提高粵北烤煙上部煙葉可用性關(guān)鍵技術(shù)研究進(jìn)展

王行，姚遠(yuǎn)華，張丹丹，劉蘭，朱文格，邱妙文

（1廣東省煙草科學(xué)研究所，廣東韶關(guān) 512026；2廣東煙草韶關(guān)市有限公司，廣東韶關(guān) 512026）

0 引言

烤煙上二棚葉和全部頂葉6～7 片，占整株煙葉干重的35%～45%，對(duì)整體煙葉的產(chǎn)量和質(zhì)量都起到重要的作用[1]；高質(zhì)量的上部葉可作為中式卷煙高端原料[2]，而成熟度低、組織結(jié)構(gòu)緊密、化學(xué)成分不協(xié)調(diào)，吸食品質(zhì)差、風(fēng)格不顯著的上部煙葉難以進(jìn)入一、二類卷煙配方，增加了供需兩端煙葉部位性矛盾[3]?；洷碑a(chǎn)區(qū)烤煙上部煙葉占到產(chǎn)量40%以上，提高上部煙葉可用性是解決產(chǎn)區(qū)煙葉質(zhì)量和部位結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵因素[4]。筆者對(duì)近年來粵北煙區(qū)上部煙葉質(zhì)量的變化，主要影響因素種植布局、施肥、田管、成熟采收、烘烤等環(huán)節(jié)進(jìn)行分析，提出提高上部煙葉質(zhì)量技術(shù)思路和對(duì)策。

1 粵北煙區(qū)上部煙葉質(zhì)量變化

近年來，粵北煙區(qū)上部煙葉外觀和內(nèi)在質(zhì)量呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)，外觀質(zhì)量表現(xiàn)為雜色煙比例增加，成熟度不夠，結(jié)構(gòu)欠疏松；化學(xué)成分表現(xiàn)為總糖逐步增加、還原糖下降，煙堿含量下降、總氮含量升高，兩糖差、糖堿比和氮堿比升高，整體協(xié)調(diào)性變差；感官質(zhì)量表現(xiàn)為特色彰顯不夠、香氣量不足，枯焦雜氣較重、甜感不明顯，且煙葉質(zhì)量年際間不穩(wěn)定，影響卷煙配方使用。

2 影響粵北煙區(qū)上部葉可用性的因素分析

2.1 種植布局影響煙葉烘烤質(zhì)量

隨著種植規(guī)模的下滑，考慮到土壤易耕性、水利條件和勞動(dòng)力流失等因素，現(xiàn)今有50%以上的烤煙種植在砂泥田中。砂泥田類土壤pH 明顯偏酸性，平均pH 5.23，其中69.2%的該類土壤pH＜5.5，因土壤酸化明顯，一方面活化土壤中的Fe 和Mn，有效Fe、有效Mn含量較高，分別為253.9、12.80 mg/kg；另一方面導(dǎo)致Ca、Mg鹽基離子流失，土壤交換性Ca、交換性Mg含量較低，分別為105.2、8.14 mmol/kg；土壤中水溶性B 普遍缺乏[5]。

砂泥田自身的障礙因子可能會(huì)造成煙株體內(nèi)吸收積累Fe、Mn 過多，引起煙草出現(xiàn)生理性中毒；而Ca、Mg、B素的缺乏，營(yíng)養(yǎng)平衡失調(diào)，引起烤煙體內(nèi)的生理功能紊亂，從而引起葉內(nèi)多種酶活性異常，繼而造成相關(guān)化合物非常規(guī)積累，最終經(jīng)調(diào)制后易出現(xiàn)灰色煙葉或“掛灰”現(xiàn)象[6-9]。

