存在一定的區(qū)別。李萍等[3]提到對(duì)于真?zhèn)纬料阒破返蔫b別，用放大鏡觀察其橫切面上木材構(gòu)造特征，可以快速分辨仿沉香制品。本文建議完善沉香橫切面宏觀特征的標(biāo)準(zhǔn)要求，除沉香粉末產(chǎn)品外，可通過橫切面進(jìn)行定性鑒別。

4.特征圖譜測(cè)試耗時(shí)長(zhǎng)

高效液相特征圖譜項(xiàng)目是鑒別沉香特征成分較為科學(xué)有效的方法。LY/T 2904–2017 中高效液相的梯度洗脫條件為60 min，但從該標(biāo)準(zhǔn)要求來看，6 個(gè)特征峰均在30 min 內(nèi)，即后面30 min 的檢測(cè)數(shù)據(jù)沒有意義。陳媛等[4]提到野生沉香部分特征峰與人工沉香相同，體現(xiàn)了野生沉香和人工沉香的共性，而在36 min～47 min 保留時(shí)間內(nèi)，野生沉香特征峰與人工沉香明顯不同。這表明，無論是人工沉香還是野生沉香，其鑒別都可以將確認(rèn)共有特征峰作為統(tǒng)一要求。本文建議，對(duì)鑒別項(xiàng)目的試驗(yàn)條件進(jìn)行合理優(yōu)化，如縮短高效液相特征圖譜項(xiàng)目中梯度洗脫條件的時(shí)間，以節(jié)約鑒別成本、提高鑒別效率。

5.沉香工藝品不宜破壞鑒別

對(duì)于沉香工藝品，根據(jù)市場(chǎng)反饋，大部分消費(fèi)者重點(diǎn)關(guān)注的不是沉香的質(zhì)量等級(jí)，而是所購(gòu)買的產(chǎn)品是否有質(zhì)量問題。從現(xiàn)行沉香產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來看，所有檢測(cè)鑒定均需要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行破壞性取樣，這導(dǎo)致企業(yè)或消費(fèi)者在咨詢檢測(cè)機(jī)構(gòu)后，聞?chuàng)p而退檢。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)學(xué)者在沉香無損鑒定技術(shù)上取得了一定的突破，如童玉貴等[5]從沉香揮發(fā)性成分鑒別入手，實(shí)現(xiàn)快速無損鑒別工藝品是否系偽品；李夢(mèng)陽(yáng)等[6]利用三維熒光光譜與電子鼻技術(shù)可以快速、便捷地檢測(cè)沉香的真?zhèn)?。本文建議，將這些鑒定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化，但考慮到鑒定成本問題，鑒定項(xiàng)目可分為兩類：一類是基本項(xiàng)目，能通過優(yōu)化感官鑒定項(xiàng)目要求，即可實(shí)現(xiàn)無損（或微損）、快速、低價(jià)和有效鑒定工藝品；另一類是仲裁項(xiàng)目，該鑒定項(xiàng)目成本高但鑒定結(jié)果更為科學(xué)精準(zhǔn)，當(dāng)有仲裁檢驗(yàn)等需求時(shí)可選用。

6.壓縮原態(tài)沉香產(chǎn)品的鑒別情況

壓縮原態(tài)沉香產(chǎn)品是通過設(shè)備進(jìn)行壓縮后的產(chǎn)品，壓縮后其體積變小密度增大，分為微壓和高壓兩類。高壓原態(tài)沉香產(chǎn)品的橫切面一般會(huì)出現(xiàn)木射線不可見或扭曲變形，導(dǎo)管管孔變少或形狀由圓多角形發(fā)生改變，木纖維失去原有的蜂窩狀結(jié)構(gòu)，內(nèi)涵韌皮部由均勻分布變?yōu)椴痪鶆蚍植蓟虺霈F(xiàn)扭曲變形。圖1 為一種高壓原態(tài)沉香產(chǎn)品進(jìn)行橫切面微觀構(gòu)造檢測(cè)時(shí)出現(xiàn)的情況，通過生物顯微鏡觀察切片在經(jīng)過不同透化時(shí)間后的細(xì)節(jié)，可見切片經(jīng)過溶液浸泡后，內(nèi)部組織會(huì)伸展，并恢復(fù)至符合沉香的微觀構(gòu)造要求。故這類切片在經(jīng)過脫水、透明等步驟處理后再觀察，可能會(huì)失去鑒別意義。當(dāng)前，壓縮造假主要采用微壓工藝，有的還采用等比例壓縮工藝，這種工藝只會(huì)使沉香內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生輕微變化，導(dǎo)致難以鑒別。鑒于這種情況，本文建議，相關(guān)科研機(jī)構(gòu)應(yīng)收集、研究分析各種造假工藝的沉香產(chǎn)品，如此，制定的鑒定標(biāo)準(zhǔn)才能更好地落地并被應(yīng)用。

圖1 一種高壓原態(tài)沉香產(chǎn)品的微觀構(gòu)造

7.壓油原態(tài)沉香產(chǎn)品的鑒別情況

壓油原態(tài)沉香產(chǎn)品是通過高壓煮油的方式以加入與沉香不相關(guān)的油狀物或沉香提取物后的產(chǎn)品。最近出現(xiàn)的一種高科技造假沉香樣本，基材為中低端沉香，加工成沉香串珠，再通過高壓煮油的方式加入廉價(jià)的沉香提取物，以達(dá)到增加重量和加深表面顏色的效果。對(duì)該樣本的橫切面進(jìn)行宏觀構(gòu)造特征分析可發(fā)現(xiàn)，沉香的導(dǎo)管、木射線及內(nèi)涵韌皮部均正常，主要問題在于木纖維存在較多的油脂且顏色均勻，但現(xiàn)行沉香產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)未對(duì)木纖維的特征提出要求。對(duì)該樣本進(jìn)行微觀構(gòu)造鑒別時(shí)還發(fā)現(xiàn)，由于切片要經(jīng)過脫水、透明等步驟處理，導(dǎo)致壓入的油脂可能會(huì)散失，無法通過切片分析壓油情況。