2.2 移栽期影響煙葉烘烤特性

烤煙適宜移栽期可以使煙株生長(zhǎng)發(fā)育與生育期各階段溫度、降水、光照、積溫等氣候條件吻合，提高煙葉質(zhì)量。粵北煙區(qū)經(jīng)常出現(xiàn)大田前期低溫寡照，移栽過早易早花、葉片數(shù)減少，移栽偏晚后期高溫、強(qiáng)光照，易高溫逼熟，都會(huì)造成煙葉不能正常成熟，引起烘烤性能變差[10-12]。受制于“十年早、九年好”的傳統(tǒng)理念，多數(shù)煙農(nóng)認(rèn)為早栽烤煙生育期長(zhǎng)煙葉“結(jié)肉”、產(chǎn)量高，加上為規(guī)避沙泥田烤煙到6月下旬高溫高濕根莖類病害高發(fā)期，所以沙泥田煙農(nóng)多在1 月底—2 月初移栽，常發(fā)生早花，采取駁枝留葉、追肥措施以彌補(bǔ)損失，而追肥過遲或過多易造成煙株氮鉀比失調(diào)，煙葉組織粗糙，葉綠素含量偏高，烘烤特性變差，烤后掛灰和青雜煙比例高，在上部葉（杈煙）上表現(xiàn)尤為突出。

2.3 施肥方法影響煙葉耐熟性

雖然產(chǎn)區(qū)公司根據(jù)植煙土壤類型提出“因土配方”施肥方案，但部分煙農(nóng)在“高產(chǎn)才能有高收益”理念的支配下，片面追求高產(chǎn)，在生產(chǎn)實(shí)踐中單位面積使用肥料數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過推薦施肥方案。目前，粵北煙區(qū)施氮量已從“全國(guó)烤煙優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)技術(shù)開發(fā)”的112.5 kg/hm2增至“平衡施肥技術(shù)試驗(yàn)與推廣”的120.0～135.0 kg/hm2，但植煙密度卻從19500～24000 株/hm2降至15000～16500 株/hm2[13-14]；而生產(chǎn)調(diào)查顯示部分煙農(nóng)施純氮已達(dá)到195～210 kg/hm2，植煙密度已降為1200 株/hm2左右，單株施氮量增加了4 倍，已從營(yíng)養(yǎng)不良、發(fā)育不全發(fā)展到氮素過剩、發(fā)育過度，葉片大而厚，難以真正田間成熟；還有少數(shù)煙農(nóng)在使用推薦施肥方案的基礎(chǔ)上增施尿素和碳銨提苗促長(zhǎng)，導(dǎo)致后期氮鉀比失調(diào)，煙株根莖病和葉斑病多，煙葉耐熟性差，為了減少損失，只能早采（采生）。肥料使用上，部分煙農(nóng)基肥施用少，分多次追施且時(shí)間偏晚，煙株前期出現(xiàn)蹲苗不長(zhǎng)、后期暴生暴長(zhǎng)；而有的煙農(nóng)前期大量施用基肥，遇到大田前期干旱，肥料難以被吸收利用，煙農(nóng)往往采取兌肥淋水的措施緩解干旱和促進(jìn)煙株生長(zhǎng)，增加了單位面積肥料的絕對(duì)施用量，而后期降雨導(dǎo)致土壤中肥料釋放，再加上此期土壤供氮加劇[15]，造成營(yíng)養(yǎng)過剩，極易導(dǎo)致上部葉片長(zhǎng)大、結(jié)構(gòu)緊密、身份厚，難以成熟落黃，烤后青雜煙比例高[16]。

2.4 打頂留葉不當(dāng)影響煙葉部位結(jié)構(gòu)

烤煙打頂能夠有效調(diào)節(jié)煙株碳氮代謝，促進(jìn)根系二次發(fā)育，適時(shí)打頂能夠促進(jìn)煙株開秸開片，增加葉片煙堿含量、提高煙葉產(chǎn)質(zhì)量，合理留葉能夠塑造株型、改善部位結(jié)構(gòu)；打頂偏遲，煙株消耗較多、不易開秸開片，物質(zhì)積累較少、煙堿含量降低；早打頂對(duì)煙株造成相反影響[17]。南方煙區(qū)大田期高溫多雨、光照少，極易導(dǎo)致肥料淋溶、滲透和揮發(fā)，打頂過遲上部煙葉難開片，影響煙葉的產(chǎn)量。在生產(chǎn)實(shí)踐中，煙農(nóng)通常采取早打頂、保證中上部葉片能夠開大片，并追施開片肥，導(dǎo)致上部煙葉大而厚，株型不合理，中下部葉光照不足、品質(zhì)下降，而上部葉產(chǎn)量比例偏高、結(jié)構(gòu)不合理。

2.5 采收時(shí)期偏早影響鮮煙成熟度

近年來，通過“濃香型優(yōu)質(zhì)煙葉技術(shù)開發(fā)”和“提高上部煙葉工業(yè)可用性”重大項(xiàng)目攻關(guān)和帶動(dòng)，基本確定了下部煙葉適熟早收、中部煙葉適熟穩(wěn)收、上部煙葉充分成熟采收和頂部煙葉4～6片一次性充分成熟穩(wěn)收的原則和采收標(biāo)準(zhǔn)[18]。目前，生產(chǎn)上普遍存在中部煙采青、上部煙葉采生的現(xiàn)象，主要原因有3個(gè)：（1）煙農(nóng)采收欠熟不僅產(chǎn)量較高，而且烤后煙葉“黃、鮮、凈”能夠賣出好等級(jí)；（2）后期病害高發(fā)不敢成熟留養(yǎng)；（3）煙稻輪作季節(jié)上存在沖突，搶采騰茬，造成部分煙田采收成熟度較低。

2.6 烘烤過程溫火轉(zhuǎn)換掌握不準(zhǔn)影響煙葉后熟

目前密集烤房已成為主要烘烤設(shè)備，在當(dāng)前實(shí)踐中，烤后煙葉質(zhì)量不高皆因工藝操作不當(dāng)，主要表現(xiàn)在：（1）低溫變黃時(shí)間過長(zhǎng)，38℃之前溫度保持2 d 以上、中高溫變黃時(shí)間短，變黃程度低，淀粉等大分子物質(zhì)分解不充分；（2）轉(zhuǎn)火過早，看到高溫層煙葉變黃就轉(zhuǎn)火，且快速升溫定色，物質(zhì)轉(zhuǎn)化不充分、形成香氣物質(zhì)少，難以實(shí)現(xiàn)上部煙葉烤黃、烤熟、烤香目標(biāo)，對(duì)煙葉品質(zhì)提升不利。

3 高可用性上部煙葉開發(fā)關(guān)鍵技術(shù)研究進(jìn)展

當(dāng)前，高可用性上部煙葉技術(shù)研究以上部煙葉成熟度調(diào)控為中心，配套關(guān)鍵栽培技術(shù)打牢田間耐熟基礎(chǔ)，確保成熟期養(yǎng)熟到位，優(yōu)化烘烤工藝烤熟烤香。

3.1 提高煙株田間耐熟和養(yǎng)熟技術(shù)研究進(jìn)展

3.1.1 選育優(yōu)質(zhì)特色烤煙新品種特色品種是煙葉質(zhì)量和風(fēng)格形成的基因基礎(chǔ)，是煙葉產(chǎn)質(zhì)量和特色保障條件[19]。一個(gè)產(chǎn)區(qū)生態(tài)條件相對(duì)固定，而品種可選擇且需選育出與生態(tài)條件相適應(yīng)的特色新品種，配套生產(chǎn)技術(shù)產(chǎn)出符合卷煙配方需求的煙葉[20-22]。如‘K326’具有明顯的焦甜感，烤后煙葉類胡蘿卜素的降解量幅度最大，在皖南焦甜香風(fēng)格特征彰顯較為充分[23]，但粵北煙區(qū)多年生產(chǎn)實(shí)踐表明，‘K326’上部葉難以開片，烘烤性能較差，導(dǎo)致上部葉可用性下降[24]。近些年，大面積推廣種植的烤煙新品種‘粵煙97’在很大程度上緩解了這一現(xiàn)象，但隨著種植年限增加，品種特性表現(xiàn)出一定程度弱化。一方面需要對(duì)‘粵煙97’提純復(fù)壯，另一方面選育優(yōu)質(zhì)新品種也刻不容緩，通過更換優(yōu)良品種保障上部煙葉品質(zhì)。