由于其基材符合沉香的標(biāo)準(zhǔn)要求，而加入的物質(zhì)為廉價(jià)的沉香提取物，所以特征成分沒有發(fā)生改變，依據(jù)LY/T 2904–2017 進(jìn)行特征圖譜鑒別顯示（見圖2），該項(xiàng)目依然滿足標(biāo)準(zhǔn)要求。顯然，隨著造假工藝的演變，部分鑒定項(xiàng)目已出現(xiàn)不適用的情況。相反，宏觀特征才能真實(shí)地呈現(xiàn)沉香的特征，除非能研發(fā)出低價(jià)、有效的方法來分析壓油所加入的成分，否則，本文建議可以通過分析各種壓油沉香與真沉香在宏觀特征上的差異性，完善沉香導(dǎo)管、木射線、內(nèi)涵韌皮部和木纖維這四大要素的宏觀特征要求，以達(dá)到鑒定目的。

圖2 一種壓油原態(tài)沉香產(chǎn)品與沉香對(duì)照樣的特征圖譜對(duì)比

8.沉香產(chǎn)品的產(chǎn)區(qū)或產(chǎn)國(guó)鑒別

由于不同產(chǎn)區(qū)或產(chǎn)國(guó)沉香的品質(zhì)會(huì)存在一定的差異性，為了提高沉香的銷量或價(jià)格，不法商家將沉香產(chǎn)品冒充產(chǎn)區(qū)或產(chǎn)國(guó)的情況時(shí)有發(fā)生。在現(xiàn)行沉香相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中，僅LY/T 3137–2019 對(duì)產(chǎn)區(qū)或產(chǎn)國(guó)提出要求。該標(biāo)準(zhǔn)采用香味評(píng)定法來鑒別沉香產(chǎn)區(qū)或產(chǎn)國(guó)，若質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)開展該項(xiàng)目，一方面要配備專業(yè)的評(píng)價(jià)員，另一方面要配備各個(gè)產(chǎn)區(qū)或產(chǎn)國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)樣本。筆者對(duì)海南、廣東、北京等地涉及沉香檢測(cè)的部分質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了了解，它們均沒有產(chǎn)區(qū)或產(chǎn)國(guó)的檢測(cè)能力，原因在于難以滿足上述條件。本文建議，相關(guān)科研機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)產(chǎn)區(qū)或產(chǎn)國(guó)的鑒別進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，以研究出科學(xué)有效、操作性強(qiáng)的鑒別方法，否則在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中這類項(xiàng)目應(yīng)歸為選擇性檢測(cè)的“合同項(xiàng)目”。

9.沉香品種間成分與構(gòu)造特征存在差異性

隨著近年來沉香良種資源選育和栽培技術(shù)的迅速發(fā)展，市場(chǎng)上出現(xiàn)了大規(guī)模人工栽培的綠棋楠。陳媛等[7]以22 批次惠東綠棋楠沉香為研究對(duì)象，通過薄層色譜、液相圖譜和超高效液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用發(fā)現(xiàn)，色酮類物質(zhì)與傳統(tǒng)人工沉香存在明顯差異。劉欣怡等[8]收集15 份栽培奇楠樹所結(jié)沉香樣品，通過木材切片和顯微觀察的方法進(jìn)行解剖學(xué)研究，結(jié)果表明部分栽培奇楠樹所結(jié)沉香樣品間有較大差別，如金絲油品種的木射線類型為雙列和多列（3 細(xì)胞、4 細(xì)胞偶見）稀單列?；谶@些差異性，綠棋楠沉香不符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，這就影響了這類沉香的推廣應(yīng)用。此外，雖然團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/HDCX 001–2021 已于2021 年實(shí)施，但質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局申請(qǐng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)檢測(cè)資質(zhì)認(rèn)定，相比政府主導(dǎo)制定的標(biāo)準(zhǔn)要困難得多，如需要提供歸口單位出具的承諾書、無法購(gòu)買含標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書的綠棋楠沉香對(duì)照樣等，因此降低了質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)以團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)去申請(qǐng)檢驗(yàn)檢測(cè)資質(zhì)認(rèn)定的意愿。也是基于這種情況，依據(jù)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)所出具的檢測(cè)報(bào)告不具備法律效力，導(dǎo)致團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)未能很好地發(fā)揮應(yīng)有的作用。本文建議，相關(guān)管理部門應(yīng)關(guān)注綠棋楠沉香相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施效果，對(duì)于市場(chǎng)應(yīng)用良好的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，能夠采信升級(jí)為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，為綠棋楠沉香提供權(quán)威的鑒定依據(jù)。

三、結(jié)語(yǔ)

我國(guó)沉香產(chǎn)業(yè)既是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是可培育為千億元的新興產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)潛力巨大，現(xiàn)行沉香產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)已無法完全滿足沉香的檢測(cè)鑒別需求。因此，我國(guó)沉香產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系存在的問題亟待改善，只有完善的標(biāo)準(zhǔn)體系才能更好地讓標(biāo)準(zhǔn)在行業(yè)中發(fā)揮引領(lǐng)作用，增強(qiáng)消費(fèi)信心，維護(hù)整個(gè)沉香產(chǎn)業(yè)的形象，進(jìn)而推動(dòng)沉香產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)?；?、市場(chǎng)化方向高質(zhì)量發(fā)展。