3.1.2 科學(xué)布局煙田，改良植煙土壤植煙土壤是煙葉生產(chǎn)主要生態(tài)條件之一，為煙株生長(zhǎng)提供支撐和各種養(yǎng)分，也是煙葉質(zhì)量和風(fēng)格特色的決定因素[25]?；洷睙焻^(qū)主要植煙土壤資源有紫色砂頁巖風(fēng)化的坡地紫色土和沖積到谷底的紫色泥田，及河邊洪水沖積泥砂形成的砂泥土[14,26]。其中，紫色土質(zhì)地偏砂，結(jié)構(gòu)疏松，有機(jī)質(zhì)、全氮、堿解氮含量較低，全鉀、速效鉀含量較高，是粵北煙葉濃香型風(fēng)格特色形成的有利土壤條件[5,14,27]；而砂泥田土壤pH低，土壤有機(jī)質(zhì)含量較高，土壤后期供氮風(fēng)險(xiǎn)較大[5,28]，易烤出灰色煙葉或“掛灰”煙葉。因此，一方面排除病、澇、旱、低產(chǎn)和污染嚴(yán)重的田塊，把煙葉種植到紫色土、牛肝田等優(yōu)質(zhì)煙田；另一方面，對(duì)排灌方便但有缺陷煙田，通過調(diào)pH、加深土層、增施有機(jī)肥改良土壤理化性狀，達(dá)到生產(chǎn)高質(zhì)量上部煙葉的條件。

3.1.3 適時(shí)移栽，合理調(diào)配生育期研究表明，較高大田溫度可使煙葉煙堿含量過度積累、糖含量降低，強(qiáng)光照使葉片增厚、組織結(jié)構(gòu)變粗糙，氣候干旱不利于煙葉正常成熟落黃，烘烤特性變差[16]。煙株生育后期適當(dāng)遮陰可以促進(jìn)煙葉色素積累，延緩葉片失綠早衰，緩解煙葉“高溫逼熟”現(xiàn)象，有利于降低煙葉刺激性，優(yōu)化煙葉的等級(jí)[29]。由于上部煙葉產(chǎn)質(zhì)量在大田后期形成，缺雨條件下采取灌溉措施，可促進(jìn)煙株開秸開片，但烤后煙葉偏檸檬色、葉片較薄、糖含量增加、煙堿含量有降低趨勢(shì)[17]，而成熟期漬水脅迫則使葉片生理代謝紊亂，氮代謝減弱，碳水化合物積累減少[30]。王軍等[31]研究表明，煙株在伸根期水分虧缺影響中后期物質(zhì)積累，影響效應(yīng)滯后且不可逆轉(zhuǎn)；旺長(zhǎng)期水分虧缺水顯著影響莖、稈物質(zhì)積累，但可逆轉(zhuǎn)；成熟期水分虧缺莖、稈物質(zhì)積累顯著降低，但葉片干物質(zhì)積累不受影響。可見，生產(chǎn)中要確保煙株在伸根期和成熟期不受干旱影響，在旺長(zhǎng)期控制水分供應(yīng)以提高成熟期煙株耐熟性。張小全等[32]對(duì)粵北南雄煙區(qū)生育期氣候系統(tǒng)的分析發(fā)現(xiàn)，大田伸根期氣溫低、光照時(shí)數(shù)短，旺長(zhǎng)期和成熟期溫度高、光照時(shí)數(shù)較長(zhǎng)，有利于南雄煙葉風(fēng)格特色形成，但3月下旬和6月中旬易出現(xiàn)季節(jié)性干旱或澇災(zāi)天氣，且年度間降雨量不穩(wěn)定，會(huì)造成煙葉產(chǎn)質(zhì)量在年際間波動(dòng)。王軍等[33]進(jìn)一步研究表明，降雨量、日照時(shí)數(shù)和氣溫依次影響粵北煙區(qū)南雄煙葉產(chǎn)量和單葉重；上、下部葉單葉質(zhì)量及下、中部葉產(chǎn)量比例與成熟期的氣溫、5月下旬日照時(shí)數(shù)、旺長(zhǎng)期及4月上旬降雨量呈正相關(guān)；上部葉還原糖含量、鉀離子含量、總氮/總煙堿、還原糖/總糖與氣溫、日照時(shí)數(shù)呈顯著相關(guān)；中部煙葉的水溶性糖和氧化鉀含量與日照時(shí)數(shù)呈顯著正相關(guān)，氮堿比則與5月下旬降雨量呈顯著負(fù)相關(guān)，兩糖比與3月下旬和6 月上旬降雨量分別達(dá)到顯著和極顯著正相關(guān)。高衛(wèi)鍇等[34]認(rèn)為粵北南雄煙區(qū)烤煙大田移栽期以2月下旬為宜，而顧學(xué)文等[35]研究表明適當(dāng)推遲移栽期可明顯提升上部葉感官質(zhì)量，周振超等[36]研究表明粵北始興煙區(qū)在常規(guī)移栽期基礎(chǔ)上適當(dāng)提早6～7 d移栽可以改善煙葉烘烤特性。因此，在生產(chǎn)實(shí)踐中，可以通過適當(dāng)調(diào)整移栽期來改變烤煙大田各生育期氣候條件，進(jìn)而達(dá)到調(diào)控上部煙葉部位比例及煙葉素質(zhì)目的。

3.1.4 基追結(jié)合，均衡煙株?duì)I養(yǎng)合理的栽培技術(shù)是充分利用生態(tài)資源、挖掘品種潛力、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、提升上部葉質(zhì)量的重要手段。研究表明，上部煙葉煙堿含量過高、可用性低的原因多為栽培環(huán)節(jié)施用氮肥過多、磷鉀肥配比不平衡，控制銨態(tài)氮肥用量、增加硝態(tài)氮肥比例，有利于氮肥在大田前期被吸收利用，可降低上部葉氮化物含量，烤后煙葉煙堿含量降低，從而改進(jìn)上部煙葉品質(zhì)[37]。與團(tuán)棵期一次性追施相比，225 kg/hm2鉀肥分別在團(tuán)棵和圓頂期追施能夠提高煙株根系活力和養(yǎng)分吸收能力，上部煙葉光合速率和干物質(zhì)積累，促進(jìn)煙葉開片、葉片身份變適中、比葉重降低，烤后葉片中化學(xué)成分的比例協(xié)調(diào)，有利于煙葉的品質(zhì)提升[38]。有機(jī)肥和無機(jī)肥配合施用可不同程度提高烤煙旺長(zhǎng)期煙株根際礦物質(zhì)氮含量，且有機(jī)肥碳氮比配比在25～36 范圍內(nèi)能增加烤煙生育前期對(duì)氮素的吸收與累積，降低生育后期氮的過量吸收，中上部煙葉石油醚提取物和香氣物質(zhì)成分總含量增加[39-40]。此外，在煙株打頂后將植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑涂抹于莖端、葉面噴施或灌根都能明顯起到提質(zhì)增產(chǎn)效果，在葉面噴施油菜素內(nèi)酯和生長(zhǎng)素促進(jìn)了上部煙葉開秸開片、干物質(zhì)積累、產(chǎn)量增加，葉片氧化鉀含量、有機(jī)鉀指數(shù)分別提高40.90%、0.524，總煙堿含量下降16.3%，煙葉品質(zhì)改善明顯[41-42]。在葉面噴施增鉀降堿物質(zhì)，上部煙葉致香物質(zhì)顯著提高[43]。噴施微生物菌劑促進(jìn)上部葉開面，改善烤后煙葉外觀、增加鉀離子含量。煙堿含量控制在3.5%～4.0%范圍內(nèi)，煙葉總氮、總煙堿、鉀離子等符合優(yōu)質(zhì)煙葉化學(xué)指標(biāo)要求，上部煙葉品質(zhì)提升[44]；在煙株根部灌施2,4-D稀釋液，能提高上部煙葉可用性，煙葉氧化鉀含量顯著增加。煙堿含量顯著下降[45]。

3.2 提高烤煙上部煙葉成熟度技術(shù)研究進(jìn)展

3.2.1 合理打頂，改善煙葉理化特性打葉留頂技術(shù)不同程度調(diào)控根系煙堿合成酶活性和生長(zhǎng)素合成，能夠減弱根系二次發(fā)育和煙堿合成能力，對(duì)上部葉的氮、鉀養(yǎng)分吸收和煙堿含量都起到調(diào)控作用，最終影響上部煙葉的可用性[46-47]。李朝陽等[48]研究表明，打葉留莖對(duì)‘云煙85’上部葉開片有促進(jìn)效果，葉長(zhǎng)和葉面積分別比對(duì)照提高了7.67%和16.38%，上部葉比例比對(duì)照降低2.21%，而打葉留花處理的上部葉比例比對(duì)照降低12.18%。在粵北南雄煙區(qū)，正常年份以中心花開放時(shí)打頂最適宜，異常年份在烤煙15片處留1個(gè)腋芽駁枝方法最適宜，能有效提高上部葉的理化特性[12]；而在粵北始興煙區(qū)的研究表明，初花打頂能有效提高烤煙上部葉可用性[49]?？梢?，即便在粵北煙區(qū)，相同打頂留葉操作也因年際和土壤出現(xiàn)差異，所以需根據(jù)氣候條件、土壤類型、生產(chǎn)方式研究確定適宜的打頂留葉方式。

3.2.2 優(yōu)化采收方式，提高煙葉采收成熟度成熟采收是烤好煙的基礎(chǔ)，因此采收成熟度和采收方式研究頗多。凌壽軍等[50]研究了采收時(shí)間對(duì)煙葉質(zhì)量的影響，結(jié)果表明，在粵北煙區(qū)上部葉在淀粉含量達(dá)到最大值后，上二棚煙葉在6～7 d內(nèi)采收，頂部4～6片再延長(zhǎng)2～3 d 采收，烤后煙葉產(chǎn)質(zhì)量俱佳；留養(yǎng)成熟采收能夠改善煙葉碳氮比，烤后煙葉化學(xué)組分趨于協(xié)調(diào)，利于煙葉的品質(zhì)提高[51]。蔡憲杰等[52]研究發(fā)現(xiàn)，上部6片煙葉一次成熟采收可明顯提高煙葉成熟度、葉片結(jié)構(gòu)變疏松，烤后煙葉淀粉含量降低，香氣量和濃度增加、刺激性和雜氣減輕、香氣質(zhì)和吸食品質(zhì)改善。在采收方法上，上部4～6片葉一次性成熟采收烤后煙葉物理特性和化學(xué)成分協(xié)調(diào)性都得以改善[53]。相比一次采收和逐葉采收，帶莖采烤的煙葉烘烤過程葉片水分含量高，淀粉酶和轉(zhuǎn)化酶活性高，淀粉等大分子物質(zhì)充分降解和轉(zhuǎn)化[54-55]。上部煙葉逐片采收最能把握成熟采收標(biāo)準(zhǔn)，但其在成熟階段往往受到許多不利因素影響，研究結(jié)果不盡一致[46]，所以研究不同條件下上部煙葉成熟度、適宜采收方式，形成因時(shí)、因地、因煙多樣的上部煙葉采收技術(shù)，才能真正提高上部煙葉質(zhì)量。

3.2.3 創(chuàng)新上部煙葉密集烘烤工藝，提高煙葉后熟度 烤煙上部葉片身份厚，組織結(jié)構(gòu)緊密，大分子物質(zhì)含量高，自由水含量少，易烤出含青和掛灰煙，所以優(yōu)化烘烤相關(guān)參數(shù)、創(chuàng)新烘烤技術(shù)對(duì)上部葉可用性至關(guān)重要。宮長(zhǎng)榮等[56]認(rèn)為，采用低溫變黃、緩慢定色為上部煙葉適宜的烘烤工藝。而張曉遠(yuǎn)等[57]研究表明，上部煙葉變黃期干球溫度40～42℃、濕球溫度37.5℃，并持續(xù)24 h，可使煙葉淀粉降解充分、化學(xué)成分協(xié)調(diào)。邱標(biāo)仁等[58]指出，適當(dāng)延長(zhǎng)上部葉變黃期時(shí)間，煙葉變黃充分，葉內(nèi)大分子物質(zhì)向品質(zhì)有利方向轉(zhuǎn)化，從而提升烤后煙葉質(zhì)量。劉騰江等[59]用‘云煙97’研究上部煙葉烘烤技術(shù)，結(jié)果顯示，變黃期烘烤時(shí)間由56 h延長(zhǎng)至72 h，烤后上部煙葉化學(xué)成分協(xié)調(diào)性改善，致香物含量增加、工業(yè)可用性提高。可見，變黃期是影響上部葉可用性的關(guān)鍵階段，根據(jù)烤煙品種、鮮煙素質(zhì)、煙葉成熟度等優(yōu)化變黃階段工藝參數(shù)，制定出上部煙葉定向化烘烤工藝技術(shù)，對(duì)提高煙葉外觀質(zhì)量、改善化學(xué)成分協(xié)調(diào)性、彰顯風(fēng)格特色具有重要作用。

4 展望

影響上部煙葉可用性農(nóng)藝因素較為復(fù)雜，受到品種、生態(tài)、栽培、采收和調(diào)制等多重因素的影響，甚至試驗(yàn)時(shí)間不同結(jié)果可能存在差異；對(duì)工藝環(huán)節(jié)的研究鮮有報(bào)道。提高上部煙葉可用性之所以多年來一直是研究的熱點(diǎn)，一方面源于上部煙葉原料占比較多，另一方面也說明至今尚未取得關(guān)鍵技術(shù)突破?？緹熒喜繜熑~質(zhì)量形成于農(nóng)藝環(huán)節(jié)，收購(gòu)環(huán)節(jié)決定經(jīng)濟(jì)效益，可用性體現(xiàn)于工藝環(huán)節(jié)，說明提高上部煙葉可用性是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)性工作，為了更有效解決上部煙葉問題，充分利用好現(xiàn)有原料，需要加強(qiáng)以下3個(gè)方面工作。

（1）當(dāng)前，粵北煙區(qū)上部煙葉的問題與國(guó)內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)相比，存在糖含量偏高、煙堿含量偏低的個(gè)性差異，也有其他共性問題存在。因此，針對(duì)本煙區(qū)上部煙葉存在問題，需細(xì)致調(diào)研，以問題為導(dǎo)向，制定明確的技術(shù)路線，開展定向性研究，達(dá)到提升品質(zhì)、提高可用性的目標(biāo)。

（2）近年來，圍繞提高上部煙葉可用性的研究多見于農(nóng)藝環(huán)節(jié)的研究，且集中在上部煙葉成熟采收標(biāo)準(zhǔn)和方式、烘烤工藝等，這些措施對(duì)提高上部煙葉可用性起到一定作用，但是很難達(dá)到一、二類卷煙配方的要求，說明單項(xiàng)技術(shù)只能解決部分問題，無法從根本上提高上部煙葉可用性。因此，需要運(yùn)用系統(tǒng)思維，從栽培到收購(gòu)乃至加工及配方應(yīng)用等環(huán)節(jié)系統(tǒng)性進(jìn)行技術(shù)研究，農(nóng)藝環(huán)節(jié)從品種選擇、布局、移栽和營(yíng)養(yǎng)等技術(shù)研究來調(diào)控?zé)熤陚€(gè)體發(fā)育和協(xié)調(diào)群體結(jié)構(gòu)提高田間耐熟性，研發(fā)關(guān)鍵栽培技術(shù)和病蟲害防控制技術(shù)使上部煙葉能夠養(yǎng)熟到位，優(yōu)化密集烘烤工藝確保烤熟烤香；工藝環(huán)節(jié)改進(jìn)加工工藝，在煙葉醇化、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、葉組配方、加香加料等方面開展深入研究，提高煙葉的可用性，最大限度地利用煙葉資源。

（3）上部煙葉生長(zhǎng)在煙株的上部，其發(fā)育貫穿整個(gè)生育期，易受氣候條件影響，形成不同煙葉素質(zhì)。在未來的研究中，農(nóng)藝環(huán)節(jié)要開展多年、多點(diǎn)試驗(yàn)形成定向性技術(shù)，集成共性和差異化的技術(shù)體系，以保持年際間上部煙葉質(zhì)量穩(wěn)定性；工藝環(huán)節(jié)也要開展大葉組多配方試驗(yàn)，減小上部煙葉原料差異性，來提高上部煙葉工業(yè)可用性。